macarrão

Ontem, depois de abrir o armário da mercearia e ver uns quantos pacotes de massa, 

fiquei com uma vontade enorme de comer macarrão. 

Depois de partilhar o meu desejo com o P. 

percebi que tinha de fazer macarrão para o jantar. 

E assim foi.

Ingredientes:

molho béchamel *

1 caneca grande de massa

3 tomates

1 lata de cogumelos laminados

6 fatias de fiambre 

queijo

queijo ralado

2 alhos

azeite

molho inglês

salsa

coentros

Preparação:

Comecei por cozer a massa com um pouco de sal.

Numa frigideira, coloquei os alhos partidos em pedaços pequenos e o azeite. Deixei alourar. Juntei os cogumelos.

Entretanto parti em cubos os tomates e o fiambre. Juntei estes cubinhos ao preparado dos cogumelos e deixei cozinhar. Deitei umas gotas de molho inglês e uns pézinhos de salsa e de coentros. 

Enquanto a massa cozinhava e o resto apurava, parti o queijo em cubos.

Escorri a massa e deitei na travessa.

Por cima da massa deitei o preparado dos cogumelos. Juntei os cubos de queijo e misturei tudo. 

Cobri com molho béchamel e com queijo ralado.

Levei ao forno, a 230 graus durante 10 minutos.

Como me soube bem este macarrão!! 

*quanto ao molho béchamel...

Costumava ter sempre molho béchamel e natas em casa. Mas, de à uns meses a esta parte, decidi deixar de usar natas. Passei a fazer quiches com leite e as poucas natas que ainda uso é em algumas sobremesas.

Ora, cheguei ao armário e havia uma embalagem de natas e duas de molho béchamel! Cuja validade acabou há um ano atrás! Paniquei.

Fui ao maravilhoso Livro de Pantagruel ver como podia resolver a situação.

E lá estava a receita do molho béchamel. 

Alterei-a um pouco.

Ingredientes:

50 gramas de manteiga

30 gramas de farinha

1/2 litro de leite morno

1 colher de chá de farinha maizena

sal

Preparação:

Levei a manteiga a derreter em lume brando. Juntei a farinha e mexi bem. Adicionei uma parte do leite e mexi muito bem. 

No leite que sobrou dissolvi a farinha maisena e juntei ao preparado anterior.

Adicionei um pouco de sal fino e mexi bem até engrossar. Sempre em lume brando.

Nunca mais compro molho béchamel!!

massa com camarão e delícias

Ontem foi um dia complicado.

Acordei com uma dor de cabeça terrível e com uma preguiça imensa!

A verdade é que eram 12:30, o P. estava a entrar em casa para almoçar e eu não tinha feito nada para o almoço.

Nada!!

E nestas alturas, nada mais simples que fazer uma refeição com massa, não é?

Pois então, pus uma massa aos cotovelos a cozer em água e sal.

Fui à arca buscar uma embalagem de delícias do mar, outra de miolo de camarão.

Fui um refogado com cebola e alho, deitei meia embalagem de molho bechamel, um pouco de sal e o miolo de camarão. 

Deixei o camarão cozinhar uns 5 minutos.

Entretanto parti as delícias do mar em pedaços.

Escorri a massa e mudei-a para um pirex.

Adicionei as delícias ao preparado do camarão, deitei uma malagueta, mexi bem e tirei do lume. 

Verti este preparado pra o pirex, onde já estava a massa.

Reguei com o resto do molho bechamel e levei ao forno durante 10 minutos.

A que horas começamos a almoçar? 13:00!! :)