Sunnuntain Brita-kakku

Sweet Sunday<3

 Hälinää ja huisketta, herkkuja unohtamatta. Syötiin nyhtöpossu ja nyhtökalkkuna hamppareita sekä Brita-kakkua. Tuo kakku on mun ehdoton suosikki, koska se on nopea ja helppo tehdä. Ei tarvitse jännätä nouseeko kakkupohja, onko se mureneva, kostutanko riittävästi... Sen täytteeksi riittää kermavaahto ja purkkipersikka. Tai sen täytteeksi voi laittaa ihan mitä vaan; rahkakermaseoksen ja mansikoita tai banaania tai raparperia... You name it! Mä laitoin Valion Vispi luomukermaa ja pieninä paloina purkkipersikoita, nam!

Tällä ohjeella teen itse Brita-kakkua. Ohejeita löytyy googlettamlla varmaan useanlaisia.

                                                                   125 g voita
                                                                   1,5 dl sokeria
                                                                   2 munan keltuaista
                                                                   1 dl maitoa
                                                                   1,5 dl vehnäjauhoja
                                                                   2 tl leivinjauhetta
1. Vaahdota voi ja sokeri
2. lisää keltuaiset. Lisää vehnäjauhot (leivinjauhe sekoitettuna joukkoon) ja maito vuorotellen kokoajan vatkaten.
3. Taikina saa jäädä löysäksi, levitä uunipellille leivinpaperin päälle suorakaiteen muotoon.
Itse teen aina kaksinkertaisen annoksen ja levitän koko pellille.

                                                                  Marenki

                                                                 3 valkuaista
                                                                 2 dl sokeria
                                                                 2 tl vaniliinisokeria

Vatkaa valkuaiset ja kun vaahto on melkein valmista lisää sokerit ja vatkaa niin kauan, ettei vaahto tipu astiasta pois vaikka käännät sen ylösalaisin.

Levitä marenki pohjan päälle ja ripottele pinnalle mantelilastuja.

Paista 175 asteessa n. 20-25 min. tai kunnes pinta on kauniin vaalean ruskea.

Anna jäähtyä ja leikkaa puoliksi. laita täyte toisen puolen päälle ja nosta toinen puoli kanneksi; Voilá!

Birta-kakun voi tehdä muuten valmiiksi jo vaikka edellisenä päivänä, mutta täytä se vasta juuri ennen tarjoilua. Silloin marenki pysyy sopivan rapsakkana.

Samaa marnki ohjetta voi käyttää hyvin, jos tekee vaikka pikku marenkeja tai muuta marenkiherkkua.

Testasin tuossa jokin aika sitten Hannalta saamaani bolognese ohjeen (instassa löytyy). Se on tulossa ennakkotiedoista poiketen jo heinäkuun lopussa ilmestyvään Safkaa Skideille kirjaan. Kyllä osui ja upposi niin skideihin kuin aikuisiinkin:) Mikään pikaruoka se ei siis ole kuten jo aiemmin mainitsin. Tein kastikkeen edellisenä iltana valmiiksi ja seuraavana päivänä se muuttui lasagneksi. Laitoin sinne mukaan myös sellerit, vaikka ensin ajattelin jättää ne pois. Innolla odotan uutta kirjaa!

 Aurinkoista alkavaa viikkoa kaikille! Ja hei se on toukokuun vika nyt:)

Ps. Kiitti Anne haasteesta, siihen palaillaan:))

Raparperi piirakka

Raparperit senkun rehottaa meidän pihassa, joten pakko tarttua toimeen!

Tein ihan yksinkertaisen raparperipiirakan Valion uuden päärynä-kinuski rahkan innoittamana. Olen muutenkin tykästynyt noihin maustettuihin rahkoihin. Niistä tulee ihanaa lisämakua juustokakkuihin, joihin en nimestä huolimatta laita välttämättä lainkaan juustoa, vaan jotain rahkaa. Ne käyvät myös maustamattoman rahkan joukkoon hedelmien tai marjojen seuraksi, joka sitten syödään ihan sellaisenaan.

 

Pohja:

 

150 g voita

1,5 dl sokeria

1 muna

4,5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

 

Mä sulatin tota voita vähän mikrossa, koska en tietenkään ottanut ajoissa huoneenlämpöön. Sekoitin muut aineet sitten pehmenneen (ei ihan sulaneen) voin joukkoon ja taputtelin taikinan piirakkavuoan pohjalle. Mä sain siskolta uuden Pentikin mustikka kuvioisen ison vuuan. Vähän jännitti onnistuuko mustikkapiirakkavuuassa raparperipiirakka:))

 

Täyte:

 

N. 6 raparperinvartta pieniksi paloiksi

2 prk Valio kinuski-päärynä rahkaa

1 muna

 

Laitoin rapsun palaset pohjan päälle ja sirottelin siihen sokeria. Sitten vaan rahkat ja muna sekaisin ja palojen päälle. Uuniin 180 astetta n. 30 min. Meillä on kiertoilmauuni, jos paistaa normi ylä/ala lämmöllä niin sitten ehkä n. 200

 

Jos olisi löytynyt kaapista, niin oisin laittanut purkin esim. Valion vispikermaa vielä tohon rahkan sekaan, mutta ei kyllä kaivannut välttämättä.

 

Mukavaa viikonlopun aloitusta kaikille<3