Pulled lamb

I år har vi hatt en litt annerledes påskemiddag. Pulled porc eller beef er blitt veldig populært, så jeg tenkte at å gjøre det samme med lam må være vel så godt. Tilbehøret er noe annerledes enn når jeg lager strimlet svin eller storfe.

Påskelammet er en tradisjon som går langt tilbake i tiden, fra da israelittene forlot Egypt med Moses.

Jeg innbiller meg at å spise lammet på denne måten er å spise den noe tilnærmet det de gjorde på den tiden.

Slik jeg forstår det skal man spise usyrnet brød og det er mange regler rundt påskemåltidet fra et jødisk synspunkt. Dette måltidet er heller hverken kosher eller hallal.

Jeg brukte 1 lammelår som jeg utbenet og delte opp i biter

Marinade

6 fedd hvitløk

1 løk

1 dl hakket persille

1 bladene fra 1 par kvister rosmarin

2 ts malt spisskum

1 dl olje

2 ts hvitvins eddik

Luqaimat, arabiske smultboller

I påsken var vi i UAE, vi tilbrakte mesteparten av tiden i Fujairah
På Hilton hotellet vi bodde på hadde det lokale lokale kvinne universitetet kulturdag en av dagene vi var der.
Det var et prosjekt for en klasse de hadde, hvor skulle vise frem sin kultur til turistene.
På Lizas verden har jeg postet bilder og skrevet noen ord, se HER

Det som fattet min interesse mest var denne damen som laget lokale godbiter for oss å smake.
Luqaimat var noe av det hun laget, arabiske smultboller dynket i sirup med sesamfrø. Jeg spurte jentene om de kunne uttale navnet på bollene og for meg hørtes det ut som de kalte smultbollene "jamat" og jeg forsøkte å få dem til å uttale det flere ganger siden det tydeligvis skrives Luqaimat, men for mine ører så ble det "jamat" hver gang.