Thai rekekaker med daikon- og gulrotsalat

Har du smakt rekekaker? 

 Her til lands er det mer vanlig å nyte skalldyr i sin rene form, men ute i det store utland er det ikke så uvanlig å lage kaker av forskjellige skalldyr og ikke bare fisk. Disse sprøstekte rekekakene er gode som snack eller forrett og gjerne med en lett syltet salat og sweet chilisaus til. Jeg har brukt rå fjord reker, men du kan også bruke scampi som er enklere å få tak i.

Red Thai Curry

Jeg har fått dilla på thailandsk mat, men siden jeg ikke har noe erfaring med å lage fra grunnen av, benytter jeg meg av ferdig curry pate men vil du lage selv kan du gå inn HER. Etter julen skal jeg nok finne tid til å lage selv, se på bildet under, ser det ikke herlig ut? På bildet over har jeg surret en Pan Chang(kinesisk) knute av sisal snor, hvordan jeg laget den kan du se HER

Tom Yum Goong

 Tom Yum er en sterk og syrlig suppe som er vanlig i Thailand og Laos

Jeg har brukt ferdig Tom Yum paste men du kan lage din egen hvis du har lyst, jeg fant en oppskrift HER. En dag skal jeg nok lage egen paste, men for nå er det enklere å gjøre det på denne måten.

Thai fiskekaker med mangoris

Jeg fant grunn oppskriften på nett, men så har jeg justert den llitt

til dette trenger du

Woket kylling og grønnsaker med koriandersaus

Enkel middag og rask å lage

Jeg strimlet 500 g kyllingfilet

strimlet rødløk

delte opp brokkoli

og strimlet gulreøtter

500 g tilsammen

Freste alt raskt opp, først kyllingen og så grønnsakene.

Hadde i nudlene ca. 500 g ferdig nudler og denne sausen

Jeg brukte to poser, garnerte med noen ferske koprianderblader og strimlet chilli.

Vi skulle på juletrefest med minstemann og da ble det enkelt.

Ja jeg må innrømme at jeg tyr til snarveier og burde ikke kjøpe med meg ferdigsauser i tilfelle rottefelle. Jeg tenker som så at noen ganger så gjør det ikke noe.
Er det ikke Rolv Wesenlund som sa det er ikke hva du putter i deg mellom jul og nyttår, men hva du putter i deg mellom nyttår og jul som teller. Slik er vel min holdning når det gjelder ferdig produkter også:)

Green thai curry

Siden vi hadde suppe på mandag, så skulle vi ha mandagens i dag, men det ble thai curry i steden. Det ble jo en kylling gryte da;)
Jeg freste 800 gram kylling og 1 løk i en panne, så hadde jeg i 2 ss green curry paste, 2 bokser kokosmelk og 3-4 kuttede gulrøtter. Når gulrøttene er passe kokte hadde jeg i sukkererter og risnudler.







Mandag: Kremet kyllinggryte med ris og grønnsaker
Tirsdag: Konvoluttbakt laksefileter med grønnsaker, smør og urter
Onsdag: Betasuppe
Torsdag: Spise hos svigermor
Fredag: Pasta med laks og fløtesaus
Lørdag: Hjemmelaget hamburger med bacon, aromasopp og Dennymikes bbq saus
Søndag: Stekt entrecote, med fløtegratinerte grønnsaker

Tom Yum suppe, 2.11.2011

I dag ble det halvfabrikata Tom Yum suppe på boks med risnudler, jeg hadde opp scampi fra frysen og resten av rødspetten jeg ikke fikk brukt i går.

Onsdager er den mest hektiske dagen vår med mange aktiviteter, vel det er mange aktiviter ellers også med 4 barn og mann som er mye borte. Da klarer jeg ikke å lage alt fra bunnen av, spesielt ikke når en blogger hele tiden;) og skal forberede seg til jul OG årets store selskap helgen rett etter Thanks giving. I begynnelsen serverte vi tradisjonell amerikansk thanks giving mat, både min mann og jeg har bodd flere år i USA, så ble det 3 retters middager. For ti år siden etter en middag på Statholdergaarden, tenkte jeg tanken på å servere flere retter på høst middagen vår. Det ble 3 tetter med vente og hvile rett og det har økt med en rett i året, så nå er vi oppi 8 retter med vente og hvile rett. Mattematikken stemmer kanskje ikke for noen, men vi har bodd ute noen år, heldigvis, tror ikke jeg klarer 12 + retter. Jeg får tilbake stille litt, fordi

 1. man må ha nok bestikk, servise og glass. Vi bytter ut alt etter hver rett.

2. det skal danderes pent på før severing.

3. orke å rydde og vaske etter festen.

Gjestelisten teller 20 personer i år, vet ikke om alle kommer.

Må passe på å ikke slite seg ut:)

Middag 27.5. 2011 Mie goreng og Har gao

Mie Goreng  og Har gao

Middag 19.5.2011 Tom Kha Gai

Tom Kha suppe med kylling og glassnudler