Pizza de tomates, pimientos y albahaca

 Estamos con tormenta. Han suspendido el Cole tanto hoy como mañana. Las Islas están en alerta y la nuestra pendiente de las “escorrentías” debido al incendio que por segunda vez asoló este verano nuestro pueblo. Así que aprovecho para publicar una entrada que hacía días que no publicaba. Entre tanto me pregunto si mi joven sauce aguantará este viento y lluvia tan fuertes. Confío en que sí.

 Suelo hacer pizzas una vez a la semana pero siempre para cenar por eso no publico mucho porque las fotos a esas horas no son las mas bonitas, aún así me he aventurado con estas porque aunque la luz no era la adecuada ya tocaba algo de esto. Es una pizza sencillita de la que disfrutamos todos porque, salvo los pimientos el resto de ingredientes gusta a toda la familia. He utilizado harina de garbanzos y me gustó mucho, así que de ahora en adelante la incorporaré a mis pizzas. Os la recomiendo.

Ingredientes: 

Para la masa:

150 gr. de agua

15 gr de levadura de panadero

30 gr. de aceite

100 gr. de harina de garbanzos *

200 gr. de harina de fuerza

1cucharadita de sal

Para el relleno:

Tomate frito o natural

150 gr. de jamón cocido

150 gr. de mozzarella

100 de queso amarillo normal

Unos taquitos de queso semicurado

3 tomates de pera medianos

Unos pimientitos mini

Unas hojas de albahaca

Orégano

Preparación:

Preparamos la masa de pizza (podemos hacerlo de la manera tradicional para ello pinchar aquí, o bien en thermomix) Yo la hice en el aparatito porque ya sabeis que lo de amasar como que no es lo mío.

En el vaso incorporamos el agua y el aceite y programamos 30 segundos, 37 ª C y velocidad 1. Luego añadimos la levadura y mezclamos, 5 segundos vel. 4. seguidamente añadimos las harinas y la sal y programamos1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso y la dejamos que doble su volumen en un sitio fresco. 

Precalentamos el horno y damos forma a la masa.  Vamos incorporando los ingredientes.  Primero extendemos el tomate por toda la base, incorporamos las lonchas de jamón, los distintos tipos de queso, partimos el tomate natural y decoramos con los pimientos, las hojas de albahaca y el orégano.  Horneamos hasta que esté doradita.

*La harina de garbanzos la molí y tosté en la thermomix, pero supongo que existen a la venta en cualquier gran supermercado,  (aunque por aquí no la he visto nunca).

Pizza Mixta

   Hacía mucho tiempo que no preparaba pizza, las razones muchas….después de aquél bajón blogueril me daba mucha pereza el amasar (bueno he de reconocer, y ya lo he dicho alguna vez, que eso siempre me ha dado algo de pereza). El caso es que mis niños me la reclamaban, porque la hacía una vez a la semana y realmente cuando le cojes el truquillo cada vez te va quedando mejor.

   Mi afición a las pizzas caseras se la debo íntegramente a J.antonio del blog Con pan y postre, porque hace unas pizzas con cualquier ingrediente con una pinta y una presentación exquisitas. Se que muchos ya le conocéis pero los que no, os aconsejo que visitéis su cocina y sobre todo su sección de ricas pizzas, es una maravilla.

   A esta pizza la he llamado mixta porque la hice al gusto de de los habitantes de mi casa, para los niños con jamón y queso, para mi marido con atún y para mí con pimientos italianos.

Ingredientes para la masa:

 250 gr de harina especial para pizzas

Aceite de oliva (un chorrito)

1 sobre de levadura de panadero

Agua y sal (una cucharadita)

Resto de ingredientes:

150 gr de jamón cocido

150 gr de mozzarella

1 lata de atún mediana

4 pimientos italianos medianos

Tomate frito

Aceitunas negras

Orégano

Pimienta molida

Preparación:

Mezclamos los ingredientes para la masa y dejamos reposar hasta que crezca.

** Os recomiendo el vídeo de Jantonio donde explica todo el proceso a la perfección. Podéis verlo pinchando aquí.

   Amasamos bien y con un rodillo formamos la base. Empezamos pintando con el tomate frito y después con el jamón cocido dejando una zona para el atún. En la parte central coloqué los pimientos y al otro lado el atún. Luego la mozzarella por toda la pizza igual que las aceitunas y el orégano.

   Precalentamos el horno a 180 º C y la dejamos hasta que se dore. La pimienta la incorporamos a la hora de comer al gusto de cada uno.