CANÇONETES POPULARS

¡Formagets matons!

¡Arrop i tallaetes!

Un, dos, tres, quatre, cinc i sis,
set, huit, nou i deu

Yo tinc un titotet,
Yo tinc dos titotets,
Yo tinc tres titotets,
Yo tinc quatre titotets,
Yo tinc cinc titotets,
Yo tinc sis titotets,
Yo tinc set, yo tinc huit, yo tinc nou,
Yo tinc deu titotets


El sereno tiene un perro
que se llama Capitán,
y a la una de la noche
se ha comido todo el pan

¡Sereeenooo!, ¡la una y meeedia!


Run run de la violeta
se minja una rosquilleta,
i busca qui t'ha pegat
cara de gat, gat, gat

Run run de la violeta
se minja una rosquilleta,
i busca qui t'ha pegat
cara de gat, gat, gat


Tres pardalets una aguileta
d'eixos que van en bicicleta,
¡ploreu chiquets, que pardalets tindreu!


Mon pare no te nas,
mon pare no te nas,
ma mare es chata,
i un germanet que tinc,
i un germanet que tinc,
un tros li falta

Mon pare no te nas,
mon pare no te nas,
ma mare es chata,
i un germanet que tinc,
i un germanet que tinc,
un tros li falta


Quant el rei vingué a Valencia
lo primer que feu
fon minjarse un plat de callos
pero sense lleu

A la Fonda de la Sarieta
sen'aná a dinar,
li tragueren botifarres,
unes bones chulles i gamba torrá

Despues vingueren el seus amics
i se menjaren fesols bollits,
i sen'anaren tots a pasejar
pera digerir la bona fartá

I el rei Viriato es molt complacient
pues del sopor l'ixqué noblement:
- Me voy muy contento y a todos diré
que estoy satisfecho y pronto volveré


A les claus de Deu
San Pere i San Chuan
San Pere que anava raere
del trico trico trac, chim pam

A les claus de Deu
San Pere i San Chuan
San Pere que anava raere
del trico trico trac, tric trac


El dia de Pascua
Pepito plorava
perque el cachirulo
no se li empinava

La tarara sí
La tarara no
La tarara mare
que la balle yo

Ella porta pirri
ella porta pirri
ella porta pirri
yo porte el cabás

La tarara sí
La tarara no
La tarara mare
que la balle yo


Mingué, Mingué, Mingué
tulé, tulé, trulero,
Mingué, Mingué, Mingué
tulé, tulé, trulá,
¡un, dos, tres!

Charlot, Charlot, Charlot
el home de la risa,
Charlot, Charlot, Charlot
el home del bigot,
¡un, dos, tres!


Che com pica, che com va
triquitrí, triquitrá

Che com pica, che com va
triquitrí, triquitrá
(Huit o deu vegaes)


Ramonet si vas a l'hort
portam figues, portam figues,
Ramonet si vas a l'hort
portam figues i albercocs

Ramonet si vas a l'hort
porta figues, porta figues,
Ramonet si vas a l'hort
porta figues i albercocs


Don Miguel, Don Miguel, Don Miguel
arromangat un camal,
Don Miguel, Don Miguel, Don Miguel
i vorás quin aigua cau

Don Miguel, Don Miguel, Don Miguel
arromangat un camal,
Don Miguel, Don Miguel, Don Miguel
i vorás quin aigua cau


¡Castanyes torraaaes!
¡Calentes i booones!
el castanyero ya s'en va
en les castanyes en la ma

Una de las facetas más características de la gastronomía valenciana es su asombrosa variedad de llepolies (golosinas), dulces y repostería fina de los más diversos géneros que pueden disfrutarse, habitualmente, en determinadas fechas, o por las fiestas de las diversas poblaciones del Reino de Valencia. Así, en Navidades nos encontramos con la casca, rosca compuesta de mazapán y cidra o batata, bañada y cubierta con azúcar, o con los turrones de Alicante y Jijona; el 9 de Octubre, Día Nacional Valenciano, con la piuleta y tronaor; en Fallas son habituales los buñuelos de calabaza; en La Magdalena, el rollo...

El dulce por excelencia en la celebración del lunes de Pascua, o Pascua Florida, es la famosa Mona de Pascua, una especie de torta que simboliza el fin de las abstinencias de Semana Santa, dulce tradicional en todo el Reino, que gracias a su originalidad y a su calidad, ha alcanzado la popularidad necesaria para implantarse en algunas comunidades autónomas españolas.

El origen de la Mona de Pascua se remonta al tiempo de los árabes; su nombre procede precisamente del árabe "munna", que significa "provisión de la boca", y era costumbre que los moriscos la regalaran a sus señores. Pronto la masa de esta pasta fue evolucionando, dando lugar a las monas, los rollos, y los rollos de mantel; la torta de pasas y nueces, la trena, y los panquemados, originarios de la población valenciana de Alberich (Alberique), también conocidos como panous o toñas.

Los panquemados se caracterizan por su sabor dulce, con el interior blanco y el exterior de color oscuro; suelen ir coronados por una pizca de clara batida, recordando en cierto modo la forma de un pezón, lo que dio lugar a otro de los nombres con los que son conocidos, "pit (pecho) de sultana".

Hacia el año 1889, el poeta valenciano Teodoro Llorente, tras elogiar la paellas de Alberich, opinaba que para esta población consitutían un mayor timbre gastronómico sus panquemados o coques d'aire:

Por otra parte, Francisco Almela y Vives, en su libro "Valencia y su Reino", al hablar del panquemado dentro de la sección de gastronomía valenciana, dice:

La elaboración de la Mona de Pascua es similar a la del panquemado, si bien, es habitual darle una forma atractiva a la vista, siendo muy típicas las de serpiente, de lagarto o de mona. Suelen llevar un huevo cocido, o más, según el tamaño, y en muchas ocasiones la cáscara suele ir decorada con simpáticos dibujos o pintada con llamativos colores, su emplazamiento en el lugar adecuado en la mona, le da un aspecto infantil y juguetón, haciendo que resalte más su graciosa figura; finalmente, la mona quedará cubierta por encima con anisetes de colores, dándole un aspecto muy atractivo y sobre todo, procurándole un agradable sabor.

Es una costumbre muy extendida por todo el Reino, salir los lunes de Pascua al campo o a la playa, para comerse la mona junto a la familia, o en grupos de amigos; una arraigada costumbre que en muchas poblaciones también se repite el martes de Pascua o incluso se alarga hasta el lunes siguiente, festividad de San Vicente Ferrer.

Después de empinar el cachirulo y tras los agotadores juegos, llega el merecido descanso, es la hora de la merienda, animada con típicas canciones populares y bromas inofensivas, donde no debe faltar la peculiar longaniza de Pascua, seca, de poco grosor y con forma alargada, de unos treinta centímetros, es un embutido muy típico en el Reino de Valencia, elaborado a base de magro de cerdo.



Más tarde, para terminar, ¡la mona!, cuyo huevo duro se convierte en el punto de mira de los presentes que tratan de evitar lo que, al final, acaba siendo inevitable, ya que para romper la cáscara, se suele estrellar en la frente de algún componente del grupo, generalmente en la pareja de cada cual... o de futuras parejas, cuya ocasión constituye una sutil manera de dar a conocer sus sentimientos.


Y bueno, ya que estamos hablando de dulces, no podiamos terminar de otra manera que diciendo... "Con esto y una valenciana, hasta mañana por la mañana".

El compositor Miguel Asíns Arbó, en su libro "Cancionero popular de la Valencia de los años 20", editado en 1987, hace un breve repaso de las costumbres y tradiciones valencianas de esa época; a modo de autobiografía, revive su infancia, y nos recuerda todas aquellas cosas que poco a poco han ido desapareciendo con el paso del tiempo. Aunque algunas otras han conseguido llegar hasta nuestros días, bueno será tratar de mantenerlas vivas y, por supuesto, ir recuperando las cosas de antaño.

Los próximos días de Pascua podrían ser los más indicados, disfrutando de unas tardes placenteras con los amigos y seres queridos, tratando de hacer volar los clásicos cachirulos, si el viento lo permite, o practicando algunos de los juegos que Miguel Asins cita en su libro... saltar a la comba, jugar al sambori, al "faba, monta i calla", a "Chinches i caparres", hacer bailar "La trompa", a "Els caicos" (si alguien conserva todavía las antiguas cajas de cerillas), o quizás a "L'ama carabassera", "A mi derecha", "La correa", "El pañuelo", y tantos otros juegos de los que guardamos gratos recuerdos.

La segunda parte del libro, la más extensa, consta de una amplia colección de partituras de canciones y sonsonetes recopiladas por Miguel Asíns, estas últimas definidas por el autor como:
Entre las sonsonetes se encuentran "Parotet, parotet, que t'agarre del culet, maroteta, maroteta, que t'agarre de l'aleta", "Paco repaco, fuma tabaco, corre a les chiques en un gayato", "Vicente, culo caliente, la botifarra y el aguardiente" o "Deixa la chiqueta ¡calent!, qu'es molt chicoteta ¡calent!".

Y también canciones en Lengua Valenciana, tan populares como "Al pasar la barca", "Rum rum de la violeta", "Ton pare no te nas", "Tres pardalets una aguileta", "Que rocha estas Maria", o las que se incluyen en el medley del Cor Lo Rat Penat, "Pasqueres", un mp3 que no goza de muy buena salud, pero que vale la pena escuchar.


Al tratarse de canciones populares, algunas de las rimas podrían no coincidir con las escuchadas en otras partes del Reino de Valencia.