Crème de zucchinni et poivron rouge

C'est une tite recette de mon cru que je vous présente aujourd'hui...  Les enfants adorent la soupe,  particulièrement les crèmes.  Celle-ci n'a pas fait exception, les bols se sont vidés en deux temps trois mouvements!!!

Crème de zucchini et poivron rouge

2 petits zucchinis en cubes

1 poivron rouge en cubes

1 petit oignon haché

1 petite pomme de terre

1 gousse d'ail hachée en petits cubes

2 c. à table d'huile végétale

2 tasses de bouillon de poulet

1 c. à thé d'herbes salées

Sel-poivre au goût

1/2 tasse de crème

Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir les légumes environ 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, l'ail et les herbes salées.

Laisser mijoter èa feu doux environ 30 minutes, ou jusqu'èa ce que les légumes soient tendres.

Réduire en purée au mélangeur (je n'ai pas mis tout le bouillon car je préfère une crème plus épaisse) avec la crème.

Réchauffer à feu doux et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Donne 4 portions.

Bon appétit!!

Crème de carottes à l'orange

Cette crème de carottes à l'orange a fait l'unanimité dans la maison, à refaire!!!

Crème de carottes à l'orange
(Source: Bons mets vite faits: Les diététistes du Canada)

2 c. à table de margarine
1/2 tasse d'oignons hachés
4 tasses de carottes tranchées
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (moi, poulet)
1/2 tasse de jus d'orange
1/2 c. à thé de muscade moulue
1/4 c. à thé de poivre
1 tasse de lait (moi, 1/2 tasse de crème à cuisson)

Dans un chaudron, faire fondre la margarine à feu moyen-élevé.  Y faire sauter les oignons et cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter les carottes et le bouillon puis porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.
Incorporer le jus d'orange, la muscade et le poivre.
Réduire le mélange en purée homogène au robot culinaire ou au mélangeur.
Remettre le mélange dans la casserole et incorporer le lait.
Laisser mijoter à feu très doux 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit très chaude.

Bon appétit!

Chili consistant

C'est tellement bon du chili, j'adore!!!!!  Voici une recette pas compliquée qui se prépare à la mijoteuse.  Cette recette est tirée du livre Le grand livre de la Mijoteuse.

Chili consistant (4-5 portions)
(Le grand livre de la Mijoteuse)

1 livre de boeuf haché maigre (moi, 1 1/4 livre)
1 oignon moyen haché
1 bte (28 oz) de tomates en dés, non égouttées
1 3/4 tasse de haricots pinto, en boîte, rincés et égouttés (moi, haricots rouges)
1/2 tasse de salsa préparée (moi, 3/4)
1 c. à table de poudre de chili
1 1/2 c. à thé de cumin moulu
Sel et poivre au goût
Garniture au choix (fromage râpé, échalotes vertes hachées, crème sûre, olives noires tranchées...)

Cuire le boeuf haché et l'oignon dans une grande poêle à feu moyen-vif en brassant pour défaire la viande, jusqu'à ce que le boeuf soit doré et l'oignon tendre.
Égoutter le gras.
Mettre le mélange de viande, les tomates avec leur jus, les haricots, la salsa, la poudre de chili et le cumin dans la mijoteuse.
Bien brasser.
Couvrir et cuire 5 à 6 heures à faible intensité.
Salet et poivrer au goût.
Garnir selon son goût et déguster.

Bon appétit!!

Soupe crémeuse au poulet et au mais

Oh que j'ai aimé cette succulente soupe repas!!!!J'en aurais pris encore et encore!!!  Cette recette provient du site Cuisiner avec Philadelphia.  J'ai du changé le titre de ma recette car j'ai utilisé du poulet , et non de la dinde.  Alors vite les amies bloggueuses, dépêchez-vous de vous en cuisiner une chaudrée, vous ne savez pas ce que vous manquez!!!  C'est dommage, car ma photo ne rend vraiment pas justice à cette excellente soupe repas, bien consistante et tellement réconfortante!!!

Soupe crémeuse au poulet et au mais
(Source: Cuisiner avec Philadelphia)

1/2 tasse d'oignon haché
1 tasse de poivrons rouges en dés, divisé (moi, 3/4 tasse, pas divisé)
2 c. à table de beurre ou margarine (moi, une)
3 tranches de bacon coupées en dés (mon ajout)
125 gr (1/2 paquet) de fromage à la crème Philadelphia en brique coupé en cubes
1 bte (341 ml) de mais en crème (moi, 284 ml)
1 bte (199 ml) de mais en grains (mon ajout)
2 tasses de bouillon de poulet
3/4 tasse de lait
2 tasses de dinde déchiquetée (moi, 1 poitrine de poulet désossée coupée en petits cubes)
Beurre manié, au goût (mon ajout, 2 c. à table de beurre et 2 c. à table de farine)

Chauffer le beurre dans une casserole et y faire dorer le bacon.
Lorsque le bacon est à demi cuit, ajouter les dés de poivrons rouges (garder la moitié pour garnir si désiré) et l'oignon, ainsi que les dés de poulet dans mon cas.
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet et le bacon soient complètement cuits (le bacon restera un peu mou).
Ajouter les cubes de fromage et remuer sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Incorporer le bouillon de poulet, le lait, le mais en crème et les grains de mais.
Bien mélanger.
Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Épaissir avec un beurre manié si désiré.

Bon appétit!

Salade de pommes de terre en purée

Bonjour amis bloggeurs!! 

J'ai mangé cette salade à quelques reprises au réveillon du Jour de l'An dans ma belle-famille et j'avais beaucoup aimé.  Bien que je me doutais que ce n'était certainement pas une recette compliquée, je n'avais jamais tenté d'en faire à la maison.  Jamais, jusqu'à ce que je tombe sur la dite recette dans un livre Company's coming, Salads to go.  N'en fallait pas plus pour que je me fasse enfin plaisir!!! En plus d'être ultra-simple et facile à réaliser, cette salade est une excellente façon de passer les restants de patates pilées!!  J'adore!!

Salade de pommes de terre en purée

(source: Salads to go, Company's coming)

1 tasse de purée de pommes de terre

2 oeufs cuits dur, hachés

1 branche de céleri, coupée en petits dés

1/3 tasse de sauce à salade ou mayonnaise

1 échalote verte tranchée (moi, 2 c. à table d'oignon haché)

2 c. à table de relish verte sucrée (moi, 3)

1/8 c. à thé de poudre d'oignon

Sel-Poivre

Paprika, pour garnir

Combiner ensemble tous les ingrédients sauf la purée et le paprika.

Ajouter le mélange à la purée de pommes de terre et bien mélanger.

Saupoudrer de paprikaé

Réfrégérer au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Donne environ 1 tasse 2/3.

Bon appétit!!

Poulet Picadillo

Voilà une recette qui se prépare en 2 temps 3 mouvements et qui regorge de saveurs!!!  Un beau plat réconfortant qui fera le bonheur de vos invités le week-end, mais qui se prépare tellement rapidement que vous pouvez aussi cuisiner en semaine en revenant du bureau!!!  Non mais, on aime ça!!!!

Poulet Picadillo
(Source: Chichen breast finesse, par Jean Paré)

1 lb de poitrines de poulet désossées sans peau coupées en lanières
Sel-poivre
1 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé d'origan séché
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de sel
2 c. à table d'huile d'olive
1/4 tasse d'oignon haché
1 c. à thable de pâte de tomates
1/4 tasse de vin rouge sec
1 canne de 14 oz de tomates en dés
1/2 tasse d'olives vertes tranchées
1 c. à table de cassonade bien tassée

Saler et poivrer les lanières de poulet.
Combiner les épives et le sel dans un petit bol et réserver.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-fort.
Y cuire le poulet, en 2 temps,  environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bruni. Retirer de la casserole et réserver.
Ajouter les oignons dans la casserole et cuire en remuant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter la pâte de tomates et le mélange d'éoices.
Remuer et chauffer une minute.
Ajouter le vin et chauffer en râclant le fond de la casserole pour en déloger les sucs de cuisson.
Ajouter les tomates, la cassonade, les olives et le poulet réservé.
Cuire à couvert environ 5 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et que le poulet ait perdu sa teinte rosée.
Servir sur un lit de riz ou encore de pâtes.  Ce serait aussi excellent sur du couscous.

Bon appétit!!

Pâtes primavera au bacon

Voilà une recette improvisée à la dernière minute hier!!  Quand on se rend compte à 16h30 qu'il serait temps de faire le souper, qu'on a rien dégeler et qu'on ne peut pas courir à l'épicerie, ben  on improvise!!!  Par contre, je dois avouer que cette recette est inspirée d'une que j'ai vue il y a un bon bout de temps, mais vraiment je ne sais plus du tout où...  Toute la famille a apprécié!! J'ai servi ces pâtes avec des Bruschettas (congelés achetés au Giant Tiger... pas terrible).  Évidemment, vous comprendrez que la quantité et la variété de légumes indiqués peuvent être adaptés à vos goûts.  Donc, pas de raisons de vous priver!!!

Pâtes primavera au bacon

4 tasses de grosses pâtes courtes (ici, rotinis)
1 1/2 tasse de petits bouquets de brocoli
1 1/2 tasse de petits bouquets de chou-fleur
1 tasse de champignons en quartier
1/2 poivron en lanières
1 carotte en julienne
1/2 zucchini en demies-tranches
1/2 oignon en dés
8 tranches de bacon en dés
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 tasses de cheddar fort râpé
Une dizaine de tomates cerises en quartiers
Sel-poivre au goût
Fines herbes à l'italienne au goût

Cuire les pâtes selon les directives du fabriquant.
Ajouter les bouquets de brocoli et de chou-fleur aux pâtes quelques minutes avant la fin de cuisson des pâtes.  Égoutter et réserver.
Dans une grande poêle ou une casserole anti-adhésive, dorer le bacon avec l'oignon quelques minutes.  Ajouter un peu d'huile si nécessaire.
Ajouter tous les autres légumes, sauf les tomates, et faire revenir quelques minutes.
Saler, poivrer et ajouter les fines herbes à l'italienne.
Ajouter les pâtes et les bouquets de brocoli et de chou-fleurs réservés.
Ajouter le bouillon de poulet et le fromage.  Remuer pour bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter les tomates et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit!!

Patates douces aux herbes

Je cuisine très rarement la patate douce, alors j'ai eu envie d'essayer cette recette fort simple de Ricardo.  Un bon plat d'accompagnement qui fait changement de la traditionnelle patate et qui s'est avérée pas mauvaise du tout!!!  Par contre, les enfants n'ont pas aimé...  

Patates douces aux herbes

(Source: La cuisine des saisons de Clodine, par Ricardo Larrivée)

1 c. à table d'origan séché

1 c. à table de basilic séché

1 c. à table de thym séché

1 gousse d'Ail hachée

1 oignon haché

1/4 tasse d'huile d'amande (moi, huile de canola)

3 à 4 patates douces pelées et coupées en gros cubes

Sel-poivre

Préchauffer le four à 350F.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et les déposer dans un plat de grandeur moyenne allant au four.

Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à tendreté.

Bon appétit!!

Ragù du dimanche (Josée DiStasio)

Bonsoir!!  Je me fais pas mal rare sur mon blog ces temps-ci.  Mon ordi est brisé, donc toutes mes photos sont temporairement inaccessibles.  Et puisque mon mari est dans le champs depuis presque 3 semaines, ben je cuisine pas beaucoup...  Alors je suis pas mal à court de recettes à publier........  Le tout devrait rentrer dans l'ordre en fin de semaine prochaine.

Mais j'ai quand même quelque chose de vraiment bon à vous proposer aujourd'hui.  J'ai cuisiné ce plat typiquement italien dimanche dernier et nous avons été ravis!!!  Il s'agit d'un ragù du dimanche.  Cette recette provient du livre Pasta etcetera de Josée DiStasio.  Voici ce qu'elle dit à propos de ce plat dans son livre...

''  Le ragù est une sauce à la viande qui cuit doucement et longuement.  Chaque italien a son souvenir de ce mets mangé le dimanche chez sa grand-mère, et chaque famille a sa recette.  traditionnellement, comme pour la pasta alla genovese, on le sert en deux temps: la sauce avec les pâtes comme primo piatto, puis en secondo, la viande avec une salade ou un légume vert braisé.  Ici, on préfère souvent manger le tout ensemble.''

Voici donc la recette...

Ragù du dimanche
(source: Pasta etcetera, de Josée Distasio)

3 tasses de bouillon de boeuf ou de poulet (moi, boeuf)
3 branches de romarin*
4 c. à table d'huile
1 oignon coupé en dés
1 branche d céleri coupée en dés
1 carotte coupée en dés
2 à 4 gousses d'ail écrasées (moi, 1 c. à table depurée d'ail)
1 lb de côtes levées de porc
2 à 3 saucisses italiennes douces ou fortes (moi, 3 douces)
1 pièce d'environ 1 lb de veau, boeuf ou agneau (épaule/rôti de palette) (moi, rôti de palette de boeuf)
1 tasse de vin rouge
1 boîte de 28oz de tomates italiennes en dés
1 feuille de Laurier
1 lb de pâtes alimentaires (moi, pennes)
sel-poivre
persil italien haché (pas mis)

* Josée propose une belle variante pour la recette. Il suffit de remplacer le romarin par 25 gr de cèpes séchées.  Voyez alors aussi les instructions entre parenthèses...

Préchauffer le four à 350F.
(Dans une casserole, porter 1 tasse de bouillon à ébullition.   Retirer du feu et y tremper les champignons 20 minutes.  Filtrer dans une passoire tapissée de papier absorbant.  Réserver le jus et hacher les champignons)
Dans une grande cocotte, chauffer 2 c. à table d'huile et y faire revenir doucement l'oignon, le céleri et la carotte pendant 5 minutes.
Ajouter l'ail (et les champignons si utilisés) et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Retirer les légumes de la cocotte et réserver.
Découper les côtes levées à toutes les 2 côtes.
Dans la cocotte, chauffer 2 c. à table d'huile et y saisir les côtes, les saucisses et la pièce de viande.
Saler et poivrer.
Ajouter le vin et laisser réduire un peu.
Ajouter les tomates, le bouillon (avec le jus des champignons), la feuille de laurier, le romarin et les légumes réservés.
Cuire au four à couvert 2h30 à 3h00 ou jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
Surveiller la cuisson et ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. 
Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.
À la sortie du four, désosser la pièce de viande.
Mettre la viande, les saucisses et les côtes levées dans un plat de service avec un peu de sauce.
Mélanger les pâtes avec la sauce en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
Vérifier l'assaisonnement.
Parsemer de persil italien haché lors du service.

Bon appétit!!

Sauce à spaghetti au micro-ondes

Moi, du spaghetti, j'en mangerais tous les jours sans me lasser.  J'adore!!!  Alors quand j'ai trop le goût de me régaler et que malheureusement, ma réserve de pots Mason est épuisée, je cuisine cette recette de sauce au micro-ondes.  Elle est délicieuse!!  Vous savez comme moi qu'on n'a pas toujours le temps de passer des heures dans la cuisine, alors cette recette est parfaite pour calmer mes envies de spag.

Sauce à spaghetti au micro-ondes
(source: inconnue)

2 lbs de viande hachée (moi boeuf seulement)
3 gousses d'ail hachées
4 branches de céleri en cubes
2 oignons hachés
2 boîtes de 5 1/2oz de pâte de tomates
1 boîte de crème de tomates
1 boîte de 28oz de tomates (moi, en dés)
1 sachet de Sucaryl (moi, 1/2 c. à table de sucre)
2 feuilles de laurier
1 c. à thé de piments broyés
autres épices au goût (moi, environ 1/2 c. à thé de chacun: basilic, persil et origan)
1 boîte de champignons tranchés
1/2 piment vert en cubes (moi, rouge)
sel-poivre

Dans une cocotte allant au micro-ondes, combiner la viande, le céleri, l'ail et l'oignon.
Cuire à couvert 12 à 14 minutes à HIGH, en remuant 1 ou 2 fois en cours de cuisson.
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les champignons et le piment.
Cuire à couvert 30 minutes à MED en remuant 2 ou 3 fois en cours de cuisson.
Ajouter les légumes.
Poursuivre la cuisson, toujours à couvert, pendant 20 minutes à MED en remuant 1 ou 2 fois en cours de cuisson.
Laisser reposer 15 minutes.

Bon appétit!!

Riz au cari

C'était la première fois que je tentais le riz au cari, je peux tout de suite vous dire qu'il y aura une prochaine fois, et une autre, et une autre encore.... Délicieux!!!  J'ai servi ce riz en accompagnement du poulet Tandoori.

Riz au cari
(Source: Recettes du Québec)

3/4 tasse de riz à grains longs (moi, 1 tasse de riz Basmati)
1 c. à table d'huile d'olive
2 oignons verts coupés fins (moi, 1/2 oignon blanc haché)
1/2 poivron rouge coupé en petits cubes
1 branche de céleri coupée en petits cubes
2 c. à table de vinaigrette italienne (moi, 3)
2 c. à table de bouillon de poulet en poudre
1 c. à thé de poudre de cari (moi, 1 1/2)

Cuire le riz selon les indications du fabricant. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir les légumes dans l'huile d'olive pendant 3-4 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Chauffer sur feux doux en remuant pour bien réchauffer le riz.

Bon appétit!!

Sauce à pizza maison

Quand j'ai vu passé cette recette sur le blog Tous à vos chaudrons (qui l'avait pris de Esther sur le site de Recettes du Québec), j'ai tout de suite eu envie de l'essayer!!!  Ici, on adore la pizza maison, alors avec cette sauce, ma pizza est maintenant 100% homemade!!!  On obtient suffisamment de sauce pour garnir 4 pizzas de 12 pouces.

Sauce à pizza maison

3 c.à table d'huile
1/2 tasse de feuilles de céleri hachées
1 branche de céleri coupée en petits dés
1 boîte de 14 oz de sauce de tomate
1 oignon moyen haché
1 c. à thé de fines herbes italiennes
1 c. à thé d'origan
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. à table de sucre
1 boîte de 10 oz de soupe crème de tomate


Dans un chaudron, faire chauffer l'huile.
Y faire revenir l'oignon, l'ail, les feuilles de céleri et le céleri.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement.

Bon appétit!!

Pâtes aux tomates, basilic et parmesan

J'adore les pâtes, j'en mangerais tous les jours sans me lasser!!!  Cette recette ultra simple était vraiment à mon goût, et a accompagné notre souper à merveille!!! Cette recette servira 2 personnes en plat principal ou 4 personnes en accompagnement.

Pâtes aux tomates, basilic et parmesan
(source: 200 recettes pour réduire le cholestérol)

400 gr. de tomates fraîches (moi, 2 tomates)
200 gr. de linguine ou fettuccini (moi spaghetti)
1 oignon émincé finement
1 c. à soupe d'huile d'olive (moi, 2)
1 gousse d'ail hachée finement (ou écrasée au presse-ail)
6 à 8 brins de basilic frais
Fromage parmesan au goût
Sel- Poivre du moulin

Amener environ 8 tasses d'eau salée à ébullition.
Faire une incision en forme de X à la base des tomates.
Blanchir les tomates à l'eau bouillante 1 minute.
Retirer les tomates de l'eau, les peler et les couper en dés.
Placer les pâtes dans l'eau bouillante et les cuire selon les instructions sur l'emballage.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter l'ail et les tomates et bien réchauffer.
Incorporer les pâtes égouttées et mélanger bien.
Saler et poivrer au goût.
Ajouter le basilic préalablement déchiré ou coupé en chiffonnade.
Servir puis saupoudrer de fromage parmesan.

Bon appétit!

Crème de tomates et poivron rouge

Vous ne pourrez pas croire qu'il s'est écoulé seulement 25 minutes entre le temps où vous aurez décidé de faire cette recette et le temps où vous serez prête à passer à table!!!  Oui, oui!!  Une délicieuse crème prête en moins d'une demie-heure, c'est pas merveilleux ça!!!

Crème de tomates et poivron rouge (2-3 portions)
(source: Qu'est-ce qu'on mange??, modifiée légèrement)

1/4 poivron rouge coupé en petits cubes
1 petit oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. à soupe de beurre ou d'huile
1 boîte de 19 oz de tomates en dés, légèrement égouttées
2 c. à soupe de pâte de tomates
1/2 c. à thé de sucre
1/4 de c. à thé de fines herbes à l'italienne
sel-poivre
1/3 à 1/2 tasse de crème 15%
2 c. à soupe de cheez whiz (facultatif)


Dans un plat allant au micro-ondes, combiner le poivron, l'oignon et l'ail avec le beurre. Faire cuire à couvert 2 à 3 minutes.
Ajouter la pâte de tomates, les tomates et le sucre. Assaisonner.
Poursuivre la cuisson environ 9 minutes, en brassant à la mi-cuisson.
Réduire en purée au mélangeur avec le cheez whiz (si désiré) et la crème (utiliser plus ou moins de crème selon la consistance voulue).
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Puisque la puissance des fours micro-ondes varient, les temps de cuisson peuvent varier aussi!!

Bon appétit!!

Soupe à l'oignon à la suisse

Aujourd'hui je vous propose une recette de soupe à l'oignon différente de celle qu'on a l'habitude de manger. En effet, c'Est une soupe crémeuse et ma foi, tellement mais tellement bonne!!! J'ai goûté à cette soupe il y a un bon bout de temps déjà lorsqu'un ami de JF nous avait invités à souper.  J'espère que vous apprécierez cette soupe chaude et réconfortante!!

Soupe à l'oignon à la suisse

(source: Stéphane)

1/4 tasse de beurre

3 tasses d'oignons coupés en quartier puis finement ciselés

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

1 3/4 de lait

1/4 tasse de farine tout usage

1 1/2 tasse de fromage suisse râpé, divisé

Sel-poivre

Croûtons de pain

Dans un grand chaudron, fondre le beurre sur un feu moyen.

Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Dans un bol, incorporer graduellement le lait dans la farine. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter ce mélange dans le chaudron et cuire sur feu moyen, en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation bouillonne et épaississe.

Retirer du feu et ajouter 3/4 tasse de fromage suisse. Mélager jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Saler et poivrer au goût.

Préchauffer le four à Grill.

Répartir la soupe dans 4 bols allant au four.

Parsemer de croûtons, puis couvrir avec le reste de fromage suisse.

Faire gratiner.

Bon appétit!!

Cubes de porc sauce BBQ

Cette recette obtient toujours beaucoup de succès auprès de toute la famille!!  Je l'ai déjà faite avec du poulet et c'est tout aussi délicieux!!  À l'origine, c'est une recette pour côtes levées que j'ai un peu modifiée.

Cubes de porc sauce BBQ

(source: Qu'est-ce qu'on mange?)

1 1/2 lbs de cubes de porc

3 c. à table d'huile végétale ou de beurre

1 gros oignon émincé

1 tasse de champignons en quartier

1 1/2 tasse de Ketchup ou de sauce chili

3/4 tasse de vinaigre

2 gousses d'ail hachées finement

1 c. à thé de cari

1 c. à thé de paprika

1/2 c. à thé de moutarde sèche

1/4 c. à thé de poudre de chili (facultatif)

5 c. à soupe de cassonade

sel-poivre

Préchauffer le four à 400F.

Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire dorer les cubes de porc de toutes parts.

Dans un chaudron allant au four (j'utilise un chaudron en fonte), mélanger ensemble les ingrédients de la sauce.

Ajouter les cubes de porc et les légumes.  Bien mélanger.

Couvrir et cuire au four environ 1h à 1h15.

Servir sur du riz nature ou avec des pommes de terre en purée.

Bon appétit!

Poulet aux tomates et aux olives

Un petit repas tout simple mais qui fait la job!!!!  Je fais cette recette depuis plusieurs années et je la trouve toujours aussi bonne.

Poulet aux tomates et olives

4 tranches de bacon coupées en dés

3 demies poitrines de poulet désossées coupées en cubes

1 petit oignon haché grossièrement

1 c. à table d'huile

Sel-poivre

1 boîte de 19 oz de tomates en dés (conserver la moitié du jus seulement)

1 tasse de bouillon poulet

1 c. à soupe de pesto au basilic

1/4 de piment rouge coupé en petits dés

2 tasses de champignons en quartier

1 tasse de petits bouquets de brocoli

1/3 tasse d'olives tranchées

Fécule de mais

Dans un chaudron, faire revenir le bacon dans l'huile.

Lorsque le bacon est presque cuit, ajouter le poulet et les oignons.  

Faire dorer le poulet de tous les côtés.

Ajouter les tomates, le bouillon de poulet, le pesto, le piment et les champignons.

Laiser mijoter à couvert environ 45 minutes, en remuant de temps à autre.

Ajouter les brocolis, et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Ajouter les olives et épaissir la sauce avec la fécule de mais selon la texture désirée.

Rectifier l'assaisonnement au goût.

Servir sur des pâtes ou du riz.

Bon appétit!