칠레 샐러드 또는 엔살라다 칠리나는 토마토, 양파, 고수, 올리브 오일이 들어 있는 샐러드로, 때로는 고추를 곁들인다.
양파는 끓는 소금물에 담가 부드러워지고 날카로움을 줄일 수 있다. 찬물에 한 시간 정도 담가두거나, 식초를 넣어 재워두기도 한다.
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