에그 샌드위치

Egg sandwich
에그 샌드위치
Egg Sandwich.jpg
계란 샌드위치
유형샌드위치
작성자브루스 라플렛
주성분빵, 달걀(계란튀김, 스크램블드 에그, 삶은 계란 또는 계란 샐러드)

계란 샌드위치는 어떤 종류의 계란 속을 넣은 샌드위치다. 계란 후라이, 스크램블드 에그, 삶은 계란과 달걀 샐러드(다진 달걀과 겨자, 마요네즈를 섞은 것)가 인기 옵션이다. 네 번째 경우에는 달걀 샐러드 샌드위치라고 할 수도 있다.

계란 샌드위치의 역사

계란후라이 샌드위치

깨 베이글에 베이컨과 치즈를 얹은 계란 후라이

빵 조각 사이에 계란 후라이의 기본 모델을 넘어, 많은 흔한 샌드위치는 베이컨, 소시지, 치즈, 블랙 푸딩, 콜드 컷, 또는 햄버거의 또 다른 토핑으로서 계란 후라이를 포함하는 변화를 가지고 있다.[1][2][3] 뉴저지 주에서 인기 있는 아침 샌드위치는 계란 후라이, 돼지고기 롤, 그리고 미국식 치즈가 롤에 담겨 있다.[4] 남방계란 샌드위치는 달걀과 치즈 샌드위치로 베이컨과 아보카도를 추가했다.[5]

적어도 제1차 세계 대전 이후 영국 군대로 채우는 인기 간식인 '알갱이 밴조'는 두 조각의[6] 두꺼운 빵 사이에 흐르는 기름에 튀긴 달걀을 샌드위치로, 종종 '총불'(차와 럼주 한 잔)을 곁들여 먹는다. 이 용어의 유래에 대한 통속적인 설명은 한 손으로 흘린 달걀을 닦는 행위, 한 손으로 샌드위치를 내밀고 다른 한 손으로 물티슈를 닦는 행위, 보이지 않는 밴조를 연주하는 듯한 인상을 준다.[7][8]

삶은 달걀 샌드위치

1905년 영국의 요리책은 잘게 썬 계란으로 만든 계란 샌드위치를 기름, 식초, 소금, 후추에 재우고 다진 물냉이로 고명을 얹은 내용을 담고 있다. "계란과 처트니 샌드위치"는 처트니와 다진 다진 계란으로 만들어지고, 삶은 계란으로 만든 "계란 크림" 샌드위치는 부드러운 반죽으로 두드려지고 멸치와 겨자로 양념을 한다.[9] 보통 계란 스프레드로 불리는 마요네즈, 소금, 후추로 완숙된 달걀을 함께 으깨거나 계란 마요네즈나 달걀 마요네즈나 달걀 마요네즈를 곁들여 으깨는 것이 일반적인 대안이다. 크레스는 종종 계란 샌드위치의 전형적인 반주로 보여진다. 샐러드 크림은 또한 주로 영국 내에서 마요네즈의 일반적인 대안이다.

에그 샐러드 샌드위치

감자튀김을 곁들인 에그 샐러드 샌드위치

또한 미국에서는 샌드위치 속을 만들기 위해 달걀 샐러드를 사용하는 것이 일반적이다.[10]

패스트푸드로서의 역사

제2차 세계대전 중 고기 배급에 자극받은 브루스 라플렛 감독은 세인트루이스에서 계란 후라이 샌드위치를 곁들인 최초의 패스트푸드 계란 요리를 선보였다. 루이 화이트 캐슬. 하지만 이 요리는 인기가 없었고, 전시 육류 배급이 해제되자마자 버려졌다. 패스트푸드점은 캘리포니아주 산타바바라에서 1971년 맥도날드 프랜차이즈 가맹점에 의해 발명된 맥도날드 에그 맥머핀을 시작으로 1970년대까지 계란 요리를 다시 내놓기 시작했다.[11]

참고 항목

참조

  1. ^ Deborah Madison (2009). What We Eat When We Eat Alone. Gibbs Smith. p. 54. ISBN 9781423607762. Retrieved 17 May 2018.
  2. ^ Tara Mataraza Desmond & Shirley Fan (2014). Full Belly: Good Eats for a Healthy Pregnancy. Running Press. ISBN 9780762455300. Retrieved 17 May 2018.
  3. ^ George Motz (2016). The Great American Burger Book: How to Make Authentic Regional Hamburgers at Home. Abrams. ISBN 9781613129425. Retrieved 17 May 2018.
  4. ^ Karen L. Schnitzspahn (2012). Jersey Shore Food History: Victorian Feasts to Boardwalk Treats. Arcadia Publishing. ISBN 9781614237273. Retrieved 17 May 2018.
  5. ^ Jasper Alexander (2016). The Hattie's Restaurant Cookbook: Classic Southern and Louisiana Recipes. The Countryman Press. ISBN 9781581575583. Retrieved 17 May 2018.
  6. ^ Tom Daziel; Terry Victor, eds. (2008). "Banjo". The Concise New Partridge Dictionary of Slang and Unconventional English. ISBN 978-0415212595. Banjo noun 1 a generously proportioned sandwich or filled roll. In military use in forms such as an "egg banjo" or a "chip banjo".
  7. ^ Rachel Khong & Lucky Peach (2017). All about Eggs. Crown Publishing Group. p. 57. ISBN 9780804187756. Retrieved 17 May 2018.
  8. ^ Major Des Astor (2012). The Official ARRSE Guide to the British Army. Random House. ISBN 9781446464045. Retrieved 17 May 2018.
  9. ^ Beaty-Pownal, S. (1905). The "Queen" Cookery Books No. 9: Salads, Sandwiches, and Savories, Second Edition. London: Horace Cox. 페이지 33-4, 온라인 [1]. 참고: "이 책에 대하여" 정보와는 약간 다른 Google 북스 제목 페이지를 기준으로 설명하십시오.
  10. ^ Beth Allen (2004). Good Housekeeping Great American Classics Cookbook. Hearst Books. p. 67. ISBN 9781588162809. Retrieved 17 May 2018.
  11. ^ Smith, Andrew F. (2011). Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat, Volume 1. ABC-CLIO. p. 221. ISBN 9780313393938. Retrieved 17 May 2018.

외부 링크