리니마카라

리니마카라(lit.Rynimakkara, '그로트 소시지')는 핀란드 요리의 소시지의 일종으로 그루트(groat)가 들어 있다. 리니마카라는 무게의 약 5분의 1에 달하는 보리밭을 가지고 있어 고기와 지방 함량을 낮춘다. 또한 지방 함량은 보통 10~15% 정도로 다른 소시지에 비해 상당히 낮다. 몇몇 전통적인 요리법에서는 리니막카라는 고기가 전혀 없이 준비된다.

리니마카라에 가장 가까운 친척은 핀란드 헤메 지역의 감자 소시지(페루나마카라)로 보리밭 대신 감자를, 피소시지(베리마카라), 탐페레의 검은 소시지(무스타마카라)가 있다. 리니마카라에서 그루터기를 사용하는 것은 모양은 다르지만 영국의 블랙 푸딩과 비슷해 두껍고 작은 소시지가 된다. 또한, 스코틀랜드 전통 음식 흥정은 비록 장 대신에 양의 뱃속에서 만들어지지만, riinimakkara와 약간의 유사성을 가지고 있다.