Taitei cu oua de prepelita la cuptor - cu branza Cheddar si avocado

 Astazi am pregatit taitei cu oua de prepelita - cu branza Cheddar si avocado. Recunosc ca atunci cand am auzit de avocado la cuptor, am fost putin sceptica - dar a rezultat un preparat absolut delicios. 👍

Am folosit: 

- 200 g taitei cu oua de prepelita
- 1 avocado

- 1 ou

- 100 ml smantana pentru gatit

- 100 g branza Cheddar

- sare, piper

- cateva rondele de ardei iute tocat fin (optional)

 

A

Intr-un bol am amestecat oul batut cu smantana.

In alt bol am amestecat avocado taiat cubulete cu branza Cheddar. Tot aici am adaugat piper mozaic proaspat rasnit si rondelele tocate de ardei iute. Am amestecat.

Intre timp am fiet taiteii cu oua de prepelita in apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet.

I-am scurs bine si i-am adaugat in bolul cu avocado si branza. 

Am amestecat putin si apoi am adaugat si amestecul de ou si smantana.

Am pus compozitia rezultata in forme ceramice monoportie, iar deasupra am presarat putina branza razuita.

Am introdus formele in cuptorul preincins la 180 grade pentru aproximativ 25 - 30 de minute.

Pastele sunt foarte bune si reci, dar calde sunt grozave. 😍😍😍

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala:

- este un preparat hranitor, sanatos si foarte usor de pregatit

- este un fel de mancare foarte porivit pentru masa de pranz sau cina in familie

Clatite ca la Ana Lugojana

 Am tot auzit de clatitele banatene, desigur am auzit numai de bine. 😀

Nu am avut ocazia sa le gust "la mama lor acasa", dar intamplator am dat pe net peste niste poze foarte apetisante. Acesta a fost momentul hotarator! 😍 Am pornit documentarea si... un pic de colo, un pic de colo... le-am pregatit si eu. Sunt cu adevarat WAU!

Am avut nevoie de:

- clatite, eu le-am facut fix dupa reteta de AICI

pentru umplutura:

- 250 g branza dulce de vaci

- 1 ou

- 50 g zahar

- 1 plic zahara vanilinat

- coaja de portocala

- 100 ml smantana pentru frisca

- 100 g stafide hidratate

- 4 galbenusuri

- 50 g zahar

- 2 plicuri zahar vanilinat

- 200 ml smantana naturala pentru frisca

- 4 albusuri

- 150 g zahar

- unt pentru uns tava (formele)

In timp ce am copt clatitele, mi-am permis 😊 sa pregatesc si crema cu care le voi umple.

Pur si simplu am amestecat toate ingredientele. Pentru ca branza pe care am folosit-o a fost cam... seaca (asa mi s-a parut mie), am adaugat si 100 ml smantana pentru frisca.

Apoi am pus cate o lingura generoasa de crema umplutura pe fiecare clatita si le-am impachetat ca in imaginile de mai jos

Le-am asezat frumos in tava unsa generos cu unt...

.... si intr-o forma ceramica monoportie

Apoi am amestecat galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilinat. Am adaugat smantana pentru frisca, am omogenizat si am turnat sosul format peste clatite

Am introdus formele cu clatite in cutorul preincins la 180 grade C. 

Cand sosul de galbenusuri si smantana a inceput sa se inchege le-am scos si am adaugat bezeaua pregatita din cele 4 albusuri si 150 zahar.

Am introdus din nou formele in cuptor pana cand bezeaua s-a rumenit foarte usor.

Despre gust?  Curcubeu pe cerul gurii 😍😍😍 

Ne plac mult si de cand le-am facut prima data.... am mereu cerere 😀

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala: 

- sosul de galbensuri trebuie doar sa se inchege usor. 

- sursa principala de inspiratie AICI

Placinta floare cu branza dulce si stafide

Pentru aceasta placinta am avut nevoie de:

- 500 g faina tip 000 

- 250 ml lapte caldut

- 30 g zahar (2 linguri)

- 80 g unt la temperatura camerei

- 5 g drojdie uscata (1 lingurita)

- 3 g sare (1/2 lingurita)

- coaja de la jumatate de lamaie

Umplutura:

- 250 g branza dulce 

- 1 ou

- 1 lingura gris

- 50 g zahar

- 1 plic zahar vanilinat 

- stafide inmuiate in putina apa cu esenta de rom

Pentru uns:

- 1 galbenus 

- 2 linguri lapte

In cuva masinii de paine am pus laptele, sarea, zaharul, untul, coaja de lamaie, faina si drojdia - fix in aceasta ordine 😉

Am setat programul pentru framantare, care la masina mea dureaza 15 minute. 

A rezultat un aluat netet si destul de dens.

L-am scos intr-un bol, l-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat sa creasca aproximativ o ora si jumatate.

Intre timp am pregatit umpltura amestecand toate ingredientele.

Pe blatul uns cu foarte putin ulei am impartit aluatul in 8 bucati aproximativ egale

Am intins fiecare bucata de aluat intr-o forma cat de cat regulata. Apoi am crestat (ca in imaginea de mai jos) jumatate din foaia de aluat.

Peste jumatatea crestata am pliat partea intrega....

Am pus la mijloc aproximativ o lingura de umplutura (asta se poate ajusta pe parcurs)

Peste umplutura am pliat aluatul din partea stanga formand un triunghi

Si apoi am pliat aluatul din partea opusa.

Cred ca imaginile "vorbesc' mai bine.... 😊😉

Rezulta triunghiul de mai jos.

Am fost atenta ca sa sigilez cat mai bine baza de sus.

Am procedat astfel cu toate bucatile de aluat. 

Le-am asezat una langa alta intr-o tava rotunda formand o floare (ii spun eu).

Am acoperit tava cu folie alimentara si am lasa sa creasca aproximativ 30 minute.

Am uns "floarea" cu galbenusul de ou diluat cu lapte.

Am copt placinta timp de 15 minute la 160 de grade si apoi 30 de minute la 175 de grade (cu ventilatie) 

Dupa ce s-a racorit putin, am pudrat-o cu zahar...

...si desigur, am degustat-o 😉😉😉

Mmmm! Delicioasa! 😍

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu.

Nota personala: 

- in cazul in care aluatul se framanta cu mana - este gata atunci cand s-a dezlipit tot de pe marginile vasului in care a fost framantat.

- am avut tentatia sa pun multa umplutura, dar mi-am dat seama ca nu pot sa sigilez bine marginile si exista riscul ca la coacere sa curga si sa arate inestetic.

- cantiattea de drojdie uscata de poate inlocui cu drojdie proaspata in echivalent (aprox. 15 - 17 g)

- branza dulce cu stafide se poate inlocui cu mere, marmelada, dulceata amestecata cu nuca sau chiar branza sarata.

 

Placinta la cuptor cu branza si cartofi - aluat cu lapte

Aceasta reteta se afla in topul preferintelor noastre.

 Desigur, la rubrica "Paine si produse de panificatie" gasiti si alte retete de placinta (mai ales cu branza) - coapte in cuptor sau in tigaie 😃😉

Pentru aluat am folosit: 

- 350 ml lapte 

- 650 - 680 g faina tip 650

- 0.5 lingurita sare

-1 lingurita zahar

- 5 grame drojdie instant

Pentru umplutura:

- 4 cartofi de marime mediu spre mare

- branza de capra (oaie sau vaca)

- branza invechita de oaie

- 3 oua

Am mai folosit:

- ulei

- seminte de susan

- 2 galbenuse amestecate cu 4 sau 5 linguri de lapte

Intodeauna incep pregatirea acestei placinte cu umlutura. 

Am fierb cartofii fara sare. I-am zdrobit ca la piure si i-am lasat sa se raceasca. Cand piureul a fost complet rece, am adaugat branza data prin razatoare, taiata cu mana sau pur si simplu zdrobita cu o furculita. Tot in in aceasta etapa am adaugat si ouale.

Cantitatea de branza este relativa. In tot cazul pentru cei 4 cartofi ar trebui cca 400 g.  Este preferabil ca branza sa fie bine scursa. Eu am si branza de oaie invechita si penru un gust mai intens si putin iute adaug si 2 sau 3 linguri din acest fel. 

Umplutura nu trebuie sa fie moale. 

Daca doar 2 oua sunt suficiente - este in regula.

Ar trebui sa arate cam asa (faceti abstractie de verdeata tocata acolo 😊) 

Pentru mine, aluatul este foarte simplu de pregatit pentru ca mereu apelez la ajutorul masinii de paine  😊 Deci....am  pus in cuva ei (in ordinea enumerata) laptele, sarea zaharul, faina si la final drojdia. Am setat programul pentru framantare si in 15 minute am obtinut un aluat neted si ferm.

L-am scos pe masa de lucru. De obicei il impart in 10 bucati egale, dar uneori doar in 8 ..... La fel fac si cu umlutura.

L-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat sa odihneasca aproximativ 10 minute. 

Apoi am intins fiecare bucata rezultand o forma rotunda cu diametrul de aproximatic 20 cm.

Le-am asezat intr-un bol una peste alta ungandu-le generos cu ulei.

Dupa aproximativ 10 minute am inceput sa le intind incepand cu prima pe care am pus-o in bol.

Am presarat (in "stropi") amestecul de cartofi si branza si am format rulouri. Uneori le las ca atare, alteori le "impletesc" formand spirale.

 Dupa ce le-am facut pe toate, le-am lasat sa creasca putin... cam vreo 20 minute. 

Apoi le-am uns cu galbenusurile amestecate cu lapte si am presarat seminte de susan

Am copt ficare tava aproximativ 30 - 35 minute in cuptorul preincins la 180 - 190 grade

Este delicioasa si este potrivita in orice ocazie... nimeni nu o refuza! 😊😉

Ca sa nu mai zic ca este ideala pentru pachetul de la serviciu sau de la scoala...ca insoteste perfect si un pahar cu tarie, dar si unul cu bere 😅.... 

Of! Se potriveste de minune si cu lapte sau iaurt.... Cum va spuneam.... este potrivita in orice ocazie....

Daca v-a placut reteta sau dimpotriva, daca unele lucruri nu sunt clare, etc.... va invit sa lasati mai jos un comentariu. 

Nota personala:

- cantitatea de faina este aproximativa, depinde de faina.  La fel si timpul de coacere - depnde de cuptor.

.