Bolinhas de arroz tufado

Por altura do Natal, já depois da casa estar enfeitada e o presépio e a árvores montados, é altura de receber os amigos. A mesa é posta com alguns petiscos e doces e não podem faltar os licores feitos especialmente para a época. Por cá, esta tradição tem o nome de " a mijinha do Menino" . Antigamente, grupos de rapazes e raparigas iam de casa em casa e a pergunta era sempre a mesma :   " O Menino mija?". Quem já tinha a casa enfeitada , convidava então os foliões a provarem os licores e a comer figos secos ou alguns chocolates. Claro que estas "visitas" acabavam geralmente com um belo " grão na asa", mas era a tradição e ninguém levava a mal.

Fiz estes bombons para enfeitar a minha mesa e receber os amigos.( Outras receitas irão sendo postas ao longo da semana). São uns bolinhos muito fáceis e saborosos e podem ser feitos de véspera e guardados no frigorífico até à altura de servir.

Ingredientes:
1 chávena de arroz tufado
1 chávena de açúcar confeiteiro ( podem por um pouco menos)
1 chávena de nozes, amêndoas, avelãs, etc trituradas
1/2 chávena de manteiga de amendoim.

Misturar tudo e fazer pequenas bolinhas. Passá-las por:

chocolate ( 50 gr +-)
1 colher de café de óleo de coco
1 colher de sobremesa de leite

Derreter no micro-ondas e passar as bolinhas pelo chocolate. Deixar solidificar o chocolate. Guardar em caixinhas de papel.

Espero que gostem.

Barritas de arroz tufado e frutos secos

Estas barrinhas são ótimas para levar para o trabalho ou para quando apetece um lanchinho ,mas não queremos nada muito complicado. Não precisam de forno e podem-se sempre substituir alguns ingredientes por outros mais ao nosso gosto ou que tenhamos à mão ( foi o meu caso)

(Receita tirada da revista Continente Magazine de fevereiro 2015)

Ingredientes:
1 chávena de tâmaras ( cerca de 120 gr)
1 e 1/2 chávena de arroz tufado
1 chávena de flocos de aveia ( usei farinha de aveia integral)
2 colheres de sopa de amendoins picados ( usei frutos secos, tais como nozes e amêndoas )
2 colheres de sopa de sementes de linhaça ( usei linhaça moída)
sal q.b.
canela q. b.
1/2 chávena de manteiga de amendoim ( 1/2 frasco  no original)
2 colheres de sopa de mel
1/2 chávena de pepitas de cacau





Unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal. Reserve.
Pique as tâmaras num robô de cozinha. Misture numa tigela  o arroz, a aveia, os frutos secos, as tâmaras. a linhaça, canela e sal.

Aqueça no micro-ondas a manteiga de amendoim com o mel até estarem combinados. Adicione esta mistura à tigela com os cereais, envolva tudo e por fim, acrescente as pepitas de cacau.


Espalhe a mistura no tabuleiro pressionando bem. Deixe repousar durante cerca de uma hora e em seguida corte em barras e guarde no frio.

Espero que gostem.

Quadrados de chocolate crocante

Estes quadrados ( no original crunchy chocolate treats da Martha Stewart) são deliciosos e fáceis de fazer.Faltava-me um dos ingredientes ( mini marshmallows),mas encontrei-os na loja americana e aqui estão. Só mais uma coisa: em vez de bolinhas resolvi fazer quadrados e resultaram muito bem.

Ingredientes:
100 gr de manteiga
1 pacote de mini marshmallows
150 gr de chocolate
 6 chávenas de arroz tufado de chocolate
3/4 de chávena de pepitas de manteiga de amendoim ( são difíceis de arranjar pois vendem-se num instante)

Derreter a manteiga ( na Bimby são 5 minutos, temp 60, vel 2). Juntar depois os marshmallows e derreter ( 15 minutos, temperatura 70, vel 3). Juntar depois o chocolate e deixar amaciar um pouco . Bater 15 segundos velocidade 5. Adicionar depois o arroz tufado e as pepitas de manteiga de amendoim.
Untar um tabuleiro grande ( pois rende bastante) , colocar uma folha de papel vegetal para maior segurança e vazar lá a mistura. Alisar com a ajuda de uma colher de sopa passada por água. Levar ao frigorífico e depois cortar aos quadradinhos.