Torta com recheio Kinder Bueno

 
O recheio desta torta era com doce de ovos,mas tinha comprado um recheio de Kinder Bueno e quis experimentá-lo. Ficou aprovadíssimo, já que é delicioso. Uma solução prática para quando não há muito tempo.

Receita da torta ( daqui)

7 ovos

310 gr de açúcar ( usei 250 gr e ainda ficou bastante doce)

80 gr de farinha

65 gr de fécula de batata ( usei farinha de arroz)

1 colher de chá de fermento

sumo e raspa de meio limão

Preparação:

Misture as gemas com o açúcar ( Bimby: 5 min/ 37º/vel4). Adicione as farinhas, o fermento, o sumo e a raspa do limão.

Bata as claras em castelo e envolva- as delicadamente. Verta a massa num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal também untado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15-20 minutos ( precisei de 30 minutos).

Retire e volte sobre um pano ou papel vegetal polvilhado com açúcar em pó.

Recheie a torta e enrole ainda quente .

Nota: cobri a minha torta com 

-100 gr de chocolate em barra

-1 colher de sopa de manteiga de amendoim

-2 colheres de sopa de leite. Derrete-se 1 minuto no micro-ondas  e deixa-se arrefecer um pouco antes de aplicar.

Espero que gostem.

Torta de laranja e amêndoa

 Fiz esta torta para a sobremesa de domingo e posso dizer que ela desapareceu rapidamente, o que é sempre um sinal indicador de sucesso, rsrs. Como não leva farinha, fica com a consistência de pudim.

Receita ( baseada nesta daqui):

6 ovos

raspa e sumo de 1 laranja

250 gr de açúcar

60 gr de manteiga

80 gr de farinha de amêndoa

Coloca-se no copo da Bimby o açúcar e as cascas da laranja ( sem a parte branca) e programa-se 10 seg / vel 9. 

Acrescenta-se o sumo, os ovos, a manteiga e a amêndoa e bate-se tudo 30 seg / vel 5.

Unta-se um tabuleiro e protege-se com papel vegetal. Verte-se o preparado e leva-se ao forno préaquecido a 180º durante 20 minutos. Não deve cozer de mais, para ser mais fácil enrolar a torta.

Depois de cozida, vira-se sobre papel vegetal polvilhado com açúcar e canela e enrola-se. 

Deixa-se a torta enrolada até arrefecer , retira-se o papel e coloca-se no prato de servir.

 Espero que gostem.

Torta de laranja e amêndoa

Gosto muito de receitas com amêndoa. Esta torta ,com laranja e amêndoa, é rápida de se fazer e é deliciosa. Reduzi a quantidade de açúcar , pois achei -a exagerada e ainda ficou bem doce. 

Receita (baseada nesta daqui)

250 gr de açúcar ( 400 gr no original)

4 ovos ( 6 no original)

80 gr de farinha de amêndoa

raspa e sumo de uma laranja

50 gr de manteiga

Colocar no copo da Bimby as cascas da laranja com o açúcar e programar 20 seg / vel 9.  Juntar a manteiga e os ovos um a um, batendo sempre na vel 3,5. 

Adicionar o sumo da laranja e a amêndoa e bater alguns segundos, vel 4.

Untar um tabuleiro e protegê-lo com papel vegetal. Vazar lá a mistura e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 a 40 min.

Desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar e enrolar a torta. Deixar arrefecer.

Espero que gostem.

Torta "ciclone"

Passeando pelo Pinterest, dei de caras com a torta "hurricane" e fiquei logo com imensa vontade de a experimentar. Não sou nenhuma expert em doçaria e quem me conhece sabe que não gosto de receitas complicadas ou muito trabalhosas. No entanto, resolvi arriscar e fazer esta torta "ciclone" ,em tradução livre.

Devo dizer que, apesar de ter seguido à risca a receita, a torta não saiu com o efeito que pretendia ( que desilusão! 😞), mas enrolou bem e ficou saborosa.

Vou dar apenas as quantidades para fazer a torta, já que o vídeo explica muito bem como fazer .

Receita ( video aqui):

110 ml de leite

80 ml de óleo

85 gr de farinha

15 gr de leite em pó

110 gr de açúcar

6 ovos ( claras separadas)
1/2 colher de chá de cremor tártaro

7 gr de cacau+ 1 colher de sopa de leite

Fiz também um recheio diferente.

2 colheres de sopa de creme de chocolate ( tipo Nutella)

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

Derrete-se durante 1 minuto no micro-ondas, para se poder espalhar melhor pela torta.

Enrola-se e leva-se ao frigorífico até ao momento de servir.

Espero que gostem.

Torta salgada "colchão de noiva"

No verão apetecem refeições mais leves. Esta torta vi no blog da minha amiga e conterrânea Teresinha ( Das mãos de Teresinha) e como sei que as suas receitas são garantidas, quis experimentar. Recheei a torta com atum, mas pode ser com o que quiserem. É uma ótima sugestão para fazerem para o fim de semana, pois pode ser comida fria.

Recheio:

atum de conserva
azeitonas
1 cebolinha picada
2 dentes de alho picados
salsa e pimenta e molho tártaro ( ou maionese) q.b. para dar liga

Reservar.

Torta:

2 chávenas de leite
1 chávena de farinha de trigo
6 ovos

Batem-se as claras em castelo e reservam-se.


Mexe-se a farinha com as gemas e o leite ( usei a Bimby 20 seg / vel 6 ). Acrescentam-se as claras delicadamente à massa.

Vai ao forno num tabuleiro largo ( usei o da Tupperware que não precisa untar, mas se usarem outro, têm de untar e proteger com papel vegetal), em forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.


Vira-se a massa ainda quente num pano humedecido, recheia-se e enrola-se.

Servi acompanhada de salada mexicana , cuja receita já pus aqui.

Espero que gostem.

Torta de batata doce com chouriço e queijo

Gosto muito daqueles vídeos que aparecem no Facebook, com receitas rápidas e que ficam muito apetitosas. Um desses dias vi esta torta e era tão fácil que ficou pronta num instante para o almoço. Só substituí a batata inglesa por batata doce e o fiambre , que não aprecio, por chouriço moído.

Ingredientes:

800 gr de batata cozida e reduzida a puré
1 ovo
30 gr de manteiga
 60 gr de queijo parmesão
sal, pimenta e salsa q.b.
30 gr de pão ralado

Misturam-se os ingredientes todos e estende- se, em papel vegetal, formando um retângulo.

Cobre-se com fatias de fiambre e queijo às fatias. Como só tinha queijo ralado e chouriço, foi o que usei.

Com o auxílio do papel , enrola-se a massa formando uma torta. Pincela-se com gema de ovo e polvilha-se com pão ralado.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos ou até que esteja douradinho. Precisei de ligar o grill.

Servi acompanhado de salada e quinoa , à qual resolvi dar mais uma oportunidade. Fiz a receita da Elisabete, do blogue Cozinha sem segredos, e adorei.

Espero que gostem.

Torta Floresta Negra

O bolo Black Forest é um famoso clássico da cozinha alemã . Com o nome original de Schwarzwalder Kirchtorte ( êta linguazinha complicada) que significa " bolo de cereja floresta negra" é perfeito para celebrar um dos frutos mais deliciosos do verão: as cerejas.

É este o tema para a sexta edição do projeto " Sweet World" criado pelas amigas Lia e Susana, respetivamente dos blogues " Lemon and Vanilla" e "Basta Cheio".

É um bolo com uma massa parecida com pão de ló de chocolate que é depois humedecida com licor   ( Kirsch), recheado com chantili e cerejas. Não é pois, apropriado para crianças, a não ser que não se use o licor, claro.

A utilização do chocolate, o chantili, o licor e as cerejas originam uma fórmula quase mágica que faz sucesso em todo o mundo e se traduz num dos bolos mais conceituados de sempre.

Eu resolvi fazer o bolo em forma de torta, se bem que respeitando a massa tipo pão de ló. Depois de várias pesquisas ( e há mesmo imensas receitas / variantes deste bolo, até em forma de cupcakes) saiu esta torta , fácil de se fazer , tal como eu gosto.

Receita da torta (  baseada nesta daqui):

6 ovos, claras separadas
6 colheres de sopa de açúcar ( 130 gr)
1/2 chávena de farinha
1/2 chávena de chocolate em pó
1/2 colher de chá de fermento


Batem-se as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. ( Na Bimby são 3 minutos, temperatura 37º, velocidade 4,5).

Peneira-se a farinha com o chocolate e o fermento e adiciona-se delicadamente à massa.

Batem-se as claras em castelo com uma pitada de sal e envolvem-se na massa anterior.

Unta-se um tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal (30 x 40 cm).

Vai ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos.

Desenforma-se num pano polvilhado com bastante açúcar em pó. Enrola-se  e deixa-se arrefecer completamente.

Faça o recheio:

1 embalagem de ricota
4 colheres de sopa de açúcar em pó

Bata e reserve no frigorífico enquanto a torta arrefece.

1 chávena de cerejas sem caroço e grosseiramente picadas ( cerca de 200 gr)
1 cálice de Kirsch ( usei licor de nêspera caseiro)
1 colher de sopa de açúcar em pó

Deixam-se a macerar.

Para  decoração:

1 pacote de natas ( 200 ml)
1 colher de sopa de açúcar em pó
Batem-se em chantili.
raspas de chocolate e cerejas q. b.

Para a montagem:

Desenrole o pão de ló. Cubra com uma camada de doce de cereja . Espalhe o recheio de ricota e depois as cerejas. Enrole pela parte mais larga. Corte as pontas, decore com chantili, raspas de chocolate e cerejas e passe para o prato de servir.

Guarde no frigorífico.

Espero que gostem.

Bolo com recheio de torta

Hoje é um dia bem especial para mim: é o aniversário do meu filho. Para o alegrar ainda mais ele veio passá-lo cá a casa ( já não vinha há quase um ano!!). O bolo que resolvi fazer foi uma maneira de fazer uma dupla celebração: o aniversário do meu filho,claro, e a chegada da minha filha ( que esteve a trabalhar seis meses em Espanha).O bolo é ele próprio um "dois em um". É um bolo, cujo recheio é uma torta. Falei da ideia aos meus filhos que  logo a aprovaram. A receita vi no blogue da querida amiga Josy ( Cozinhando com Josy) e foi daqueles bolos que não me saía da ideia. As variantes ficam ao gosto de cada um. Fiz a torta recheada com doce de leite ( leite condensado cozido) e o bolo foi ( de novo) o red velvet ( já aqui disse que é dos preferidos dos meus filhos). Usei de pacote e pode ser feito com qualquer sabor.

Receita da torta:
2 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de farinha
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Bate-se o açúcar com os ovos até formarem um creme fofo ( na Bimby são 4 minutos, velocidade 4, temperatura 37º)

Acrescenta-se depois a farinha misturada com o fermento e envolve-se tudo. Vai ao forno a 180º durante 15 a 20 minutos, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal. Recheia-se a gosto ( como disse ,usei doce de leite) e enrola-se. Leva-se a torta ao frigorífico para prender melhor.

Bolo:

usei o de pacote e é só seguir as instruções.
Unta-se uma forma grande de bolo inglês ( usei papel vegetal por precaução). Cortam-se as pontas à torta. Na forma, coloca-se um pouco de massa, de seguida a torta e , por fim, a restante massa que deve cobrir a torta. Vai ao forno até ficar cozido ( 35 minutos +-, mas depende dos fornos)

Nota: a minha torta não saiu perfeita,pelo que o efeito que pretendia no bolo, não aconteceu. Valeu a intenção.

Torta Primavera

Chamei a esta torta "Primavera" pois consegui enfeitá-la com flores. Tinha visto várias tortas lindas no Pinterest e resolvi fazer a minha versão. Desenhei as flores e decorei-as ( segue o passo-a-passo mais abaixo). Fiquei bastante satisfeita com o resultado. Só não gostei muito do recheio que não ficou tão compacto como era suposto. Para a próxima será diferente e agora que aprendi a fazer estas decorações , a imaginação será o limite.
Com esta torta participo no desafio do mês de março do grupo " Dia um...na cozinha".

Modo de fazer:
Primeiro prepara-se a massa para as flores:

1 clara
30 gr de açúcar em pó
40 gr de farinha

Mexe-se tudo com uma colher de pau. Acrescenta-se 20 gr de manteiga e mexe-se mais um pouco.
Divide-se a massa em duas e acrescenta-se umas gotas de corante vermelho e amarelo a cada uma ( para fazer as flores e as bolinhas). Reserva-se.

Numa folha desenham-se as flores e as bolinhas ( usei um molde de bolachas)

Coloca-se esta folha no tabuleiro em que se vai fazer a torta ( o que usei é de 22cm por 32 cm).  Por cima desta folha coloca-se uma outra de papel vegetal.

Com o bico de um saco de pasteleiro ( o meu estragou-se a meio e tive que improvisar) enchem-se as flores e as bolinhas.

Leva-se o tabuleiro ao congelador durante 1 hora sensivelmente ( convém que fique bem duro).

Receita da torta ( claro que podem saltar o passo da decoração e fazer só a torta e recheá-la )

4 ovos ( gemas e claras separadas)
1 colher de chá de cremor tártaro ( compra-se nas drogarias)
1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de farinha
60 gr de manteiga
1 colher de sopa de cacau

Batem-se as claras em castelo. A meio ,junta-se a colher de cremor tártaro e bate-se mais um pouco até que se formem picos duros. O cremor tártaro vai fazer com que a torta fique arejada e fofa.

Batem-se as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Acrescenta-se metade das claras e envolvem-se delicadamente. Junta-se a farinha peneirada com o cacau e mexe-se. Por fim, acrescentam-se as restantes claras.

Vaza-se esta mistura no tabuleiro que está decorado com as flores ( retira-se a folha de molde )e leva-se ao forno, que deverá estar  pré-aquecido a 200 º durante 15 minutos. A torta coze durante 10 minutos. Cuidado para os lados não começarem a ficar muito secos,pois será sinal de que a torta irá rachar e não irá enrolar muito bem.

Volta-se a torta numa folha de papel vegetal polvilhado com açúcar em pó ( as flores ficam para cima). Com cuidado, volta-se a torta de novo, de modo a que as decorações fiquem voltadas para baixo.

Recheio:

1 chávena de chocolate branco
1/2 chávena de natas

Aquecem-se as natas,mas sem ferver, e deitam-se por cima do chocolate. Mexe-se , tapa-se com película aderente e leva-se ao frigorífico.

Este procedimento deverá ser feito com antecedência,para que o chocolate engrosse e seja mais fácil espalhar na torta ( o meu não ficou muito espesso, como já disse).

Numa das pontas da torta colocam-se morangos partidos ao meio ( só duas filas) e enrola-se a torta.

Fica fofinha e deliciosa. Parece complicada,mas não é e, se quiserem saltar o passo da decoração, fica bem fácil. Espero que gostem.

Torta red velvet

Gostamos muito de bolos "red velvet" aqui em casa,por isso, quando vi esta receita na revista Magazine do Continente do mês de outubro,resolvi experimentá-la. Foi muito apreciada. É fácil de se fazer, tal como eu gosto ( embora tenha a Bimby outra vez a dar erro 52!!!!!).

Ingredientes:

150 gr de farinha
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
140ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de vinagre branco
170 gr de açúcar
140 gr de manteiga
1 ovo
1 colher de sopa de corante alimentar vermelho

Preparação:
Forre um tabuleiro com papel vegetal ( o meu tem 35 cm por 23cm).
Numa taça misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e uma pitada de sal.Noutra taça misture o leite, vinagre e baunilha. Reserve.

Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme fofo. Junte o ovo e , em seguida, adicione alternadamente a mistura de secos com a mistura de leite. Por fim, acrescente o corante.

Verta o preparado no tabuleiro, espalhe bem com a ajuda de uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 10 minutos.
Retire e deixe arrefecer numa grade enquanto prepara o recheio.

Recheio:
250 gr de queijo creme ( usei mascarpone)
130 gr de chocolate branco
60 gr de manteiga
30 gr de açúcar em pó

Bata o queijo creme,adicione o chocolate derretido e misture bem. Junte a manteiga e o açúcar e bata bem.

Espalhe o recheio por cima da torta, deixando uma margem com cerca de um dedo de espessura. Enrole com a ajuda do papel vegetal. Quando estiver em forma de torta, enrole em papel de alumínio e leve ao frio durante uma hora.
Sirva decorado com açúcar e groselhas ( não tinha e por isso não usei)

Espero que gostem.

Torta super prática

O que dizem a uma torta que já sai do forno com o recheio? Prática ,não é?  Quando vi a receita no programa "Mais você" , fiquei com imensa vontade de a experimentar. O meu tabuleiro era um pouco grande ( era o que tinha),mas vou dar as medidas certas para quem quiser experimentar,pois vale a pena.

Ingredientes:

3 claras
3 gemas
3 colheres de sopa de açúcar ( 40gr)
2 colheres de sopa de farinha de trigo ( 20gr)
1 colher de sopa de cacau em pó ( 10 gr)
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 lata de leite condensado ( 395 gr)

Bata as claras em castelo e, com a batedeira ligada, adicione as gemas e o açúcar até ficar uma mistura fofa ( mais ou menos 1 minuto)

Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo peneirada com o cacau e o fermento e misture delicadamente. Reserve.

Num tabuleiro ( 35 cm x 20 cm ) untado com bastante manteiga, despeje o leite condensado, forrando o fundo e espalhando bem.

Sobre o leite condensado, espalhe a massa reservada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole ainda quente e decore a gosto.

Espero que gostem.