Cardi in Pastella fritti:)

Cardi con pastella 300 gr farina Bianca mezzo cucchiaino di lievito secco a granelli acqua quanto basta sale &pepe qualche fogliolina di prezzemolo olio per friggere cardi bolliti Procedimento pastella: metto la farina in una ciotola profonta preferbilmente di acciaio,metto sale &pepe e prezzemolo tritato in un bicchierino sciologo il lievito in acqua tiepida e aggiungo nella farina incomincio a versare l`acqua e con le mani in pasto anzi sbatto l`impasto lo faccio ruotare nella ciotola fino che diventa una pastella cremosa mapiu` densa la copro e la faccio lievitare fino al radoppio, metto l`olio abbondante in una padella profonta faccio riscaldare per bene a fuoco medio: prendo un cardo lo imergo nella pastella e poi nel,olio faccio friggere fino a doratura prepare u piatto con carta assorbente e le faccio asciugare tutto l`olio si possono servire caldi ma a me piacciono freddi lio messi in una pirofola per servirli veramente buoni