biscotti di natale al mielbio rigoni di asiago, arancia e cannella

A tutti voi che passate di qui per caso o perchè vi siete affezionati tanti auguri di Buon Natale e Felice Anno Nuovo

quadrotti di cornflakes integrali e miele

Sono dei dolcetti facili da preparare, diciamo dei piccoli sfizi, anche questi sono un suggerimento per le feste perche' di zucchero non ce n'e' mai abbastanza...se poi si tratta di miele: noi diventiamo api ^_^

riso venere con gamberi agli agrumi, piatto della zia

Ancora niente cucina, sign....l'attesa sembra interminabile e nei nostri giri culinari (si mangia dove si puo' ^_^...si accettano inviti, ahah) capita di trovarsi davanti un piatto molto buono (perche' di cuochi in famiglia ce ne sono tanti), sopratutto ben impiattato, insomma era li' che diceva: "mi posti sul blog?"

Cosi' ecco questo riso dai colori gradevoli e dal sapore fresco, agrumato. E' un piatto ricco di polifenoli e vitamina C, ha anche proprietà anti-age! Non resta che farne una scorpacciata ^_^

tremezzini dolci con nutella

Il mio amore sa sempre come tirarmi su di morale

Ingredienti:

• 120 gr di burro a temperatura ambiente
• 120 gr di farina biagult
• 120 gr di zucchero
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito per dolci consentito
• 1 arancia
• nutella
• cacao amaro in polvere

Preparazione
Accendete il forno a 180°C.
Grattugiate la scorza dell'arancia e mettetela da parte, premetela e conservate il succo. Lavorate il burro a pomata con lo zucchero, poi unite le uova, il succo d'arancia e la scorza grattugiata, mescolate. Aggiungete la farina e il lievito setacciate amalgamando fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete il composto su una teglia foderata con carta forno ottenendo uno spessore di 2-3mm. Infornate per 10 min. Nel frattempo scaldate la nutella; appena pronta spalmate di nutella meta' della base e ricoprite con la meta' 'vuota', tagliate i tramezzini della forma che piu' vi piace. Spolverate con cacao. Accompagnateli con un bicchiere di latte caldo.

marmellata di arance

Ingredienti 

• 1,5 kg di arance non trattate
• 1 kg di zucchero semolato
• 1/2 bicchierino di rum
• 1 limone piccolo non trattato

Preparazione
Lavate bene le arance, tagliate la buccia a spicchi e togliete accuratamente la pellicina interna.
Tagliate alcune bucce a julienne (molto sottili) e scottatele per 5 minuti in acqua bollente, dopodiché scolatele lasciatele nello scolapasta affinche' perdano il liquido di cottura.
Tagliare grossolanamente la polpa delle arance facendo attenzione a togliere tutti i semi.
Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo, mettete in una capiente pentola d'acciaio, aggiungere le arance e porre sul fornello a fuoco dolce per 6 minuti.
Unite le scorzette d'arancia e lo zucchero semolato, rimestare delicatamente con un cucchiaio di legno e sempre mescolando, continuare la cottura a fiamma bassa. Quando in superficie si formerà un po' di schiuma toglietela accuratamente.

Quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza (un'ora circa), incorporate il rum e togliere la pentola dal fuoco.
Aspettate che si freddi per versarla nei vasetti di vetro preventivamente sterilizzati e asciugati.
Richiudere ermeticamente i barattoli e disponeteli capovolti su un ripiano per 5 minuti, dopodiché conservateli in luogo fresco e buio fino al momento del consumo.

semifreddo all'arancia

Ingredienti:

• 2 uova più 1 tuorlo
• 100 gr zucchero
• succo di un' arancia
• un cucchiaio di scorza grattugiata di arancia
  
• 4 gr di gelatina
• 200 gr di panna montata
• un po' di liquore (quello che preferite, io ho usato Grand Marnier)

Procedimento:
Montate la panna e mettetela da parte, magari conservandola in frigo. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unite la gelatina sciolta nel liquore, il succo di arancia e la scorza e lavorate a mano. Unite gli albumi montati e lavorate lentamente con movimenti dal basso verso l'alto e poi la panna seguendo gli stessi movimenti. Prendete uno stampo da plum cake, rivestitelo con a pellicola e versate il composto stendendolo bene. Prendete i pavesini e bagnateli pochissimo nel liquore ricoprendo l'ultimo strato. Fate due o tre strati mettendo i pavesini in posizioni sfalsate. Mettete in freezer per 3 ore almeno. Prima di servire rovesciate il dolce in un piatto da portate (aver messo la pellicola dovrebbe facilitarvi il compito) guarnite i lati con i pavesini (questa volta non imbevuti) e lo strato superiore con fettine d'arancia. Se preferite potete glassarle o carammellarle.



con questo dolce partecipo al contest di dolcimanontroppo