Cogumelos salteados com ghee

  Conhecem o óleo purificado da manteiga, onde toda a água, os elementos sólidos, as toxinas da gordura do leite e lactose são completamente removidos? 

  Ghee, é o resultado da manteiga sem sal derretida lentamente, em que as gorduras saturadas vêm à superfície em bloco e forma uma camada de espuma densa que se retira. Toda a água evapora e resta apenas o óleo não saturado. É conhecido por ser um alimento rejuvenescedor e regenerador, um tonificante que aumenta a força e a expectativa de vida.

  Tem um sabor delicado maravilhoso e um aroma refinado onde intensifica o sabor dos alimentos. Não contém sal, não contém lactose, não queima facilmente e pode utilizar-se em todos os tipos de preparações culinárias. O ghee por não ser um óleo saturado torna-se bastante assimilável e não contém colesterol, nem aumenta o colesterol.

  Com tantos pontos positivos andava ansiosa por experimentar. Parece-me relativamente fácil de preparar, mas confesso que não me sentia à vontade e preferi encomendar a quem sabe. Ontem fui buscar uma embalagem que a Joana do Le passe vite preparou. Como as crianças, que recebem um brinquedo e têm de o experimentar a hora, eu cheguei a casa e preparei uns cogumelos salteados no ghee.

  Os cogumelos ficaram com sabor distinto e mais intenso. A filhota mais pequena repetiu 3 vezes ... Muito bom, obrigada Joana!

  Os dias teimam em continuar enevoados e frios ... mesmo assim desejos de um BOM DIA!!!!

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COGUMELOS SALTEADOS COM GHEE

Porção: 6
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de Lume: 20 minutos
Lume
 
Ingredientes:

• 300gr Cogumelos Brancos
• 2 c. sopa Ghee
• sal q.b
• 4 bagas Zimbro
• 1 c. chá 5 Bagas moída na altura (pimenta preta, pimenta verde, pimenta jamaica, coentros e pimenta rosa)
• 1 c. chá Vinagre Balsâmico

Preparação:
  Limpe os cogumelos de toda a sujidade. Separe o caule do cogumelo.
  Leve ao lume e saltei no ghee. Junte o zimbro esmagado, as 5 bagas moídas na altura e o sal. Deixe a cozer em lume brando por 15 minutos.
  Retifique os temperos.
  Retire do lume e adicione o vinagre balsâmico.
  Sirva morno com umas tostinhas ou umas fatias de pão rústico.

Fiquem bem!