Compota de kiwi e maça, com aroma a Índia

     Tenho contado aqui, que os meus pais têm um pequeno quintal. Têm algumas árvores e ao longo do ano temos sempre fruta da época. Temos a sorte de ter fruta saborosa, cheirosa e saudável (sem grandes tratamentos químicos).
     A fruta que não se consegue consumir fresca é cortada e guardada no congelador ou logo transformada em sumos e compotas. Com alguns kiwi a começarem a amuderecer foram transformados em compota.
     Gostei tanto da última compota de kiwi e maça que voltei a repetir. Só que desta vez com mais maça (com casca), aromatizado com pimenta da jamaica e cravo da índia. Devo confessar que estava um pouco apreensiva com o aroma do cravo da índia, por ser tão forte. Surpreendentemente e modéstia à parte ficou muito bom.
     Mais uma dose de compota pronta para entrar numa mousse, em folhadinhos recheados ou simplesmente para barrar numa torrada para acompanhar o café pela manhã

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COMPOTA DE KIWI E MAÇA COM SABOR À ÍNDIA

Porção: 2 (frascos 250ml)
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de lume: 120 minutos
Lume

Ingredientes:

• 300gr Kiwi
• 300gr Maça vermelha
• 400gr açucar
• 1 cravo da índia 
• 1 pau de canela
• 15 sementes de pimenta da jamaica
• 1 col de chá sumo de limão

Preparação:

     Lave bem as frutas e reserve.
     Descasque os kiwis e corte aos bocadinhos pequenos. Corte as maças em quartos, tire o caroço e corte aos bocadinhos. Desta vez não tirei a casca.   
     Junte todos os ingredientes (menos o sumo de limão) e leve a lume forte. Passado 10 minutos passe para lume brando e mexa de vez enquando.

Reduza o preparado com o esmagador de batatas. A quantidade de vezes que esmagar o preparado faz com que fique mais ou menos cremoso. Pessoalmente eu gosto sobre o cremoso.








     Leve de novo ao lume brando até estar em ponto estrada (ou seja quando passar a colher de pau no fundo da panela o doce não junta, forma uma "estrada"). Junte o sumo de limão e leve novamente ao lume até levantar fervura.
     Retire do lume e verta de imediato para frascos esterilizados, feche e vire o frasco ao contrário para criar vácuo. Encha o frasco até ao topo do frasco, assim não há ar dentro do recipiente.

Dicas:
Para esterilizar os frascos: encha os frascos até meio com água e leve ao microondas na potência máxima durante 3 minutos. Passe as tampas por água fervida. Antes de colocar o doce sacuda bem para retirar excesso de água

Mousse de Kiwi

     Hoje vou fazer uma tarte de chocolate a pedido de uma amiga. Para acompanhar uma mousse de kiwi, liga muito bem com o sabor forte do chocolate.
     Que tal vos parece?

Bom dia

Ingredientes:

• 2 kiwis grandes maduros
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher de café de aroma de baunilha
• 200ml de natas
• 1 colher de sobremesa de sumo limão

Preparação:
     Descasque os kiwis e corte-os aos bocadinhos. Caramelize-os numa panela com o açúcar e a baunilha. De seguida reduza a um creme.
     Bata as natas e assim qjue estiverem firmes junte o sumo de limão. Bata até estarem bem firmes e incorpore-as ao creme de kiwi.
     Verta para uma taça e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.
     Sirva bem frio.
 

Compota de kiwi e maça

     Com os kiwi´s a amadurecerem todos ao mesmo tempo era necessário dar-lhes outro destino. Juntamente com umas maças surgiu uma compota bem apetitosa.
     Uma chávena de leite quente com cevada, com um scone barrado com compota de kiwi e maça, o meu dia começa doce!

     Até breve!

Ingredientes:

• 500gr Kiwi
• 200gr Maça vermelha
• 400gr açucar
• 100gr açúcar mascavado
• 1 paus de canela
• 1 col de chá sumo de limão

Preparação:

    Junte todos os ingredientes (menos o sumo de limão) e leve a lume forte. Passado 10 minutos passe para lume brando e mexa de vez enquando.

Reduza o preparado com o esmagador de batatas.








   Leve de novo ao lume brando até estar em ponto estrada (ou seja quando passar a colher de pau no fundo da panela o doce não junta forma uma "estrada"). Junte o sumo de limão e leve novamente ao lume até levantar fervura.
   Retire do lume e verta de imediato para frascos esterilizados, feche e vire o frasco ao contrário para criar vacúo.
  Encha o frasco até ao topo do frasco, assim não há ar dentro do recipiente.

Dicas
   Para esterilizar os frascos: encha os frascos até meio com água e leve ao microondas na potência máxima durante 3 minutos. Passe as tampas por água fervida. Antes de colocar o doce sacuda bem para retirar éxcesso de água