PLUMCAKE BICOLORE ALL'OLIO

Mi sono resa conto che è da diversi mesi che non pubblico, di cose ne ho comunque fatte, spesso già pubblicate , altre volte non ho avuto la possibilità di fotografare e scrivere.
Il fatto è che il caldo mi rende praticamente inutile;
sono attiva al mattino prestissimo quando mi dedico alle poche piante sul balcone..a proposito quest'anno ho piantato semi di zucca ma finora solo fiori e foresta di foglie...poi divento un'ameba che si trascina fino all'imbrunire.
Capite bene cari amici che di tempo per produrre ne resta davvero poco; anche con il lievito madre ho preso un momento di distacco, ma tornerà il bel fresco e si riprenderà.
Intanto si vive di rendita come in questo caso, vi dedico un dolce fatto mesi fa e messo in cantiere tra le bozze del blog.
Stamattina è un po' più fresco grazie al vento di tramontana e la giornata si presenta abbastanza leggera anche in cucina, mi son portata avanti ieri; così ho recuperato il post e ve lo lascio con amicizia. 
Il plumcake  ha fatto pace con me  oppure io ho fatto pace con lui, comunque, dopo alcuni siluri piatti, finalmente la famigerata gobba  mi sta dando soddisfazioni!
Un plumcake che sorride con l'inserimento di cacao nell'impasto sulla scia del ciambellone bicolore, è davvero molto buono fatto con olio e yogurt. E in particolare in questo periodo estivo  meglio non eccedere con il burro che, non so a voi, a me procura problemi digestivi con il caldo. Vedrete che questo dolce darà anche a voi soddisfazione, provatelo e fatemi sapere il vostro giudizio.

Ingredienti stampo da 30 cm

220 g. di farina 00
30 g. di fecola di patate
125 g. di yogurt bianco intero
160 g. di zucchero
150 g di uova ( 3 medie)
30 g. di cacao amaro
1 bustina di pane angeli
vaniglia
30 g. di latte
70 g. di olio di semi

Accendere il forno a 170° modalità statico.
posizionare sul fondo dello stampo una striscia di carta forno, imburrare e infarinare le pareti dello stesso.
in una ciotola lavorare con le fruste elettriche lo zucchero e le uova fino ad avere un composto spumoso, aggiungere l'olio e mescolare. Inglobare ora la farina mescolata con il lievito per dolci e la fecola, quindi lo yogurt. 
Dopo aver ottenuto un impasto liscio e omogeneo dividerlo in due e in una parte unire il cacao setacciato e il latte previsto negli ingredienti mescolare con una spatola.
Versare nello stampo metà parte bianca, la parte al cacao e coprire con la parte bianca rimasta. 
Cuocere a 170° per 35 minuti, vale la prova stecchino.

Togliere dallo stampo quando sarà tiepido o freddo e gustare a fette magari con un buon gelato alla vaniglia.
Seguitemi numerosi sulla pagina facebook

PLUMCAKE SALATO CON QUEL CHE HO

Non so se vi capita a volte quella voglia di preparare qualcosina di stuzzicante e guardare in dispensa e nel frigo per accorgersi che quel che c'è è ben poco per mettere in cantiere una sfiziosità degna di questo nome. E al tempo stesso non volersi arrendere e provare a vedere se siamo capaci di creare un buon prodotto con quello che sommariamente normalmente tutte abbiamo più o meno in dispensa.
E così ne è uscito un gustosissimo e leggero appetizer ottimo sia tiepido che freddo accompagnato con una fetta di capocollo di Martina Franca poi è eccellente!!!

Ingredienti stampo 30 cm

60 gr. di farina integrale
60 gr. di farina di riso
130 gr. di farina 00
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
1 scatola di tonno sott'olio da 60 gr.
1/2 cipolla
1 carota
50 gr. di parmigiano grattugiato
50 gr. di pecorino romano grattugiato
2 uova
1/2 vasetto di yogurt bianco magro
125 gr. di panna per cucina
30 gr. di olio
sale q.b.
semi di sesamo e pomodorini a piacere per guarnire

Mescolare le farine con il lievito e i formaggi
rosolare cipolla e carota tritati in 30 gr. di olio e intiepidire. Unire alle farine insieme al tonno sbriciolato. Mescolare yogurt, panna e uova con 1 pizzico di sale e unire ai solidi. Amalgamare, versare in stampo ricoperto di carta forno, livellare e decorare con 2 pomodorini tagliati a metà, spolverare con  sale fino e semi di sesamo. Cuocere in forno già caldo a 180° per 50 minuti.

PLUM-CAKE ALLE MELE.......di G.Z.

Ringrazio Giallo Zafferano per questa ricetta che è risultata ottima...profumata e umida al punto giusto.
L'ho copiata paripari con solo 2 piccole varianti negli ingredienti....ho usato il limoncello al posto del succo di limone e adoperato pochissima cannella.
Poi ho variato anche  la forma , optando per quella da plum-cake e questo non mi ha permesso di usare tutto il composto; il residuo è andato in 2 o 3 piccole formine monodose (ottime uguale...ma meglio il formato unico)

ingredienti  stampo cm. 25 di diametro

Burro 100 gr
Cannella in polvere 1/2 cucchiaino
Farina 200 gr
Latte  200 ml
Lievito chimico in polvere 1 bustina
Limoni la scorza  di 1
limoncello 1 bicchierino
Mele 700 gr
Sale 1 pizzico
Uova 2
1 cucchiaino di estratto di vaniglia ( o 1 bustina di vanillina)
Zucchero 200 gr

Ci piacciono alla follia (^_^) le torte di mele e sperimento ogni volta che trovo la ricetta che mi ispira.
Appena letta quella di G.Z.
sono rimasta folgorata e a ragione!!

 
Sbucciate le mele,  tagliatele in quattro parti e riducetele a fettine , quindi mettetele in un contenitore con il bicchierino di limoncello per non annerirle . 


Nel mixer, miscelate le uova con lo zucchero , e quando sarà completamente disciolto unite il burro precedentemente sciolto a bagnomaria
Unite a mano a mano tutti gli altri ingredienti, la scorza del limone e la cannella, il latte la bustina di lievito, estratto o bustina di vanillina, ¼ di cucchiaino di sale e per ultima versate a pioggia la farina e mescolate molto bene.
otterrete cosi un composto omogeneo non troppo liquido al quale andrete ad unire le mele precedentemente sgocciolate dal liquore. Mescolate in modo da sparpagliare le mele  e subito dopo ricoprite con carta forno bagnata e strizzata lo stampo; (io ho usato uno stampo di circa 30 cm di lunghezza x 10 x 6 e il composto mi è avanzato) e versateci il composto fino a riempirlo per2/3 spolverizzando la superficie di zucchero a velo misto a cannella  . Cuocete in forno già caldo a 180 ° per circa 50/60 minuti,( fare la prova stecchino) poi sfornate la torta di mele e lasciatela raffreddare. Servite la torta di mele spolverizzando di nuovo la superficie con altro zucchero a velo.
 
 

PLUM-CAKE ALLO YOGURT...la ricetta perfetta

Anni e anni di esperimenti, poche soddisfazioni, ricerca del quid mancante e poi ecco , finalmente in un qualunque pomeriggio piovoso costretta a restare a casa  a fare la casalinga disperata che cerca appagamento e gratificazione nel profumo che solo un dolce cotto a casa sa produrre, mi imbatto in questa ricetta che chissà da quanto e da dove è giunta svolazzante nella mia vecchia agenda datata 1993!!!!!!!!

Apro il frigo e verifico...uova si, yogurt bianco anche( non manca quasi mai..) burro okkei....allora all'opera proviamo questa ricetta....o forse l'ho già fatta?...nooo non mi sembra proprio vabbè al limite sarà un ennesimo tentativo....

INGREDIENTI


250 gr. di farina
3 uova
230 gr. di zucchero
170 gr. di burro morbido
200 gr. di yogurt bianco intero
1 bustina di lievito per dolci


Ho lavorato le uova con burro e zucchero fino a che ho ottenuto una cremina bianchina.
A questo punto ho aggiunto lo yogurt e  la farina e fatto lavorare il composto unendo alla fine il lievito.
 Ho versato in uno stampo per plum-cake da 30 cm., imburrato e infarinato e infornato in forno caldo a 170° per 45 minuti.

Divorato....SSSSIIII...piaciuto...moltissimo  ...ecco finalmente ora ce l'ho...questa si che è la RICETTA PERFETTA....