Vaníliás-mákos koszorú kefíres glazúrral

Ez a sütemény leginkább a mákos bejglihez hasonlítható, csak sokkal egyszerűbb az elkészítése. Nagyon gazdag ízvilágú, aki szereti a mákos süteményt, annak mindenképp ajánlom, mi szinte rögtön felfaltuk :)

Hozzávalók a tésztához (10 személyre):

• 40 dkg liszt 
• 7 dkg vaj
• 6 dkg aszalt vörösáfonya (vagy mazsola) 
• 5 dkg méz 
• 4 dkg cukor 
• 1-1 narancs és citrom 
• 150 ml tej 
• 60 ml narancslé 
• 2 tojás, néhány csepp rumaroma 
• 1 tasak szárított élesztő (7 g)
• fél teáskanál őrölt fahéj 
• csipetnyi só

A töltelékhez: 

• 7 dkg őrölt mák 
• 7 dkg cukor 
• 6 dkg puha vaj 
• 4 dkg liszt 
• 4 dkg őrölt mandula vagy mogyoró 
• 1 tojás

A glazúrhoz: 

• 25 dkg porcukor 
• 40 ml kefír
• 1 teáskanál vanília aroma

Elkészítése: 

• Az aszalt gyümölcsöt narancslével és kevés rumaromával addig főzzük, amíg a folyadék elpárolog, majd félretesszük. 
• Felmelegítjük a tejet mézzel, a tűzről levéve 1 tojást belekavarunk. 
• Egy tálban összekavarjuk a lisztet, a cukrot, az élesztőt, a citrom és narancs reszelt héját, a fahéjat, meg pici sót. Hozzáadjuk a vajat, az áfonyát, a tejkeveréket, és tésztává gyúrjuk. Konyharuhával letakarva, 60 percig kelni hagyjuk. 
• Közben a töltelékhez valókat összegyúrjuk, és félretesszük. 
• A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 
• Enyhén lisztezett felületen a tésztát téglalap alakúra nyújtjuk (kb 12x45 cm), egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket úgy, hogy a szélein 1 cm tésztát szabadon hagyunk. A széleket megkenjük felvert tojással, és felcsavarjuk. Koszorúvá hajlítjuk, a végeit összeillesztjük, és egy nagyobb méretű kuglófformába helyezzük (ennek hiányában, kör alakú tortaformába tehetjük, a közepére egy poharat, vagy tálikót helyezve). 
• 15-20 percig pihentetjük, majd lekenjük a maradék felvert tojással, és 30-40 perc alatt megsütjük. 
• A glazúrhoz valókat kikavarjuk, és a mázat a süteményre csurgatjuk, illetve mákkal díszíthetjük.

Mákos kiflicskék meleg vaníliás tejjel

Nálunk ez egy tökéletes reggeli, mert mindenki szeret reggel valami édeset enni :) Persze nemcsak reggelire ehetjük, de mindenképp mennyei ez a mákos kifli. Föltétlen ki kell próbálni, kötelező darab!

Hozzávalók 4 személyre: 

A tésztához: 

• 15 dkg liszt (plusz a szóráshoz) 
• 12,5 dkg krémsajt (pl Philadelphia)
• 8 dkg puha vaj
• 1 tojás, pici só

A töltelékhez: 

• fél csésze őrölt mák
• 4 dkg méz
• fél narancs 
• fél citrom 
• 0,4 dl tej
• 1 evőkanál porcukor
• negyed teáskanál őrölt fahéj
• 1-2 evőkanálnyi cukor a szóráshoz 

A vaníliás tejhez: 

• 8 dl tej
• 2 dl tejszín
• 180 ml méz
• 1 narancs 
• 2 fahéjrúd, 
• 2 vaníliarúd (vagy 1 teáskanál vanília aroma) 
• csipetnyi őrölt szerecsendió

Elkészítése: 

• A tésztához mixerrel kikavarjuk a vajat, meg a krémsajtot. A tojássárgájával (a tojás fehérjét tartsuk meg), és 1 evőkanál vízzel simára kavarjuk. Hozzáadjuk a lisztet, egy csipetnyit sót, összekavarjuk. Fóliába csomagoljuk, és 2-3 órára hűtőszekrénybe helyezzük. 
• A mákot összekavarjuk 2-2 teáskanál citrom- és narancslével, mézzel, illetve egy-egy fél narancs és citrom reszelt héjával. A tejjel felfőzzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. 
• A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 
• Lisztezett felületen a tésztát kinyújtjuk egy 26 cm átmérőjű körformára. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk rajta úgy, hogy a szélein 1 cm tésztát üresen hagyunk. 8 egyenlő körcikkre felvágjuk, és felcsavarjuk kifli formájúra. 
• Sütőpapírral bélelet tepsire sorakoztatjuk, megkenjük tojásfehárjével, illetve megszórjuk fahéjas cukorral. Kb 15 perc alatt pirosra sütjük. 
• A tejhez a mézet egy edényben kevés ideig főzzük, amíg enyhén karamellizálódik. Hozzáadjuk a tejet, a tejszínt, a narancs reszelt héját, a vanília kikapart magját, meg a fahéjat. Felfőzzük, majd a tűzről levéve, 15 percig állni hagyjuk. Ezután átszűrjük, botmixerrel felhabosítjuk, majd poharakba töltve, a kifli mellé kínáljuk.

Málnás-mákos túrófelfújt málnaszósszal (reform)

Ez az édesség lisztet nem tartalmaz, tápértékben gazdag hozzávalókból készül, alacsony kalóriatartalommal. Így ha valami könnyű, egészséges desszertre vágyunk, ez a felfújt (szuflé) éppen tökéletes. Ebben az időszakban a málna igazi felüdülés, szerencsés, aki nyáron tartalékolt :)

Hozzávalók (6 személyre):

• 50 dkg zsírszegény tehéntúró
• 25 dkg málna
• 15 dkg nyírfacukor + 1 evőkanál a formához
• 8 dkg kókuszzsír (olvasztva)
• 4 tojás
• 4 evőkanál zsírszegény tejföl
• 1 citrom reszelt héja
• 3 dkg zabkorpa + 1 evőkanál a formához
• 3 dkg mák (őröltetlen)
• 1 teáskanál vanília aroma
• csipetnyi só

A málnaszószhoz:

• 25 dkg málna (fagyasztott)
• 2 evőkanál nyírfaporcukor

Elkészítése:

• A málnát szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni.
• 6 kicsi szufléformát (vagy egy nagyot) kikenünk kókuszzsírral, és megszórjuk zabkorpával.
• A tojások sárgáját a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a vaníliát, a citromhéjat, a sót, meg az olvasztott kókuszzsírt, és elkeverjük.
• Ezután a túrót, a zabkorpát, a mákot, a tejfölet is hozzákavarjuk, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot. Először egy kevés habot alaposan keverjünk a masszához, hogy fellágyuljon, majd a többi habot is lazán keverjük bele.
• A túrós masszát adagolni kezdjük a formákba, közben rétegenként szórunk bele málnát is, kerüljön a tetejére is.
• 180 fokos sütőben (légkeverésen 160 fok), kb 30 perc alatt aranyszínűre sütjük.
• Az öntethez a málnát a porcukorral összeturmixoljuk, majd a túrófelfújt mellé kínáljuk.

Tipp: Bármilyen más, fagyasztóban fellelhető gyümölcsből is készíthetjük (áfonya, szeder, ribizli, stb). A felfújtat tálaláskor nyírfaporcukorral is megszórhatjuk, ha nem lenne elég édes.

Mákos nudli szilvakompóttal

A nudlitészta tulajdonképpen ugyanaz, mint amit a szilvásgombóchoz is használok. Egyszerű krumplis tészta, melyet aztán azzal gazdagítunk, amivel éppen akarunk. Mákosan is nagyon finom, az egyik kedvenc, és szilvakompóttal még sokkal-sokkal finomabb.
Ez az adag bő két személyre elegendő, mondjuk nálunk az a két személy (férjem és öccse) nagyon éhes volt, így rögtön felfalták az egészet - egy nagy adag rakott krumpli után :))
Sajnos én nem fogyaszthattam, éppen csak kóstoltam, mert ez egy igen nehéz, hízlaló étel. Pedig imádom a mákot!

Hozzávalók:

• 50 dkg főtt krumpli
• 12 dkg liszt
• 1 tojás
• 2 evőkanál olaj
• 1 teáskanál cukor
• csipet só

A tálaláshoz:

• 5 dkg őrölt mák
• 3 evőkanál porcukor
• szilvakompót

Elkészítése:

• A krumplit héjastól megmossuk, és megfőzzük. Amikor megfőtt, meghámozzuk, és krumplinyomón áttörjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Előző nap is megfőzhetjük a krumplit.
• Az áttört krumplit összegyúrjuk a tojással, az olajjal, a sóval, meg a liszttel. Gyorsan dolgozzunk, mert a főtt krumpli miatt a tészta hamar ellágyulhat.
• Közben egy nagyobb edényben sós vizet teszünk forralni.
• Lisztezett felületen kb félujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, majd 4-5 cm széles sávokra vágjuk. Ezután minden sávot 1,5 cm szélességű csíkokra vágunk, és minden darabon egyet sodrunk, hogy kissé óvális, nudli formájú legyen.
• A nudlik egy részét a forrásban lévő vízbe dobjuk (ne túl sokat, mert lehűti a vizet), és lassú tüzön addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére (2-3 perc csupán).
• Ezután szép sorjában kifőzzük az egész nudlit, és egy szűrőedénybe tesszük, hogy lecsöpögjön a víz.
• A nudlit összekavarjuk cukrozott mákkal, és szilvakompóttal tálaljuk.

Megj: Ha nincs szilvakompótunk, készíthetünk percek alatt, hisz van még szilva a piacon. Néhány szem (kb 10) szilvát mossunk meg, magozzuk ki, és tegyük egy serpenyőbe. Szórjuk meg 2 evőkanál cukorral, egy kevés őrölt fahéjjal, és kavargassuk egy kicsit, hogy a cukor elolvadjon. Adjunk hozzá 1-2 dl vizet, és főzzük össze, de csak addig, amíg a szilva megpuhul.

Tipp: A nudlit előző nap is elkészíthetjük, és hűtőszekrényben tálalhatjuk. Ha nagyobb adagot készítünk, akár le is fagyaszthatjuk.

Meggyes mákos szelet (reform)

Az egyik kedvenc süteményünket reformáltam meg, így született ez a reform meggyes változat. A maragarint, a fehér cukrot, meg a fehér lisztet kihagytam belőle, és felturbóztam egy kis friss meggyel.

Hozzávalók:

A piskótához:

• 6 tojásfehérje
• 20 dkg nádcukor
• 10 dkg darálatlan mák
• 10 dkg kókuszreszelék
• 2 evőkanál teljes kiörlésű liszt
• fél tasak sütőpor (5 g)

A krémhez:

• 6 tojássárgája
• 7 evőkanál nádcukor
• 6 evőkanál étkezési keményítő
• 5 dl tej
• 20 dkg meggy
• 1 teáskanál vanília aroma

A tetejére:

• 15-20 dkg cukor nélküli korpás keksz (Korpovit)
• 2-3 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

• A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. Óvatosan hozzákavarjuk a mákot, a kókuszreszeléket, a lisztet, meg a sütőport.
• A masszát egy kisebb méretű tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük (tűpróba).
• A tojássárgáját a cukorral kikavarjuk, felöntjük 4 dl tejjel, és odatesszük főni. Amikor felforrt, hozzáadjuk a maradék hideg tejjel elkevert keményítőt, és lassú tüzön, kavargatva keményre főzzük.
• A krém negyedét kivesszük, a többihez pedig hozzákavarjuk a magozott meggyet.
• A piskótára simítjuk a meggyes tölteléket, befedjük keksszel, majd a kekszre simítjuk a maradék krémet. Megszórjuk kókuszreszelékkel, és kihűlés után szeleteljük.

Reform bejgli

Idén megkíséreltem a bejglisütést teljesen diétás változatban. Ezért a diót lecseréltem mandulára, és mindkét fajta tölteléket gyümölccsel gazdagítottam. Margarin helyett kókuszzsírt, fehér liszt helyett teljes kiörlésűt, cukor helyett nyírfacukrot, tejföl helyett pedig joghurtot használtam.

Bevallom, nagyon féltem a végeredménytől, mert a tészta nem volt könnyű eset, kétszer annyi munka volt vele, mint a hagyományos tésztával. Nem egy könnyen nyújtható tésztát kell elképzelni, de óvatosan, türelemmel, szépen ki lehet nyújtani. Néhány helyen elrepedt már a feltekerésnél, ezért féltem mi lesz sütés közben. De: a mandulás egyáltalán nem, míg a mákos több helyen is kissé kihasadt.

A végeredménnyel pedig nagyon elégedett vagyok, sőt, reményem felül sikerült szerintem.
Megkockáztatom, hogy ízre talán mindkettő finomabb a hagyományosnál, a tészta pedig igazi omlós, jóízű.




Hozzávalók:

A tésztához:

• 35 dkg teljes kiörlésű rozsliszt
• 15 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
• 20 dkg kókuszzsír
• 1 tojás
• 8 dkg nyírfacukor
• 1,5 dl natúr joghurt
• 2 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• a kenéshez: 1 tojás

A mandulás-vörösáfonyás töltelékhez:

• 30 dkg őrölt mandula
• 10 dkg aszalt vörösáfonya
• 15 dkg nyírfacukor 
• 2 teáskanál mandula aroma 
• fél citrom reszelt héja
• 0,80 dl forró tej

A mákos-almás töltelékhez:

• 30 dkg őrölt mák 
• 10 dkg reszelt alma 
• 15 dkg nyírfacukor 
• 1 teáskanál vanília aroma 
• 1 teáskanál őrölt fahéj 
• fél citrom reszelt héja 
• 0, 70 dl forró tej

Elkészítése:

• A joghurtot meglangyosítjuk, belekavarjuk az élesztőt és az 1 teáskanál cukrot (nem nyírfa!).
• A kókuszzsírt egy picit mikróban megolvasztjuk, de csak annyira, hogy ne legyen teljesen kemény.
• Ezután az összes hozzávalót tésztává gyúrjuk.
• A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, egyenként fóliába csomagoljuk, és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
• Ezalatt elkészítjük a töltelékeket: mindkét töltelék esetében a hozzávalókat egy-egy tálban összekavarjuk, majd ráöntjük a forró tejet és összekavarjuk. Felhasználásig hűtőszekrénybe tesszük.
• A négy tésztacipót kivesszük, óvatosan megnyomkodjuk, hogy a kéz melegétől kissé megpuhuljon, és lehessen nyújtani.
• Ezután mindeniket egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, és kettőt mákos, kettőt pedig mandulás töltelékkel kenünk meg. Kézzel rátapasztjuk a kemény tölteléket úgy, hogy a szélein 1-1 cm tésztát üresen hagyunk.
• Mind a négy szélét visszahajtjuk, és nagyon óvatosan (törékeny a tészta) felcsavarjuk.
• A négy bejglit ezután egy nagy sütőpapíros tepsire helyezzük, egymáshoz nem túl közel, és 1 órát pihentetjük.
• Ezután éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük, reggel pedig kivesszük, és szpbahőmérsékleten hagyjuk 3-4 órát kelni.
• Lekenjük villával felvert tojással, és 180 fokos sütőben kb 35 perc alatt pirosra sütjük (légeveréses sütőben 160 fok, 20 perc).

Citromos-fehércsokoládés máktorta

Újabb kedvencem lett ez a torta. Nem csoda, hisz imádom a mákot, a lime-ot és a fehércsokit is. Így együtt pedig brutál finom, jó választás volt. Ottinál már régen kinéztem magamnak, s most a férjem szülinapjára elkészítettem. Bonbondoboznak álcáztam, ezért van telerakva sok-sok bonbonnal, és fehércsokiból készítettem a tetejét. Nem emlékszem hol láttam ezt az ötletet, így emlékezetből készítettem.
Sajnos a család többi tagja nem mák-rajongó, a gyerekek egyáltalán nem szeretik, férjemnek viszont nagyon ízlett, főleg a krém.
Én pedig imádom, szerintem az egyik legfinomabb torta a világon!

Hozzávalók:


A piskótához:

• 8 tojás
• 25 dkg cukor
• 17 dkg margarin
• 1 citrom leve és reszelt héja(zöldcitromot használtam)
• 20 dkg darált mák
• 17 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• csipet só

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg fehér csokoládé
• 5 dl habtejszín
• 2 lime (zöldcitrom)

Extra:

• 50 dkg fehércsokoládé
• bonbonok
• szalag
• cukorgyöngy

Elkészítése:

• A tojássárgákat a cukorral, a citromlével, a reszelt héjával és a margarinnal habosra kavarjuk.
• A lisztet, a sót, a mákot és sütőport összekevarjuk, majd a masszához adjuk. 
• A tojásfehérjét pár csepp ecettel kemény habbá verjük és óvatosan ezt is hozzákavarjuk.
• Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük (szív alakú) és 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.
• A krémhez a csokoládét felolvasztjuk, majd összekavarjuk a krémsajttal, a citromlével és a felvert tejszínhabbal.
• A kihűlt tortát 3 lapra vágjuk, meglocsoljuk sziruppal vagy vaníliával elkevert vízzel és megtöltjük a krémmel. A maradék krémmel bevonjuk és kakaóporral megszórjuk, illetve tetszés szerint díszítjük.

• Én most a csokoládét felolvasztottam, egy részét kiöntöttem, elkentem, és amikor annyira megdermedt, a torta magasságával megegyező téglalapokra vágtam (már amennyire sikerült). Teljes dermedés után, spatulával óvatosan felszedtem a darabokat, majd a torta oldalára igazítottam.
• A torta tetejét bonbonokkal kiraktam és maradék csokiforgácsokkal is megszórtam.

• A szív alakú tetőhöz a tortaforma alját használtam, amit alufóliával kibéleleltem és beleöntöttem a csokit. Miután majdnem egészen megdermedt, kiszúróval virágformákat nyomtam rá és gyöngyökkel díszítettem. Szalaggal átkötöttem, majd ráhelyeztem a torta tetejére.

A férjemnek nagyon tetszett - azt mondta, imátkozott, hogy ne fondantosat készítsek :) A bonbonok is jól jöttek, hisz nagyon édesszájú. 

Ezenkívül pedig még mindig imádnivaló, igazi férj és apa, de nem ismétlem magam, itt a tavalyi bejegyzés :)

Mákos-szilvás rétes

Piacon voltam, mert eszembe jutott, hogy régóta tart már a szilvaszezon, én meg még egyszer sem készítettem idén olyan isteni szilvalevest. Pedig hogy szeretjük!
És szilvás gombócot sem mostanában, pedig nagy kedvencem, csak sajnos ha eszem, akkor sokat eszem belőle, ami egyáltalán nem kedvez nekem.
Szóval vettem szilvát, de természetesen többet a kelleténél, hogy jusson a rétesbe is belőle. Merthogy azt már tudtam, hogy mákos rétest akarok. A rétes ugyanis szintén örök kedvenc, akárcsk a hígpalacsinta, vagy a szilvás gombóc. Úgyhogy eldöntöttem, hogy a rétesben mák és szilva lesz.

Hmm, már előre fentem rá a fogam, hogy miután hazaérünk a napiból a gyerekekkel, neki is látok és elkészítem. Aztán jött az örökös bibi a mákkal..ugyanis van egy ókori mákörlőm, ami 2 szem mákot kb 5 perc alatt darál le. De azért megpróbáltam most is, hátha...és nem. Soroltam egy pár szentet, meg miegymást, közben meg arra gondoltam, hogy akkor most inkább nem lesz mákos rétes. Persze ha ilyen gyorsan feladtam volna, akkor nem is én lennék. Gondoltam, addig próbálkozom, amíg valami nekem mákot fog őrölni. Gondolatban megfuttatva, tudtam, hogy semmi más nem tud mákot őrölni, még a robotom sem, ami egyébként ezen kívül mindent megcsinál. Aztán elsőre előkaptam a blender részét, beleszórtam kevés mákot, nyomom a gombot, hát.. megdarálta! Gyorsan bele az összes mákot, pár másodperc és a probléma meg lett oldva :)
Imádom ezt a konyhai robotot, most még jobban, mint eddig.
Na de jőjjön akkor a recept, mert sok volt a duma.

Hozzávalók:

• 40 dkg kész réteslap
• 25 dkg kékszilva
• 20 dkg mák
• 12 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliaaroma
• reszelt citromhéj
• 50 ml tej
• kevés zabkorpa (vagy zsemlemorzsa)

Elkészítése:

• A mákot ledaráljuk, összekavarjuk a cukorral, a vaníliával és a citromhéjjal, majd összekavarjuk a forró tejjel.
• A réteslapot kiterítjük, gondolatban három részre osztjuk és a közepét hosszan megszórjuk zabkorpával. Ráhalmozzuk a máktölteléket, és kirakjuk a megmosott, negyedekre vágott szlvával.
• A rétes széleit késsel csíkokra vágjuk, majd egymással szembe, keresztezve összehajtogatjuk. Vagy nem csíkozzuk fel és simán ráhajtjuk a két oldalát.

• Ezután a rétest lekenjük fevert tojással és 180 fokos sütőben 30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Közben dagasztódott a rozsos riegel is, így miután kisült a rétes, azt is megsütöttem. 

Férjem ezzel érkezett haza: "Mik ezek az illatok??" S már fente a fogát..

Isteni finom, egyébként is imádom a mákot.

Flódni

A flódni a világ egyik legfinomabb süteménye, szerintem. Sajnos ritkán van alkalmam enni, mert errefelé sehol nem árulják. Így aztán ha Udvarhelyen járunk, nem hagyjuk ki a flódni-vásárlást.
Régóta készülök rá, hogy magam is elkészítsem, de valahogy csak mostanra került rá sor. Többféle flódnit ettem már, és kíváncsi voltam, hogy sikerül-e olyan igazi flódnit készíteni, mint az udvarhelyi cukrászdában.

6 évvel ezelőtt, amikor rengeteget keresztrejtvényeztem (volt még időm), akkor találtam rá a flódni receptjére, egyik újságban. Akkor még nem ismertem a süteményt, de a receptet elolvasva nagyon finomnak tűnt. Azóta őrzöm azt a receptet, s mivel jónak tűnt, az alapján sütöttem most. Pár dolgon viszont változtattam, mert szerintem volt benne olyan is, ami nem stimmelt.
És kisült a számomra tökéletes flódni, éppen olyan, ahogyan szeretjük.

Hozzávalók:


Tészta:

• 55 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1 tojás
• 2 tojássárgája
• 1 dl fehérbor
• 10 dkg cukor
• 4 g szárított élesztő
• nagy csip2t só

Mákos töltelék:

• 30 dkg őrölt mák
• 1,25 dl fehérbor
• 12 dkg cukor
• reszelt narancshéj
• 2 evőkanál baracklekvár

Almás töltelék:

• 1 kg savanykás alma
• 1 dl fehérbor
• 3 evőkanál cukor
• 1 csapott teáskanál fahéj

Diós töltelék:

• 30 dkg őrölt dió
• 1,25 dl fehérbor
• 12 dkg cukor
• 5 dkg mazsola (rumos vízbe áztatva)

Lekváros töltelék:

• 50 dkg sütésálló szilvalekvár

Elkészítése:

• A tésztához valókat összegyúrjuk, fóliába csomagolva hűtőszekrénybe tesszük (az élesztőt oldjuk fel a folyadékban, de nem kell felfuttatni).
• A  mazsolát langyos rumos vízbe beáztatjuk.
• A dió és a mák töltelékhez a bort (összesen 2,5 dl), meg a cukrot (összesen 24 dkg) felfőzzük.
• Összekeverjük a mákot a hozzávalókkal, meg a fele cukros borral. Egy másik edényben pedig a diót a hozzávalókkal, és a cukros bor másik felével.
• Az almás töltelékhez az almát késes aprítóban aprítjuk, így picit darabos,látványosabb lesz majd a töltelék. Ezután a borral, a fahéjjal, meg a cukorral pépesre megfőzzük.
• Mindhárom tölteléket kihűtjük.
• A tésztát 5 részre osztjuk, egy részt kinyújtunk 27x36-os tepsi méretűre,  ráhalmozzuk először a mákos tölteléket.
• Befedjük a második kinyújtott tésztalappal,  ráhalmozzuk az almát, melyet előtte jól kicsavartunk.
• Ismét tésztalap következik, diós töltelék, majd tésztalap, melyet megkenünk a lekvárral.
• Befedjük az utolsó lappal, megszurkáljuk, egészen a tepsi aljáig, és lekenjük felvert tojással.
• 170 fokos sütőben 1 óra alatt szép pirosra sütjük (gyengébb sütő esetén 5 perccel tovább). Akkor jó, ha a teteje szép sötétre pirult.

Mákos-citromos sütemény

Amikor először kóstoltam ezt a sütit, a citrom-mák páros rögtön lenyűgözött. Úgy vagyok vele, mint az alma-dió, mert az is kedvencem. Rögtön elkészítettem, fennséges ízű sütemény. A család is előszeretettel fogyasztotta.

Hozzávalók:


Tészta:

• 40 dkg liszt
• 16 dkg margarin
• 16 dkg porcukor
• 5 tojássárgája
• fél csomag sütőpor
• kevés tej

Mákos massza:

• 20 dkg mák (őröletlen)
• 20 dkg porcukor
• 1 citrom
• 5 tojásfehérje

Máz:

• 10 dkg porcukor
• 2 evőkanál kakaó
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál forró víz

• sárgaszilvadzsem (vagy savanykás lekvár)

Elkészítése:

• A tésztához valókat összegyúrjuk, a tejet szükség szerint adagolva. 3 részre osztjuk, majd kevés ideig hideg helyen pihentetjük.
• Egy részt közepes méretű tepsibe nyújtunk, villával megszúrkáljuk és megkenjük a szilvadzsemmel.
• A második részből rudakat sodrunk, sorba rakjuk a tésztalapon.

• A tojásfehérjéket habbá verjük, lassan adagolva hozzá a porcukrot. Beletesszük a mákot, a citrom levét és reszelt héját (ha túl nagy a citrom, nem kell az egész lé).
• A mákos masszát elsimítjuk a rudak tetején, majd befedjük a maradék tésztalappal.
• 180 fokos sütőben pirosra sütjük, kb. 30 perc.
• A mázhoz a hozzávalókat összekeverjük, majd megkenjük vele a kihűlt süteményt.

Az utolsó lapból hiányzott egy darabka, kisfiamnak is dolgoznia kellett :))

Makos laska

A makos laska egy nagyon egyszeru, am nagyon finom etel, regen keszitettem mar. Most valahogy eszembe jutott, es lanykam lelkesen buzditott, hogy azonnal keszitsem el :) Volt egy keves maradek makom, meg egy fel tasak teljes kiorlesu bio tesztam, igy lett beloluk makos laska.

Igy keszitettem:

1. A tesztat enyhe sos vizben kifoztem.
2. A makot ledaraltam, izles szerint osszekavartam cukorral es reszelt citromhejjal.
3. A tejet felfoztem es leforraztam vele a makot, majd osszekavartam a tesztaval es kesz is (ha kell meg lehet cukrot tenni ra).

Na, most rovid voltam, mint Ottis:))

Makos szelet

Egyik regi kedvenc sutink, most keresztelore sutottem. Hogy en miket el nem vallalok...dehat ejjel van eleg ido, minek pazarolni alvasra...
Amugy nagyon hamar megy az elkeszitese es nagyon konnyu is, plusz isteni finom, aki kostolta mindenki beleszeretett, ezert is valasztottam ezt.

Hozzavalok:

Tesztahoz:

• 6 tojas feherje
• 20 dkg cukor
• 10 dkg mak (daralatlan!)
• 8 dkg kokuszreszelek
• 3 ek liszt
• fel cs. sutopor

Kremhez:

• 6 tojas sargaja
• 7 ek cukor
• 5-6 ek liszt
• 6 dl tej
• 3 cs. vaniliascuki
• 250 g margarin

Tetejere:

• 2 cs. capuccino por v. nesszkave
• haztartasi keksz (kb 150 g)
• kokuszreszelek

Elkeszites:

1. A tesztahoz a tojasfeherjeket kemeny habba verjuk csipet soval es a cukorral.
2. Hozzaadjuk a tobbi hozzavalot es a mixerrel beledolgozzuk.
3. Sutopapirral belelt tepsibe ontjuk, 180 fokon kb 15 percig sutjuk.
4. A kremhez a tojassargakat a ketfele cukorral kikavarjuk, hozzaadjuk a lisztet, csomomentesre kavarjuk, felontjuk a tejjel. Lassu tuzon fozzuk amig besurusodik.
5. Amikor langyosra hult, hozzakavarunk 250 g margarint.
   

Osszeallitas:

1. A krem 3/4-ed reszet rakenjuk a tesztara, kirakjuk haztartasi keksszel.
2. A krem 1/4-ed reszet osszekavarjuk a capuccino porokkal, rakenjuk a kekszre.
3. Megszorjuk kokuszreszelekkel, par ora mulva szepen lehet szeletelni.