Pan de coco

Ingredientes:

• 300 g. de harina de trigo
• 10 g. de levadura fresca
• 1 yogurt natural sin azucar
• 100 ml. de leche fria
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharita de sal
• 125 g. de coco rallado
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (barnizar)
  

Elaboración:

En un bol diluir la levadura en la leche, añadir el aceite y el yogurt. Mezclar todo bien.

En un cuenco mezclar la harina con la sal y añadir la mezcla de la leche.

Amasar bien hasta obtener una masa homogenea y añadir el coco rallado. Integrar muy bien y dejar reposar hasta que doble de tamaño.

Hacer porciones y estirar la masa dando forma olvalada.

Poner los panes en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Dejar reposar 20 min.

Calentar el horno y pintar los panes con la mantequilla derretida. Hornear 12 min.

Yo los he comido con mantequilla y miel y estan buenisimos. Espero que os guste ;-)

Pan trenzado

Ingredientes:

• 500 g. de harina
• 300 ml. de agua
• Una cucharada de aceite de oliva
• Una cucharada de azúcar
• Un sobre de levadura de panadero (7 g.)
  

Elaboración:

Mezclar en un bol todos los ingredientes sólidos.

Añadir todos los ingredientes liquidos y amasar todo bien, hasta que este todo bien mezclado y no se pegue la masa a las manos.

Dejar levar la masa 1 hora.

Hacer 3 bolas y estirarlas en forma de churros.

Hacer la trenza y dejar levar de nuevo.

Meter en el horno 15 minutos a 200º con un poco de agua en el horno para que quede crujiente.

Espero que os guste ;-)

Con otra masa que tenia prepare estos panecillos que tambien salieron muy buenos.

Montadito de huevos de codorniz HEMC #40

Ingredientes:

• Una baguette
• Pimientos verdes fritos
• Queso en lonchas
• Huevos de codorniz
• Aceite de oliva
• Aceite para freir los huevos
• Sal
  

Elaboración:

Cortar la baguette en rodajas y echarle un poco de aceite de olvia por encima y meter al horno para que se tuesten.

Cortar los pimientos verdes mas o menos al tamaño de la rodaja de la baguette y ponerlos a freir.

Cortar el queso en lonchas tambien del tamaño de la rodaja de la baguette.

Cuando el pan ya este fuera del horno, poner primero el queso y luego el pimiento verde.

Por ultimo se frien los huevos de codorniz y se pone encima.

A los mios les encanto, sobre todo a los niños.

Con esta receta participo en el HEMC #40 ya que el dia que los hice me sobraron unos pimientos verdes de la noche anterior, y para aprovecharlos hice esta receta. Tambien porque los huevos de codorniz me caducaban y no me apetecia hacerlos de nuevo cocidos.

Si alguien tiene alguna sugerencia de como preparar los huevos de codorniz que lo exponga, se aceptan sugerencias.

Espero que os guste ;-)

Ternera con salsa de ostras

Esta receta se la quiero dedicar a wivith que la semana pasada me puso los dientes largos con sus compras orientales en la calle marcial. Yo todavia no he ido pero hay un chino en el barrio que vende algunas cosita y covenci al marido que las comprara. Espero que lo podamos disfrutar alguna vez juntas. Un besico guapa!!!!!

Ingredientes:

• 250 grs de solomillo de ternera
• 1 cucharadita de harina de maíz mezclada con 2 cucharadas de agua
• 2 cebolletas
• Bambu fileteado
  
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 cucharada de salsa de soja oscura
• 2 cucharadas de salsa de ostras
  

Elaboración:

Cortar la carne en tiras de 3 ó 4 cm de largo y de unos 5 mm de grueso. Mezclar con 1/3 de la harina de maíz disuelta.

Limpiar la cebolleta y córtala en trozos de 2 a 3 cm. Cortar las partes más gruesas a la mitad. Picar finamente el ajo.

Calientar 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok ó sartén. Saltear la carne un momento a fuego fuerte hasta que se dore, luego sáquela del wok o sartén.

Añadir al wok el aceite vegetal restante. Póner a fuego fuerte, y saltear rapidamente las cebolletas, el ajo y el jengibre hasta que suelten su aroma.

Añadir al wok la carne, la salsa de soja y la salsa de ostras, remover y calentar bien. Añadir el resto de la mezcla de harina de maíz y hervir hasta que espese.

Espero que os guste ;-)

Paté de "centollo"

Ingredientes:

• 1 lata mejillones al natural
• 3 ó 4 palitos de cangrejo
• 1 huevo cocido
• 2 anchoas en lata
• 2 ó 3 cucharadas de mayonesa
  

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una pasta que pueda ser untable.

No sale mucha cantidad, yo lo puse en un recipiente pequeño y lo comimos todo en el momento, le encanto.

Espero que os guste ;-)

Paté de Anchoas

Ingredientes:

• 7 barritas de cangrejo
• 2 huevos duros
• 2 latas de anchoas escurridas
• 2 cucharadas de mayonesa

Elaboración:

En el vaso de la batidora, poner la mahonesa, las anchoas, las barritas de cangrejo desmenuzadas y las claras del huevo duro, batir hasta obtener una pasta.

Agregar las yemas de los huevos desmenuzadas y mezclar con un tenedor.

Espero que os guste ;-)

Col rellena - Dolma de col

Ingredientes:

• 1 col (probablemente no la useis entera, unas 8 hojas)

Para el relleno:

• 400 gr. de carne picada

• 1/2 taza de arroz

• Especias: azafrán, curry, cominos, cúrcuma, perejil, sal, pimienta negra

Para la salsa:

• 2 cebollas, 3 dientes de ajo y 2 tomates

• Un puñado de garbanzos

• Aceite de oliva, agua o si tenéis caldo, mejor

• azúcar, sal, pimienta negra y azafrán

Elaboración:

Lo primero es hacer el relleno, para ello primero mezclamos la carne picada con todas las especias, y un poco de aceite de oliva. Cuando este toda las especias repartidas por la carne añadir el arroz en crudo y volver a mezclar todo. Reservamos.

Sacamos de la col 8 o 9 hojas (siempre hay que poner una de más por si acaso), grandes, intentamos que no se nos rompan, las lavamos y las ponemos a cocer 10 min en agua hirviendo. No más porque después se terminarán de cocer con el relleno.

Una vez que tengamos todo hecho, pasamos a hacer el relleno. En cada hoja de col, ponemos un poco de relleno de la carne con el arroz (dejando siempre el nervio en la parte central) y cerramos como si fuera un rectángulo.

Hacemos la salsa, pochando la cebolla, el ajo y el tomate en el aceite, añadimos la sal, el azúcar (una pizca para quitar la acidez), el azafrán y la pimienta y los garbanzos.

Cuando estén pochadas las verduras, añadimos un poco de agua o caldo (poco menos de un vaso) y vamos metiendo con cuidado las coles rellenas.

Dejamos cocer unos 20 min. y listo para servir (con cuidado, eso sí).

Espero que os guste.

Patata rellena de chorizo

INGREDIENTES:

puré de patata
chorizo
pan rallado
huevo


Hacer el puré de patata.
Cortar el chorizo en trocitos.
Con una cuchara coger una porción del puré de patata y la ponemos en la palma de la mano , en el centro le ponemos un trozo de chorizo y la cerramos formando una bola y así sucesivamente con el resto.
Pasarlas por el huevo batido y a continuación por el pan rallado. Una vez terminadas se congelan. Al día siguiente se sacan del congelador y se fríen. ( El congelarlas es para que al freírlas no se deshagan).
Una vez fritas se ponen sobre papel absorbente para eliminar el sobrante de aceite.

Tortilla argelina

La receta mas sencilla que he podido conocer de Argelia.

Ingredientes:

• 6 o 7 patatas
• 5 huevos
• Sal
• Aceite para freir
• 4 o 5 ajos
• Queso rallado (opcional)
  

Elaboración:

Pelar y cortar las patatas en bastones para hacer patatas fritas.

En una sarten poner abundante aceite y los ajos sin pelar para freir las patatas. Cuando este caliente el aceite ir añadiendo las patatas poco a poco para que se hagan bien.

Cuando todas las patatas esten echas, retirar todo el aceite de la sarten, y volver a poner las patatas dentro de la sarten.

Añadir la sal y los 5 huevos sin batir.

Remover todo bien para que se mezclen las patatas y los huevos, y dejar que vaya cuajando.

Retirar cuando ya este casi todo cuajado.

Listo para comer. Espero que os guste.

Nota: la opcion del queso rallado, es añadirle el queso cuando ya estan los huevos en la sarten para que se funda. Da muy buen sabor.

Pimientos del piquillo rellenos

Ingredientes:

• 1 lata de pimientos del piquillo enteros
• 250 g. de carne picada
• 1/2 cebolla
• 100 g. de fideos chinos
• Sal
• Aceite de oliva
• Huevo
• Pan rallado
• Aceite para freir
  

Elaboración:

En una cacerola pequeña, poner a cocer los fideos chinos durante el tiempo que os marque en el paquete. Normalmente suele de ser de 4 a 5 minutos. Escurrir y reservar.

Picar muy pequeña la cebolla y pocharla en una sarten con un poco de aceite de oliva, añadirle la carne picada y la sal. Dejar que se vaya haciendo todo bien.

Una vez echa la carne, le añadimos los fideos que ya tenemos cocidos. Mezclamos todo bien y reservamos.

En dos platos ponemos el pan rallado y los huevos batidos para ir rebozandolos.

Rellenamos los piquillos uno por uno y luego los pasamos primero por el pan rallado, luego el huevo y otra vez pan rallado. Sobre todo en la boca del pimiento para que no se salga el relleno.

Poner a freir con el aceite caliente y dar vueltas hasta que este tostado por ambos lados.

Espero que os guste ;-)

Pan de molde

Ingredientes:

• 500g. de harina de trigo
• 2 cucharas soperas de mantequilla
• 2 cucharas soperas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo batido
• 1 vaso de leche tibia
• Levadura de panadero 25 g. de la fresca o 7 g. de la seca
• Un poco de agua
  

Elaboracion:

En el vaso de leche tibia agregamos la levadura y la disolvemos. Reservamos.

Ponemos en un bol la harina, la sal, el azucar, la mantequilla, el huevo batido, la leche tibia y amasamos bien. Si hace falta vamos añadiendo agua de poco en poco y amasando, hasta que quede una masa que no se pegue a las manos, si os pasais con el liquido (que suele pasar) y os queda la masa que se pega, solo teneis que poner un poquito mas de harina.

Tapamos con un trapo y lo dejamos hasta que doble de tamaño.

Cuando haya doblado, ponemos un poco de harina en la mesa y le damos unos golpes a la masa contra la mesa para sacarle el aire, amasamos en forma de rulo (tan largo como sea el molde de cake donde la vamos a poner).

Engrasamos y enharinamos un molde de los de cake, metemos el rulo de masa y volvemos a tapar, y dejamos que suba de nuevo.

Cuando ya haya subido, lo metemos en el horno bien precalentado unos 20 minutos aproximadamente con el horno fuerte y como cada horno es un mundo, tenemos que estar pendientes de el, en cuanto el pan este doradito, ya lo tenemos echo.

Espero que os guste. Receta de mi amiga y hermana en el islam Iman