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Thunder Smith é provavelmente o jamaicano mais conhecedor do planeta em relação aos grãos de café das Blue Mountains (Montanhas Azuis) na Jamaica..
O café jamaicano da montanha azul ou o café azul da montanha de Jamaica são uma classificação do café crescido nas montanhas azuis de Jamaica . O café foi introduzido na Jamaica em 1728. Os melhores lotes de café Blue Mountain são conhecidos pelo seu sabor suave e falta de amargura. Nas últimas décadas, esse café desenvolveu uma reputação que o tornou um dos cafés mais caros e procurados do mundo. Mais de 80% de todo o café da Jamaica Blue Mountain é exportado para o Japão. Além de seu uso para café fresco, os grãos são a base do sabor do licor de café Tia Maria..
As Blue Mountains (Montanhas Azuis) estão geralmente localizadas entre Kingston ao sul e Port Antonio ao norte. Subindo para 2.256 metros (7.402 pés), elas são algumas das montanhas mais altas do Caribe. O clima da região é fresco e enevoado com muita chuva. O solo é rico, com excelente drenagem. Essa combinação de clima e solo é considerada ideal para o cultivo desse tipo café das montanhas,que Thunder Smith conhece como ninguém..
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Photo:Lindsay Oliver Donald
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Jamaican_Blue_Mountain_Coffee