Tumis Oyong Sohun

Tumis Oyong Sohun ala Rika

Ain dan Iyas baru saja pulang dari rumah Mbak Mila, mereka juga membawa beberapa buah oyong atau gambas yang dititipi oleh Mbak Mila. Hmm, seperti biasa lah kerjaan Mbak Mila kalau ada bahan-bahan makanan yang dirasa tidak akan diolah atau dia bingung akan dimasak menjadi apa, mesti dikirim ke rumahku, hohohoho.

Ayam Panggang Bumbu Kuning

Ayam Panggang Bumbu Kuning ala Rika

A : "Mama Ka, nanti mau masak ayam kan?"
B : "Iya, memangnya kenapa, dek?"

A : "Hmm, dipanggang atau dibakar aja yah, bosen kalau digoreng mah."
B : "Oce deh."

Iga Kambing Panggang

Iga Kambing Panggang ala Rika

A : "Mama Ka, ini ada titipan dari Ibu Mila."
B : "Titipan apa, dek?"

A : "Kelihatannya sih daging, tapi ada tulangnya juga."
B : "Oke deh, tolong sekalian taruh di dapur ya."

Leka dan Iyas baru saja tiba di rumah setelah seharian diajak pelesir bersama Mbak Mila. Pulang-pulang dititipi bawaan oleh Mbak Mila. Hmm, setelah aku periksa ternyata isinya adalah iga kambing yang masih mentah atau belum diolah. Tumben nih, dapat iga kambing dari mana Mbak Mila? Hohohoho.

Pindang Patin

Pindang Patin ala Rika

A : "Bule' Ka, ini ada ikan."
B : "Ikan dari mana, Njo?"

A : "Dikasih si Mbah, tadi Njo bantuin nangkep ikannya, trus dikasih deh."
B : "Ooh. Hmm, trus mau diapain nih ikannya?"

A : "Dimasak rebus kuah kuning ya, Bule' Ka."
B : "Oke deh, siap."

Cumi-Cumi Rebus Sederhana (Cumi Masak Hitam)

Cumi-Cumi Rebus Sederhana ala Rika

A : "Bule' Ka, ini Njo bawa cumi dari rumah Ibu Mila, tolong masakin yah?"
B : "Digoreng seperti biasa?"

A : "Hmm, direbus aja deh, yang ada kuah itemnya itu lho."
B : "Oce deh."

Pepes Ikan Patin

Pepes Ikan Patin ala Rika

Ain, Leka dan Njo baru saja pulang dari rumah Mbak Mila, mereka membawa sekantung plastik berisi ikan. Setelah aku lihat ternyata isinya adalah beberapa ekor ikan patin. Yup, jadi aku putuskan menu santap kami hari ini adalah Pepes Ikan Patin ala Rika d'Laiqa, hohohoho.

Sambal Manis Goreng

Sambal Manis Goreng ala Wulan

A : "Bule' Ka, kok sambelnya rasanya beda sih?"
B : "Hah, beda gimana, Njo?"

A : "Yang ini pedes betul, biasanya kan manis."
C : "Ya beda lah, Njo. Ini kan bukan sambel buatan Tante Ulan."

B : "Sambel Tante Wulan?"
C : "Iya, Bule' Ka. Yang dimaksud Njo itu Sambel Jawa ala Tante Ulan. Rasanya memang manis dan kurang pedes."

B : "Ooh gitu. Oke deh, nanti Bule' Ka tanya Tante Wulan bagaimana cara buatnya."

Sambal Rampai

Sambal Rampai ala Rika

Ain dan Leka baru saja pulang dari rumah Mbak Mila, mereka membawa sekantung plastik yang berisi cabe dan rampai. Nah, kebetulan sekali deh pas aku memang sedang menyiapkan bahan-bahan untuk diolah menjadi menu santap malam nanti. Rencananya aku akan memasak Sayur Asem, Ikan Layang Goreng, Tempe Goreng dan Sambal Rampai. Hmm, resep 3 menu yang disebut awal sepertinya sudah pernah aku tulis, jadi pada kesempatan kali ini aku akan bagikan resep dan cara membuat Sambal Rampai ala Rika d'Laiqa.

Sayur Setaman

Sayur Setaman ala Rika

Hmm, menu makanan yang akan aku masak hari ini adalah Sayur Setaman. Hayo, ada yang tahu dengan masakan tersebut, hehehehe? Yup, memang agak asing sih atau malah berpikirnya ke menu makanan yang berbeda. Sayur Setaman adalah salah satu menu makanan yang familiar di daerah Kelapa Kampit, Kabupaten Belitung Timur, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung. Disebut sayur setaman karena bahan-bahan (aneka sayuran) yang digunakan memang cukup beraneka ragam dan lazimnya sayuran tersebut tersedia di halaman (taman) rumah penduduk setempat.

Sambal Goreng Udang Petai

Sambal Goreng Udang Petai ala Rika

A : "Mama Ka, pete' itu rasanya gimana sih?"

B : "Hmm, Leka belum pernah makan pete' tho?"

A : "Belum, kan Mama Ka gak pernah masak yang ada pete'-nya."

B : "Eeh masa sih? Hmm, oke deh, nanti siang Mama Ka buat masakan yang ada pete'-nya."

Pempek Dos Bungkus

Pempek Dos Bungkus ala Ain

A : "Bule' Ka, Ain mau belajar bikin pempek, tapi males ngadonnya kalau pakai tangan, blepotan."
B : "Hmm, kalau begitu kita coba bikin pempek bungkus."

A : "Pempek bungkus?"
B : "Yup, seperti pempek sutra."

A : "Tapi nggak ngadon pakai tangan kan?"
B : "No, cukup diaduk pakai sendok."

A : "Oke deh, ayo kita bikin, bule'."
B : "Oce, let's do it."

Kering Kentang Teri Kacang

Kering Kentang Teri Kacang ala Rika

A	:	"Mama Ka, buat yang kayak dibawa Ibu Mila kemaren itu sih."
B	:	"Ibu Mila kemarin bawa apa tho?"
A	:	"Itu lho, yang kayak sambel tempe, tapi pakai kentang."
B	:	"Ooh. Hmm, yang dibawa Ibu Mila kemarin sudah habis?"
A	:	"Iya, dihabisin Ainka sama Tante Ulan."
B	:	"Oke deh, nanti sore Mama Ka buat."

Yup, request hari ini dari Tuan Putri Laiqa adalah Kering Kentang Teri Kacang ala Rika d'Laiqa. Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya, hohohoho.

Bahan Pengenyal Mie

Bahan Pengenyal Mie

Beberapa waktu yang lalu ada yang bertanya kepadaku tentang cara membuat mie (maksudnya proses membuat dari tepung terigu menjadi mie). Lantas aku beritahu resep beserta cara membuatnya. Setelah itu dia bertanya tentang 'air abu', salah satu bahan dari resep mie yang aku beritahu tersebut.

Nasi Uduk Biru Magicom

Nasi Uduk Biru Magicom ala Ain

A : "Bule' Ka, kita buat nasi uduk warna biru yuk."
B : "Nasi uduk pakai bunga telang?"

A : "Yes. Hmm, Bule' Ka siapin bahan-bahannya yah, nanti Ain yang masak."
B : "Oce."

Cara Tradisional Mengawetkan Bunga Telang

Bunga Telang

Tanaman telang atau butterfly pea (Clitoria ternatea) yang beberapa waktu lalu ditanam di sekitar pagar rumah ternyata tumbuh dengan subur dan sudah mulai berbunga serta juga berbiji. Padahal tanaman tersebut tidak pernah dipupuk, hanya cukup disiram air pada setiap sore hari (itupun kalau tidak turun hujan). Sejak mulai berbunga setelah ditanam sekitar 2-3 bulan, tanaman ini tidak pernah berhenti berbunga setiap harinya. Bunga telang akan mekar pada pagi menjelang siang, lalu kembali menguncup ketika malam harinya.

Ikan Nila Panggang Kecap

Ikan Nila Panggang Kecap ala Rika

Yup, sesuai permintaan orang rumah pada malam kemarin, maka hari ini aku akan memasak menu olahan ikan nila, yaitu Ikan Nila Panggang Kecap ala Rika d'Laiqa, hohohoho. Sebagai informasi, ikan nila memiliki cita rasa yang hampir serupa dengan ikan mujair dan gurami. Ketiga ikan air tawar tersebut sangat mudah ditemukan di sekitar tempatku (baca: Lampung) karena banyak dijual di pasar tradisional maupun di supermarket terdekat.

Sambal Petis

Sambal Petis ala Rika

Yup, jika pada tulisan sebelumnya aku telah berbagi resep dan cara membuat Petis Udang, maka kali ini aku akan berbagi resep dan cara membuat Sambal Petis ala Rika. Oh iya, sambal petis atau petis udang ala Jawa Timuran agak sulit ditemukan di sekitar tempatku (baca: Lampung). Di sini lebih familiar menggunakan terasi daripada petis. Imho, sambal petis secara tekstur dan rasa agak mirip dengan sambal kemplang (kerupuk ikan panggang), sambal pempek panggang dan sambal cireng yang lebih mudah ditemukan di sekitar daerah Lampung.

Petis Udang

Petis Udang ala Rika

Hmm, jika membeli udang biasanya bagian yang diambil untuk dimasak adalah bagian dagingnya saja, sementara bagian kulit dan kepalanya biasanya dibuang atau tidak dimanfaatkan. Nah, pada kesempatan kali ini aku akan mengolah bagian kepala dan kulit udang menjadi salah satu bahan pelengkap atau penyedap makanan, yaitu petis udang.

Nasi Uduk Praktis Magicom

Nasi Uduk Praktis Magicom ala Wulan

Ain, Leka dan Wulan lagi pada sibuk main di dapur. Hmm, biasanya sih mereka lagi pada diskusi untuk menentukan apa yang akan mereka masak. Pada kasus kali ini sepertinya mereka sepakat untuk membuat nasi uduk versi mereka. Kalau aku biasanya masak nasi uduk dengan metode diaron terlebih dahulu, lalu dikukus. Nah, karena bocah-bocah ingin metode yang praktis, maka nasi uduk kali ini akan dimasak dengan menggunakan magicom.

Pempek Dos Isi Keju

Pempek Dos Isi Keju ala Rika

A : "Bule' Ka, pempeknya mau diisi pakai apa?"
B : "Hmm, pakai apa yah? Ain ada ide?"

A : "Kalau diisi keju gimana, Bule'?"
B : "Boleh tuh, ayo kita coba buat."