Salata od bulgura

Nedavno sam prelistavala svoje razne kulinarske casopise koje sam  godinama kupovala.. Imam ih jako punoo.. i u nekim starim iz 2000 i neke godine.. nasla sam jako dobrih i finih recepata koje tada nisam mogla ni praviti jer dosta tih namjernica nije nama ni bilo dostupno za kupiti.. Posto ja jako volim bulgur i cesto pravim salatu ili neki prilog ova mi je odmah zapala za oko.. Vrlo je jednostavna i super kao osvjezavajuce jelo, idealno za proljece i ljeto.. Recept je iz Lise carolije okusa iz 2006 g

Sastojci

  4 osobe

• 125 gr bulgura
• 250 ml povrtnog temeljca( ja sam u vodu od kuhanja mrkve,stavila malo zacina,moze ili kocka)
• 1 žuta paprika( ja sam stavila i zutu i crvenu papriku)
• 3 paradajza
• 1/2 svežnja mladog luka, nekih 3-4 komada
• 2 s.k. nasjeckanog peršuna
• 1 s.k. mente( nane)
• 3 s.k. maslinovog ulja
• sok od pola limuna
• so, biber
• 1/2 male kašike mljevene crvene paprike
• Zakuhati temeljac, dodati bulgur i kuhati nekih 15-20 min, vidjeti kad upije temeljac. Ostaviti da se ohladi.

  Paprike i paradajz oprati i narezati na manje kockice.

  Mladi luk ocistiti,oprati i isjeci na kolutice.

  Izmješati bulgur i povrće i začinsko bilje..

  Uljem limunov sok, so, papar, mljevenu papriku izmješati i preliti po salati.. 

Posluživanje

Sluziti samostalno ili uz neko meso, ribu po zelji.. 

Bulgur salata sa grahom

Uhhh odavno vec nisam pisala recept.. Nedavno sam htijela da probam neku novu salatu sa bulgurom. Volim jako ovakvu vrstu salata kombinacija zitarica i mahunarki koje mogu biti kompletan obrok. Ja sam imala neku konzervu koja je kombinacija 4 vrste graha( bijeli, crveni,veliki i slanutak)  pa sam nju stavila..  a ko bude pravio moze po zelji jednu vrstu ili vise.

Sastojci

  

• 1 šolja bulgura
• 1 šolja graha crvenog ili po zelji moze i vise vrsta (ili manja konzerva)
• 1 šolja slanutka
• 1 srednji krastavac
• 2-3 kom mladog luka
• 2 manja paradajza ili 1 veliki
• 1 paprika žuta a moze i druge boje po zelji
• 1/2 male šoljice za kafu maslinovog ulja (2-3 kašike)
• 1/2 male šoljice za kafu bijelog balsamiko sirca
• šaku svježeg lišća peršina (nasjeckanog),
• so, kumin, malo mljevenog cesnjaka

• Priprema

• Bulgur staviti u vodu omjer 1 naprema 3 i skuhati i ocjediti.Grah, slanutak iz konzerve ocjediti, isprati malo i ocjediti. Ili skuhati po želji.. ja obicno koristim konzervu.. ovaj put sam imala jednu gdje je cijeli taj mix skupa.Mladi luk oguliti.i oprati kao i drugo povrce .Po zelji krastavac guliti ili ne..Sve isjeckati na kockice..Pomješati sve i preliti dresingomBijelo sirce, maslinovo ulje i zacine pomješati.. za dresing.Malo ohladiti.. i sluziti kao glavno jelo ili uz prilog meso, riba i sl..
  
• 

  
  

Grčka bulgur salata

Mislim da je svima dobro poznata klasicna grčka salata sa povrćem,feta sirom i maslinama.. Pa sad je nekako nastao trend da se ta klasicnoj salati dodaju razliciti sastojci pa nastaju razne nove varijante te salate. Ja sam danas pravila bulgur u toj varijanti, al bez maslina.. uz grčke raznjice fino je pasala

Sastojci

  4 osobe

• 1 šoljica srednja bulgura
• 1 veći paradajz ili dva manja
• 1 veći krastavac ili dva manja
• 1 paprika( žuta, crvena, zelena) ili mješavina razlicitih po želji
• 1 glavica ljubičastog luka
• 1 komad feta sira (50-100 gr)
• origano, maslinovo ulje, limunov sok
• po želji mozete nasjeci malo nane i dodati saku crnih maslina

• Priprema

  1. 1.
     Skuhati bulgur ja to obicno radim  1:3 mjera..,. Bulgur se ne kuha dugo nekih 15-20 min. Ocjediti ga.

     Oprati povrče i isjeći paradajz, krastavac, papriku na kocke..

     Dodati feta sir isto na kocke, po želji masline.

     Maslinovo ulje, origano, so, limunov sok izmješati i preliti preko salate.. Izmješati.. 

     
     
  2. 

Bulgur sa tikvicom i brokulom

Bulgur je  lomljena pšenica.To su zrna pšenice kojem  su uklonjene ljuske, djelimično je skuhana, sušena i usitnjena. Ukus mu je pomalo orašast.. Ja ga često pravim uz dosta povrća, ali juće mi je  trebao prilog uz meso u saftu  a da nije riža i krompir...
Nisam htijela da mi bude jakog ukusa..Inače stavim više vrsta povrća i kurkumu.
Nažalost opet me aparat zeza slika al nema slika.. pa su fotografije pripreme i završetka propale.. Ima jedna samo kod služenja..

Sastojci:

1 šoljica bulgura ( ja sam stavila jednu i po od kafe)
1 tikvica
1 crvena paprika
šaka brokule


Priprema:

Papriku  i tikvicu  isjeckati na kockice ( ja sam imala one tamno zelene tikvice ).. Ne treba joj guliti koru ako je mlada.
Propržiti papriku i tikvicu na malo ulja može na maslinovom.Kad malo omekani dodati brokulu i bulgur i propržiti. Zaliti sa vodom (2:1 voda- bulgur) i kuhati dok uvrije.. dodati začine, so, ja sam sad stavljala malo mješavine mediteranskih začina.
Brzo omekani..