Paprike punjene sirom

Ovo nije nikakav poseban recept mozda i vecina pravi ovako.. Ja volim u sezoni jako paprike sa krompirom.. https://wwwslatkoslanikutak.blogspot.com/2016/07/paprike-punjene-krompirom.htmla i ove paprike su mi jako ukusne..

Sastojci za 4 osobe:
4-6 kom paprike žute babure ili crvene roga paprike
300 gr mladog sira
1  veće jaje
50-100 gr feta sira jedan komad odokativno
so, peršun po zelji
sjemenke po želji
ulje

Priprema:
Paprike oprati,  presjeci na pola i otkloniti sjemenke..Staviti u posudu sa malo ulja i da se pece nekih 5-10min dok se pripremi nadjev.. mada ni to ne mora al ja stavim cisto da malo omekane.
Nadjev: mladi sir, jaje, feta sir, so, po zelji mozete dodati neki zacin(peršun) po potrebi izmješati i puniti paprike.. Peci 30 min; dok porumene paprike.. Mogu se posuti sa malo sjemenki suncokreta..
Meni su ukusnije crvene paprike sa feta sirom.. al budu ukusne i zute..
Ja sam uz paprike pekla i krompir polo.. i jela mjesanu sarenu salatu od  paradajza,krastavica i kapule

Musaka od grilanih tikvica i patlidžana

Ja ne pohujem tikvice i patlidzane za musaku jer mi je to dodatno previse jer se jos zaliju poslije i jajima, mada sam jela i jako je ukusno.
Ja samo malo izgrilam povrće da pusti vodu i onda mu ne treba dugo u rerni..

Sastojci:
2 veće  tikvice
2 veća  patlidžana
400 gr mljevenog mesa
1 glavicu luka
so, biber, začin
2 jaja
3-4 kašike milerama
2-3 dcl mlijeka


Priprema:
Povrće oprati ne treba guliti i isjeći na dugačke šnite.. Na roštilj tavu ili obićnu tavu staviti ako treba kap ulja i prepeci malo tikvice samo da omekane i porumene..

Na malo ulja propržiti luk i dodati meso, so, biber i začine. Propržiti meso.

U vatrostalnu posudu malo pouljenu stavljati neizmjenicno patlidzane i tikvice i preko meso.. tako dva reda.
Jaja, mileram i mlijeko umutiti, posoliti, i preliti preko..bitno je da prekrije musaku..

Staviti u rernu i zapeći nekih 20-30min..

Tjestenina sa tunjevinom

Ovo je jedan pravi ljetni brzi obrok.. idealan za vruce dane.. jer se sos ne kuha.. on je hladan.. Ja jako volim i cesto ljeti pravim.Pogotovo mi je super na moru.. Kolicina je za dvije osobe.. pa ko ima vise članova nek udupla sastojke. 

Sastojci

  

• 200 gr tjestenina po želji
• 1 konzerva tunjevine
• 1 v.k. kapara
• 1 šaku peršunovog lista
• sok od pola limuna
• 3-4 v.k kiselog vrhnja ili milerama
• 
  

• Priprema

  1. 1.
     Staviti vodu za tjesteninu, posoliti i kad provrije ubaciti i kuhati prema upustvu sa vrecice.. Ja sam danas špagete, mada cesto pravim sa farfalama ili penama..Vi po zelji. Ocjediti.

     
     
  2. 2.
     
     Tunjevinu ocjediti od viška ulja i malo razdvojiti.. Kapare nasjeckati kao i peršunov list. Iscjediti limunov sok.. Sve skupa promješati i dodati mileram.. da bude dovoljno kremasto.. Probati ukus i dotjerati po potrebi.. ukoliko je potrebno jos limuna ili kapara..

  
  

Rolat od špinata

Ovo je rolat koji ja godinama pravim po ovom receptu. U orginalu ne ide šunka al ja nekad stavim nekad ne zavisi.. Ja nekad pravim i manji od 4 jaja u plehu jednom manjem.. Prilagođavam ga zavisno od prigode i gostiju. Ja ne volim bas prevelike rolate radi sluzenja. Na slici su pečena tri manja rolata od po 2 jaja.. a pleh je mali od 20 cm.Ja to vise sad pravim nekom odokativnom metodom da izmješam

Sastojci

  

• 6 jaja
• 6 kašika brašna
• 1/2 kg obarenog špinata
• 1 Prašak za pecivo 
• 1/2 kg milerama (može jedan mileram od 450 gr)
• 1 feta sir od 250 gr ( može i više)
• 200-250gr šunke

• Priprema

  1. 1.
     Kora-biskvit:

     Očistiti špinat i obariti i ocjediti.Izliti u     pleh veliki na papir za pečenje i peći 15 min na 180-200.ja sve pečem na 180 jer mi je jaka rerna. Kad se počnu stranice odvajati od papira gotovo je. Možete provjeriti i čačkalicom da li ostaje. Ovo zavisi koliko je dobro ocjeđen špinat.

      Rolat urolati i ostaviti da se ohladi.
  2. Nasjeckati ga..Jaja umutitii kad budu dobro umućena da nadođu dodati brašno i prašak za pecivo i umutiti min i dodati špinat..
  3. 2.
     Nadjev: 

     Feta sir usitnini i dodati mu mileram i izmješati.. 

      Šnite šunke urolati..

     Rolat filovati i po sredini staviti šnite urolane šunke.. ( meni je tako dekorativnije o i ne mora). Urolati gore premazati ostatkom fila..

     Ja sam ukrašavala ove ružice  sa pomješanim sirnim namazom  i mileramom( par kašika namaza i jedna milerama)Po želi ukrasiti mrkovom, ribanim sirom i sl.
  4. 
     
     
  5. 
     
     

  Posluživanje

  Služiti uz mezu na slavljima, ili kao predjelo i sl. 

• 
  

Salate od povrća, milerama i sira

Dugo nisam pisala blog, kuham ali ne stignem objaviti recepte.. Danas donosim par salata sa mileramom, sirom  i povrćem.
Prva je salata od prase i mladog sira, druga je salata od komorača i pavlake, i treća su punjene svježe paprike sa sirom

Salata sa prasom i mladim sirom 

Jedna salatica koja posjeća ukusom na luk miru ali je drugačija.. za ovo je najbolja jako mlada tanka prasa.
Sastojci:
par  strukova jako tanke mlade prase
mladi sir
mileram
so


Priprema;
Mladu tanku prasu oprati i isjeći na kolutove, malo posoliti.. Izmješati mladi sir i dodati mu toliko kašiku milerama da se poveže u kremastu smjesu.. Sve pomješati i ohladiti.

Salata od komorača i milerama

Ja do ove salate nisam probala svježi komorač ali je jako ukusan i ova salata je jako osvježavajuća. Kod nas nije previše zastupljen komorač u upotrebi ali ova salata je za mene pravo otkrivljenje..
Ovaj recept sam vidjela kod gage u kuhinji pa cu dati link http://gagasrce.blogspot.ba/2016/01/salata-od-komoraca.html.. Ona je ribala ja sam sjekla na šnite i nisam dodavala biber..

Sastojci:
1 glavica komorača
so, 2-3 kašike milerama
sok  pola od limuna

Narezati komorač na šnite  i polimuniti ga.. Dodati mu  so i mileram. Ohladiti.

Salata od crvene paprike i sira

Ovo je više kao neka vrsta hladne meze al može se jesti i kao salata .. vrlo je dekorativna..

Sastojci:
2 crvene svježe paprike roge
50 gr feta sira
2 kašike mladog  sira
1 kašika milerama
1 trokut dimljenog sira tipa zdenka i sl.

Paprike oprati, posušiti,odsjeći vrh  kao za punjenje..
Feta sir, mladi sir i mileram izmješati i tom smjesom puniti paprike i staviti u frižider da se stisne.. Prije služenja isjeći na šnite.

Musaka od grilovanih tikvica i patlidžana

Ja jako volim ovu musaku. Puno mi je laganija od musake sa krompirom.. Ja malo grilujem povrće jer mi je tako ljepšeg ukusa i pusti vodu povrće.

Sastojci:
1 -2 patlidžana
2-3 tikvice
300 gr mljevenog mesa
glavica luka
2-3 jaja
2-3 dcl mlijeka ( ja to stavim otprilike)
2-3 kašike milerama

Priprema:
Isjeckati luk. Na ulju propržiti luk i mljeveno meso, dodati so, biber, začin.

Patlidžane i tikvice isjeći na tanje ploške, malo posoliti. Prepeči na roštilj tavi ili običnoj teflon tavi. Možete staviti kašiku dvije ulja da povrće omekani.

U malo pouljenu posudu staviti patlidžane i tikvice da bude izmješano.

preko staviti meso i opet red povća.
Izmješati jaja, mlijeko i mileram i preliti preko povrća i zapeči u rerni dok uvrije sva tekućina.

Lisnati pužići sa sirom

Ovo je jedna brza grickalica.. predjelo.. Zgodno je za djecu i kad imate neki party ili sl.
Vrlo se brzo pravi. Možete praviti varijacije različite zavisno šta imate u kući.
Ja sam imala razvaljano sviježe pa sam brzinski napravila za jednog dječaka.

Sastojci:
lisnato tijesto
krem sir (sirni namaz)
mladi sir može i fete malo
mileram
sjemenke susam ili suncokret
suhomesnato po želji ili svježa paprika

Priprema:

Lisnato tijesto odletiti i  razvaljati.

 Fil:

2-3 kašike mladog sira,kašiku  sirnog namaza i kašiku milerama umutiti da se spoji. U to po želji dodati sjemenke susama ili suncokreta. Može se i nešto suhomesnato nasjeckati ili svježa paprika.
Ukoliko nemate mladog sira može se samo mješavina sirnog namaza i milerama izmješati.

Fil od sira premazati preko tijesta i urolati.Sjeći pužiće širine 1-2 cm i stavljati na pleh i peći nekih 20-25 min na 180-200C.

Ražljevak od tikve

Inače pravim kao i ražljevak od špinata( ima recept objavljen)  al sad sam malo promjenila omjere i izbacila jogurt.

Sastojci:

2 jaja

100 gr mladog sira

5 kašika kukuruznog brašna( 1 šolja)

3 kašike pšeničnog brašna (1/2 šolje)

1/2 praška za pecivo

2 dcl mlijeka

1/2 dcl ulja

300 gr tikve za pitu zelene na kockice 

Priprema:

Izrezati tikvu na kockice. Umutiti sir, jaja,  mlijeko, ulje, so dodati  obje vrste brašna i prašak za pecivo.

Umješati tikvu.

 Izliti u pleh ili tepsiju podmazanu i peći 1/2 l na 180-200 C. 

Premazati mileramom.

Juha od koprive(žare)

Žara ( kopriva) je iznimno zdrava biljka, koja ima mnoga ljekovita svojstva.Čisti krv i poboljšava krvnu sliku.Dok je mlada je jako ukusna i nije gorka.
Ja sam imala malo u zamrzivaču obarene mlade  žare, pa sam odlučila da napravim juhu.

Sastojci:
1 glavica luka
10-15 dkg žara ( kopriva)
so,začin
jaje
vrhnje- mileram
 2 kašike zobenih pahuljica za varijantu 2

Priprema:
Isjeckati luk na kockice. Žaru malo obariti da pusti onu jačinu par minuta. Ja sam imala veče obarenu žaru.
Na malo ulja propržiti isjeckanu glavicu luka, dodati isjeckanu žaru i popržiti. Kad omekani  zaliti sa vodom ili povrtnim temeljcom po želji.Dodati so, vegetu i kuhati 15 min. Možete malo izmiksati.
Umutiti jedno jaje i lagano ga spuštati preko vilice u juhu i mješati. Ostaviti minut dva i skloniti i služiti.
Po želji može se dodati malo vrhnja za kuhanje ili u tanjur malo milerama.
Drugi nacin:
Proprziti luk i cehno bijelog luka, dodati 2 kašike zobenih pahuljica i malo propžiti, dodati zaru i naliti vodu ili temeljac.. Kuhati dok ne omekani 10-15 min.. Izmiksati i po zelji dodati malo vrhnja za kuhanje..
Ovako mozete praviti i od spinata ili blitve..

Pečene paprike sa mileramom (pavlakom)

Ovo jelo možete praviti od svježih ili već ranije pečenih paprika(one što pečemo u rernu za zimnicu za salatu)
Jedan brzi i jednostavan prilog.Meni je najljepši od crvenih roga paprika.Ja sam pravila od pečenih paprika, jer ih imam još pa da potrošim. Pošto je sezona možete i od svježih.

Sastojci:

3-4 paprike pečene u rerni ili svježe(crvene ili babura žuta)
Čehno bijelog luka (može a i ne mora)
ulje
mileram ili pavlaka


Priprema:

Paprike isjeći na rezance ( ostraniti unutrašnjost i sjemenke). Na malo ulja propržiti bijeli  luk i paprike.
Kod pečenih to ne treba dugo samo da se zagriju.. Svježe pecite dok ne omekane i dobiju koricu..Možete i kombinovati paprike.
Posoliti i dodati kašiku dvije milerama i ostaviti par min da baci ključ i malo se zgusne.
Služiti kao prilog uz povće ili meso.

Juha od tikvica

Obožavam tikvice i mogla bi ih jesti na sto načina.Jedan od njih je i ukusna lagana juha..
Ja pravim dvije opcije ove juhe.. jedna je gdje kuham luk, bijeli luk, krompir i tikvicu i onda izmiksam i dodam po želji vrhnje ili ne..
Ovaj put sam pravila bez krompira i nisam kuhala nego prvo propržila luk i bijeli luk i tikvice..

Sastojci:

2 veće tikvice
manja glavica luka
1- 2 čehna bijelog luka
so, začin,
kopar, peršun list ili po želji bosiljak
mileram
1 krompir
brokula

Priprema:
Na malo maslinovog ulja propržiti  isjeckani luk i bijeli luk, dodati tikvicu na kockice i dinstati. Začiniti.Ukoliko želite mozete dodati i jedan krompir.. Ja nekad stavim nekad ostavim samo tikvicu..
Naliti vodom i kuhati dok ne omekani 10-15 min. Izmiksati i po želji dodati odmah malo vrhnja za kuhanje ili u tanjur staviti kašiku milerama i malo kuglica od kruha.
Ovaj put sam dodala i malo brokule jednu šaku dok se kuhalo..

                     

Pita zeljanica ala gibanica

Mislim da je svima poznata pita gibanica od sira.. Ja često kada žurim i nemam vremena da slažem kore pravim ovako..  Pita je jako ukusna..Ja obično u nju stavim svega što imam u frižideru a treba da se potroši( sir, mileram, namaz, kajmak, jogurt). Ovdje nema neka određena mjera.

.

Sastojci:

1/2 kg jufki
1/2 kg sira
1 mileram
4 jaja
kajmak, sirni namaz, gusti jogurt, feta sir
1/2 kg špinata svježeg ili obarenog kakav imate
1/2 čaše ulja
može se dodati malo mlijeka ako je pregusta smjesa



Priprema:

Izmješati  sir, jaja, mileram, kajmak, namaz, jogurt, ulje, špinat, so..
Smjesa treba da je malo rijeđa nego kod slagane zeljanice.

Dvije kore staviti na dno pouljenog pleha a koru po koru stavljati u smjesu namočiti i slagati.

Ako ostane nadjeva preliti ga preko još.
Gore ostaviti dvije kore i prekriti smjesu.Malo pouljiti i staviti peći 40-45 min na 180.

Torta od ribanih tikvica i pavlake

Lagana torta od tikvica, vrlo osvježavajuća. Orginal recept je od Milica74 sa Coolinarike

http://www.coolinarika.com/recept/torta-od-rendanih-tikvica-i-kisele-pavlake/

Ja sam pravila od pola mjere tj pekla sam samo jednu koru koju sam presjekla  i nisam imala dovoljno pavlake pa sam pomješala sa sirnom namazom

Kora:

1 velika tikvica

3 jaja

3 kašike brašna

po želji sjeckan peršun

Orginal se peku ovakve dvije kore..

Nadjev:

600 gr kisele pavlake ( orginal)

Ja sam stavila 200 gr milerama i 100 gr sirnog namaza.. 

Priprema:

Izribati tikvicu posoliti i ostaviti da odstoji da pusti vodu pa ocjediti.

Umutiti  jaja primješati tikvice i brašno da bude kompaktno,ako treba dodati još brašna.. i peršun po želji.

Izliti u pleh 28*35 u koji se stavi papir za pečenje.  Ja sam u neki četvrtasti otpilike tih mjera..

Peći 20 min na 180.

Odvojiti od papira i filovati kad se ohladi.Presjeći kore na dva dijela..

Ja sam svoju na 4 dijela. Treba biti ukupno 4 kore.. 

Premazivati kore i slagati jednu na drugu.

Nadjev:

Izmješati sirni namaz i pavlaku.. može se dodati i malo mladog sira.. 

• 
  
• 
  

Topa

Za vrijeme Ramazana u Sarajevu se često jede topa za Iftar. Topa je vrlo hranjivo i ukusno jelo.. Jede se uz tople somune koji su po meni najljepši u Ramazanu.

Sastojci:

Mladi sir,mileram, kajmak,feta sir, sirni namaz, kravlji masni sir, puter
Nema određena količina kod mene  ja to oprilike stavim po par kašika...

Priprema:
Otopiti malo putera i na njega dodati mladi sir, mileram, kajmak, sirni namaz,  fetu i ja stavim domaći kravlji masni sir naribam( ili neki dimljeni).. Sve to lagano otopiti i na laganoj vatri ostaviti da se zgusne..

Služiti uz tople somune i salatu..