Trileçe & Çikolatalı & Ahududulu & Karamelli Triliçe Balkan Tatlısı

Bir çok denemem oldu ama bu son tarif üstelik en az malzeme ile yapılan üst sosunu çeşitlendirmek tamamen ağız tadınıza bağlı ben üç sosu denedim ama bizde en çok tercih edilen Karamel bu gün size tek tarif vericem 3 soslu resimleri eklicem siz hangisini isterseniz onu deneyebilirsiniz.

Trileçe Arnavutça ' da üç sütlü manasına geliyormuş .Yapımında manda sütü, keçi sütü ve inek sütü kullanılıyor , un ile yapılan hafif bir keki var ve üzerine karamel sosu dökülüyor , 3 sütü de aynı ayna bulmak mümkün olmadığınından krema ve süt karışımı ile bir şerbet elde ediyoruz ve yine sonuç harika.

Sütlü ve hafif bir tatlı olmasının yanı sıra sosu opsiyonel :) ağız tadınıza göre Karamelli , Ahududu Soslu , Nutellalı veya Çikolatalı olarak denenebilir .

Malzemeler:(18x30 cm cam borcam da yaptım)

• 5 adet yumurta
• 1,5 su bardagı toz şeker (200 ml bardak)
• 2 su dolusu bardağı un  (200 ml bardak)
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu

Süt Kremalı Şerbet:

• 3 su bardagı süt (200 ml su bardağı)
• 400 gr  krema (2 pk )

Karamelli Soslu için:

• Hazır karamel sos kullandım çünkü daha kıvamlı , ev yapımı karamelle tereyağ girdiğindne dolayı bence donuk bir tadı oluyor ama tercih size kalmış

Karamel Sosun Hazırlanışı:

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 200 ml krema (1 pk)
• 75 gr tereyağ
• Karamel sos için ayrı bir tencereye toz şekeri koyun ve eriyene kadar karamelize edin ara ara tahta kaşıkla karıştırın, şeker tamamen eriyip göz göz olunca kaynamaya başlayınca 1-2 dk kısık ateşte tutup ocağı kapatın ve tereyağ ile kremayı ilave edip sürekli karıştırarak şekere yedirin.

Çikolata Soslu için:

• 200 gr krema
• 200 gr bitter veya sütlü çikolata 
• veya
• Hazır Çikolata sosu

Çikolata Sosunun Hazırlanışı:

• Kremamız bir tencere içinde isitilir ve ocak kapatılır , parça parça bölünmüş çikolatamız içine atılarak krema soğup çikolatalar eriyene kadar karıştırılır, akışkan bir kıvam elde edildikten sonra tatlımızın üzerine dökülür

Ahududu Sos için:

• Hazır Ahududu sosu -- 2 su bardagı kadar
• veya
• Ahududu reçeli -- kullanmak için 1,5 su bardagı kadar receli 1/2 su bardagı su ile biraz ılıtıp blendırdan geçiriyoruz akışkan bir kıvam elde edip üzerini bu şekilde de süsleyebilirsiniz veya reçel çok akışkan bir kıvamda ise direk servis esnasında üzerine dökebilirsiniz.

Yapılışı:

• Yumurta beyazı ve şeker  yaklaşık 10 dk mikser ile çırpılır.Traş köpüğü kıvamında olucak kabımızı ters çevirdiğimizde akmayacak şekilde
• Yumurta beyazı kıvama gelince mikser çalışırken yumurta sarıları tek tek karışıma ilave edilip çırpmaya devam edilecek , vanilya ve kabartma tozu eklenecek , yavaş yavaş un ilave edilerek mikserin hızı düşürülerek homojen bir kıvam elde edene kadar çırpma işlemi devam eder.Bir güzel karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serilmiş kabınıza hamur dökülecek ve önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında içini çekene kadar pişirilir.
• Kürdan yardımı ile kontrol edilip için çekmiş ise fırında çıkartılır  ve üst kısmı hafifçe bıçakla kesilerek düzlenir ve ters çevrilir yağlı kağıt sökülür hertarafının eşit ıslanması için üzeri kürdanla delinir, istenen şekilde dilimlenir 
• Süt şerbeti için sütümüz tencereye dökülür üzerine krema ilave edilir kısık ateşte krema eriyip karışım ılımaya başladıktan sonra ocağın altı kapatılır ve tatlımız ılıdıktan sonra şerbet üzerine dökülür kekimiz şerbetini çektikten sonra servis edilirken sosla süslenir

NOT

• Tatlımız piştikten sonra fırından alınıp bir süre ılıması için bekletilir.
• Süt ve Krema karıştırılıp kısıp ateşte biraz ılıtılır çok kaynatmanıza gerek yoktur
• Kek ve ve Süt şerbeti ılık olmalıdır.
• Verdiğim tarif dikdörtgen bir borcama tam gelmektedir.Kesim şeklinize göre adet değişiklik gösterebilir.Ben orta boy kare şekilde kestiğimde 8 dilim çıkmaktadır.
• Sosu servis edeceğiniz zaman dökün yoksa sosu içine çekiyor
• Kek sıcak iken süt şerbetini dökerseniz tatlı çamur gibi olabilir.Her ikisinde Ilık olmasına dikkat edin
• Hazır çikolata sos kullabilirsiniz ama bazı  markaların sosları biraz koyu olduğundan dolayı ayrı bir kabın içinde sosu bir miktar su ile çırpın akışkan bir kıvam elde edip dökebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Diğer TRİLEÇE tarifleri için

Ahududu Soslu
Karamel Soslu
Çikolata Soslu

İnstagram: lezzetduragi

Facebook:/ Lezzet Duragi

Lokumlu Kifla & Lorlu Dereotlu Poğaça

5 çayı için bir hamur iki tarif hem tatlı hem tuzlu bişeyler hazırlamak isterseniz işte bu tarif tam size göre puf puf bir hamur içini istediğiniz şekilde lezzetlendirebilirsiniz ben tatlı olanı çikolatalı ve lokumlu tuzlu olanı dereotlu lorlu hazırladım

Malzemeler:

• 2 ad yumurta (1 ad yumurtanın sarısını ayının beyazı+1 ad yumurtayı hamura koyun)
• 1 pk yaş maya
• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı kadar sıvıyağ
• tuz
• 7-8 su bardağı kadar un

Lorlu Dereotlu Poğaça için (Hamurun Yarısı)

• 1 su bardağı lor
• 1 demet dereotu

Lokumlu Kifla (Hamurun Yarısı)

• 1 kase kuş lokumu veya 1 kase parça çikolata
• üzerine sürmek için 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı su

Yapılışı:

• Sütü bir cezvede ısıtın , içine mayayı koyup eritin
• Geniş bir kabın içine un (önce 5-6 bardak koyun daha sonra hamurun kıvamına göre ekleyin) , sıvıyağ , 1 ad yumurtanın sarısını ayının üstüne kullanıcaz beyazı ve 1 ad yumurtayı hamura koyun , tuz , toz şekeri koyun ve yavaş yavaş mayalı sütü ekleyin ve yoğurmaya başlayın hamurumuz yumuşak bir kıvam almaya başlıcaktır un az felirse azar azar ilave edin
• Hamurumuzu bir güzel yoğurduktan sonra üzerine nemli bir örtüp ılık bir yerde 1 saat kadar mayalandırın
• Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün  Lorlu Dereotlu Poğaça için hamurun içine ince ince kıyılmış dereotunu ve loru ekleyip yoğurun tekrar üzerine nemli bir örtüp ılık bir yerde 30 dakika kadar mayalandırın
• Mayalanan Lorlu Dereotlu Poğaça hamurunu minik yuvarlaklar halinde kopartıp fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında içini çekip alt üst kızarana kadar pişirin

• Mayalanan diğer hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp merdane yardımı ile çok bastırmadan açın bir kenarına lokumve çikolataları koyup sarın ve tepsiye dizin 30 dakika kadar bu şekilde dinlendirin
• Dinlenen hamurun üzerine bir kabın içinde 1 çay bardağı su ile şekeri karıştırdıktan sonra fırça yardımı ile Kiflalırın üstüne sürün önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında içini çekip alt üst kızarana kadar pişirin Kiflalar fırında çıktıktıktan sonra üzerine kalan şekeri sudan tekrar sürün isteğe göre pudra şekeri veya toz şeker serpiştirip ikram edin

Afiyet Olsun.

Ahududu Soslu Trileçe & Triliçe -Arnavut Tatlısı & Balkan Tatlısı

Triliçe aşkına bir anda Balkanlardan gelen soğuk hava dalgasi gibi Trileçe ' de tüm tatlıcılarda yerini aldı patlama yaşanadı , neredeyse herkez bu tatlıyı denedi ve tattı sonuç olarak lezzetli :)

Sütlü ve hafif bir tatlı olmasının yanı sıra sosu opsiyonel ağız tadınıza göre Karamelli , Ahududu Soslu , Nutellalı veya Çikolatalı olarak denenebilir ben şimdilik karamelli ve ahududu soslu denedim sonuç iki çeşit te nefis oldu :)

Malzemeler:

• 5 adet yumurta
• 1,5 su bardagı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardagi sıcak su
• 1,5 su bardagi un
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• Borcamı  yağlamak için 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ

Süt Kremalı Şerbet:

• 3 su bardagı Pınar süt
• 400 gr Pınar krema (2 pk )
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Sos için:

• 2 su bardagı kadar ahududu sosu (Hazır)
• veya
• Çilek reçeli -- kullanmak için 1,5 su bardagı kadar receli 1/2 su bardagı su ile biraz ılıtıp blendırdan geçiriyoruz akışkan bir kıvam elde edip üzerini bu şekilde de süsleyebilirsiniz

Yapılışı:

• Şeker ve yumurta mayonez kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dk mikser ile çırpılır.
• Sıvıyağ ve su ilave edilerek çırpılmaya devam edilir.
• Toz malzemeler ayrı bir yerde elenerek yumurta karışımına eklenir ve mikserin hızı düşürülerek homojen bir kıvam elde edene kadar çırpma işlemi devam eder.
• Borcam yağlanır ve karışım içine dökülür
• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yhaklaşık 40-45 dk kadar pişirilir, kürdan yardımı ile kontrol edilip için çekmiş ise fırında çıkartılır ve hertarafının eşit ıslanması için üzeri kürdanla delinir, istenen şekilde dilimlenir ve soğutulur
• Süt şerbeti için sütümüz tencereye dökülür üzerine krema ilave edilir kısık ateşte krema eriyip karışım ılımaya başladıktan sonra ocağın altı kapatılır ve tatlımız ılıdıktan sonra şerbet üzerine dökülür kekimiz şerbetini çektikten sonsa sosla süslenir

NOT

• Reçel kullanılacaksa Şerbete şeker ilave edilmeyebilir.
• Tatlımız piştikten sonra fırından alınıp bir süre ılıması için bekletilir.
• Süt ve Krema karıştırılıp kısıp ateşte biraz ılıtılır çok kaynatmanıza gerek yoktur
• Kek ve ve Süt şerbeti ılık olmalıdır.
• Verdiğim tarif dikdörtgen bir borcama tam gelmektedir.Kesim şeklinize göre adet değişiklik gösterebilir.Ben orta boy kare şekilde kestiğimde 15 adet çıkmaktadır.
• Sosu servis edeceğiniz zaman dökün yoksa sosu içine çekiyor
• Kek sıcak iken süt şerbetini dökerseniz tatlı çamur gibi olabilir.Ilık olmasına dikkat edin
• Hazır karamel sos kullabilirsiniz ama bazı  markaların sosları biraz koyu olduğundan dolayı ayrı bir kabın içinde sosu bir miktar su ile çırpın akışkan bir kıvam elde edip dökebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Karemelli triliçe tarifi için tıklamanız yeterli 

İnstagram: lezzetduragi

Facebook:/ Lezzet Duragi

Kaymaçina

Kaymaçina hafif ve lezzetli bir Rumeli tatlısı.Bu tatlı çok kolay hazırlanıyor içinde süt, yumurta ve şeker dışında birşey yok.Misafirleriniz için hafif , pratik ve lezzetli bir tatlı yapmak isterseniz mutlaka denemelisiniz 

Malzemeler:

• 5 ad orta boy yumurta
• 1 lt süt
• 1 su bardağı toz şeker

Kaymaçina nasıl yapılır izlemek için 

Yapılışı:

• Yumurtaları derin bir kabın içine koyup ve şekeri ilave edip şeker taneleri eriyene kadar 4-5 dakika kadar mikserle çırpın
• Homojen bir karışım olduktan sonra sütü ilave edip 4-5 dakika kadar daha çırpmaya devam edin
• Daha sonra ısıya dayanıklı cam bir kabın içine karışımı yavaşça dökün 
• 160 derecelik fırında üzeri göz göz olup hafif rengi değişene kadar yaklaşık 50-55 dakika pişirin
• Pişip pişmediğini anlamak için borcamı hafifçe salayın eğer jole kıvamını aldı ise pişmiş demektir.
• Tatlımızı 1 gün dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz eğer çok vaktiniz yok ise 3-4 saat buzdolabında dinlendirmeniz yeterli olabilir.

Afiyet Olsun.