ŞEKERSIZ NİŞASTASIZ ERIK PESTILI & FISTIK EZMELI ANTEP FISTIKLI PESTIL

Gunaydın

Evde yapılabilen lezzetleri cok seviyorum 

ŞEKERSİZ Erik Pestili Yaptım bazılarına @bellanutpeanutbutter Fıstık Ezmesi bazılarına da Toz Antep Fıstıgı koydum nefis sağlıklı bir atıştırmalık oldular 
Erikler Pazar tezgahından kalkmadan deneyin derim

Erik , vücut doku ve hücrelerinin yenilenmesine, su dengesinin korunmasına, hormon- ve enzim üretiminde ve bağışıklık sisteminin güçlenmesinde önemli bir rol oynamakta. 

Evde pestil yapmak sanıldığı kadar zor değil 

Fakat terasınız varsa işiniz çok daha kolay,bazı yerlerde pestilin serilip kurutulacağı bir yer bulunmamakta, olsa bile hava kirliliği buna müsaade etmemektedir,eğer böyle bir durumdaysanız, pestilin üzeri hafifçe kuruyana kadar evin içerisinde bekletilmeli, daha sonra balkonda güneş alan bir yere serilerek hızlıca kuruması sağlanır

 Malzemeler

• 1,5 kg.kadar kırmızı erik (çekirdekleri çıkan)
• 1 kahve fincanı su
• İç Dolgusu -isteğinize bağlı sade de yapabilirsiniz veya benim yaptığım gibi şekersiz fıstık ezmesi veya toz antep fıstığı kullanabilirsiniz.

Yapılışı;

• Eriklerin çekirdeklerini çıkartıp bir tencereye koyun , üzerine 1 kahve fincanı suyu ekleyip orta harlı ateşte erikler yumuşayıp dağılana kadar pişirin.
• Pişen erikleri kevgirden geçirin
• çıkan akışkan kıvamlı erik marmeladını -ben silpat kullandım daha rahat oldu veya cam, çelik bir tepsiye döküp çok kaın olmayacak şekilde bir spatula yardımı ile yayın
• Güneş alan bir yerde kuruması için bekletin , güneş gören bir yerde sabahtan akşama kadar bu şekilde bekleyen pestilin ön yüzü kurumuş olur,Pestili başka bir bezin üzerine ters çevirin ve diğer sabaha kadar arkasınında kurumasını bekleyin.
• Hava sıcak ise 1- 2 günde pestilimiz kurur ve hazır hale gelir
• Bir köşesinden kaldırıp sivri bir alet yardımıyla pestili silpattan ayırmaya başlayın, zaten gzel kuruduysa elinizle çektiğinizde yırtılmadan kalkacaktır 
• Silpattan ayrılan pestili, ters yüzeyi içe gelecek şekilde kısa kısa katlayıp makasla kesin.
• İstediğiniz büyüklüklerde dilimler yapıp sarın
• Afiyet Olsun

AŞURE & ŞEKERSIZ TAZE MEYVELI ASURE

Çok şükür bu yılda Aşuremizi yapıp dağıttım 

Tabi klasik usulle yapmıştım :) 

Şekersiz Taze Meyveli Aşure de ev halkı 2 kez aşure isteyince evdeki malzemelerle ortaya çıktı, ben genelde bakliyatları 1 kg olarak haşlarım ve porsiyonayıp difrize koyarım sonrası için kolaylık oluyor :) Difrizde haslanmis bekleyen Bugday&Nohut&Fasulyem vardı zaten baktım evde de taze meyveler var bu kez bu şekilde denemek istedim orya bu lezzet çıktı bence çok güzel oldu zaten meyvelerde yeterince şeker var eksta rafine şekere gerek yok :)

ben yaptigim olcude yaziyorum size fikir olsun istediginiz meyveyi ekleyip cikartabilirsiniz

Malzemeler:

• 1 sb haslanmis bugday 
• 1 sb haslanmis kuru fasulye
• 1 sb haslanmis nohut
• 3 ad Taze Incir
• 15-20 tane Mor Uzum
• 15-20 tane Uzum
• 5 ad murdum erigi 
• 2 ad elma
• 10 ad Kuru Kayisi
• 1 yk dolmalik fistik
• 1 sb sut
• 2 lt su
• Suslemek icin Nar, taze incir,uzum,antepfistigi

Yapılışı:

• Haslanmis bakliyatlari bir tencereye koyup uzerine 2 lt kadar ilik su koyun ve hepsi ozlesene kadar kaynatin,
• Meyveleri kup kup dograyin,kaynama baslayinca icine kup kup dogranmis elma ve kayisilari atin biraz kaynatinca diger meyveleri asamali koyup kaynatmaya devam edin,ocaktan almaya yakin sutu ilave edip karistirin ve 10 dk kadar kaynayip koyulasmaya baslayinca ocagi kapatin asuremiz biraz ilidiktan sonra kaselere paylastirin soguduktan sonra susleyiip servis edin

Afiyet Olsun

İsabella Tatlısı & Pepeçura & Pepeçi & Samaksa & Mor Üzüm Muhallebisi

Merhabalar,

Babam Sağolsun derler ya ben Annem Babam Soağolsun derim :) haftada bir kendi yetiştirdikleri meyvelerden sebzelerden gönderip durular bu mis kokulu üzümlerden onlardan gelince uzun zamandır aklımda olan tarifi denemek istedim 

Mis kokulu bir tarif bir lezzet İsabella Tatlısı 

Aslında bir çeşit üzüm cinsi İsabella kabuğu sert, içi yumuşacık diğer adıyla kokulu üzüm.

Karadeniz'in geleneksel tatlılarından Pepeçuranın ana malzemesi 

Ama ben bu kez  Şerife Aksoy tarifle yaptım , içinde un, nisasta yok 

Karadeniz kökenli olan üzüm cinsinden yapılan tatlı , Üzüm şırası ve nişastayla birleşince damklarda nefis bir tat bırakıyor farklı isimleri var Pepeçura, Pepeçi, Samaksa, Kara üzüm muhallebisi, mor üzüm tatlısı olarak da yöreye göre değişiklik gösteriyor

Kokulu mor ya da siyah üzümlerden yapılır.

Normal üzümlerden yapılabilir ama kokusu ve tadı aynı olmaz. 

Ben elimdeki üzümlere göre yaptım ama detaylarını Şerife Aksoy'un sayfasında bulabilirsiniz

Malzemeler;

• 1 kg.siyah kokulu üzüm 
• 3 sb su
• 1 sb hardaliye -aramasını güçlendirmek için (istege bağlı)
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 6 ad yaprak jelatin

Yapılışı

• Üzümlerinizi yıkayın tanelere ayırın 
• Bir tencereye koyup 1 re 3 oranında su koyun -üzerine 1 yemek kaığı dolusu esmer şeker ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Üzümler iyice suyunu bırakıp, eriyene kadar pişirin.Daha sonra bir blender yardımı ile çekin ,ardından büyükçe bir süzgeçten geçirin. Ezilmemiş olan üzümleri tahta kaşık yardımıyla iyice ezin.
• Buzlu bir kapta jelatinleri eritin. (100 C gibi yüksek sıcaklıklarda jelatin kıvam artırıcı özelliğini yitirir. Bu sebeple jelatin kaynar suda çözündürülmez.Jelatinler dondurulmamalıdır. Dondurulduktan sonra gevrek bir hale gelerek yapısı bozulur.Kullanım oranlarına çok dikkat edilmeli. Fazla jelatin ürünü yapışkan hale getirirken, düşük miktarda jelatin jel oluşumunu sağlayamayabilir.Soğuk ürünlerde kullanılacaksa, jelatin küçük bir tencerede, çok düşük ısıda sıvı hale getirilir. Soğukluk farkından dolayı oluşacak topaklanmaları engellemek için kullanılacak üründen bir miktar sıvı haldeki jelatine eklenir, karıştırılır ve homojen bir görüntü elde ettikten sonra jelatin ana ürüne eklenir. Bu sayede topaklanmaların önüne geçilmiş olur Jelatini mikrodalga fırınlarda sıvı hale getirmek de mümkündür. Mikrodalga fırına girebilecek bir kaba jelatin konulur ve sıvı hale gelene kadar bekletilir. Ancak sıcaklık kontrolü çok önemlidir, zira jelatinin yapısında yoğunlukla proteinler bulunduğundan ve bu proteinler sıcakta denatüre olduğundan 35-40 dereceler arasında çözündürülmesi gerekmektedir.)
• Elde ettiğiniz üzüm suyunun içine hardaliyeyi de koyup kaynatın,fokurdamaya başayınca,kepçe yardımı ile biraz sıvı alınır jelatinle erimis jelatinkarıştırıp üzüm suyuna eklenir karıştırmaya devam edilir.
• Dilediğiniz kıvama geldiğinde kaselere doldurun.
• Servis kaselerinin içinde bir süre ılımasını bekleyin.
• Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırın ve iyice soğumalarını sağlayın. Soğuyup, kıvamı iyice oturan tatlılarınızı süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tahin Pekmez Soslu Kabak Tatlısı

Kabak tatlısı severmisiniz klasik pişirme yöntemi ile yaptım kabakları dilimledim üzerine şekeri dökrüm 1 gece beklettim kendi suyu ile pisti amaaa üzerineee tahin pekmez ceviz offf diyorummm nefis olduuu haydi afiyet olsun tarifli ekliyorum hemen 

Malzemeler:

• 1 kg balkabağı
• 3-4 su bardağı toz şeker
• ince çekilmiş ceviz içi , tahin,pekmez

Pişirme Önerisi

Eğer vaktiniz var ise geceden dilimleyin ve şekere yatırın kendi suyunu salacaktır bu şekilde kısık ateşte pişirilebilir.

Yapılışı:

• Yeşil ve sert kısımlarını da alacak şekilde kabuklarını soyduğunuz bal kabağını dilimledikten sonra iki üç parmak kalınlığında kesin.
• Bol suda yıkadığınız bal kabağı dilimlerini tencereye yerleştirin. Üzerlerine toz şekeri serpiştirin ve eğer mümkünse 1 gece bekletin veya 2-3 saat kadar ağzı kapalı tencerede bekletin.Kabaklar cinsine göre suyunu kısa sürede salmadıysa 1 su bardağı su ile bal kabaklarını orta ateşte 1 saat kadar pişirin.
• Suyunu tamamen çeken bal kabaklarını ılındıktan sonra dağılmaması için dikkatli bir şekilde servis tabağına alın.
• Tahin, Pekmez ve İnce çekilmiş ceviz içi ilavesiyle servis edin. 
• Afiyet Olsun

Asure

Günaydınnn Çok şükür bu yıl da Aşuremizi yapmak kısmet oldu 
Dün yaptım ve çevreme dagıttım Allah kabul etsin .
Herkesin kendine göre bir aşure tarifi vardır tabiki 😊 bende benim yaptığım usulde tarif vereceğim.Ben aşureyi az şekerli , koyu ve bol malzemeli seviyorum

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1/2 su bardağı mısır yarması
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1/2 su bulgur
• 1 su bardağı kuru kayısı (15-20 adet)
• 1 su bardağı gün kurusu kayısı (15-20 adet) 
• 1 su bardağı incir (15-20 adet)
• 1 su bardağı yabanmersini (istege baglı)
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru erik
• 1 su bardağı siyah üzüm
• 1/2 su bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı dut
• 1 adet soyulmuş küp küp doğranmış elma veya armut
• 3-4 su bardağı toz şeker
• Dolmalık fıstık
• 3-4 lt su
• 3-4 ad karanfil bir cezveye 1 sb su koyup kaytanın suyu kullanılacak

Süslemek için;

• Nar
• Hindistan cevizi
• Toz antep fıstığı
• Fındık
• Ceviz

Yapılışı:

Mümkünse 1 gece önceden bakliyatlar bir güzel yıkanıp buğday, mısır yarması ,nohut ve fasulye ayrı ayrı kaplarda üzerine 2-3 parmak geçecek kadar su koyup bekletiyoruz (eğer bir gece öncesi unuttuysanız aynı gün ayrı ayrı kaplarda tüm bakliyatların üzerine ılık su koyup en az 2-3 saat bekletebilirsiniz)

• Ertesi gün nohut , buğday ve fasulyeyi ayrı tencerelerde pişene kadar haşlayınTüm bakliyatlar piştikten sonra tek tencerede birleştirin üzerini örtene kadar kadar ılık su ilave edin ve toz şekeri koyup bu şekilde 10-15 dk kadar kaynatın (yaklaşık 1,5-2 lt ılık su)
• Elmayı soyup küp küp kesin , kayısıları ve incirleri minik minik doğrayınKaynayan bakliyatların içine incir hariç tüm malzemeleri ilave edin karışım koyu ise azar azar üzerini geçecek şekilde ılık su ilave edin ve ara ara karıştırın , içine suzdüğünüz karanfilin suyunu da ekleyin karışım ne çok sulu nede koyu olacak, yaklaşık bu şekilde 10 dk kadar karıştırıp kaynatılan malzemelere inciri ilave edip 5 dk kadar daha karıştırdıktan sonra aşurenin altını kapatın
• Aşuremiz ılıdıktan sonra kaselere paylaştırın
• Süslemesini soguktan sonra yapın çünkü sıcakken yapılan süsleme aşurenin dibine çöker
• Kaselere konulan aşurenin istediğiniz şekilde süsleyin
Afiyet Olsun

 

Çilekli Kadayıflı Muhallebi

Bugun iftar için görüntüsü kadar lezzetide enfes olan Hafif,pratik bir Sütlü tatlı tarifim var

Anlık paylaşımlar için ;

İnstagram @lezzetduragi

Facebook @Lezzet Duragı

Çilekli Muhallebili Kadayıf 

Muhallebi Malzemeleri:

• 1 lt süt
• 1 ad yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un 
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket krema -200 ml
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 200 gr kavrulmuş kadayıf
• 12 ad çilek

Yapılışı:

• Süt,toz şeker, yumurta,un ve nişasta tencerede karıştırılarak koyu bir kıvam olana kadar pişirilir.
• Muhallebi kıvamına geldikten sonra ocak kapatılır tereyağ ilave edilir ve karıştırarak eritilir biraz ılıdıktan sınra krema ilave edilerek 3-4 dk karıştırılır.
• Bu tarifle 6 su bardağı çıktı bardaklatın alt kısmına 2 yk kadayıf koyun üzerine muhallebiliyi dökün 2 parmak boşluk kalsın çok doldurmayın,doğranmış çilek koyun ve 2 kaşık kadayıf koyup kaşıkla bastırarak düzleştirin çilekle süsleyin
• Servis öncesi buzdolabında dinlendirin

Afiyet Olsun

 

Muhallebili Elmalı Kup

İster Tepside ister bardakta porsiyonluk olarak yapılabilir nefis, pratik, lezzetli hafif sütlü meyveli bir tatlı

Muhallebi Malzemeleri:

• 750ml süt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

içine:

• dövülmüş ceviz, kuru üzüm, tarçın
• 5 adet elma
• 1 rer yk toz şeker (her bir yarım elmanın içine)
• 2 sb su
• 10 adet pötibör bisküvi (veya kaç kişilik yapılacak ise 1 elmadan 2 kişilik)
• hindistan cevizi üzerine serpmek için

Yapılışı:

• Elmaları soyun, ikiye kesip çekirdek yuvalarını çıkartın.
• Yayvan bir tencereye çukur kısmı alta gelecek şekilde dizin. 
• Üzerlerine 1 rer yemek kaşığı toz şeker serpiştirin
• Su ekleyip yumuşayana kadar pişirin orta harlı ateşte yaklaşık 10 dk
• Muhallebi için ; Tereyağı hariç tüm malzemeleri bir tenreye koyup devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. 
• Pişince yağı ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
• İç malzemeleri ceviz , kuru üzüm ve tarçını bir kasede karıştırın. 
• Bardakta yapacak iseniz alt kısmına bisküviyi koyun , Pişen elmaları tek tek alıp çekirdek yuvalarını iç malzemeyle doldurun ve bisküvinin üzerine kapatın VEYA tepside yapacak iseniz Pişen elmaları tek tek alıp çekirdek yuvalarını iç malzemeyle doldurup üzerine bir bisküvi kapatın ve bisküvi altta kalacak şekilde tepsiye veya cam kaba dizin
• Daha sonra üzerine muhallebiyi dökün , hindistan cevizi serperek buzdolabında soğumaya bırakın.

Afiyet Olsun

İncirli & Cevizli & Muhallebili Kek

Bu öyle bir tatlı ki bir deneyen bir tadan asla vazgeçemeyecek garanti ediyorum.Denemeye değer bir dilim asla yetmeyecek 

 Kek Malzemeleri

o    4 ad yumurta

o    1 su bardağı toz şeker

o    1 çay bardağı süt

o    1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)

o    6 adet kuru incir

o    1 su bardağı un

o    1 tatlı kaşığı tarçın

o    1 pk vanilya

o    1 pk kabartma tozu

Muhallebi Malzemleri

o    3 su bardağı süt

o    2 yk kaşığı nişasta (tepeleme)

o    2 yk kaşığı un (tepeleme)

o    5 yk kaşığı toz şeker

o    1 yk tereyağı

o    1 pk vanilya

o    1 pk toz krem şanti

Şerbeti için:

o    1 su bardağı ılık su

o    1 çay kaşığı tarçın

o    2 yk toz şeker

Üzeri için:

o    1 sb hindistan cevizi

o    1 çay kaşığı tarçın

o    1 yk kakao

Yapılışı:

• Önce kekimizi hazırlıcaz bunun için Oda ısısında beklettiğimiz Yumurtayı ve toz şekeri köpük köpük olana kadar bir güzel çırpın
• Sütü ekleyip çırpmaya devam edin , homojen bir karışım elde ettikten sonra , iri bir şekilde rondodan çekilen ceviz ,un,tarçın,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip spatula ile hamuru söndürmeden alttan üstte doğru karıştırıyoruz.
•  İncirleri minik minik zar şeklinde keselim ve 1-2 yemek kaşığı un koyduğumuz bir kasenin içinde incirleri una bulayalım ve fazla olan unu incirleri süzgeçe koyup ununu atalım ve hamurun karışımına koyup karıştıralım
• Tereyağ ile yağlanmış dikdörtgen bir kabın içine karışımı dökelim , önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dk pişirelim.Pişip pişmediğini kürdan yardımı ile test edelim piştikten sonra ılıması için bir kenarda bekletelim

• Kek pişerken muhallebisini hazırlamaya başlayalım.Tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alıp çırpma teliyle sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Koyubir kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatıp tereyağını ve vanilyayı ekleyelim karıştıralım , daha sonra toz şantiyi ekleyip mikserle 2-3 dk kadar çırpalım ve koyu bir kıvam almasını sağlayalım
• Kekimiz piştikten sonra bir kenarda ılımasını beklerken şerbetini hazırlayalım,bir kabın içine ılık su, şeker ve toz tacını koyup karıştıralım.
•  Ilık kekin üzerine bu şerbeti gezdirelim. 3-5 dk çekmesini bekledikten sonra üzerine muhallebiyi döküp eşit bir şekilde yayalım
•  Geniş bir kabım içinde hindistan cevizi , tarçın ve kakaoyu karıştıralım ve muhallebili kekin üzerin serpiştirelim.
• Tatlımız hazır servis etmeden buzdolabında 1-2 saat bekletip dilimliyerek servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Çilekli Magnolia

Bu akşamın tatlısı bu oldu Hem hafif, hem lezzetli , hem de kolay Çilekli Magnolia :) yapılımı oldukça pratik istediğiniz meyve ile çeşitlendirebilirsiniz, ister cuplarda isterseniz geniş bir cam kapta servis edebilirsiniz

Malzemeler:

• 1 lt süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt kreması
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nisasta
• 1 ad yumurta sarısı
• 1,5 pk bebe bisküvi
• 15-20 ad çilek

Yapılışı:

• Bebe bisküvilerini rondoda un haline getirelim
• Tenceremize sütü , unu, şekeri , nisaştayı ve yumurta sarısı koyup bir çırpıcı yardımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım ve koyulaşı muhallebi kıvamına gelinceye kadar orta harlı ateşte pişirelim.Kıvam aldıktansonra bir kenarda soğması için bırakalım ama ara sıra karıştırmayı unutmayın kabuk tutmasın Soğuktan sonra içine kremamızı ilave edip mikser ile karıştıralım akışkan bir kıvam elde edelim
• Tercihinize göre büyük borcam veya tek kişilik cam kaseler kullabilirsiniz.
• Alt kısmına bisküvi kırıntılarını koyun üzerine bir kat puding dökün tekrar bisküvi kırıntısı serpiştirin ve çilek dilimleri izin , bir kat daha puding ve bisküvi kırıntısı koyduktan sonra çilek dilimleri ile süsleyin.
• Buzdolabında soğuttukran sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Çilek Soslu Cheescake

Cheescake diyince akan sular durur bizim evde , her öğün yapsam yerler hal böyle olunva hafta bir mulaka yapılır bu kez kalıbı küçük tuttum 16*18 cm çember kalıpta yaptım 

Alt Taban Malzemeleri (16-18 cm çember kalıp kullandım)

• 1 pk Yulaflı bisküvi
• 100 gr tereyağ

Krema Malzemeleri

• 400 gr Labne 
• 3 yumurta
• 12 gr un
• 100 gr toz şeker
• 1 pk vanilya
• bir tutam tuz

Çilekli sos Malzemeleri

• 10-15 ad çilek
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

• Öncelikle alt tabanımızı hazılıyoruz bunun için Bisküvi ve tereyağını rondoda ufalanıp birbirine karışıncaya kadar çekiyoruz ve çember kalıbımızın altına elimizle düz bir şekil vererek yayıyoruz
• Karıştırma kabımızda Labne ve toz şekeri tanecikler eriyene kadar çırpıyoruz , üzerine yumurtalarımızı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz , un , tuz ve vanilyayı da ekleyip homejen bir karışım olana kadar çırpıyoruz ve Bisküvili tabanımızın üzerine döküp çemberimizi önceden ısıtılmış 160 derelik fırına koyup 60-65 dakika kadar pişiriyoruz
• Cheescakekimiz piştikten sonra fırında alıp serin bir yerde vaktiniz varsa 1 gün yoksa en az 4-5 saat kadar soğup donması için bekletiyoruz.
• Sosumuzu hazırlamak için çilekleri minik parçalara bölüp bir tencereye alıp üzerine toz şekeri ekleyip kısık ateşte çilekler yumuşayıp şeker tanecikleri eriyene kadar pişiriyoruz, daha sonra blendır yardımı ile püre haline getiriyoruz ve soğuduktan sonra servis aşamasında chesscakekimizin üzerine döküyoruz

 Not:

• Cheescakeki misafirlerinize ikran etmeden 1 gün önce hazırlayıp servis ederseniz daha kıvamlı ve kesimi daha kolay olacaktır,
• Çilek yerine başka bir meyve kullanarak da sos hazırlayabilirsiniz.
• Eğer 16-18 cm kalıbınız yok ise 20-22 cm kullabilirsiniz ama biraz daha ince olucaktır tercih size kalmış
• Cheescakekiniz ve sosunuz soğuduktan sonra birbiri ile birleştirin.

Afiyet Olsun

İnstagram: Lezzet duragi

Turunçlu Krep Süzet

Günaydın kahvaltı sofralarınıza yakışacak bir tarif istediğiniz meyve veya reçelle deneyebilirsiniz yapımı pratik tadı nefis incecik bir krep ben bunu Antalya'dan taze taze yapılıp gelen Turunç Reçeli ile yaptım mis gibi oldu bu vereceğim tariften 3-4 adet krep çıkıyor siz ölçüyü kişi sayınıza göre arttırabilirsiniz.
Krep oldukça pratik bir reçete ile hazılanıyor ben bazen süt olmadığında sadece su ile de yapıyorum.

Malzemeler:

• 1 ad yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı su
• 1 subardağı un
• bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ 
• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ

Turunç sosu için

• 1 su bardağı turunç receli 

Yapılışı:

• Bir çırpma kabının içinde önce yumurta, su, ve sütü çırpın üzerine unu ve tuzu ilave ederek çırpmaya devam edin hafif koyu akışkan bir kıvam olucak
• Tavamızı ocağa koyup ocağı açın ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyarak tavanın hertarafına sürülmesini sağlayın, bir kepçe yardımı ile tavanın ortasına hamurdan dökün kepçenin arkası ile veya tavayı sağa sola çevirerek hertarafına yayın ince bir hamur elden edin 1-2 dakika sonra alt üst edin diğer hamura aynı işlemi uygulayın
• Tüm hamuru pişirdikten sonra aynı tava içinde 1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve üzerine turunç  receli döküp akışkan bir kıvam olana kadar karıştırın , üzerine krepleri tek tek koyup her tarafına bulaşması için alt üst edin ve sıcak kalmaları için bir çatal yardımı ile krebi dörde katlayın diğer kreplerede aynı işlemi uygulayın sıcak sıcak servis edin

Not:

• Kreplerin ince olmasına özen gösterin , bunun için tavaya dökerken ocağın altını kısın ki bir anda hemen pişmesin , hamuru dökünce mutlaka tavanın hertarafına yaydırın daha sonra yüksek ateş açabilirsin
• Bu şekilde 1-2 dakika pişirmek yeterli 
• Pişmiş yüzeydeki hamur parlaklığını kaybedince veya krebin kenarları renk değişmeye başlayınca spatula yardımı ile çevirin eğer tavanın tabanı yağsız kalmış ise birazcık yağ gezdirin
• Çok yağ kullanmıyoruz ve tavamızı iyice kızdırıyoruz
• Krepi döküp piştiğinde tavayı biraz salladığınızda kenarları tavadan ayrılıyorsa çevirebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Tavada Kolay Balkabağı Böreği

Elimde balkabağı olunca değerlendirmek istedim.Oldukça pratik bir tarif tavada kolayca yapılıyor çay demlenene kadar tatlımızda hazır 

Malzemeler:

• 1 ad yufka
• 500 gr rendelenmiş balkabagi
• 1 su bardagindan 2 parmak az toz şeker
• 1/2 çay bardagi sıvıyağ
• üzerine serpiştirmek için 1 yemek kaşığı pudra şekeri 

Yapılışı:

• Bir teflon tavanın içine sıvıyağ döküp her tarafını yağlayın
• 1 ad yufkanın yarısını bölün ve tavaya kenarları dışta kalacak şekilde yayın
• Rendelenmiş kabakların içine toz şekeri koyup karıştırın 
• Yaydığımız yufkanın içine kabagin bir kısmını koyup yufkanın içine yaydırın
• Kalan yarım yufkayıda tekrar yarıya bölüp kabaklı karısımın üzerine koyun kalan kabakları paylaştırın
• tüm kabağı bu şekilde bitirin
• en alttaki yufkayı en üstte bohça şeklinde kapatın
• ocak üzerinde orta harlı ateşte çevirerek pişirin yakmamaya dikkat edin
• alt kısmı pişince bir tabak veya kapak yardımı ike alt üst çevirin ,bu sefer ocağı kısın kısık ateşte alt kısmını pişirin
• piştikten sonra ocaktan alın ve tavanın üzerine kapak kapatıp 5 dakika kadar dinlendirin
• Servis tabağına alıp pudra şekeri serpiştirerek servis edin
• Agiz tadınıza göre şekeri azaltabilir veya arttıranilirsiniz ama bu kıvam yeterli oluyor
• Kabak rendelenip şeker ile karıştırınca bekletmeden kullanın yoksa sulanabilir

Afiyet Olsun.