Bir çok denemem oldu ama bu son tarif üstelik en az malzeme ile yapılan üst sosunu çeşitlendirmek tamamen ağız tadınıza bağlı ben üç sosu denedim ama bizde en çok tercih edilen Karamel bu gün size tek tarif vericem 3 soslu resimleri eklicem siz hangisini isterseniz onu deneyebilirsiniz.
- 5 adet yumurta
- 1,5 su bardagı toz şeker (200 ml bardak)
- 2 su dolusu bardağı un (200 ml bardak)
- 1 pk vanilya
- 1 pk kabartma tozu
Süt Kremalı Şerbet:
- 3 su bardagı süt (200 ml su bardağı)
- 400 gr krema (2 pk )
Karamelli Soslu için:
- Hazır karamel sos kullandım çünkü daha kıvamlı , ev yapımı karamelle tereyağ girdiğindne dolayı bence donuk bir tadı oluyor ama tercih size kalmış
Karamel Sosun Hazırlanışı:
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 200 ml krema (1 pk)
- 75 gr tereyağ
- Karamel sos için ayrı bir tencereye toz şekeri koyun ve eriyene kadar karamelize edin ara ara tahta kaşıkla karıştırın, şeker tamamen eriyip göz göz olunca kaynamaya başlayınca 1-2 dk kısık ateşte tutup ocağı kapatın ve tereyağ ile kremayı ilave edip sürekli karıştırarak şekere yedirin.
Çikolata Soslu için:
- 200 gr krema
- 200 gr bitter veya sütlü çikolata
- veya
- Hazır Çikolata sosu
Çikolata Sosunun Hazırlanışı:
- Kremamız bir tencere içinde isitilir ve ocak kapatılır , parça parça bölünmüş çikolatamız içine atılarak krema soğup çikolatalar eriyene kadar karıştırılır, akışkan bir kıvam elde edildikten sonra tatlımızın üzerine dökülür
Ahududu Sos için:
- Hazır Ahududu sosu -- 2 su bardagı kadar
- veya
- Ahududu reçeli -- kullanmak için 1,5 su bardagı kadar receli 1/2 su bardagı su ile biraz ılıtıp blendırdan geçiriyoruz akışkan bir kıvam elde edip üzerini bu şekilde de süsleyebilirsiniz veya reçel çok akışkan bir kıvamda ise direk servis esnasında üzerine dökebilirsiniz.
Yapılışı:
- Yumurta beyazı ve şeker yaklaşık 10 dk mikser ile çırpılır.Traş köpüğü kıvamında olucak kabımızı ters çevirdiğimizde akmayacak şekilde
- Yumurta beyazı kıvama gelince mikser çalışırken yumurta sarıları tek tek karışıma ilave edilip çırpmaya devam edilecek , vanilya ve kabartma tozu eklenecek , yavaş yavaş un ilave edilerek mikserin hızı düşürülerek homojen bir kıvam elde edene kadar çırpma işlemi devam eder.Bir güzel karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serilmiş kabınıza hamur dökülecek ve önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında içini çekene kadar pişirilir.
- Kürdan yardımı ile kontrol edilip için çekmiş ise fırında çıkartılır ve üst kısmı hafifçe bıçakla kesilerek düzlenir ve ters çevrilir yağlı kağıt sökülür hertarafının eşit ıslanması için üzeri kürdanla delinir, istenen şekilde dilimlenir
- Süt şerbeti için sütümüz tencereye dökülür üzerine krema ilave edilir kısık ateşte krema eriyip karışım ılımaya başladıktan sonra ocağın altı kapatılır ve tatlımız ılıdıktan sonra şerbet üzerine dökülür kekimiz şerbetini çektikten sonra servis edilirken sosla süslenir
NOT
- Tatlımız piştikten sonra fırından alınıp bir süre ılıması için bekletilir.
- Süt ve Krema karıştırılıp kısıp ateşte biraz ılıtılır çok kaynatmanıza gerek yoktur
- Kek ve ve Süt şerbeti ılık olmalıdır.
- Verdiğim tarif dikdörtgen bir borcama tam gelmektedir.Kesim şeklinize göre adet değişiklik gösterebilir.Ben orta boy kare şekilde kestiğimde 8 dilim çıkmaktadır.
- Sosu servis edeceğiniz zaman dökün yoksa sosu içine çekiyor
- Kek sıcak iken süt şerbetini dökerseniz tatlı çamur gibi olabilir.Her ikisinde Ilık olmasına dikkat edin
- Hazır çikolata sos kullabilirsiniz ama bazı markaların sosları biraz koyu olduğundan dolayı ayrı bir kabın içinde sosu bir miktar su ile çırpın akışkan bir kıvam elde edip dökebilirsiniz.
Afiyet Olsun..