El libro aparte de ser variado en cuanto a recetas de cualquier parte del mundo, como es ella y como soy yo, Núria Sin fronteras sobretodo en lo referente a la cocina (podeís encontrar desde un hummus, pasando por una caponata, un tajine, hasta un clásico y muy nuestro salmorejo o cazón en adobo. Y además en su estilo divertido y colorido. Me ha encantado, como presenta cada categoria, con un pequeño disfraz acorde al tema...jaja.. Con una cabeza de vaca, o de pollo..En total son unas 60 recetas entre Aperitovos, Primeros platos, Aves, Pescados, Carnes y por supuesto..postres (coulant, creme brulé, roscón de reyes...!.
Por cierto, adoro todo sus gadgets de cocina... son tan bonitos y coloridos! ya los había visto en el programa, pero sale un bol japonés, adorable..que me gustaria encontrar y añadir a mi colección de cacharritos.
Yo la conocí gracias al programa que se emite en Canal Cocina, El toque de Samantha y en otro en canal de casa. Pero ahora es mucho más conocida por el programa Master Chef donde hace de jurado, que por cierto no me ha enganchado nada y no estoy siguiendo, y vosotr@s??
Se hará por sorteo, y será el día 15, lo haré con alguno de esos programillas que hay por internet, a cada participantes os daré el número que os corresponde.
Para más información
Yo no podía presentar el sorteo, sin haber probado ya una de las recetas del libro (bueno en realidad he probado dos, pero ya presentaré más adelante), una que me atrajo mucho, porque es un plato típdio de la cocina Indonesia y Malasia.. y es que en casa este tipo de comida, nos va mucho. Además una vez el arroz hecho, el resto es rápido y ricooo..rico de sabor. Sólo hay que tener los ingredientes en casa, o apañarse un poquito, con lo que uno tiene ;).
Ingredientes
- 2 huevos (de corral)
- 2 tazas de arroz cocido frio (semiintegral en mi caso)
- 200 gramos de cadera de ternera cortada en trozos finos (o pollo)
- 200 gramos de carne de langostinos crudos (con las cabezas hice un caldo muy reducido para sustituir la salsa de pescado)
- 5 cebolletas tiernas finamente picadas (yo puse dos grandes)
- 3 cucharadas de cebolla frita crujiente (yo la hice, pero se me doró un poco más de la cuenta, que toque más rico)
- 1/2 lechuga en juliana
- pepino cortado por la mitad en rodajas
- 5 dientes de ajo finamente picados
- 2 chiles rojos sin semillas finamente picados (yo sólo tenía medio, pero le puse las semillas para que diera toquecito picante)
- 1 cucharadita de salsa de pescado (yo el caldo de haber cocido las cabezas)
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 2 cucharaditas de kepap manis (salsa de soja indonesia dulce) (yo le puse más salsa de soja, con un poquito más de xilitol)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1/2 cucharadita de azúcar (yo xilitol)
- 1/2 cucharadita de sal
- 80 ml. de aceite de girasol (yo mitad girasol, mitad de sésamo)
Elaboración
Preparamos el arroz, y dejamos enfriar. Yo para que quede suelto, siempre pongo un poquito de aceite en la cacerola, salteo el arroz, le pongo un poquito de sal, y espero hasta que parece que empieza a dorarse y le pongo 1 vaso y medio de agua por vaso de arroz, como unos 2 o así, si es semiintegral. Yo le añado además un trozo de alga kombu para ayudar a que se cueza más pronto. Reservamos.
Cortamos 2 cebolletas en juliana o cebollas suaves y las freimos, ponemos en papel secante y reservamos.
Batimos los huevos con un poquito de sal. Cuajamos en una sartén, yo hice 3 muy finitas en una sartén cuadrada. Una vez hecha por un lado, la doblaba y reservaba, para cortar luego en tiras finas.
Cortamos los ajos, una de las cebollas en juliana y los chiles (sin pepitas) en tiras o trozos muy pequeños. Salteamos lo primero en el wok con aceite vegetal.Añadimos también el caldo de pescado, el azúcar, y la semilla de cilantro.
Añadimos y saltemos la carne cortada en juliana y después los langostinos (pelados y desvenados), hasta que tengan color.
Subimos el fuego y cuando la sartén o el wok esté bien caliente, añadimos el arroz poco a poco y vamos mezclando deshaciendo los posibles grumos del arroz hasta que el arroz esté caliente.
Añadimos el kecap manís (o la salsa de soja con un poco de endulzante), salsa de soja, el cilantro picado (yo aquí fue generosa..nos encanta) y el resto de cebollas en juliana. Cocemos un minuto en el wok
Colocamos las lechuga cortada muy fina, el pepino cortado con mandolina. Servimos el arroz en el centro y decoramos con las tiras de tortilla y la cebolla frita. Acompañamos con la lechuga y pepino. Estos lo hacen para refrescar cuando las comidas son picantes.