Rai-kan Kak Salmah dengan Pulut Seri Muka

Alhamdulillah, pagi semalam rumah kami dikunjungi Kak Salmah, salah seorang kakak saya yang tinggal di PJ. Kak Salmah datang bersama anak menantu serta dua orang cucu. Walaupun dah dimaklumkan kak salmah nak datang hari Ahad, tapi saya duk ingat petang. Jadi saya dengan mood hari minggunya relek je, 'tok berloghak alah mano' masuk dapur..

Kul 10 baru mula kukus Pulut Seri Muka.. tak sangka pulak tiba-tiba Shalimi anak kak Salmah kol kata dah sampai Rawang dah. "Ya Allah, apa nak hidang ni?", mula menggelabah bila pk tak sempat nak buat apa yang plan nak buat. Dah citer kat hsbd sebelum tu, plan nak bergulai ayam + nasi minyak.. pastu nak kirai la sikit roti jala wat pelengkap gulai. Pastu kuehnya pulak muffin yang best ever tu dengan Pulut Seri Muka (yg ni je selamat kukus).

Tapi pulut seri muka lom boleh hidang sebab baru masak dan masih lembik. Yalah plannya nak makan petang. Sudahnya hidang kek buah ngan cookies raya je... :)

Tapi masa cepat berlalu, dalam tengah borak2 tu jam dah tunjuk dekat pukul 12. Saya pun lari jap ke dapur nak cuba tengok dah boleh potong ke Seri Muka. Ohh alhamdulillah, agak2 boley la.. jadi terus hidang pada kak salmah walaupun rupa-paras seri muka kurang cantik sebab kueh belum pejal.. :)
Tapi mujurlah semua nampak suka makan.. laris, tegheh satu loyang.. alhamdulillah.


Jam bergerak lagi. Excuse lagi ke dapur buat Macaroni Tomyam. Tu je lah yang sempat terjah buat sambil2 layan borak ngan kak salmah yang ikut ke dapur. Kak Salmah pun minat orkid, time saya masak kak salmah keluar tengok2 pokok2 dan rumah orkid saya.. (tapi time ni okidnya tak berbunga, mogok ke aper...semua pasu duk sebok lebat dengan daun je.. ha ha)

Orite, siap macaroni tomyam walaupun hanya dalam versi sempoi-sempoi jeh.. he he (tak banyak akseseri hanya masuk kobis ngan ayam je) Takpe lah janji ada yang dapat dihidang time makan tengahari tu.

TQ kak salmah datang ziarah. Didoakan agar kak Salmah sihat sentiasa... aminn


~~~~~~~~~~~~

Pulut Seri Muka (Resepi 2)

Bahan lapisan pulut:
Satu cawan setengah pulut
santan cair paras2 tenggelam pulut
sesudu besar gula
sedikit garam


Bahan lapisan atas:
Setengah cawan tepung kastard
3/4 cawan gula
sesudu besar tepung ubi
santan pekat 2 cawan
sebiji telor
secubit dua garam
pes daun pandan(mesin 5 helai daun pandan + sedikit santan dari 2 cawan tu)
sedikit pewarna hijau

Cara membuatnya:

1. Kukus pulut selama 15 minit.
   
2. Bila masak, tekan2kan biar padat pulut. Kukus lagi selama 5 minit.
3. Sementara itu campurkan kesemua bahan dalam satu mangkuk, kepok2kan sebelum dicurah kesemuanya ke dalam blender jus. Blend biar sebati.
   
4. Masak sekejap atas dapur supaya likat sikit sebelum dituang ke atas pulut.
   
5. Kukus kueh selama 20 minit.
   
6. Tunggu sejuk dan pejal baru dipotong-potong.

Pulut Seri Muka

Kueh ni memang jadi faveret saya sejak dulu... sejak zaman budak2 lagi. Ingat lagi makcik nasi lemak yang jadi jiran terdekat masa saya kecik dulu turut meniaga kueh Pulut Seri Muka ini. Rasanya saya lah orang pertama yang naik ke rumahnya untuk beli kueh ini setiap hari...dengan menggenggam erat duit 50 sen di tangan. Dah timing masa tu kuehnya tentu dah boleh dipotong. Tak boleh datang awal2 sebab belum ready untuk dipotong lagi.

Jadi bila meningkat dewasa, dah pindah rumah, dah tak dapat makan kueh dan nasi lemak makcik tu lagi.... teringat2 siang dan malam. Sementelah saya berkawan baik dengan anak nya Lan. Petang-petang selalu main badminton sama-sama sekali dengan Sening, Ining dan Sue *ni kira mengenang nostalgia le ni... :)*

Ok.... bila dah stat pandai buat kueh ni, selalu lah jugak saya buat. Tapi tetap tak rasa sama dengan yang makcik hari tu.... huuuuu....

Jom tengok resepi saya, mungkin cara kita tak sama....

(upgrade resepi - Practice makes perfect)
Bahan-bahannya:

lapisan bawah

• Pulut 1 cawan
• Santan bubuh garam
  
• daun pandan disimpul

lapisan atas:

• tepung 1 cawan
• telor kuning 1 biji
• tepong ubi kayu/tepong jagung 1 sudu besar
  
• gula 1 1/4 cawan (satu suku)
  
• santan pekat 2 cawan bubuh sedikit garam
  
• air daun pandan setengah cawan
  

Cara-caranya:

1. Kukuslah pulut dengan santan paras2 tenggelam pulut.
2. Dalam pada itu boleh lah dibancuhkan bahan2 untuk lapisan atas. Campur semua sekali. Blend dalam pengisar jus supaya adunan sebati dan tidak berketul.
   
3. Bila pulut masak, buang daun pandan lalu digaul rata pulut tadi.
4. Tekan-tekan pulut biar mampat dan rata lapisannya. Kukus balik dalam 5 minit, angkat.
   
5. Taburkan sedikit tepung atas pulut.
6. Tuangkan bahan2 untuk lapisan atas.
7. Kukus sampai masak *lebih-kurang setengah jam*
8. Siap..... tunggu selepas 2 @ 3 jam boleh lah dipotong *saya biasanya kukus pagi/tengahari... petang baru dihidangkan*