Crostata di fragole ......non la solita torta di compleanno

Si festeggia qui si si festeggia sempre.....

che dolce faccio di domenica mattina all'ultimo minuto e che sia superspettacolare...

Crostata di Fragole 

la parte di sotto e` una frolla impasta pochissimo solo con la punta delle dita per mescolare gli ingredienti

...e` importante non impastarla per non creare le maglie di glutine ed e` fatta con 

FROLLA

300g di farina 

3 rossi di uovo,

100g di zucchero, 

un pizzico di sale, 

100g di burro e 

due cucchiai abbondanti di strutto.

 da amalgamare insieme senza impastare lasciare riposare 30 minuti in frigo nella pellicola 

...stendere sottile io lo faccio direttamente su carta forno e poi metto in teglia  bucando con la forchetta per non far alzare bolle ...

viene un disco di frolla friabilissimo 

CREMA

mezzo litro di latte scremato, 

un uovo intero,

due cucchiai di amido di mais, 

due cucchiai di zucchero semolato, 

una bacca di vaniglia incisa per far uscire i semi,

 un cucchiaino di cardamomo in polvere... 

cotta a fuoco lento in un pentolino girando continuamente finche` non prende consistenza....

poi basta avere un bel piatto da portata e montare la crostata

e fragole ci piacciono al naturale...senza la gelatina

completano un po di verde ed un caffe`...quello giusto

....una di quelle crostate che si sciolgono letteralmente in bocca...

.....haime` sono rimaste solo le ...briciole...

........manco quelle ;-)

Lasagna un classico della domenica italiana

Vi serve un bimbo voglioso di girare sughi

500g di besciamella fatta con 

500ml di latte da aggiungere ad una noce di burro sciolta con due cucchiai di amido di mais .....si fa il roux e poi si aggiunge il latte freddo, sale, pepe e noce moscata.

500g si salsa di pomodoro...possibilmente di mamma` aromatizzata con una mezza cipolla stufata sale e ...basta

500g di macinato di manzo magro da arrostire in padella sbattuto con due uova prezzemolo sale e pepe...dentro ci sciogliamo 250 di crema spalmabile tipo philadelphia io ne uso una al 4% grassi che ci teniamo leggeri...e un barattolino di pisellini fa bella figura insieme.

250g di mozzarella ligth pure questa...a dadini 

e parmigiano, una collina...mettete pure il marito a grattuggiarlo

....lasagna ovviamente, di quella facile da cucinare..precotta ...che e domenica.

montiamo la lasagna ....spalmando innanzi tutto un velo di besciamella sul fondo....

...uno strato di pasta

la meta` della carne e piselli condita abbondantemente con la meta` del sugo

...mozzarella 

...altro strato di pasta ...il resto della carne e del sugo 

...mozzarella .

..l'ultimo strato di pasta coperto da tutta la besciamella e da parmigiano... che si abbondi che e` domenica

mezz'ora a 200 gradi ...spegniamo e lasciamo assestare fino ad ora di pranzo.

in tutta la lasagna c'e` una noce di burro per preparare la besciamella ...volendo si può` pure omettere ma direi che e` pure ligth 

Quiche delle vacanze...

siete in vacanza in Svizzera e tutti hanno fame e voglia di una cosa buona per cena?

Allora andate alla COOP e comprate due rotoli di sfoglia pronta,

due mazzetti di punte d'asparagi (che siamo in vacanza e li hanno già` belli e puliti),

gamberetti prosciutto cotto un 200g ciascuno,

tre uova per sei persone,

un vasetto da 200g di crème fraîche,

un 200g di mozzarella magari ligth

sale pepe e noce moscata eventualmente ve li siete gia` portati appresso.....

cominciate con sbollentare gli asparagi.....

e mescolare in una terrina uova sale pepe noce moscata e crème fraîche

tagliare la mozzarella a cubetti..

sistemare la sfoglia nelle teglie ...quelle che ci sono nell'appartamento in affitto..

sistemare in una il cotto e nell'altra i gambetti e poi artisticamente gli asparagi sbollentati...e poi versate su il composto con le uova in modo da coprire bene gli altri ingredienti ed ...

infine la mozzarella....cucinate una 20 di minuti a bassa temperatura tipo 150 gradi..ahhhh che bel forno vecchio e potente che c'e` qua ...servira` a far gonfiare bene la sfoglia senza bruciarla subito ed a gonfiare benbene le uova...e poi arrostite a 180-200 gradi fino a doratura ...un 10 minuti ancora..

e le facciamo sempre il giovedì` della nostra settimana di vacanze svizzere ...qui nello stesso posto a stesso appartamento...stesse montagne...

fantastiche piste....

...bimbi sciatori provetti...

e che celi e mi porto un po di questo blu in Germania si ...

c'e` anche il Cervino che capolino da li dietro ...

se avete la fortuna di belle giornate come le nostre...senno`basta perdersi

nel candido della neve.....

che il celo azzurro ritorna veloce qui...

Dove siamo?

In un posto che mi e` rimasto nel cuore...

Grimentz...

adoro l'odore delle sue casette di legno..

Ahhh si quest'anno c'e` una novità` .....

 

 ho imparato a sciare...

ed ora ci tornero` di sicuro l'anno prossimo a fare la Quiche delle vacanze...

.....Domenica d'Aprile

Sbucciatori d'asparagi....

la tavola pronta....

il mio prato nuovo....

la passeggiata sopracasanostra....

blu`

la panca al bosco....

foto d'epoca...

l'immensa luce....

acetosella....

il ritorno....

gli ospiti....

Verso l'autunno....

L'estate in ritardo si sta facendo perdonare con splendidi giorni di sole....

e con raccolti ancora generosi.....

I pomodori maturi sono finiti nei vasetti riempiti di salsa e sterilizzati ......

che le nostre bottiglie made in germany sono famose......

Siamo quasi ad ottobre e .....

quelli appena raccolti andranno ad arricchire di vitamine la mia dieta iperproteica.....

spero di dimagrire presto e tornare con ricette succulente.....

......non mancano ospiti curiosi che vanno a controllare la maturazione direttamente nell'orto....

...magico il bosco sopra casa nostra........

.......magici gli elfi che hanno riempito il nostro cesto di mele.....

con queste uno strudel lo faccio.....magari ne assaggio un pezzettino piccolopiccolo....

che quelle rubate son piu` buone.....

magici i mie bimbi che si fanno grandi......

Nicola.....primo giorno di scuola

Pigiami....

Da un vecchio lenzuolo ...

di quel cotone di una volta....

vero cotone che l'hai lavato milioni di volte ed e` cosi` fresco che lo vuoi sempre d'estate...

Per i tre pigiami .....

per Maria, per Nicola e per il marito...

E` bastato piegare il lenzuolo in quattro .....

sfruttando le pieghe laterali al posto della cucitura laterale....

tagliare della misura di un pigiama comodo le due gambe in doppio seguendo la linea del cavallo....

cucire al rovescio l'internocoscia ed il cavallo....

fare pieghe al fondo ed in vita....inserire l'elastico ed....

.....abbinare una maglietta azzurra....

....convincere i bimbi che mo si dorme.....

Ovviamente il marito si e` rifiutato di farsi fotografare in pigiama.....ma prima o poi lo becco e l'aggiungo....

Incontri.....

Era una coppia...

...tra i campi ad Heddesheim.....vicino casa nostra....sono volate via riempendo il celo di tatatatata.....

.....

passeggiando in cerca della primavera....

.......piccoli naturalisti crescono....

Perche` una volta qui c'era il mare

Sono i miei bimbi 

180 metri sotto terra, in una miniera di sale ....

....nel mezzo dell'Europa.

qui:

http://www.salzwerke.de/content2.asp?area=hauptmenue&site=pausse2008&cls=01

E` stata una visita davvero emozionanate.....