Mitä jäljelle jää? No yksi vaivainen guacamole.

En oikein tiedä miten lähtisin purkamaan viikonlopun kokkailuja. Takaraivolla vaanii pieni harmistus siitä, että kuvittelin tekeväni jotain täydellistä, mutta lopputulos ei sitten vastannutkaan odotuksia täysin. Ensinnäkin kokkailuja haittasi fatiikki, tuo kurja seuralaiseni, joka yrittää tällä hetkellä saada mut täysin lamaannuksiin. Ruokalistalla piti olla omatekoisia tortilloja pulled porkin, persikkasalsan, guacamolen ja cheddarpalleroiden kera. Ensin ajatus persikkasalsasta vaihtui nektariinisalsaan, sillä enhän muistanut, ettei persikoita tähän aikaan niin vain saa. Kun tuli aika kokkailla, jäi virran vähyyden vuoksi listalta ensin salsa ja pienen tuumailun jälkeen myös cheddarpallerot. Tortillat ja guacamolen jaksoin sen sijaan vääntää ja liha nyt valmistui melkein kuin itsestään.

Pitkään oon haaveillut tekeväni edes kerran tortillat itse, mutta aina se homma on jäänyt. Nyt kaivoin mapeistani vanhan ohjeen, jota testasin. Jos ohjetta on uskominen, tortillojen olisi pitänyt pehmetä paiston jälkeen liinan alla. No, pehmeni niistä muutama, mutta suurin osa muistutti enemmän näkkileipää kuin tortillaa. Maultaan tortillat voittivat kaupan omat 6-0, mutta koostumuksessa oli todellakin toivomisen varaa. En viitsi teitä kiusata tuolla epäonnisella ohjeella, joten jätän sen jakamatta. Sen sijaan, jos jollakin on takuuvarma, pehmeiden tortillojen ohje, niin kiitollisena ottaisin sen vastaan.

Pulled pork-ohjeessakin oli hieman toivomisen varaa. Halusin taas kerran kokeilla jotain uutta ja reseptin nappasin Amerikan keittokirjasta. Vähän mä ohjetta soveltelin, sillä pakastimesta löytyi just sopiva pala kassleria, enkä sitten viitsinyt lähteä lapakaupoille turhan takia. Vaikka lihaa oli puolet vähemmän kuin ohjeessa, tein marinadin slti täysmääräisenä. Lihan loppugrillaus jäi tekemättä ulkona vallinneen hyvin kostean ilman myötä, joten ehkä tämänkin takia lihan maku jäi vaisuksi. Koska maailmaltä löytyy monin verroin parempiakin ohjeita, en tätäkään viritelmää teille sen paremmin paljasta. 

Jäljelle jää siis enää tuo guacamole. Tai jos tarkkoja ollaan, niin kermaviili-guacamole, jonka reseptin oon kopsannut joskus jostain lehdestä tai reseptilappusesta. Kastike oli miedomman makuinen kuin perinteisempi kaverinsa, mutta ihanan raikas ja jotenkin kermainen. Tästä tykkäsin kovasti! Tämä toimi muuten seuraavana päivänä loistavasti salaatinkastikkeena. 

Kermaviili-guacamole

1 tlk (200g) kermaviiliä

2 kypsää avokadoa

1 pieni sipuli

1 pieni, kypsä tomaatti

1 rkl korianteria hienonnettuna

½ sitruunan mehu

ripaus suolaa

maun mukaan chiliä

  Hienonna kuorittu sipuli hyvin hienoksi silpuksi. Hienonna samoin myös tomaatti. Halkaise avokadot ja poista siemenet lusikalla nostaen. Koverra hedelmäliha kulhoon, purerra päälle sitruunamehu ja survo haarukalla. Lisää joukkoon sipuli- ja tomaattisilppu sekä kermaviili. Mausta kastike maun mukaan. Suolan ja chilin voi korvata myös tabascolla.

Jotenkin tämä väsähtänyt olotila tarvitsee jotain piristävää, joten taidan mennä kokeilemaan onneani uuden brownie-ohjeen kanssa. Jospa tällä kertaa homma toimisi paremmin.... 

They got food and I wanna bite... - jauhelihalaatikkoa ja avokadodippiä

Avokado ei oikein kuulu mun lemppareihin, mutta yritän sitäkin oppia syömään. Guacamole uppoaa jo, mutta sitä paljon kehuttua avokadopastaa en suostu testaamaan. Ehkä sekin päivä joskus koittaa, mutta ei vielä. Tätä Pirkasta löytynyttä dippiohjettakin oon pyöritellyt käsissä hyvän tovin, mutta aina sysännyt syrjään ja odottamaan testattavaksi pääsyä. Testipäivä koitti sitten tänään. Mun minttu vaan oli niin onnettomassa kunnossa, että korvasin sen ruohosipulilla, mutta muuten tein kutakuinkin ohjeen mukaan. Dippi osoittautui kivan miedoksi ja oikein hyväksi, joten taas ollaan vähän lähempänä avokado- kammon voittamista! Jes! Dipin kanssa popsittiin kirsikkatomaatteja, kurkkua, kukkakaalia, porkkanaa, paprikaa ja mozzarellaa.

Ruoaksi oli varsin yksinkertaista, mutta hyvää peruna-jauhelihalaatikkoa. Tacomausteen voi korvata muillakin mausteilla maun mukaan. Valmis mausteseos on vaan niin ihanan helppo heittää jauhelihan joukkoon, eikä tarvi miettiä mausteita sen kummemmin.

Texmex-jauhelihalaatikko

8-10(n.750g) perunaa

4 valkosipulinkynttä

400g jauhelihaa

1 punasipuli

1pss taco-mausteseosta

4dl maitoa

Pinnalle:

2-3dl juustoraastetta

Voiteluun:

öljyä tai margariinia

  Kuori ja viipaloi perunat parin millin viipaleiksi. Viipaloi valkosipulinkynnet. Ruskista jauheliha pannussa omassa rasvassaan tai tilkassa öljyä. Lisää hienonnettu punasipuli joukkoon ruskistamisen loppuvaiheessa. Mausta jauhelihaseos tacomausteella.

  Lado laakeaan, voideltuun uunivuokaan kerroksittain peruna- ja valkosipuli- viipaleita sekä jauheliha-sipuliseosta. Kaada maito vuokaan.

  Kypsennä 225-asteisen uunin alatasolla ensin 40 minuuttia. Ripottele juustoraaste pinnalle ja jatka kypsentämistä vielä 10-15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Jos pinta tummuu liikaa, voit heittää päälle palan foliota.

Avokadodippi

1 avokado

2dl turkkilaista jogurttia

1,5rkl hunajaa

1rkl sinappia

3rkl tuoretta ruohosipulia tai minttua

0,5tl suolaa

  Kuori avokado ja poista kivi. Soseuta avokado sauvasekoittimella. Sekoita dipin ainekset keskenään ja anna maustua pari tuntia jääkaapissa. Tarjoa erilaisten vihannesten dippinä.