Paistettu vadelma-valkosuklaajuustokakku ♥

Varsin laiskaa on edelleen tämä mun kokkailu, leipominen ja kirjoittelu, mutta jos edes näin kerran kuussa saisi jotain tehtyä. Kaukana on ne ajat, kun jaksoi joka viikko kirjoitella useamman kerran. Nyt blogista on tullut enemmänkin sellainen reseptiarkisto, josta aina ajoittain kaivelen käyttöön ne hyväksi havaitut ohjeet. Toisaalta on myös mahtavaa, että vihdoin oon päässyt tämän kanssa siihen pisteeseen, että voin kirjoittaa harvakseltaan tuntematta huonoa omaatuntoa. Jatketaan siis ainakin toistaiseksi tällä "kirjoitellaan, kun siltä tuntuu"-linjalla. 

Tyttö tuli pitkästä aikaa käymään kotona ja sen kunniaksi leivoin paistetun juustokakun Vaaleanpunaisen nonparellin Kakut -kirjan ohjeella. Tämä kakku on tosi makea, mutta ainakin muksut tykkäsivät. Maku oli selvästi parhaimmillaan pari päivää leipomisen jälkeen. Mikään kaunokainen mun kakkuni ei ollut, mutta ei haittaa.

Paistettu juustokakku

Pohja:

200 g kaurakeksejä

75 g voita

Täyte:

150 g valkosuklaata

500 g mascarponea tai Philadelphia-tuorejuustoa

250 g maitorahkaa

1½ rkl sitruunamehua

1½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3/4 dl Maizena maissitärkkelysjauhoja

150 g ranskankermaa

3 kananmunaa

Pinta:

130 g vadelmia (pakaste)

2 rkl hillosokeria

  Tee ensin pohja. Leikkaa irtopohjavuoan (halk. 24cm) pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita se keksimurun joukkoon. Painele keksiseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Esipaista pohjaa 175 asteisen uunin keskitasolla n. 8 minuuttia. Jätä pohja jäähtymään.

  Tee seuraavaksi vadelmaseos. Mittaa jäiset vadelmat kattilaan, kiehauta ja lisää joukkoon hillosokeri. Anna kiehua muutama minuutti samalla sekoittaen. Siivilöi vadelmasoseesta siemenet pois. Anna seoksen jäähtyä.

  Tee täyte. Paloittele valkosuklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata 20-30 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen. Varo polttamasta suklaata. Jätä suklaa jäähtymään. Mittaa tuorejuusto, maitorahka ja sitruunamehu kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Sekoita sokeri, vaniljasokeri ja maissitärkkelys keskenään eri kulhossa. Lisää sokeriseos täytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää ranskankerma sekä sula suklaa ja vatkaa seos nopeasti tasaiseksi. Lisää sitten munat yksitellen varovasti lastalla sekoittaen. Älä enää vatkaa.

  Halutessasi vuoraa kakkuvuoan sisäreunat leivinpaperisuikaleilla. Vuoraa kakkuvuoka ulkopuolelta foliolla, jottei vuokaan pääse vettä. Kaada täyte vuokaan. Tiputtele vadelmaseos täytteen päälle ja tee kuvioita esim. grillitikun tai veitsen avulla.

  Laita vuoka korkeareunaiselle uunipellille ja kaada pellille kiehuvaa vettä. Paista juustokakkua vesihauteessa uunin alatasolla 160-175 asteisessa uunissa n. 50-55 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä kakku vielä uuniin jälkilämmölle 30 minuutiksi. Ota kakku uunista. Tässä vaiheessa täyte on vielä aavistuksen löysää. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja nosta sitten jääkaappiin. Anna olla kylmässä vähintään 5 tuntia, mielellään yön yli. Irrota kakku vuoasta ja tarjoile. 

Parhaimmillaan kakku oli tosiaan pari päivää valmistamisen jälkeen, jolloin ei ollut ehkä niin hirveän makeaa. Kakku on aika tuhti ja raskas, mutta makunsa puolesta hyvä.  

Hurmaava raparperi-valkosuklaakääretorttu ♥

Vielä oli pakko yksi raparperileivonnainen tehdä, kun kerran raparperia piisaa. Meillä nimittäin hajosi pakastin, eikä uutta ole hommattu, niin ei saa noita oikein nyt säilöönkään. Tai no hilloksi voisi osan keittää tai laittaa tytön mukaan, kunhan tuo tulee käymään taas kotona.

Mun ruokaohjemapeista löytyi raparperi-valkosuklaakääretortun ohje ja testailin sitten sitä. Vähän mietitytti tuo valkosuklaa, kun minä taidan olla meidän perheessä ainoa joka siitä tykkää. Mutta kyllä tuo muillekin kelpasi! 

Kääretorttu ei ollut hirveän makeaa, vaan just hyvää ja ihanan mehevää. Etenkin kun antoi kääretortun vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Ohje on kopsattu vanhasta Kevytkokki -lehdestä, mutta soveltelin sitä taas hieman.

Raparperi-valkosuklaakääretorttu

Pohja:

4 kananmunaa

1 dl sokeria

1½ dl (täysjyvä)vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl rypsiöljyä

Raparperihilloke:

300 g raparpia 

150 g hillosokeria

1 rkl vettä 

Lisäksi:

100 g valkosuklaata

1 prk (250g) maitorahkaa

  Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi muna-sokerivaahtoon. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi.

  Laita leivinpaperi pellille ja öljyä se kevyesti. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia, tai kunnes levy on kypsä ja kauniin keltainen. Kumoa levy toiselle leivinpaperille, jolle olet ripotellut sokeria. Irrota pohjan leivinpaperi varovasti. Anna pohjan jäähtyä.

  Kuori ja paloittele raparperit noin ½-1cm paloiksi. Laita raparperit ja vesitilkka kattilaan. Kuumenna, kunnes alkaa nousta höyryä. Lisää hillosokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Anna hillon kiehua hiljalleen poreillen 10-15 minuuttia. Nosta sivuun ja anna jäähtyä.

  Nosta maitorahka huoneenlämpöön ainakin 15 minuuttia ennen täytteen valmistusta. Sulata paloiteltu valkosuklaa mikrossa 20 sekuntia kerrallaan, välillä sekoitellen. Anna suklaan jäähtyä. Sekoita sula valkosuklaa rahkan joukkoon. Jos rahka on liian kylmää, valkosuklaa saattaa mennä kokkareiseksi. Jos näin käy, laita seos mikron kestävään kulhoon ja lämmitä 10-20 sekuntia kerrallaan, sekoittele välillä ja jatka kunnes seos on tasaista.

  Levitä hillo pohjalevylle. Levitä valkosuklaa-rahkaseos päälle. Kääri lyhyeltä sivulta alkaen tiiviiksi rullaksi ja jätä sauma alaspäin. Anna vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Helppo Daim-juustokakku ilman liivatetta ♥

Joku aika sitten innostuin kokeilemaan Suklaapossun daimjuustokakkuohjetta. Enää en tahdo itse saada kakkuja syötyä, mutta tämä kakku kelpasi mullekin. Tai en tätäkään niin hirveästi saanut syötyä, mutta pari pientä palaa kuitenkin. Kakku on supermakea, mutta pieninä paloina kahvin kera aika jees. 

Pikkuisen muuttelin alkuperäistä ohjetta. Lähinnä vaihdoin Flora Kuohun kermaan ja laitoin kermaa ja keksejä pikkuisen enemmän. Alkuperäisen ohjeen voit kurkata Kotilieden sivuilta. Kakun tein 18 senttiseen vuokaan, eikä kakku ollut hirveän korkea. Voit halutessasi käyttää vähän pienempää vuokaa.

 

Daim-juustokakku ilman liivatetta

n. 16-18 cm vuokaan

Pohja:

115 g suklaahippukeksejä

30 g voita sulatettuna

Täyte:

200 g valkosuklaata

2 isoa (á 56 g) Daim-patukkaa

3 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl turkkilaista jogurttia

Koristeluun:

1 (á 56 g) Daim-patukka

  Voit koota kakun n. 16-18 cm irtopohjavuokaan tai suoraan tarjoilulautaselle. Jälkimmäisessä tavassa irroita vuoan reunaosa ja aseta se keskelle tarjoilulautasta. Voitele vuoan reunat hyvin esim. vuokaspraylla tai vuoraa vuoan reunat leivinpaperisuikaleilla tai reunakalvolla. Jos teet kakun vuokaan, laita vuoan pohjalle leivinpaperi.

  Murskaa keksit pakastepussissa rutistelemalla tai lihanuijalla paukuroimalla. Kaada keksimurska kulhoon ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

  Tee täyte. Sulata valkosuklaa mikrossa varovasti n. 20 sekuntia kerrallaan, välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut. Rouhi Daim-patukat karkeaksi rouheeksi. Jätä suklaat sivuun odottamaan.

  Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää jogurtti. Notkista tuorejuusto omassa kulhossaan ja vatkaa joukkoon sula, hieman jäähtynyt valkosuklaa. Lisää tuorejuusto-suklaaseos kerma-jogurttivaahtoon ja vatkaa napakaksi vaahdoksi. Kääntele lopuksi joukkoon rouhittu Daim. Kaada taikina keksipohjan päälle. Tasoita ja nosta kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

  Rouhi yksi iso Daim-patukka ja koristele kakku ripottelemalla rouhe kakun päälle.

Ferrarikakku valkosuklaamoussella ja vadelmahillolla ♥

Jos sitä jatkaisi näiden kakkujen kanssa. Yksi alkuvuoden kakuista oli yllärisynttärikakku aikuiselle miehelle. Koska autoista tykkää, oli toiveena Ferrari-kakku. Autoa en alkanut kakun päälle väsäämään, vaan logo sai riittää. Ja oli kyllä hieman haastava logo tehdä! Kakusta meni kuulemma kuva Italiaan saakka ja kyllä ne sielläkin tuon Ferrarin logoksi tunnisti. 

Tässä neljän munan kakussa täytteenä oli valkosuklaamoussea ja vadelmahilloa. Sokerimassapinnan alla oli vaniljasokerilla maustettu voikreemi. 

Valkosuklaamousse

(halk. 20 cm kakun kahteen tai kolmeen väliin)

5 dl vispikermaa

200 g mascarponea

200 g valkosuklaata

  Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon. Sulata 20-30 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen. Varo polttamasta suklaata! Jätä suklaa hetkeksi jäähtymään ja vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Mittaa mascarpone toiseen kulhoon ja vatkaa nopeasti notkeaksi. Kaada suklaasula mascarponen joukkoon ja vatkaa nopeasti tasaiseksi. Kaada suklaa-tuorejuustoseos kermavaahdon joukkoon ja vatkaa tasaiseksi, napakaksi vaahdoksi. 

  Valkosuklaamoussen kaverina toimii hyvin mustikka- tai vadelmahillo tai tuoreet marjat.

Suklainen Animal Crossing-kakku

Heinäkuun alussa juhlittiin veljentytön synttäreitä. Jälleen kerran täytyy hämmästellä miten nopeasti aika kuluu! Aivan justiinhan päivänsankari oli sellainen pieni käärö ja nyt jo 11 vuotias ihana hippityttö. ♥

Tänäkin vuonna sain tehdä pienen kakun päivänsankarin toiveiden mukaan. Kakkuun toivottiin teemaksi Animal crossing-peliä sekä hunajameloneita. Tärkeintä kakussa oli kuitenkin suklaa! Toiveena oli suklaata suklaan päällä, joten siitä sitten löytyi neljän munan kaakaokakkupohja, maitosuklaamousse valkosuklaarouheella ja päällä vielä kaakaolla maustettua kermavaahtoa. Suklainen kakku, pikaisesti sokerimassasta tehdyt koristeet sekä 30 asteen helle meinasi olla vähän huono yhdistelmä, mutta kyllä kakku kasassa pysyi. Koristeet kyllä alkoivat sulaa melko nopsaan, mutta sille ei vaan voinut mitään.

Suklaatäyte

(halk. 20 cm kakun kahteen väliin)

5 dl kermaa

200 g mascarponea

175 g maitosuklaata

50-75 g valkosuklaata rouhittuna

  Paloittele maitosuklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata 20-30 sekuntia kerrallaan. Sekoittele välillä. Jätä suklaasula jäähtymään. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Vatkaa mascarpone notkeaksi omassa kulhossaan, lisää joukkoon suklaasula ja vatkaa tasaiseksi. Kaada suklaa-tuorejuustoseos kermavaahdon joukkoon ja vatkaa tasaiseksi, napakaksi vaahdoksi. Rouhi valkosuklaa ja nostele suklaavaahdon joukkoon.

Mehevät raparperi-valkosuklaakuppikakut ♥

Koska raparperisadosta tuli tänä vuonna erinomainen (jos ei yhtä kitukasvuista pusikkoa huomioida), oli syytä kaivaa raparperireseptit esiin. Osa raparpereista taitaa mennä pakastimeen, mutta kyllä niistä jotain täytyy leipoakin. Ja keittää kiisseli tai pari. Ensimmäisenä testiin pääsi vanhasta Pirkasta kopsattu raparperikuppikakkujen ohje. 

Meillä puolet väestä ei valkosuklaasta piittaa, joten vähän mietin uskallanko näitä tehdä. Toisaalta, minä ja poika taas tykätään, joten kyllä nuo olisi meidänkin voimin tullut tuhottua. Ja ainahan kuppikakut olisi voinut pakastaa, ilman kuorrutusta tosin. Vaikka näissä ihan reilusti valkosuklaata onkin, ei näistä tullut mitenkään makeita. Ja ehkä sen vuoksi nämä kelpasivat koko perheelle. Lisäksi näistä tuli ihan supermeheviä!

Raparperit kannattaa pilkkoa tosissaan pieniksi kuutioiksi, jolloin leivonnaisen rakenne pysyy hyvänä. Kermavaahdon voi halutessaan maustaa vaniljasokerin lisäksi tomusokerilla ja pikku nokolla vaniljakreemijauhetta. Toki jos vaniljakreemijauhetta ei kaapista löydy, ei sitä pelkästään tämän reseptin takia kannata hommata. Hyvin pärjää ilmankin. 

Raparperi-valkosuklaakuppikakut

(14-16 kpl)

200 g (n.3 dl) raparperia pikkuruisina kuutioina

100 g valkosuklaata

100 g voita

2½ dl sokeria

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl kevytmaitoa

Kuorrutus:

1 tlk (2 dl) vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

tomusokeria maun mukaan

vajaa ½ rkl vaniljakreemijauhetta

Koristeluun:

valkosuklaata ja/tai strösseleitä 

  Kuori ja paloittele raparperi pieniksi paloiksi. Rouhi valkosuklaa. Sulata voi ja anna jäähtyä. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon rasvasula.

  Sekoita jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon ja sekoita joukkoon varovasti myös maito, rouhittu valkosuklaa sekä raparperipalat. Vältä turhaa sekoittamista.

  Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes ovat tikulla koetettuna kypsiä. Anna jäähtyä.

  Mittaa kerma kulhoon. Lisää vaniljasokeri sekä halutessa tomusokeria sekä vaniljakreemijauhetta. Vatkaa vaahdoksi. Pursota kermavaahto jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Koristele strösseleillä ja/tai rouhitulla valkosuklaalla.

Pupukakku mango-valkosuklaatäytteellä ♥

Eilen kertoilin teille KTM-synttärikakusta. Samaan perheeseen meni toinenkin kakku synttäreitään juhlineelle neitokaiselle. Päivänsankari toivoi pupukakkua, jonka suhteen sain aikalailla vapaat kädet. Tämäkin kakku oli viiden munan, mutta täytteenä oli mango- ja valkosuklaavaahdot. Kakun kuorrutus oli kermaa ja koristeet taas sokerimassaa.

Koristeet (korvat, nenä, silmät ja tassut) kannattaa tehdä hyvissä ajoin, niin koristeet ehtivät kuivua kunnolla. Näin korvat pysyvät paremmin pystyssä. Näissä korvissa on sisällä pitkät grillitikut, joiden avulla korvat pysyivät pystyssä.

Pupukakku (mango-valkosuklaakakku)

Pohja:

5 kananmunaa

sokeria

vehnäjauhoja

perunajauhoja

vajaa 1 tl leivinjauhetta

Kostutus:

Sprite

Valkosuklaatäyte:

2½ dl vispikermaa

125 g mascarponea

100 g valkosuklaata

Mangotäyte:

2½ dl vispikermaa

125 g mascarponea

1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2 dl mangososetta

4 liivatelehteä

3 rkl vettä 

1 tl vaniljasokeria

(tomusokeria halutessa)

Päälle:

5-6 dl kermaa

maun mukaan tomusokeria

1-1½ rkl vaniljakreemijauhetta 

    Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele (ja jauhota) pyöreä vuoka (halk. n. 20cm). Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro munien paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.   Punnitse jauhoja ja perunajauhoja yhteensä saman verran kuin sokeriakin. Vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. Kaada taikina vuokaan.

  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 35-40 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Nykyään en enää tutki kakkupohjien kypsyyttä tikulla, vaan kun kakku alkaa irrota vuoan reunasta, on kakku kypsä. Mutta tikkutesti toimii kyllä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.

  Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Kokoa kakku suoraan alustalle rengasvuoan sisään tai vuoraa pohjan paistamiseen käytetty vuoka kelmulla ja kokoa kakku siihen. 

  Valmista mangotäyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kerma ja vaniljakastike kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone, mangosose sekä maun mukaan vaniljasokeria sekä tomusokeria. Vatkaa tasaiseksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi pienessä kattilassa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatteet vesitilkkaan. Anna liivateseoksen jäähtyä ihan hetki. Kaada liivate ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Tarkista maku ja lisää tomusokeria tarvittaessa.

  Valmista valkosuklaatäyte. Paloittele valkosuklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata pienissä pätkissä välillä hyvin sekoitellen. Varo ettei suklaan joukkoon pääse yhtään kosteutta. Jätä suklaa hetkeksi jäähtymään. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Mittaa mascarpone toiseen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Kaada joukkoon suklaa ohuena nauhana ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita mascarpone-suklaaseos kermavaahdon joukkoon ja vatkaa seos tasaiseksi vaahdoksi.

  Nosta alin kakkulevy vuokaan/tarjoilualustalle. Kostuta. Levitä päälle puolet mangotäytteestä. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta. Levitä päälle valkosuklaatäyte kokonaan. Seuraavaksi kakkulevy, kostutus ja loppu mangotäyte. Nosta viimeinen kakkulevy mangotäytteen päälle, kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

  Mittaa kuorrutusta varten 3 desiä kermaa kulhoon. Lisää joukkoon 1 rkl vaniljakreemijauhetta ja maun mukaan tomusokeria. Vatkaa vaahdoksi. Levitä kerma tasaisesti kakun pinnalle. Jaa loppu kerma osiin, lisää tippa haluamaasi pastaväriä, maun mukaan tomusokeria ja halutessa ihan pikkuripaus vaniljakreemijauhetta. Vatkaa kermanokot vaahdoiksi ja laita erilaisilla tyllilla varustettuihin pursotuspusseihin. 

  Nosta korvat, silmät, kuono ja tassut paikoilleen. Koristeet kannattaa tehdä ajoissa (useampi päivä ennen!) valmiiksi, niin ehtivät kovettua. Halutessa voit vielä sivellä koristeiden alapinnat (kermaa vasten tulevat) sulalla valkosuklaalla, niin eivät pehmene ihan niin nopeasti. 

  Pursota korvien juureen erivärisillä kermavaahdoilla koristeita. Taakse voi vielä pursottaa pienen töpöhännän valkoisella kermalla. 

Kakkuja arkistojen kätköistä osa 14 - mitalikakut ♥

Flunssa vaivaa edelleen, joten annetaan niiden ajattelua vaativien reseptien odottaa vielä julkaisemista ja kaivellaan hieman noita kakkukuva-arkistoja. Vuoden viimeinen täytekakku meni välinevoimistelumestaruuskisojen hopeamitalistille.

Aiemminhan sain usein tehdä mitalikakkuja erään tutun valmentamille voimistelujoukkueille, mutta nämä kakut on nyt mun osalta jääneet. Siksi oli varsin mukava yllätys, kun tämän kakun sain tehdä. Olin tosin ennen tätä kakkua päättänyt, että kakut olisi tuolta vuodelta leivottu, mutta en sitten malttanut kieltäytyäkään. Ideana mitalikakuissa on aina ollut se, että koristelen kakun tyttöjen pukujen pohjalta. On muuten todella kiva pähkäillä miten saisi puvun tuotua esiin kakussa. Puvut kun ovat upeita ja varsin yksityiskohtaisia, niin vaatii todella miettimistä, miten kakun koristelee.

Tässä laktoosittomassa, kuuden munan kakussa oli mansikkarahka-suklaatäyte. Suklaana käytin Brunbergin laktoositonta maitosuklaata. Kakku on kuorrutettu sokerimassalla ja massan alla oli mansikkavoikreemi. 

Tähän samaan syssyyn voisi tietysti laittaa kuvat parista, reilu vuosi sitten tehdystä kakusta. Niistä kun en ole muistanut kirjoittaa. Kakut menivät kahden eri voimistelujoukkueen mitalijuhliin. Tämä ensimmäinen oli muistaakseni Liliac-joukkueelle. Täytteenä tässä kuuden munan kakussa oli mansikka-valkosuklaatäyte. Sokerimassan alla oli vaniljainen voikreemi.

Minesian kakun makumaailma aiheutti vähän harmaita hiuksia, sillä kakkuun toivottiin mustikkaa, kinuskia ja mansikkaa. Lopulta tein mustikka- ja kinuskitäytteet ja massan alle tuli sitten mansikkavoikreemi. Tämäkin kakku oli kuuden munan. Yhtään en tiedä miten nuo maut yhteen sopivat, mutta toivottavasti se kelpasi. Muistiinpanot täytteistä on niin huonot, etten ala ohjetta tähän raapustelemaan. Voisin tietysti kokeilla tehdä pienen koekakun noilla täytteillä, niin saisi ohjettakin muistiin.

Pienen pojan kastekakku ♥

Kakkuja tulee leivottua enää harvakseltaan ja ihan hyvä näin. Tässä kuitenkin yksi viimeaikaisista kakuista, joka meni tällä kertaa pienen pojan ristiäisiin. Kakusta löytyy kuuden munan vaalea pohja, välissä mansikkarahka-valkosuklaatäyte, päällä kerma ja pensasmustikoita. Jotenkin tuo marjojen asettelu oli taas haasteellista, etenkin kun käytettävissä oli vain yhtä lajia. Kakku näytti ensin niin synkältä, että oli pakko ripotella valkosuklaahippusia mustikoiden sekaan. Jälkikäteen ajateltuna esimerkiksi mintunlehdet olisi tuoneet tuohon hieman väriä. 

Kakun värimaailmasta toivottiin mustikansävyistä. Koska sellaista pastaväriä ei ainakaan tähän hätään löytynyt, värjäsin osan kermasta tipalla lilaa väriä. Olisihan tietysti voinut leikkiä sinisellä ja punaisella värillä, mutta näin pääsi vähän helpommalla ja eikö tuo nyt aika liki mustikkaa ole.

Kakun päällä olevan koristeen tein sokerimassasta ja koristeen alapuolen sivelin sulalla valkosuklaalla, jotta kestäisi kerman päällä sulamatta. Kakku kun haettiin jo juhlia edeltävänä iltana. 

Paljon onnea vielä pienokaiselle ja tietenkin vanhemmille. ♥

Vihtorin kastekakku ♥

Viikonloppuna sain kunnian tehdä pienen pojan ristiäisiin kakut. Toiveena oli mansikkarahka-valkosuklaakakku sokerimassapäällisellä, voileipäkakku ja juustokakku. Voileipäkakuksi valikoitui lopulta kinkku-salamikakku, juustokakku vaihtui hyydytettyyn mustikkakakkuun. 

Täytekakkuun toivottiin valkoista ja kultaa, itse sain päättää miten tämän toteutan. Tein sitten kulta-valkoiset tennarit ja kultaiset kirjaimet. Tarkoitus oli vielä laittaa tennareihin kultaiset nauhat, mutta enhän minä sellaisia tähän hätään löytänyt. Kun olin saanut tennarit ja nimen paikoilleen, kakku näytti jotenkin paljaalta. Viime hetken idea oli laittaa muutama sokerihelmi kakun reunoille. Voi kun olisi ollut vaikka muutama pikkukukka vielä lisäksi, mutta en vaan mitenkään ehtinyt niitä siinä viime hetkellä tehdä. 

Mustikkakakusta en kuvaa hoksannut ottaa, mutta voileipäkakun sentään ikuistin. Kakku on tehty vanhalla tutulla ohjeella, joskin aavistuksen isompana vain. 

Onnea vielä Vihtorille mahtavasta nimestä! ♥ Onnea myös vanhemmille ja kiitos, että sain juhliinne kakut tehdä.

Tuplasynttäreiden Fortnite- ja Littlest Pet Shop-kakut ♥

Ilmeisesti tuo pieni tauko kakuista teki ihan hyvää. Viime viikonloppuna sain tehdä neljä kakkua ja olihan tuo taas kivaa! Tosin edelleen pidän kiinni siitä, että en ihan joka viikonloppu enää leivo. Välillä on nimittäin ihan kiva juoda aamukahvit ihan rauhassa ja viettää viikonloppu tekemättä mitään. Tai no, ihan siihen en kyllä pysty, mutta saapa ainakin touhata ilman aikatauluja. 

Viime viikonlopun kakuista kaksi meni sisarusten yhteissynttäreille. Sisaruksista nuorempi toivoi Littlest Pet Shop-kakkua, isommalle puolestaan meni Fortnite-kakku. Kummassakin kakussa oli viiden munan vaalea kakkupohja, kostutuksena Sprite ja päällä kerma.

Fortnite-kakkuun täytteeksi valikoitui daim-vadelmatäytepari, koristeet tein sokerimassasta ja päälle laitoin vielä vähän karkkia. 

LPS-kakun välistä löytyi mansikkarahkaa, valkosuklaata ja mansikoita. Koriste ei ollut ehtinyt kuivaa tarpeeksi ja petsin vartalo tipahti hieman hallitsemattomasti kakun päälle. Siksi kissun tassut on kermavaahdossa. Onneksi ei kuitenkaan tuon suurempaa vahinkoa tullut! 

Lämpimät onnittelut vielä synttärisankareille! ♥

Kakkuja arkistojen kätköistä osa 8 - Pienen pojan kastekakku ♥

Tässä aikani kuluksi kävin läpi julkaisemattomia kakkukuvia ja eteen tuli yksi alkuvuodesta tehty ristiäiskakku. Kakkuun toivottiin sinisävyisiä kukkia valkoisella pohjalla ja pakko myöntää, että kyllähän tästä nätti tuli. Ainakin mun mielestä. 

Kakussa oli kahdeksan munan pohja, välissä mansikka-valkosuklaatäyte ja päällä sokerimassa. Massan alla voikreemi. Samaisiin juhliin meni myös suklaakuppikakkuja, mutta en kuollaksenikaan muista millä ohjeella ne tein. Kuppikakkujen koristelussa jatkui sama kukkateema ja kyllähän näistäkin aika kivoja tuli.

Metallimiehen valkosuklaa-mansikkakakku

Naapurin isäntä vietti viime viikonloppuna synttäreitä ja sain tehdä hänelle sen kunniaksi kakun. En tiedä oliko kakku yllätys, mutta jos oli, niin toivottavasti mieluisa sellainen! Kakun päälle toivottiin hitsausmaskia ja hitsivehkeitä. Onneksi sain kuvan siitä millaisia koristeita tarvitaan, sillä vaikka oma ukko on metallipajalla töissä, ei mulla ollut hajuakaan siitä miltä hitsivehkeet näyttää. Hitsimaskin olisin varmaan jotenkin osannut tehdä, mutta en muuta.

Kakkuun toivottiin tummaa pohjaa, valkosuklaavaahtoa ja väliin tuli vielä tuoreita mansikoita. Päälle tuli sokerimassa ja sen alle vaniljainen voikreemi. Kakusta toivottiin hopeanväristä, mutta ei tuolla sprayllä oikein saanut sellaista pintaa kuin ajattelin. Tietyssä valossa näytti tosi hopeiselta, toisessa valossa katsottuna taas ei. 

Metallimiehen kakku

Pohja:

8 munaa

vehnäjauhoja

perunajauhoja

kaakaojauhetta

sokeria

1½ tl leivinjauhetta

Kostutus:

vadelmalimonadi

Täyte:

7 dl kermaa

250 g mascarponea 

2 levyä (á145g) valkosuklaata

400 g tuoreita mansikoita

Voikreemi:

250 g voita

7 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Päälle:

3 pkt (à250g) harmaata sokerimassaa

hopeaspray

koristeet sokerimassaa

  Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele (ja jauhota) pyöreä vuoka (halk. n. 26cm). Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro  munien paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.   Punnitse jauhoja, perunajauhoja ja kaakaojauhetta yhteensä saman verran, kuin sokeriakin. Vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen ja kaakaojauheen yhteensä 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. 

  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Nykyään en enää tutki kakkupohjien kypsyyttä tikulla, vaan kun kakku alkaa irrota vuoan reunasta, on kakku kypsä. Mutta tikkutesti toimii kyllä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.

   Valmista suklaatäyte. Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata mikrossa vähän kerrallaan välillä sekoittaen. Jätä suklaa jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto tasaiseksi eri kulhossa, lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kermavaahto joukkoon.

  Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kokoa kakku kelmutettuun vuokaan tai suoraan tarjoilualustalle reunavuoan tai sopivan kokoisen irtopohjavuoan reunan sisään. Nosta päällimmäinen levy vuokaan/alustalle ja kostuta. Levitä päälle puolet täytteestä. Viipaloi mansikat ja levitä puolet mansikoista täytteen päälle. Nosta päälle kakkulevy, kostuta. Levitä päälle loput täytteet ja mansikat. Nosta päälle viimeinen kakkulevy, kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

  Paloittele voi kulhoon ja anna pehmetä. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vatkaamisen aikana tomusokeria vähän kerrallaan. Mausta maun mukaan vaniljasokerilla. Hyvin vatkattu kreemi levittyy helposti.

  Levitä kakun päälle ja reunoille ensin ohut, tasainen kerros voikreemiä. Nosta kakku jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi. Levitä sen jälkeen kakun päälle toinen voikreemikerros. Nosta kakku kylmään.

  Pehmitä sokerimassat kunnolla ja kauli pyöreäksi, reilun kokoiseksi levyksi. Nosta sokerimassalevy kakun päälle ja tasoita varovasti kakun pintaan. Leikkaa ylimääräinen massa pois. Kauli pois leikatusta massasta nauha kakun ympärille. Tässä kakussa laitoin nauhan neljänä palana. 

  Jos haluat, suihkuta kakun pinta hopeaspraylla. Nosta koristeet päälle.

Koristelu oli kyllä varsin yksinkertainen, mutta toisaalta, tarviiko sen aina olla niin ylitsepursuavaista? 

Helpot vadelma-valkosuklaamuffinssit

Lievästi kauhun sekaisin tuntein olen seurannut meidän vadelmasadon kypsymistä. Jos säät suosii, marjaa tulee taas paljon! Eli tiedän tänäkin vuonna, missä vietän aikaani tuossa heinä-elokuun taitteessa. Punaherukkasatokin on kohtuullinen ja ensimmäistä kertaa meidän Kääpiölinnassa elon aikana mustaherukkaa tulee ihan kivasti. Ja meidän päärynäpuussa on kahdeksan pientä päärynää! Koskaan aiemmin päärynät eivät ole jaksaneet tehdä kuin kukkia. Ainahan toki on se vaara, että koko elokuu tulee vettä ja vadelmasato on sitten siinä. Muut marjat ei ole niin herkkiä. 

Varaudun kuitenkin siihen, että marjaa saa pakastimeen tänäkin vuonna ja yritän tuhota vielä viimeiset viime vuoden marjat. Vadelmia ei kyllä kauheasti jäänyt, mutta jotain kuitenkin. Yhden vadelmarasiallisen sain hukattua vadelma-valkosuklaamuffinsseihin, jotka tein Meillä kotona-sivuston mustikka-murumuffinssien ohjetta mukaellen. 

Vadelma-valkosuklaamuffinssit

(12kpl)

5 dl vehnäjauhoja

2½ tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

3 dl vadelmia

2 kananmunaa

1dl öljyä

2dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 dl kuohukermaa

50 g valkosuklaata

Muruseos:

3 rkl pehmeää voita

3 rkl sokeria

1dl vehnäjauhoja

  Valmista muruseos. Nypi kulhossa pehmeään voin joukkoon sokeri ja jauhot. Nosta kulho jääkaappiin odottamaan.

  Mittaa kulhoon jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita joukkoon vadelmat ja rouhittu valkosuklaa. Jos käytät pakastevadelmia, sekoita ne mukaan jäisinä.

  Vatkaa kevyesti toisessa kulhossa munat, öljy, sokeri, vaniljasokeri ja kerma.Yhdistä munaseos kuiviin aineisiin ja sekoita. Vältä sekoittamasta taikinaa liikaa.

  Lusikoi muffinssitaikina muffinivuokiin niin, että jokainen muffinssipannun kolo on 2/3 täynnä. Ripottele muffinssien pinnalle reilusti murutaikinaa.

  Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 20-25 minuuttia kunnes pinta on saanut väriä. Kokeile muffinssin kypsyys tikulla. Jos tikkuun jää taikinaa, kypsennä vielä hetki

Jotenkin odotin, että nämä olisi olleet ihan hirveän makeita, mutta väärässä olin. Ei nämä mitään maailman parhaimman muffinssin titteliä ansaitse, mutta ihan kiva arkileivonnainen silti.

Homer Simpson-kakku mansikka-valkosuklaatäytteellä ♥

Yksi viimeaikaisista kakuista, jonka ulkonäköön olen varsin tyytyväinen, oli erään 13-vuotta täyttävän pojan toiveiden mukaan tehty Homer-kakku. Simpsonit on kuulemma kovasti pojan mieleen, samoin donitsit, joten ei ollut vaikea keksiä juhliin sopivaa kakkua. 

Tässä viiden munan kakussa oli täytteenä mansikkarahka-valkosuklaatäytepari tuoreilla mansikoilla höystettynä. Siis sama täyte kuin aiemmin tehdyssä autokakussakin. Kakun päällä oli kermaa, maitosuklaasta tehty ganache sekä valmiita donitseja. Yritin kovasti etsiä kakun päälle vielä maissipalloja, mutta niitä ei tähän hätään löytynyt. Korvasin ne sitten muilla makeisilla. 

Homerin kuivuminen hieman jännitti, sillä näillä lämpimillä ja kosteilla keleillä sokerimassakoristeiden kuivuminen tuntuu kestävän ikuisuuden, eikä ole mitään takeita, että siltikään koristeet kovettuisi tarpeeksi. Onneksi tuo jässähti kuitenkin sen verran, että pysyi kasassa. Laitoin koristeen kakun kylkeen vasta ihan viime tipassa ja sivelin sen tautan varmuuden vuoksi vielä sulalla suklaalla. 

Mutta tällainen kakku siis tällä kertaa. Paljon onnea vielä päivänsankarille! ♥ Toivottavasti kakku oli mieluisa.

Pienen pojan autokakku mansikka-valkosuklaatäytteellä ♥

Josko sitä hetkeksi unohtaisi noiden vanhojen muistelun ja kertoilisi kakusta, jonka sain tehdä erään pienokaisen 1-vuotissynttäreille. Autot on kovasti päivänsankarin mieleen, joten tottahan niitä sitten kakkuunkin toivottiin. Kakusta tuli ihanan hempeä ja mun mielestä just sopiva pienen autofanin synttäreille. Idean kakun ulkonäköön sain Marsispossun tekemästä kakusta.

Kakussa on vaalea, kuuden munan pohja. Välissä on mansikkarahkatäyte tuoreiden mansikoiden kera sekä valkosuklaatäyte. Päällä kerma. Koristeet on sokerimassaa.

Mansikka-valkosuklaakakku

Pohja:

6 kananmunaa

sokeria

vehnäjauhoja

perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kostutus:

Sprite

Mansikkarahkatäyte:

4 dl vispikermaa

2 prk mansikkarahkaa (Makea mansikka)

2 rkl mansikkatomusokeria

2 rkl vaniljakreemijauhetta

200 g tuoreita mansikoita

Valkosuklaatäyte:

3 dl kermaa

125 g mascarponea

125 g valkosuklaata

Päälle:

5 dl vispikermaa

2 rkl vaniljakreemijauhetta

maun mukaan tomusokeria

tippa sinistä pastaväriä

Koristeeksi:

sokerimassakoristeet

erilaisia kakkukoristehelmiä

strösseliä

marenkeja

  Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele (ja jauhota) pyöreä vuoka (halk. n. 23-24cm). Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro  munien paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.

  Punnitse vehnäjauhoja ja perunajauhoja yhteensä saman verran kuin sokeriakin. Tästä vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. 

  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Nykyään en enää tutki kakkupohjien kypsyyttä tikulla, vaan kun kakku alkaa irrota vuoan reunasta, on kakku kypsä. Mutta tikkutesti toimii kyllä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.

  Valmista täytteet. Vatkaa mansikkatäytettä varten kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää rahka, tomusokeri ja vaniljakreemijauhe. Vatkaa tasaiseksi, hyväksi vaahdoksi.

  Valmista suklaatäyte. Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata mikrossa vähän kerrallaan välillä sekoittaen. Jätä suklaa jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto tasaiseksi eri kulhossa, lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kermavaahto joukkoon. 

  Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Kokoa kakku kelmutettuun vuokaan tai suoraan tarjoilualustalle reunavuoan tai sopivan kokoisen irtopohjavuoan reunan sisään. Nosta päällimmäinen levy vuokaan/alustalle ja kostuta. Levitä päälle puolet mansikkatäytteestä. Pilko mansikat ja levitä puolet mansikoista täytteen päälle. Nosta päälle toinen kakkulevy. Kostuta ja levitä päälle suklaatäyte. Päälle taas kakkulevy, kostutus ja loput mansikkatäytteestä sekä mansikoista. Nosta viimeinen kakkulevy päälle, kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

  Mittaa päälle tulevasta kermasta desi eri kulhoon. Lisää ensin suuremman kermamäärän joukkoon tomusokeri ja vaniljakreemijauhe ja vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää pienempään kermatilkkaan nokko tomusokeria sekä tippa sinistä pastaväriä. Vatkaa vaahdoksi.

  Levitä ensin kakun päälle tasainen kermakerros. Levitä sitten valkoista kermaa ohut kerros kakun reunoille. Levitä sininen kerma kakun alareunaan ja levitä sitten loppu valkoinen kerma kakun reunan yläosaan. Tasoita reuna esim. tukevalla palettiveitsellä.

  Nostele koristeet kakun päälle ja heittele kakun alareunaan strösseleitä. Koristelu kannattaa tehdä mahdollisimman lähellä tarjoilua, ettei strösselit ja marengit sula.

Vinkki! Tee sokerimassakoristeet hyvissä ajoin, niin pysyvät paremmin pystyssä, eivätkä sula niin helposti. Autoissa ja pilvissä on cocktailtikut, joiden avulla ne pysyy kakussa kiinni. 

Kinderjuustokakkua gluteenittomana ja ilman liivatetta

Tyttö täytti vajaa kuukausi sitten 18 ja halusi juhlistaa tätä kavereidensa kanssa. Muuten neiti hoiti tarjottavat itse, mutta kakun lupasin minä tehdä. Toiveena oli gluteeniton kinderjuustokakku. Tein kakun Tarun Taikakakut-blogin ohjetta soveltaen. Jätin kakusta liivatteet pois, sillä kuvittelin, että kakkua olisi jäänyt sen verran, että olisi voinut pyytää miehen siskon seuraavana päivänä kahville. Kakku katosi kuitenkin niin hyvin, ettei siitä jäänyt enää muille tarjottavaksi.

Pienen palan sain kakkua maistaa ja aika makeaahan tämä oli. Pienen palan kyllä söi mielellään, mutta ei kyllä yhtään enempää. Mutta makeudesta huolimatta hyvää oli! Ehkä täytteestä olisi tullut kuohkeampi liivaatteen kanssa tehtynä, mutta ei tuo koostumus huono ollut. Kindermunia ei kaupoista löytynyt, joten koristelu piti hoitaa sitten toisin. Lähinnä siis heittelin kakun päälle vähän kaikenlaista mitä sattui löytymään. 

Kiitos taas Taru hyvästä ohjeesta! ♥ 

Kinderjuustokakku 

(ilman liivatetta + gluteeniton)

Pohja:

200 g gluteenittomia täytekeksejä

55-60 g voita

Suklaatäyte:

2 dl vispikermaa

250 g Mascarpone-tuorejuustoa

75 g tummaa suklaata

75 g maitosuklaata

1 tl vaniljasokeria

Valkosuklaatäyte:

2 dl vispikermaa

250 g Mascarpone-tuorejuustoa

150 g valkosuklaata

1 tl vaniljasokeria

Suklaaganache:

1 dl kuohukermaa

150 g maitosuklaata

50 g tummaa suklaata

  Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita voi keksimurskan joukkoon. Painele seos 22cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteiden teon ajaksi.

  Tee ensin suklaatäyte. Sulata tumma ja maitosuklaa mikrossa ja jätä hetkeksi jäähtymään. Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa mascarponen koostumus pehmeäksi. Lisää mascarponen joukkoon sulatetut suklaat ja vatkaa kunnolla sekaisin. Sekoita kermavaahto varovasti suklaa-juustoseokseen. Kaada täyte vuokaan ja tasoittele pinta. Anna hyytyä sen aikaa, kun teet toisen täytteen. Tee valkosuklaatäyte samalla tavalla kuin suklaatäytekin. 

  Anna kakun hyytyä vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli.

  Hienonna ganachen suklaat ja nosta (teräs)kulhoon. Lämmitä kerma kattilassa höyryävän kuumaksi mutta älä keitä. Kaada kuuma kerma suklaan joukkoon ja anna seoksen seistä hetki. Sekoittele sitten varovasti niin kauan, että suklaat sulavat. Jos suklaa ei tahdo sulaa, voit pitää teräskulhoa hetken liedellä jälkilämmöllä. Varo ettei suklaa pala! Jos ganache tuntuu puolestaan kovin juoksevalta, anna sen jäähtyä hetki. Kaada sitten varovasti kakun päälle ja levitä ensin ganachea koko kakun päälle ja sitten vasta anna valua reunojen yli. 

  Koristele kakku esim. Kindermunilla- ja/tai patukoilla sekä kekseillä.

Minecraft-kakku mansikka-valkosuklaatäytteellä

Viime vuoden puolella sain tehdä synttärikakun Minecraft-fanille. Toiveena oli mansikka-valkosuklaakakku, koristelun suhteen sain vapaat kädet. Kun kerran itse sain päättää, tein koristelusta aika simppelin. Olin nettiä selaillessa nähnyt muutaman kakun, johon oli tehty creeperin pää pienistä sokerimassalaatoista. Idea oli niin kiva, että päädyin sitten vastaavaan. Kaapista onneksi löytyi muotti sopivan kokoisille neliöille, joten koriste syntyi varsin nopeasti. 

Näin jälkeenpäin ajatellen olisi voinut liimata neliöt sopivan kokoiselle sokerimassalevylle, jolloin kuviosta olisi tullut tasaisempi. Mutta ehkä muistan tämän seuraavalla kerralla. Koska kakku on kuorrutettu kermalla, sivelin sokerimassaneliöiden pohjat suklaalla. Kakun alareunaan heittelin suklaakeksimuruja. 

Lasten synttärikakut x 3

Kaivelin tuolta arkistojen kätköistä muutaman kakkukuvan, jotka voisi laittaa jakoon. Kyseessä on pari pojille tehtyä synttärikakkua sekä yksi tytön kakku, joka kelpaisi varmasti pojillekin. Toinen poikien kakuista oli oman pojan synttäreillä huhtikuussa, toinen matkasi pienen pojan Batman-synttäreille. Nerf-kakku puolestaan päätyi nuoren neitokaisen juhlapöytään.

Meidän juniori täytti siis keväällä 7-vuotta ja halusi synttäreilleen Plants vs. Zombies-aiheisen kakun. Tuo Plants vs. Zombies on siis peli, jota pojan kanssa pelataan. Tai siis nykyään minä pelaan, pojalle tuo on ihan menneen talven lumia. Kakun päältä löytyy lumizombie sekä muutama kasvi, jotka näyttää pelissä päärynöiltä, mutta on ilmeisesti jotain kurpitsoja. Tai en minä tiedä mitä ne on. Hyviksiä ne joka tapauksessa ovat, vaikka vähän vihaisilta näyttävätkin.

Kakun välissä on oreosuklaa- ja vadelmatäytteet. Täytteet on tehty samoin kuin vanha tuttu daim-vadelmatäyte, mutta daimsuklaan vaihdoin Maraboun oreosuklaaseen ja daimrakeet jätin pois. Tällä kertaa en soseuttanut vadelmia täytteeseen, vaan sekoitin ne täytteen joukkoon kokonaisina. Näin liivatteen pystyi jättämään pois, joskin lisäsin täytteeseen pari ruokalusikallista vaniljakreemijauhetta. Kakun päällä on sekä valkoista että päärynän makuista vihreää sokerimassaa. Vähän tuo kakku on hätäillen koristeltu, mutta kelpasi pojalle ja se riittää.

Toinen kakku on tosiaan Batman-kakku pienelle pojalle. Tämän kakun kanssa pääsi helpolla, sillä päälle sai laittaa valmiin kakkukuvan. Kuvan alle tein pienen nokon voikreemiä, muuten kakku on kuorrutettu kermalla. Täytteenä kakussa valkosuklaa-mansikkatäyte. 

Nerf-kakusta löytyi kaakaopohja, daimtäyte, sokerimassa ja massan alla suklaakreemi.

Nuoren neitokaisen Halti-kakku ♥

Josko sitä taas yrittäisi välillä istahtaa koneen ääreen ja kirjoitella edes jotain. Kesän aikana en kovin montaa kakkua ole tehnyt, mutta jotain kuitenkin. Yksi kakuista oli tulevan eskarilaisen synttäreille tehty Halti-kakku. Oli ihan piristävää tehdä välillä erilainen Ryhmä Hau-kakku, sillä ei se hahmojen tekeminen aina niin kivaa ole. Etenkään kuumilla keleillä. 

Tästä kakusta löytyi tumma kakkupohja, välissä vadelma-valkosuklaatäyte sekä tuoreet mansikat. Massan alla oli mansikan makuinen voikreemi ja päällä sokerimassa. Täyte jäi ehkä hitusen turhan pehmeäksi, joten jos haluat, täytteeseen voi lisätä muutaman liivatteen. 

Kakun yksityiskohdista korvat kannattaa tehdä muutama päivä etukäteen, jotta pysyvät kunnolla pystyssä. Silmät ja kuonon voi tehdä vasta kakkua koristellessa.

Halti-kakku vadelma-valkosuklaatäytteellä

Pohja:

7 kananmunaa

vehnäjauhoja

3-4 rkl tummaa kaakaojauhetta

sokeria

1tl leivinjauhetta

Kostutus:

Spriteä

Täyte:

7 dl kermaa

250 g mascarponea

250 g vadelma-valkosuklaata (voi laittaa 300 grammaakin)

200 g tuoreita mansikoita

Mansikkakreemi:

250 g voita

4 dl mansikkatomusokeria

1½ dl tomusokeria

Päälle:

valkoista, lilaa, vaaleansinistä ja mustaa massaa

  Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele 24 senttinen korkea vuoka tai paista kakku rengasvuoassa. Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. 

  Punnitse vehnäjauhot, kaakaojauhe ja perunajauhot. Tarvittava määrä yhteensä on munien paino * 0,7. Tästä vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen ja kaakaojauhojen yhteensä 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. 

  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 45-50 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.

  Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Kokoa kakku pohjan paistamiseen käytettyyn vuokaan tai suoraan tarjoilualustalle rengasvuoan sisään.

  Valmista täyte. Paloittele vadelma-valkosuklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata varoen mikrossa. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone ja vatkaa hyväksi vaahdoksi. Lisää täytteen joukkoon sulatettu, hieman jäähtynyt suklaa ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen. 

  Nosta alin kakkupohja vuokaan tai tarjoilualustalle. Kostuta spritellä. Levitä päälle 1/3 täytteestä. Laita kakun keskelle hieman enemmän täytettä kuin reunoille, jotta saat päälaesta pyöreämmän.  Viipaloi mansikat ja nostele mansikkaviipaleita täytteen päälle. Täytä seuraavat välit samoin. Nosta lopuksi viimeinen kakkulevy päälle, kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna maustua kylmässä mielellään seuraavaan päivään.

  Valmista kreemi. Vatkaa huoneenlämpöinen voi pehmeäksi, lisää joukkoon tomusokerit vähän kerrallaan samalla hyvin vatkaten. Kunnolla vatkattu kreemi levittyy kakun päälle paremmin.

  Levitä kakun päälle ja reunoille ensin ohut kerros kreemiä. Nosta kylmään vähintään 15 minuutiksi. Levitä päälle sitten toinen, tasainen kreemikerros. Anna jähmettyä kylmässä.

  Pehmitä ensin lilaa sokerimassaa käsissä. Kauli ohueksi levyksi ja nosta takaraivoksi kakun toiselle reunalle. Peitä sitten toinen puoli kakusta valkoisesta massasta. Tee kakun päälle hattu vaaleansinisestä massasta. Tee silmät, kuono sekä muut yksityiskohdat. Nosta korvat paikoilleen.