Raikas mansikka-limemocktail ♥

Jos pakastimesta löytyy vielä viime kesän mansikoita, niin niistä saa helposti vaikka kivan mansikkamocktailin! Valmistamiseen ei kauaa mene ja näillä kuumilla kesäkeleillä kylmä juoma on aika jees. Ohje on löytynyt joskus kauan sitten Kevytkokki -lehdestä, suurensin vaan annosta hieman ja käytin vähän vähemmän limeä.

Mansikkamocktail

(3 lasillista)

4½ dl pakastemansikoita

½-1 limen raastettu kuori ja mehu

3 rkl ruokokidesokeria

4½ dl maustettua kivennäisvettä (esim. sitruuna)

Koristeeksi:

tuoreita mansikoita

limelohkoja tai -viipaleita

  Sulata mansikat mikrossa tai jääkaapissa kohmeisiksi. Soseuta ne sauvasekoittimella tasaiseksi. Mausta mansikkasose maun mukaan limen raastetulla kuorella ja mehulla sekä sokerilla.

  Jaa mansikkasose lasien pohjille. Kaada päälle kylmää kivennäisvettä. Sekoita tasaiseksi esim. pillillä. Koristele mansikoilla ja limellä. Tarjoa heti.

Banaanikaakao ♥

Nyt kun tyttö asuu muualla, meidän taloudessa syödään paljon vähemmän hedelmiä kun ennen. Mulle ei tahdo hedelmät ja marjat maistua, vaikka hyvin tiedän miten terveellisiä ne olisivat. Sinnikkäästi niitä kuitenkin aina välillä ostan ja lopulta yritän pelastaa ne roskikselta joko leipomalla tai käyttämällä ne jotenkin toisin. 

Tällä kertaa ylikypsähkö banaani jatkojalostui kaakaoksi ja sillä tavoin tuli syötyäkin. Tai siis juotua. Tämä oli ihan kiva ja helppo välipalajuoma.

Banaani-kaakaojuoma

(1-2ann.)

1 kypsä banaani

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 tl tomusokeria

3 dl maitoa

pala tummaa suklaata

  Paloittele banaani tehosekoittimen kulhoon. Lisää joukkoon kaakaojauhe, sokerit ja maito. Aja tasaiseksi juomaksi. Rouhi suklaa. Kaada kaakao laseihin, koristele suklaarouheella ja nauti heti.

Ihan itse tehty lakkalikööri ♥

Viime kesänä saatiin muutama litra lakkoja sillä ehdolla, että ainakin osasta tehtäisiin likööriä. Tottahan me suostuttiin, sillä lakkalikööriä ei oltu vielä ehditty testata. Aivan kaikkea ei kuitenkaan likööriin laitettu, vaan lopuista tein hilloa tyttöni riemuksi. 

Likööri laitettiin alulle joskus elokuun puolessa välissä ja makeutettiin sekä pullotettiin vasta eilen. Olisihan tuon aiemminkin voinut pullottaa, mutta jotenkin muiden kiireiden vuoksi homma vaan jäi. Liköörien valmistaminen on siitä kiitollista puuhaa, ettei käy kuinkaan, vaikka uutteen unohtaisi kaapin päälle useammaksi kuukaudeksi. Vaikka lakkalikööri ei koskaan ole kuulunut mun lemppareihin, niin tätä kyllä juo ihan mielellään. Liekö sitten syy, että lakan maku on niin aito, eikä esanssinen. Jos lakkalikööristä tykkäät ja lakkoja jostain saat, niin tätä kannattaa kokeilla. Valmistaminen on helppoa, joskin hieman aikaa vievää. 

Likööriin käytettiin kahta erivahvuista kirkasta, mutta pelkkä laimeampikin piisaa. Meillä marjojen joukossa oli muutama suopursun lehti, jotka jätettiin makua tuomaan. Ne eivät tokikaan ole pakollisia. 

Lakkalikööri

900 g lakkaa

(muutama suopursun lehti)

n. 50 g sokeria

5 dl 80% vodkaa

7-7½ dl 39 % vodkaa

Sokeriliemi:

2½-4½ dl vettä

5 dl sokeria

  Survo lakat sokerin kanssa haarukalla muhjuksi. Kaada seos tiiviiseen, kannelliseen lasitölkkiin. Kaada päälle vodkat. Sulje hyvin ja anna tekeytyä huoneenlämmössä 2-4 kuukautta.

  Siivilöi ensin marjamuhju pois. Valuta sitten uutos suodatinpussien läpi. Kiehauta haluamasi vahvuinen sokeriliemi ja anna sen jäähtyä. Kaada sokeriliemi uutoksen joukkoon välillä sekoitellen ja maistellen. Jos likööri jää liian voimakkaan makuiseksi, voit lisätä joukkoon kiehautettua ja jäähdytettyä vettä. Tai jos kaipaat lisää makeutta, lisää makusi mukaan sokerilientä.

  Pullota. Vaaleissa likööreissä kannattaa suosia tummia pulloja tai vaihtoehtoisesti säilyttää niitä valolta suojattuna. UV-säteily vaikuttaa aikaa myöten liköörin makuun ja väriin. 

Likööri kuivatusta kookoksesta

Likööririntamalla on viime aikoina ollut aika hiljaista. Kyllähän noita on tehty, mutta oon aina onnistunut hukkaamaan aineslistan siihen mennessä, kun on ollut aika suodattaa liköörit. Tämä viimeisin likööri valmistui niin nopsaan, että lappukin pysyi tallessa. Tai oikeastaan löysin sen sattumalta muiden papereiden joukosta. 

Kuivatusta kookoksesta valmistettu likööri on aika miellyttävän makuista. Hieman kookosta, hieman rommia sopivasti ruokosokerisiirapilla makeutettuna. Voisin kuvitella tämän sopivan loistavasti kuuman kaakaon kanssa tarjottavaksi. Jos haluat likööristä makeampaa, valmista siirappilientä enemmän. Liemi kannattaa lisäillä uutteen joukkoon vähän kerrallaan ja välillä maistellen, jotta saat sopivan makean liköörin. Maku muuttuu vielä hieman pullotuksen jälkeen. 

Kookoslikööri

100 g kuivattuja kookoskuutioita

3,5 dl vaaleaa rommia (37,5%)

1 dl vodkaa (80 %)

1½ dl vettä

1½ dl ruokosokerisiirappia

  Laita kookoskuutiot ja alkoholit tiiviiseen lasitölkkiin. Anna maustua huoneenlämmössä noin 1½-2 viikkoa.

  Jos haluat, kaada uutos ensin siivilän läpi. Valuta juoma sitten suodatinpussin läpi. Kiehauta ruokosokerisiirappi ja vesi ja anna seoksen hieman jäähtyä. Lisää uutokseen siirappilientä maun mukaan. Pullota ja anna makujen tasaantua viikko pari ennen tarjoamista.

Minä tykkäsin tästä likööristä kovasti, mutta mies ei ollut täysin tyytyväinen lopputulokseen. Todennäköisesti tiedossa on siis uusittu versio jossain vaiheessa. 

Helppo ja nopea aprikoosi-mansikkalassi kaurakekseillä

Yleensä erilaiset pirtelöt, smoothiet tai muut juomat syntyvät ilman ohjeita sen perusteella, mitä kotoa sattuu löytymään, mutta tämä jostain lehdestä mappiin kopsattu lassiohje kuulosti niin hyvältä, että sitä oli testattava sellaisenaan. Annoksen tosin puolitin, mutta muuten tein ohjeen mukaan. Ja pakko sanoa, että tämä oli juuri niin hyvää kuin ajattelinkin!

Kaurainen aprikoosi-mansikkalassi

(2ann.)

2½ dl maustamatonta jogurttia

100 g säilykeaprikoosia

1/4 dl vaahterasiirappia

1½ dl mansikoita

3 kaurakeksiä

  Sekoita keskenään jogurtti, valutetut aprikoosit, siirappi ja mansikat tehosekoittimessa. Lisää lopuksi joukkoon kaurakeksit ja pyöräytä juomaa vielä hetki. Kaada laseihin ja nauti.

Smooth operator - kesäinen hevismoothie!

Tytöllä oli jokin aika sitten melkoinen smoothie-innostus päällänsä ja silloin loihtikin mitä erikoisempia sekoituksia. Liekö sitten tuo nuoruuden mukanaan tuoma ennakkoluulottomuus tai muuten vain hyvä mielikuvitus, sillä neiti uskalsi käyttää smoothieissa sellaisia aineksia, jotka ei itselle olisi tullut edes mieleen. Paras sekoitus taisi sisältää porkkanaa, tomaattia, kaurakeksiä, nektariinia ja omenaa tai banaania. Ihan tarkkaan en noita muista. 

Mulle smoothiet on vähän vieraampi juttu. Niin hyviä kuin ne ovatkin, niin aika harvoin tulee itselle moisia tehtyä. Ja jos niitä teen, niin yleensä en mieti aineksia etukäteen, vaan käytän niitä aineksia, mitä kotoa sattuu löytymään. Samoin syntyi resepti nu3:n järjestämään smoothie-kilpailuun. Tämä hedelmiä, vihanneksia ja tilkan jäätelöä sisältävä juoma on niin tuhtia tavaraa, että annoksesta riittää helposti kahdelle. 

Kesän pinkki hevismoothie

1 tomaatti

1 nektariini

pieni pala vesimelonia

10 mansikkaa

1 pieni banaani

pikkuruinen kourallinen cashewpähkinöitä

1 rkl juoksevaa hunajaa

5 rkl vaniljajäätelöä

pikku ripaus vaniljasokeria

  Laita ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi juomaksi. Tarjoa heti!

Minne glögi pantu on? - omenainen vaalea glögi

Lauantaina keittelin tämän vuoden ensimmäiset omatekoiset glögit. Glögin valmistaminen on todella helppoa, mutta silti useimmiten tulee turvauduttua valmiisiin juomiin. Tämän glögiohjeen oon kopsannut mappeihini monen monta vuotta sitten, eli ohjeen alkuperästä ei ole mitään tietoa. Maultaan tämä glögi oli aika mieto, mutta ainahan noita mausteita voi laittaa vähän reilummin. Sitruunaviipaleet ja rusinat jätin valmiista juomasta pois.

Vaalea jouluglögi

(6ann.)

1 l omenatäysmehua

1 kanelitanko

6 kokonaista neilikkaa

1 laakerinlehti

½ tl kokonaisia kardemummansienemiä

2 rkl juoksevaa hunajaa

Laseihin:

sitruunaviipaleita

rusinoita

manteleita

  Mittaa omenatäysmehu ja mausteet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Mausta hunajalla. Siivilöi glögi ja kaada laseihin, joissa on lusikka. Pane jokaiseen lasiin halutessasi sitruunaviipale, rusinoita ja manteleita.

Mun keittokirjaprojekti hidastui tänään melkoisesti, kun kirpparireissulla mukaan tarttui kuusi uutta keittokirjaa. Hups. Mutta onneksi olivat pieniä kirjoja, niin mahtuvat vielä hyllyyn. Lisäksi löydettiin Arabian Saara-sarjan iso tarjoilulautanen todella halvalla! Mies on noita Saara-astioita saanut vanhemmiltaan ja niitä on sitten haalittu lisää vähän kerrallaan. Kaikkea muuta alkaa olla kivasti, mutta mukeja saisi vielä löytyä, enkä ollenkaan pahastuisi kannustakaan. Yleensä noiden hinnat ovat vaan niin hirvittävät, etten raaski niitä ostaa, vaikka jostain löytyisikin. Onneksi välillä tekee tällaisia loistavia löytöjä.

The drink's on me! - kuuman kesäpäivän drinkkivinkki

Muutama päivä sitten viettäessä pakollista huilitaukoa sohvalla maaten, selailin aikani kuluksi isäni ikivanhaa "Baarimestarien parhaat" drinksukirjaa. Drinkkien ihmeellinen maailma on jäänyt mulle aika vieraaksi, sillä silloin harvoin kun jotain juo, on helpointa napata käteen siideri tai lorauttaa vissyn sekaan tilkka omatekoista likööriä. Tottahan ne perinteiset ville vallattomat ja valkovenäläiset on tullut testattua ja vielä useampaan kertaan, mutta eipä niitä kotioloissa tule tehtyä. 

Koska säät ovat viime aikoina olleet hieman lämpimän puoleisia, jäi mieltä kaihertamaan kirjasta löytynyt juoma nimeltä Alaska. Kirjan mukaan tämä on oikein oiva juoma kuumaan kesäpäivään. Tänään sitten päätin, että kunhan muksut on saatu unten maille, on aika kokeilla onko Alaska nimensä mukainen viilentäjä. Kuuma päivä tosin ehti vaihtua melko viileäksi illaksi ennen kuin lasiin ehdin tarttua, joten joku lämmittävä juoma olisi voinut tällä kertaa olla parempi vaihtoehto. Juoma kaikessa yksinkertaisuudessaan oli hyvää ja varmasti oikein oiva kuumana kesäpäivänä! Liekö sitten nuo jäät vai minttulikööri, joka toi mukanaan pienen, mukavan viileän henkäyksen. Ainoa vika tässä juomassa oli annoksen pienuus, sillä vaarallisen nopeasti tuollainen olematon kupillinen tyhjeni ja käsi sai turhaan hamuta tyhjää lasia. Suosittelen siis tekemään tämän tuplana triplana!

Alaska 

1cl minttulikööriä

5cl Ginger alea

jäitä 

sitruunaviipale

cocktailkirsikka (tai mansikka)

  Laita jäämurska lasiin, kaada päälle likööri ja ginger ale. Koristele sitruunaviipaleella ja kirsikalla (tai mansikalla).

Drinkin myötä keittokirjahaaste eteni yhden kirjan verran. Tosin kaksi kirjaa on tulluut lisää, joten pakkasen puolelle mentiin. Tällä drinkkikirjalla on ikuisesti paikka mun kirjahyllyssä ihan vaan jo sen tunnearvon vuoksi, eikä hyvät juomaohjeet kirjan arvoa ainakaan vähennä.

Kääpiölinnan keittokirjat:

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 

99. Sopat!

100. Kakkutikkarit 

101. Kotilieden suuri juhlakirja

102. Lempileivonnaiset 

103. Reseptien aarteet sukupolvelta toiselle

104. Paras keittokirja NO 7. Jouluruokaa. Makeisia ja jälkiruokia. Uudenvuodenjuhlat.

105. Paras keittokirja NO 9. Broileria. Sitrushedelmiä. Papuja ja linssejä.

You can never trust a canadian - kanadalainen kaakao viskillä ja rommilla

Tähän keittokirjahaasteeseen kuuluu niinkin "ikäviä" velvollisuuksia, kuin drinkkikirjan selailu ja jonkin drinkin testaus. Noh, ei se oikeasti niin kamalaa ollut. Kun ukko oli viemässä pikkumiestä eilen illalla nukkumaan, nappasin hyllystä käteeni muhkean "1000 cocktailia" -drinkkikirjan. Kirjasta löytyy juomia joka lähtöön, on kuumia, kylmiä, pitkiä, lyhyitä, booleja ja sellaisia drinkkejä, että jo parin lasillisen jälkeen voisi huoletta kömpiä peiton alle nukkumaan. Osa juomista tosin ovat harmillisen hankalia toteuttaa, tai sitten pitäisi olla vielä paremmin varusteltu baarikaappi kuin meillä. Ehkä suurin ongelma eilistä ajatellen oli kuitenkin kotoa löytyvien lantrinkien vähyys. Mutta kun kirjaa aikani selailin, niin löytyihän sieltä sellainen juoma, jonka saattoi tehdä ilman reissua kauppaan. Yksi mun paheistani on kuuma kaakao kermaliköörillä höystettynä, joten kirjasta löytynyt kanadalaisen kaakaon ohje iski suoraan mun makuhermooni ja sitä oli pakko päästä testaamaan. Sinänsä juoma oli varsin mielenkiintoinen, sillä kaakaota ei tässä ole murustakaan, ainoastaan hieman kaakaolikööriä. Ehkä siksi tätä oli vaikea mieltää kaakaoksi. Aluksi tämä maistui ehkä liiankin rommiselta, mutta jo parin kulauksen jälkeen tätä olisi voinut huoletta juoda mukitolkulla. Kirja saa ansaitusti pitää paikkansa meidän kirjahyllyssä.

Kanadalainen kaakao

(1 pieni mukillinen)

1,5cl kanadalaista viskiä

1,5cl tummaa rommia

1cl tummaa kaakaolikööriä

10cl maitoa

1,5cl vaahterasiirappia

  Kuumenna maito pienessä pannussa, kun se kiehuu hiljalleen, lisää muuta aineet ja kaada lasiin, kun siirappi on sulanut. Nosta kuitenkin pannu heti pois liedeltä, kun olet ainekset lisännyt, ettei kaikki alkoholi ehdi kiehua pois.

Kääpiölinnan keittokirjat:

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 

99. Sopat!

100. Kakkutikkarit 

101. Kotilieden suuri juhlakirja

102. Lempileivonnaiset

Tule juomaan jos sinun on jano - tuoksuva teeglögi

Joulu on tunnetusti glögien kulta-aikaa. Henkilökohtaisesti en ole punaviinipohjaisten glögien ystävä, mutta muut glögit kelpaavat vallan mainiosti! Teeglögi oli mulle täysin uusi tuttavuus, mutta osoittautui niin hyväksi, että taatusti teen toistekin. Makua saa mukavasti muunneltua eri teemakuja käyttäen. Tähän laitoin Liptonin Citrus-teetä. Ohje on jälleen kerran Pirkasta poimittu. Tämän kanssa voisi kokeilla kumkvattilikööriä tai Cointreauta ja jättää sokerin pois tai ainakin laittaa vähemmän. En tiedä miten se sopii, mutta kokeilemallahan tuo selviää.

Teeglögi

1l vettä

1-2 kanelitankoa

20 neilikkaa

0,5-1tl kardemummansiemeniä

pieni pala tuoretta inkivääriä

5ps hedelmäteetä

3-5rkl hunajaa tai fariinisokeria (laitoin vähän molempia)

  Mittaa vesi ja mausteet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 15 minuuttia. Lisää teepussit ja nosta kattila levyltä. Anna teen hautua viitisen minuuttia kannen alla.

  Nosta pois teepussit ja siivilöi mausteet. Lisää hunajaa ja/tai fariinisokeria maun mukaan. Tarjoa kuumana kumkvatti- tai sitruunaviipaleiden tai manteleiden ja rusinoiden kanssa.

Sitten vähän kuulumisia. Neiti kävi eilen kirurgilla ja määrättiin polven magneettikuvaan. Vamma on todennäköisesti lievä, eikä tarvinne kirurgisia toimenpiteitä. Mutta sen tietää sitten tarkemmin kuvan jälkeen. Vaarallisia nuo liikuntatunnit :) 

Elämästä riemu irti, elämästä mahtavasta!

Syksyn pimeneviin iltoihin voi tuoda iloa ja valoa vaikka kekrijuhlilla. Kutsu ystävät ja tuttavat hyvän ruoan ja juoman ääreen viettämään aikaa yhdessä! Samalla voi jättää jäähyväiset menneelle kesälle ja hiljentyä joulun odotukseen. 

Kekri eli sadonkorjuujuhlat kuuluvat osaltaan suomalaiseen juhlaperinteeseen. Kekrin juuret juontavat vuosituhansien taakse eurooppalaiseen maatalouskulttuuriin. Kun sato oli korjattu, jyvät säilötty ja teuraskarja teurastettu, oli aika juhlia sadonkorjuuta sekä satovuoden ja siihen liittyvien töiden päättymistä. Ennen muinoin kekriin liittyi paljon erilaisia uskomuksia. Kekrijuhlissa syötiin ja juotiin runsaasti, jotta taattaisiin runsas sato myös seuraavaksi satovuodeksi. Lihaa syömällä karja kasvaisi, olutta juomalla ohra kasvaisi. Juhlissa kenellekään ei saanut jäädä nälkä, sillä se tiesi huonoa satovuotta. Kekrijuhlien ajankohtaa ei ole tarkkaan määritelty, mutta yleisimmin se sijoittuu Mikkelinpäivän ja Pyhäinpäivän välille. (kekri.fi)

Kääpiölinnassa on muutaman kerran vietetty kekrijuhlia, joko liköörejä maistellen tai muuten iltaa istuen. Tänäkin vuonna oli tarkoitus järjestää nyyttärihenkiset kekrijuhlat kavereille, mutta juhlat siirtyivät hamaan tulevaisuuteen vieraiden kiireiden vuoksi. Halusimme kuitenkin jotenkin juhlistaa kekriä, joten järjestimme ihan pienet sadonkorjuujuhlat perheen kesken. Vieraiksi saimme anoppini sekä mieheni siskon, joskin Suomea riepotelleen Eino-myrskyn vuoksi nämäkin juhlat uhkasivat peruuntua.

Juhlien lailla myös tarjoilut olivat pienimuotoiset. Miehen siskon kutsuminen asetti tarjottaviin omat rajoituksensa, sillä kasvissyöjälle ei perinteistä kekriherkkua, lihapullia, viitsinyt tarjota. Sen sijaan pyöräytin juhlaherkuksi Cointreaulla maustetun juustokakun sekä kasvisvoileipäkakun. Voileipäkakun täytteeksi halusin ainakin porkkanaa, jotta se edes vähän liittyisi teemaan. Muuten täytteet tehtiin yhdessä tytön kanssa summamutikassa aineksia sekoitellen. Kakun nopeasta katoamisesta voinee päätellä, että kakku oli hyvää! Juustokakun seuraksi tein oman maan vadelmista kastikkeen, joka täydensi kakkua erinomaisesti.

Cointreau-juustokakku uunissa

Pohja:

100g voita tai margariinia

1dl sokeria

1 kananmuna

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte:

500g maitorahkaa

300g maustamatonta tuorejuustoa

4-5rkl Cointreau-likööriä (voisi laittaa hieman enemmänkin)

1,75dl sokeria

2rkl vaniljasokeria

1dl perunajauhoja

5 kananmunaa

  Laita rahka kahvinsuodattimeen ja anna valua 2 tuntia. Laita irtopohjavuoan (24cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat.

  Valmista pohjataikina vaahdottamalla pehmeä rasva ja sokeri. Lisää joukkoon muna ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille (n.5cm korkeuteen). Peitä vuoka kelmulla ja nosta viileään täytteen valmistamisen ajaksi.

  Sekoita täytettä varten kulhossa rahka, tuorejuusto, Cointreau, 0,5dl sokeria, vaniljasokeri, perunajauhot ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset ja loppu sokeri kovaksi vaahdoksi. Nostele vaahto varovasti täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan.
  Kypsennä kakkua 175 asteisen uunin alatasolla noin tunnin ajan. Jos pinta tummuu liikaa, peitä kakku leivinpaperilla tai foliolla. Anna kakun jäähtyä mielellään seuraavaan päivään ja irrota vuoasta. Tarjoa sellaisenaan tai vadelmakastikkeen kera.

Cointreaulla maustettu vadelmakastike

200g pakastevadelmia

0,5dl tomusokeria

2-3rkl Cointreau-likööriä

  Soseuta hieman kohmeiset tai täysin sulaneet vadelmat sekä tomusokeri sauvasekoittimella. Jos käytät ulkolaisia vadelmia, keitä ne ensin. Halutessasi voit painella vadelmasoseen pienen siivilän läpi, jolloin kastike on sileämpää. Kiehauta halutessasi likööristä alkoholi pois ja sekoita vadelmaseoksen joukkoon. Tarjoa juustokakun kera.

Kasvisvoileipäkakkuun halusin hieman uutta muotoa ja kakku onkin koottu 2 litran vatkauskulhoon. Sulatejuustokuorrutus maistuu hyvältä, mutta valitettavasti on melko valuvaista sorttia. Jos haluat sileän, tasaisen pinnan, kuorruta kakku tuorejuustolla.

Porkkanainen kasvisvoileipäkakku

11 viipaletta real-täysjyväleipää

8 viipaletta täysjyväpaahtoleipää

Kostutus:

1-2dl kasvislientä

Porkkanatäyte:

2 pientä porkkanaa hienona raasteena

0,5 punasipulia

180g maustamatonta tuorejuustoa

0,5dl ranskankermaa

ripaus suolaa

Tomaattitäyte:

2dl kuohukermaa

100g ranskankermaa

10 aurinkokuivattua tomaattia hienonnettuna

1dl tummia rypäleitä pieninä paloina

0,5dl Grana Panado-juustoraastetta

Päälle:

200-300g sulate- tai tuorejuustoa

Koristeeksi:

salaattia

tummia rypäleitä

miniluumutomaatteja

juustoa

  Valmista ensin kasvisliemi ja anna sen jäähtyä. Leikkaa leivistä kovat reunat pois. Laita kaksi pitkää kelmusuikaletta ristikkäin noin 2 litran kulhoon.
  Valmista täytteet. Raasta porkkana hienoksi raasteeksi, hienonna sipuli. Sekoita ainekset keskenään. Vatkaa tomaattitäytteen kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon ranskankerma, hienonnetut tomaatit, rypäleet ja juustoraaste.

  Lado vuoan pohjalle kerros real-viipaleita. Muotoile leipiä sitä mukaa, kun niitä käytät. Kostuta ruisleivät kasvisliemellä ja levitä päälle vajaa puolet porkkanatäytteestä. Levitä päälle kerros paahtoleipää, kostuta kevysti. Levitä paahtoleipien pinnalle vajaa puolet tomaattitäyteestä. Tee vielä toiset kerrokset samoin. Lopuksi päälle kerros real-viipaleita ja kostutus. Real-täysjyväviipaleet tarvitsevat enemmän kostuketta kuin paahtoleivät. Kääri kelmut tiukasti kakun päälle ja nosta kakku jääkaappiin. Anna tekeytyä yön yli.

  Kumoa kakku tarjoilualustalle ja poista kelmut. Kuorruta kakku sulate- tai tuorejuustolla ja koristele.

Kekrijuhlien aikaan Eino-myrskyn jälkimainingit ujeltelivat vielä tuvan ulkopuolella, joten lämmin juoma tuli enemmän kuin tarpeeseen. Autoilijoille tarjottiin kahvia, lapsille tavallista kaakaota ja autottomille ihanaa, fazeriinalle maistuvaa, Cointreaulla terästettyä kaakaota. Illan hiljentyessä ja vieraiden lähdettyä koteihinsa, oli mukava istua vielä hetkeksi sohvalle ja juoda kuuma rommitoti ennen yöpuulle siirtymistä. Ihanat vieraat ja ihana päivä. Kiitos! Nyt voi kääntää kalenterista taas yhden lehden ja suunnata ajatukset kohti joulua.

Totinen torvensoittaja - Cointreau-rommitoti

1dl vettä

1rkl sokeria

4cl tummaa rommia

2cl Cointreauta

5 tippaa sitruunamehua

3 tippa angostuuraa

  Kiehauta vesi ja sokeri siten, että sokeri sulaa. Mittaa muut ainekset kuumuutta kestävään lasiin ja kaada sokeriliemi päälle. Nauti heti.

Kääpiölinnan chocoriina

(1ann.)

1,5dl kuumaa kaakaota

2cl kaakaolikööriä

2cl kermalikööriä

1,5-2cl Cointreauta

  Sekoita liköörit kuuman kaakaon joukkoon. Nauti heti! 

Blueberry daydream - Kääpiölinnan mustikkalikööri

Mustikkalikööri on kyllä yksi parhaimmista itsetehdyistä marjalikööreistä. Samettisen pehmeä ja ihanan mustikkainen. Etenkin kun uuttaa ensin marjat kunnolla ja makeuttaa vasta myöhemmin, tulee mustikoiden oma maku hyvin esiin. Tämänkertainen mustikkalikööri unohtui kaapin päälle ja ehti uuttua useamman kuukauden. Mutta eipä nämä pilalle mene ja maku vaan paranee vanhetessaan. Optimaalinen aika voisi kuitenkin olla noin kahdesta kolmeen kuukautta. Mustikkaliköörin voi tehdä myös pakastetuista marjoista. 

Mustikkalikööri

1l mustikkaa

2,5dl 80% vodkaa

5dl 40% vodkaa

3,5dl sokeria

3,5dl vettä

  Laita mustikat tiiviiseen, kannelliseen lasitölkkiin. Kaada päälle niin paljon vodkaa, että mustikat peittyvät. Voit käyttää pelkästään 40% vodkaakin, tosin siinä tapauksessa sokerilientä tarvittaneen vähemmän. Anna mustikoiden uuttua noin 2-3 kuukautta huoneenlämmössä. 

  Kaada mustikkauutos ensin siivilän läpi, jolloin saat karkeimman muhjun pois. Suodata vielä suodatinpussien läpi. Vaihda pussia tarvittaessa.

  Kiehauta vesi ja sokeri ja anna sokeriliemen jäähtyä hieman. Kaada sokerilientä vähän kerrallaan uutoksen joukkoon välillä hyvin sekoittaen ja maistellen, kunnes saat sopivan makean liköörin. Pullota puhtaisiin pulloihin. Anna tekeytyä vielä muutama viikko. Maku pyöristyy liköörin kypsyessä.

Liquor and nuts - Kääpiölinnan saksanpähkinälikööri

Kääpiölinnan likööriperheen uusin tulokas on saksanpähkinälikööri. Aikaisemmin ollaan tehty likööriä hasselpähkinöistä ja manteleista, mutta haluttiin kokeilla myös muita versioita. Eipä näiden pähkinäisten liköörien mauissa suurta eroa ole, sillä pähkinän ominaismaku on kuitenkin suht samanlainen ja tulee likööreissä selvästi esiin. Pähkinäliköörit sopivat älyttömän hyvin kuuman kaakaon joukkoon, joten menekki näin talviaikaan on aika suuri :) 

Saksanpähkinälikööri

150g saksanpähkinöitä (n.2,5dl rouhittuna)

5dl vodkaa

2dl vettä

2dl sokeria

  Rouhi pähkinät karkeaksi rouheeksi. Älä tee rouheesta liian hienoa, sillä silloin suodattaminen on hankalaa. Paahda kuivalla pannulla niin, että saavat aavistuksen väriä. Älä kuitenkaan polta! Anna pähkinöiden jäähtyä hetki ja kaada tiiviiseen kannelliseen lasitölkkiin. Kaada päälle vodka. Anna tekeytyä mielellään lämpöisessä paikassa (meillä pystymuurin päällä) noin kolmesta viikosta kuukauteen. Ei haittaa, vaikka olisi vähän pidenpäänkin.

  Valuta likööri ensin siivilän läpi, jolloin saat karkeimmat rouheet pois. Suodata sitten suodatinpussilla, vaihda pussia tarvittaessa. Kiehauta sokeriliemi ja anna sen hieman jäähtyä. Sokerilientä kannattaa tehdä vähän reilummin, jotta makeuden saa säädettyä sopivaksi. Makeuta siis uutos maun mukaan kaatamalla lientä uutoksen joukkoon vähän kerrallaan. Sekoita hyvin ja maistele välillä. Meillä meni tähän likööriin reilu 3dl sokerilientä. 

  Pullota puhtaisiin, mielellään tummiin lasipulloihin. Vaaleat pullotkin käyvät, mutta säilytä liköörit silloin valolta suojassa. Maku pyöristyy vielä jonkin aikaa.

  Pähkinäliköörin huonoja puolia on pullon pinnalle/pohjalle muodostuva rasva ja sakka. Ravista hyvin aina ennen käyttöä. 

  Pähkinäliköörit ovat aivan ehdottomia kuuman kaakaon kanssa nautittuna!

Alcohol is my only friend - suloinen suklaalikööri

Suklaalikööri on niitä harvoja liköörejä, jotka on tehty suoraan valmiin ohjeen mukaan. Yleensä nämä liköörit kun tehdään täysin hatusta vetäen. Ohjeen nappasin ihanasta Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit-kirjasta.

Suklaaliköörin valmistaminen on hirmuisen helppoa ja nopeaa, sillä likööri on valmis parissa viikossa. Tässä liköörissä käytin sekä vodkaa että konjakkia, mutta konjakin voi vallan mainiosti vaihtaa rommiin, jaloviinaan tai viskiin. Tästä tuli ehkä aavistuksen liian tymäkkää mun makuun, mutta kyllä tätä silti juoda voi. Jatkossa käyttäisin miedompaa vodkaa, sillä tässä vodka on 80 prosenttista. Lisäksi kermaa voisi olla ehkä hieman enemmän. Mitenkään makeaa tämä ei ole ja jos jotenkin pitäisi tätä kuvata, niin mulla tulee tästä mieleen liköörikonvehdit.

Likööriä tehdessä sain opetuksen siitä, mitä tapahtuu, kun desimitan pohja halkeaa ja 80% vodkat vuotaa pöydän lakatulle puupinnalle... Pöydässä komeilee valkoinen, desimitan pohjan muotoinen läikkä. Melkoista myrkkyä siis...

Kirjan mukaan lasillinen suklaalikööriä auttaa, kun mieli tuntuu raskaalta. Se hyväilee ensin kieltä, sitten mieltä :)

Suklaalikööri

150g tummaa suklaata (vähintään 76% kaakaota)

5dl kuohukermaa

200g tomusokeria

2,5dl väkiviinaa tai vodkaa

5dl konjakkia, rommia, viskiä tai jaloviinaa

  Murra tumma suklaa karkeisiin paloihin. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Kuumenna kerma ja sekoita suklaaseen. Lisää tomusokeri, väkiviina ja konjakki. Sekoita hyvin ja pullota. Anna tekeytyä 2 viikkoa pimeässä ja kylmässä, siis jääkaapissa.

I've been waiting long long time - alcohol

Ruokapuolella ei ole mitään uutta kerrottavaa, kun eilen vedettiin pulled pork-överit ja tänään on vuorossa perinteinen rakuunabroileri. Mutta laitetaas näin lauantain kunniaksi edes yksi likööriohje jakoon. Kookoksella maustettu omenalikööri on valtavan hyvää ja voittaa jopa tuon aiemmin tehdyn kanelisen version. Alunperin oli tarkoitus paahtaa kookoshiutaleet kevyesti ennen likööriin lisäämistä, mutta se sitten unohtui. Jos omenasta ja kookoksesta tykkää, niin suosittelen! 

Omena-kookoslikööri

7 omenaa

1,5-2dl kookoshiutaleita

0,5 vaniljatanko

5dl jaloviinaa (yhden tähden)

7dl vodkaa

5dl vaaleaa siirappia

3dl vettä

  Viipaloi tai lohko omenat. Laita tiiviiseen, kannelliseen lasitölkkiin. Kaada joukkoon jaloviina, vodka ja vaniljatanko ja kookoshiutaleet. Anna tekeytyä pimeässä, huoneenlämmössä 3-4 viikkoa.

  Siivilöi ensin suurimmat muhjut keittiösiivilällä. Suodata uutos kahvisuodattimen läpi. Vaihda suodatinpussia tarvittaessa. Kiehauta siirappi ja vesi ja anna hieman jäähtyä. Lisää siirappilientä uutteen joukkoon vähän kerrallaan, sekoita hyvin ja maistele. Makeuta maun mukaan.

  Pullota puhtaisiin pulloihin ja anna tekeytyä huoneenlämmössä vielä muutama viikko. Maku pyöristyy ajan kanssa.

Taivaan tomppeli - vihreä teelikööri

Viikonlopun aikana pääsi taas muutama likööri pulloon. Ohjeita tulee, kunhan ehdin niitä kirjoittaa puhtaaksi. Tässä kuitenkin yksi omituinen, joskaan ei ihan huono likööri. Aivan ensimmäisenä ei tulisi mieleen tehdä likööriä teelehdistä, mutta kaikkea täytyy kokeilla. Eiköhän tämäkin tule juotua :)

Teeliköörin uutosvaihe on lyhyt, sillä muuten likööristä tulee helposti kitkerä. Jos näin käy, makeuttamalla saa kitkeryyttä loivennettua. Makeutuksen jälkeen maku muuttuu ja paranee, kun likööri saa seistä muutaman viikon. Kuten kaikki vaaleat liköörit, tämäkin kannattaa pullottaa tummaan pulloon tai säilyttää valolta suojattuna. Vaaleat liköörit sakkaantuvat nopeammin, jos ovat kosketuksissa auringonvalon kanssa. 

Teelikööri

4tl vihreää irtoteetä

5dl vodkaa

2dl hunajaa

1,5dl vettä

(jälkimakeutukseen tarvittaessa vettä + vaaleaa siirappia, sokeria tai hunajaa)

  Laita vihreä tee ja vodka tiiviiseen, kannelliseen lasitölkkiin. Anna uuttua korkeintaan vuorokauden. Siivilöi teelehdet pois kahvinsuodattimen läpi.

  Keitä hunajaliemi kiehauttamalla vesi ja hunaja pienessä kattilassa. Anna jäähtyä hetki. Kaada hunajaliemi uutteen joukkoon ja sekoita hyvin.

  Pullota tummaan pulloon tai säilytä valolta suojattuna. Anna maustua muutama viikko. Jos haluat makeuttaa likööriä lisää, kiehauta tilkka vettä ja vaaleaa siirappia, sokeria tai hunajaa ja kaada seos vähän jäähtyneenä liköörin joukkoon. 

  Teeliköörin maku paranee, kun saa seistä muutaman viikon pullottamisen jälkeen.

Ei me ruokaa tilata, juomaa vaan - likööriä kurpitsansiemenistä

Luonnoksissa on kummitellut muutama likööriohje, jota en vaan ole saanut aikaiseksi kirjoittaa puhtaaksi. Yksi niistä on jo keväällä tehty kurpitsansiemenlikööri. Tämä likööri ei yllä suosikkiliköörien kärkikastiin, mutta ei tämä huonoimpienkaan joukossa ole. Kurpitsansiemenliköörin tuoksusta ja mausta erottaa selvästi siemenen oman maun, joskin alkoholin maku tulee aika selvästi esiin. Itse tekisin tästä makeampaa, ukko taas tykkää tästä tällaisenaan. Maku on aika omituinen, mutta ei huono! 

Ja näppärä tyttönä olen onnistunut ikuistamaan sormenjälkenikin kuvaan :D Mutta sille ei enää voi mitään... 

Kurpitsansiemenlikööri

1pss(175g) kurpitsansiemeniä

n.3dl vodkaa

2dl vettä

1,5dl sokeria

2rkl siirappia

  Paahda kurpitsansiemenet kevyesti kuivalla pannulla. Rouhi hieman, mutta älä liian hienoksi. Laita siemenet tiiviiseen, kannelliseen lasipurkkiin ja kaada päälle vodka. Sulje tölkki ja anna maustua ainakin kuukauden huoneenlämmössä. Hölskyttele tölkkiä välillä.

  Suodata ensin siivilän läpi, jotta saat karkeimman rouheen pois. Kaada sitten uutos harsokankaan läpi kerran tai pari. Halutessasi voit suodattaa vielä kahvisuodattimen läpi. Kurpitsansiemenliköörin suodattaminen on hankalaa ja hidasta, mutta onnistuu kun varaa tarpeeksi aikaa ja suodatinpusseja.

  Keitä sokeriliemi vedestä ja sokerista ja sekoita siirappi joukkoon. Sekoittele niin, että siirappi liukenee. Kaada sokeriliemi uutoksen joukkoon, sekoita tasaiseksi ja pullota. Sokerilientä voi laittaa enemmänkin maun mukaan.

  Säilyttäessä liköörin pohjalle muodostuu rasvakerros, mutta se ei vaikuta liköörin laatuun. Kaada siis varovasti tai sekoita hyvin!

  Anna liköörin tekeytyä pullossa ainakin kuukauden verran. Maku selkeytyy liköörin kypsyessä.

Mulla oli eilen ilmeisen tylsää ja blogin ulkonäkö muuttui kertaheitolla. Muutos on toki pyörinyt mielessä jo pidempään, mutta en vaan ole ehtinyt tehdä asialle mitään. Toivottavasti uusi "luukki" kelpaa. Pientä hienosäätöä teen vielä, kunhan ehdin. Samalla laitoin pystyyn pienen sivuprojektin, johon kerään Kääpiölinnan herkkupaloja. Lähinnä ohjeet parhaimpiin leivonnaisiin, kun muuten tahtovat kadota tähän massaan. Jos ei muuta, niin äiti löytää ne paremmin :) Kääpiölinnan herkkunurkkaan pääsee tästä. Montaa ohjetta siellä ei vielä ole, mutta niitä tulee lisää ajan kanssa.

Juicy like a peach - Kääpiölinnan persikkalikööri

Yllätys, yllätys... Me ollaan taas tehty likööriä :) Kesän aikana kokeiluun pääsi monen muun liköörin lisäksi persikkalikööri. Tällä kertaa likööri tehtiin tuoreista persikoista, mutta kuivatutkin käyvät vallan mainiosti. Maultaan persikkalikööri on varsin mieto ja hennon hedelmäinen. Ei pöllömpää, näin äkkiä sanoen! Likööri tehtiin makeuttamalla jälkikäteen, jolloin hedelmän oma maku tulee paremmin esille. Useimmiten heti aluksi lisätty sokeri peittää hedelmän tai marjan oman maun ja lopputulos maistuu enimmäkseen sokerilta.

Pakko vielä mainita, että meidän naapurit on kyllä aivan huippuja! Yksi tyyppi toi meille eilen kulhollisen luumuja, joista suurin osa päätyi likööriksi. Tällä kertaa luumulikööri tehtiin luumuviinasta ja vodkasta ja makeutetaan jälkikäteen. Yhtään en tiedä mitä tuosta tulee, joten palataan siihen tuonnempana :) 

Persikkalikööri

6(n.600g) persikkaa

4-5dl vodkaa

2dl vettä

2dl sokeria

  Huuhtele persikat, poista kivet ja paloittele. Laita persikat kannelliseen, tiiviiseen lasitölkkiin ja kaada vodka päälle. Hedelmien tulee peittyä kokonaan. Sulje kansi tiiviisti ja anna muhia huoneenlämmössä 2-4 viikkoa.

  Keitä sokeriliemi kiehauttamalla sokeri ja vesi keskenään. Siivilöi hedelmäliha pois läviköllä. Suodata juoma kahvisuodattimen tai harsokankaan läpi. Lisää sokerilientä maun mukaan. Pullota ja anna maustua vielä kuukauden pari.

Sitten pikainen muistutus Kääpiölinnan synttäriarvonnasta! Arvonta tapahtuu tänään 23.8. klo 20.00 ja siihen mennessä arvontajuttua kommentoineet ovat mukana kivan paketin arvonnassa. Osallistua voit täällä....

I ate a hot dog. It tasted real good - vadelmamehua ja kuumia koiria

Eilen oli aika kaivaa mehumaija varastosta. Yleensä keitän mehua herukoista ja omenoista, mutta kun tuota vadelmaa piisaa, tein pari erää vadelmamehua. Käytettyyn marjamäärään nähden mehusaalis oli aika onneton, mutta parempi sekin, kuin olisi jättänyt marjat puskiin mätänemään.

Mehustimen mukana tulleen ohjeen mukaan kolmelle kiloa vadelmaa riittäisi vain 60g sokeria. Itse tykkään makeammasta mehusta ja yleensä laitan sokerit summamutikassa. Eilen kuitenkin mittasin sokerit ja kilolle vadelmaa laitoin noin desin sokeria. Mun mehustaminen ei muutenkaan mene ohjeiden mukaan, sillä annan mehustimen porista tunnin pari ja lisään sokeria ja marjoja muuta- man kerran, kun edelliset ovat menneet kasaan. Mutta kukin tyylillään.

Vadelmamehu mehumaijalla

3kg vadelmia

2-3dl sokeria

  Täytä mehustimen vesikattila vedellä ja nosta liedelle kuumenemaan. Huolehdi, että alaosassa on vettä koko mehustamisen ajan ja että se kiehuu.

  Aseta mehukattila vesikattilan päälle. Tarkista, että pullotusletku on kunnolla kiinni. Kiinnitä letku mehustimen kädensijaan.

  Täytä marjakori puhdistetuilla marjoilla (tai hedelmillä). Lisää sokeri kerroksittain marjojen kanssa niin, että ylin ja alin kerros on marjoja. Nosta marjakori mehukattilan päälle, sulje kansi ja anna mehustua.

  Anna vadelmien höyrystyä vähintään 40 minuuttia. Laske mehu puhtaisiin, kuumennettuihin pulloihin, täytä melkein täyteen ja sulje pullot.

  Tarjottaessa laimenna maun mukaan vedellä.

Tyttö oli viikonlopun MastoCupissa Lahdessa ja Semi-01:n tytöt sijoittuivat hienosti neljänsiksi. Mahtava homma! Onnea koko joukkueelle! 2001 syntyneiden sarjassa oli mukana 18 kovatasoista joukkuetta. Lupasin tehdä tytölle hodareita yöpalaksi, kun kotiutuivat reissusta. Elämää Koivurannassa-blogin Nanne oli tehnyt hodarisämpylöitä, jotka kuulostivat niin hyviltä, että pakkohan niitä oli testata. Ja olihan ne hyviä! Tosin mitään kaunokaisia mun sämpylöistä ei tullut. Miestä ja tyttöä häiritsi sämpylöissä siirappiveden tuoma makeus, joten jatkossa täytynee käyttää voiteluun vaikka vettä tai maitoa. Mutta voi vallan mainiosti tehdä toistekin! Frank Zappaa lainaten; "I ate a hot dog. It tasted real good!"

Hot dog-sämpylät

(10kpl)

2,5dl vettä

35g tuorehiivaa

25g voita

0,5tl kurkumaa

1tl sokeria

1tl suolaa

4 dl vehnäjauhoja

1,5dl puolikarkeita spelttijauhoja

Siirappivesi:

3rkl siirappia

1rkl vettä

   Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sulata voi. Jos haluat sämpylöihin kellertävän sävyn, lisää kurkumaa sulan voin joukkoon. Lisää voi, sokeri ja suola kulhoon. Alusta jauhot vähitellen taikinaan. Vaivaa taikinaa joko yleiskoneella 10 tai käsin 20 minuuttia. Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa 30 minuuttia.

  Jaa taikina 10 osaan ja muotoile sämpylät pitkulaisiksi jauhotetulla pöydällä. Nosta sämpylät leivinpaperin päälle uunipellille ja anna kohota liinan alla vielä 20 minuuttia. 

   Laita uuni lämpiäään 225 asteeseen. Sekoita siirapista ja vedestä seos. Voitele sämpylöiden pinta siirappivedellä. Paista sämpylöitä uunissa noin 10 minuuttia.