Karjalanpiiras

Karjalanpiirakat on herkullisia syötävää, mutta jos laiskuus iskee , niinkuin minulla,  niin kokoile karjalanpiirasta.

Karjalanpiiras on yksi iso piiras. 

Tämä piiras on nopeampi valmistaa kuin perinteiset yksittäiset piirakat, mutta kumminkin siinä säilyy  tuttu maku ja karjalanpiirakoitten "olemus". 

Karjalanpiiras

10 annosta

pohja;

3 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1½ dl kylmää vettä

1 rkl öljyä

riisipuuro;

6½ dl vettä

1½ dl puuroriisiä

2 dl kermaa

½ tl suola

1 kananmuna

~Aloita piirakan valmistaminen täytteestä. Sekoita kiehuvaan veteen riisi ja keitä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää joukkoon kerma ja suola. Anna puuron hautua noin 10 minuuttia. Sekoita jäähtyneen

puuron joukkoon kananmuna. 

~Yhdistä taikinan kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon vesi ja öljy. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta pallo ja kääri taikina kelmuun. Siirrä jääkaappiin, kunnes aloitat leivonnan.

~Ripottele työtasolle ja pellille ruisjauhoja. Kaulitse taikina työtasolla pyöreäksi ohkaiseksi levyksi, tarkkaile ettei taikina jää kiinni pöytään. Siirrä taikinalevy kaulimen avulla uunipellille. Huom! älä käytä pellillä leivinpaperia.

~Levitä täyte taikinan pinnalle, jätä noin 5 cm reunasta täyttämättä. Käännä reunat täytteen päälle ja rypytä reuna sormin kauniiksi.

~Paista piirasta mahdollisimman kuumassa noin 300 asteisessa uunissa noin 15 min, kunnes pinta saa hieman väriä.  

~Voitele piiraan reunat maito voisulalla seoksella heti paiston jälkeen.

Tämä piiraas kun leikkataan, niin kyllä siitä ihan kivat palat tulee jokaiselle.

Kaurapuuroleipäset

Eilen aamulla heräilin kukon kanssa samaan aikaan! Ajattelin leipasta jotain pientä kivaa, samalla kun aamupalan tein itselleni.

Tälläisiä niistä tuli....

Kaurapuuroleipäset

~kaurapuuroa

~hiivaleipäjauhoja

~hiivaa vähän

-vähän vettä

-kananmuna

Määriä en osaa laittaa, kun teen sen mukaan mitä puuroa jää. Kaikki nuo sekaisin, taikina pitää jäädä selaiseksi että se nostetaan lusikalla pellille.

Päälle laitoin suippopapreikaa pieniksi palasiksi leikattu, ruohosipulia. Osaan laitoin kirsikkatomaatin suikaleita ja persillijaa.

Sitten vielä juustoraastetta päälle.

Paistetaan, 200 asteessa noin 15-20 min. Tarkkaile uunia etteivät leipäset pala.

Hyviä näistä tuli. Maistuu kylmänäkin tosi hyvältä.

Kananmunaleipä

Eilen aamulla kokeilin tälläistä kananmunaleipää, jonka englannin kielisen ohjeen näin netissä. Pelkkä kuva sai jo vesikielelle ja niinpä se pääsi näin nopeasti kokeiluun.....

Ja kyllä kannatti kokeilla, olisi se niin hyvää...teen näitä kananmunaleipiä torstain vieraille, jotka  poikkeavat kahveelle....lupasin tarjota ne kahvit ja voileivät....ja nyt löysin tähän tapaamiseen tarjottavat. 

Kananmunaleipä

4 kananmunaa

2 rkl majoneesia

1 tl dijonsinappia 

suolaa ja pippuria maun mukaan

1 rkl hienonnettua ruohosipulia

4 viipaletta leipää (vaaleaa, täysjyväleipää tai oma valintasi)

salaatinlehdet 

Keitä kananmunat. Laita  kananmunat jääveteen ja anna jäähtyä. Kuori ja pilko munat.

Tee munasalaatti; Sekoita kulhossa pilkotut kananmunat, majoneesi, sinappi, suola, pippuri ja ruohosipuli.

Sekoita, kunnes seos on tasaista.

Kokoa voileipä; Pistä leipäviipaleet leivänpaahtimeen, kun leivät ovat paahdettu, laita toisen paahtoleivän päälle salaatti, laita munasalaattia salaatin päälle, ja lisää päälle toinen leipäviipale.

Namsis, nam....hyvää on!

Iltapalana täytettyjälettuja

Tokihan näitä täytettyjä lettuja voi syödä muutenkin kuin iltapalaksi, mutta meillä oli lauantaina vähän tukevampi iltapala, eli ihan täytetytletut.

Nyt kun on jo elokuu, etsin kuukauden keittokirjaa, tästä kirjasta se ei tullut. 

Kirja on nimeltään "Iloisten  herkkujen kirja", mutta sai tästä kirjasta inspiraation täytettyhin lettuihin.....ja vähän muuhunkin...

Letut

4 heng.

0,5 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

2 rkl sokeria  (minä tein suolaisia, joten laitoin vähän sokeria ja suolaavähän enemmänkuin sokeria:)

paistamiseen; voita

Sekoita maitoon, munat, jauhot, sokeri ja suola. Anna taikinan tekeytyä n. 30 min. Paista letut voissa kauniin ruskeaksi.

Täytteeksi voit laittaa omia mieltymyksiä...

meillä lettujen täytteenä oli;

-jauhelihaa 

-juustoraastetta

-vähän oli tuola jääkaapissa tortilloihin laitettavaa juustokastiketta...laitoin senkin tuohon sekaan.

Tässä kirjassa oli myös lämpimiä voileipiä....ja siitä kimmokkeena  tein itselleni tälläisen herkun....tässä kirjassa on myös paneroidut broilerinfileet...tässä minun leivästäni löytyy sellainen. Eli monta vinkkiä tästä kirjasta tuli....mutta nyt täytyy etsiä se kuukauden keittokirja.... 😁

Namssis, nam....herkkuja mahan täydeltä!

Cocktailkiekurat

Tämä ohje on kuukauden keittokirjasta. Nämä kiekurat olivat tälläisiä mureita ja herkullisia coctailnaposteltavia. Parhaimillaan nämä ovat lämpimänä. 

Tyttärini kanssa maisteltiin valmiita kiekuroita ja kumpikin alkoi heti miettimään mitä kaikkea täytteitä näihin voisi laittaa ja miten ne toimisivat. 

Tämä jauhelihatäyte on kyllä hyvän makuinen. Itse ohjeeseen....

Cocktailkiekurat

n. 18 kpl

240 g valmiiksi kaulittua voitaikinaa (itse käytin 3 torttutaikinalevyä, niitä pieniä. Kaulitsin ne yhteen.)

Täyte;

3 salottisipulia

200 g naudanjauhelihaa

½ tl suolaa

½ - 1 rkl rosepippuria

mustapippuria

½ - 1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa tai ½ - 1 tl kuivattua

1 munanvalkuainen

Voiteluun;

1 muna

Levitä voitaikina. Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita jauhelihaan suola, pippurit, sipuli ja basilika. Vatkaa munanvalkuainen ja sekoita varovasti nostelemalla jauhelihaan.

Levitä jauheliseos voitaikinalevylle. Kääri levy pitkältä sivulta lähtien tiiviiksi rullaksi, kuten kääreorttu.

Leikkaa rulla sentin paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne pellille leivinpaperin päälle. Voitele kevyesti vatkatulla munalla. Paista 200 asteessa 15-20 min.

Pidin kovasti....nam, nam...

Tortilla hot dog

Eiliselle välipalalle tein itselle tortilla hot dog herkkua.

Ja samalla tuli kokeiltua tallaista helppoa / supernopeaa syömistä.

 

Tortilla Hot Dog

6 annosta

6 kpl tortilloja

6 cheddar-sulatejuustoviipaletta

6 kpl lihaisia kuorettomia nakkeja   (minulla hk;n nakki)

paholaisenhilloa nakin päälle

Voiteluun;  1 rkl rypsiöljyä

Laita tortillaletulle sulatejuustoviipale ja yksi nakki sekä noin teelusikallinen paholaisenhilloa. Käännä tortillan reunat nakin päiden päälle ja tämän jälkeen kääri tortilla tiukaksi rullaksi. 

Voitele tortillat kevyesti öljyllä. Kypsennä airfryerissä 180 asteessa noin 10 minuuttia puolivälissä kerran kääntäen. Voit tehdä uunissa, siellä lämpö 225 asteessa ja noin 7 minuuttia.

 

 

Oli muuten hyvää. Kiva iltapala tai illan istujaisiin.

Tee itse mysli

Piti keksiä itselleen jotain kivaa uutta aamu- / väli- / iltapala syömistä. Useasti on tehnyt mysliä mieli, mutta nuo kaupan ei kyllä kauheasti kiinosta.

Tein nyt sitten oman myslin. Ohje on vähän sieltä sun täältä otettua, omanlaista. Ensimäinen kokeilu meni ihan pilalle....

Noudattelin yhtä ohjetta ja siitä tuli ihan susi ja vielä, kun aika oli laitettu ja noudatin sitäkin, niin koko komeus paloi....ajattelin että se ei haittaa, MUTTA haittasi! Ei sitä pystynyt syömään.

Toisen tein sitten ihan toisenlailla.  Ensimmäiseen tuli öljyä kaurahiutaleiden joukkoon, mutta tähän uuteen en laittanut.

Tämä uusi kokeilu kannatti, hyviä tuli ja ihan mukavan rapeita.

Tee itse mysli

paisto 10 min / 5 min

85 g kaurahiutaleet

20 g cashewpähkinät

20 g auringonkukansiemenet

2 rkl hunaja

1 tl sokeria

1 ripaus kaneli ja suola

Pilko ensin cashewpähkinät  ja auringonkukansiemenet karkeasti veitsellä.

Sitten voit sekoittaa kaurahiutaleet, cashewpähkinät, auringonkukansiemenet, suolan ja kanelin kulhossa. Lisää lopuksi hunaja. Sekoita hyvin.

Vuoraa leivinpaperilla leivinpelti ja levitä mysli tasaisesti pellille ja laita se sitten uuniin 10 minuutiksi 170 °C:n lämmössä. Laske lämpötila 10 minuutin kuluttua 120 °C:een ja ota leivinpelti hetkeksi pois.

Lisää sokeri ja sekoitta  mysli. Paista vielä 5 minuuttia. 

Paistamisen jälkeen voit jalostaa mysliä kuivattulla marjoilla/hedelmillä.

Näihin mysleihin voi laitetta erilaisia siemeniä tai pähkinöitä. Niihin sopii hyvin esim. kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet, pellavansiemenet, kookoshiutaleita. Pähkinöistä esim cashew ja hasselpähkinä, tms....

Tuon kellon kanssa kannattaa olla tarkkana, sillä nämä myslit palavat tosi nopsaa. Nytkin pidin ensin 10 min. sitten otin uunista pois ja sekoitin ja alensin lämpötilaa, laitoin viimeiseksi 5 min.....niiin 4 min oli kulunut otin uunista pois etteivät pala. Aika riippuu jokaisen omasta uunista.

Kanelia ajattelin pikkusen enmmän laittaa seuraavan kerran. Se maistui ihanalle. Ja tuon sokerinhan voi jättää pois,jos ei halua laittaa. 

Tosi kiva jogurttin...tai vaikka maidon/kiisselin kanssa.

Sitrusrahka

Oikein hyvää ystävänpäivää teille kaikille! 

Vaikka mielestäni tuo ystävänpäivä onkin joka ikinen päivä, niin voidaan me kaikki kerran vuodessa vähän isommin sitä ystävyyttä juhlistaa!

Kuva viime keväältä, nyt nämä minun valkovuokkoni kukkivat toisille, sitten keväällä... 

Niitä sitrushedelmiä minulla riittää, joten jälleen yksi sitrusresepti.

Sitrusrahka

 1 verigreippi

 1–2 appelsiinia

 2 klementiiniä

 1 rkl hunajaa

Pehmeä rahka

 1 prk (250 g) pehmeää maitorahkaa

 1 rkl hunajaa

 1 tl appelsiinin, sitruunan tai limetin kuorta raastettuna

 ½ tl vaniljasokeria

Kuori sitrukset veitsellä hedelmälihaa myötäillen ja irrota veitsellä hedelmälohkot kalvoistaan. Nostele ne kulhoon ja sekoita. Puristele kulhoon myös hedelmäkalvoista irtoava neste. Mausta hunajalla ja sekoita varovasti.

Sekoita toisessa kulhossa rahka, hunaja, sitruskuoriraaste ja vaniljasokeri keskenään.

Yhdistä lopuksi kaikki keskenään, varovasti sekoittaen.