Sosekeittoa tarjolla

Viime viikolla kaupasta sai ostaa ämpäri kaupalla kasviksia. Niitähän meille sitten ostettiin. Ensin laitoin sunnuntaiksi airfryesissä kasviksia.

Sunnuntain lounas, lihakastiketta, paistettua perunaa ja keitettyä riisiä, kasviksiaa, kananmuna, tomaatti, kurkku.

Niitä kuorin vähän liikaa joten sitten lopuista tein sitten kasvissosekeittoa. Sosekeitto on niiiiiin herkullista. Ja riippuu kasviksista niin aina saa herkullista keittoa oli kasvisvikset mitkä tahanasa.

Nuo airfryer kasviksikset tosiaan kuorin ja paloittelin ne pieniksi paloiksi. Minulla on jääkaapissa purkki "fetaöljyä" eli ostan fetaa öljyssä ja kun feta loppuu säilytän öljyn. Käytän sitä öljyä eri paikoissa. Ja tällä kertaa laitoin öljyä kasviksiin.

Paistoin kasviksia airfryerissä ensin 20 min, mutta ihan liian rapsakoita olivat, lisäsin aikaa 5 min. Tämän jälkeen olivat hyviä syötäviä.

Sosekeittoon laitoin kasvikset jotka jäivät yli tuosta sunnuntain airfryerin paistoista, jotka olin öljyssä marinoinut sekä kesäkurpitsaa paloina, lisäin vettä sen verran että kuoritut kasvikset peittyivät. 

Kasviksia olivat; porkkana, peruna, punajuuri ja tosiaan lisäsin kesäkurpitsan keittoon.

Kaikki kiehumaan. Kun kiehuu lisäsin kasviskuution.

Kun kasvikset olivat kypsiä, soseutin. Lisäsin 2 dl ruokakermaa. Kiehautin. Ja valmista tuli.

Tulipa hyväää!!!

Pasta-​savulohikeitto

Viikonloppuna savustettiin lohta ja sunnuntai iltana tein lopusta kalasta mitä jäi, töihin savulohikeittoa. Ja hyväähän siitä tuli, vaikka en tässä keitossa käyttänyt perunaa. Vähän arvilutti pasta, mutta taas kun kokeilee niin huomaa että siitähän tuli hyvää!

Pasta-​savulohikeitto

300 g savulohta

8 dl vettä

1-1,5 kalaliemikuutiota

4 dl pastaa

2 dl kermaa

5 kokonaista mustapippuria

1 pss keittovihanneksia

kuivattua tilliä ja persillijaa

Ota savustetusta lohesta  paloja valmiiksi.

Laita vesi kattilaan  ja kiehauta. Lisää liemikuutiot ja pasta. Keitä 3 minuuttia kannen alla. 

Lisää keittovihannekset. Anna hetken olla ja sen jälkeen sekoita joukkoon kerma, pippuri ja tilli sekä persillija.  

Anna hetken taasen olla.Tämän jälkeen lisää savulohi ja jatka keittämistä 2-3 minuuttia. 

Tuo pasta kyllä imee nestettä ihan hirmusesti. Ei kauaa ollut, kun tuntui ettei keitossa ole yhtään lientä, joten vaikka ohjeessa onkin 8dl + 2 dl nestettä, laitan kyllä seuraavan kerran vettä paljon enemmän.

Lihapulla-pastakeitto

Tässä tosi maistuvan keiton resepti. Eikä vie paljon aikaa, jos vaikkapa työpäivän jälkeen alkaa tekemään!  

Tosi täyttävä ruokakin vielä...

No, mutta pitimmittä puheitta tässä sinullekin ohje, tästä herkullisesta ruuasta.

Lihapulla-pastakeitto

1 l vettä

1 lihaliemikuutio

200 g pastaa esim. farfalle /simpukka, tms

300 g  lihapullia

1 pss herne-maissi-porkkana

1 prk koskenlaskija ( Ruoka & Dippiä cheddar )

suolaa

Kiehauta kattilassa vesi. Lisää liemikuutio ja pasta. Keitä pasta puolikypsäksi. Lisää herne-maissi-porkkana pss. Lisää lihapullat. 

Mausta. Anna kiehua, kunnes pasta on kypsää.

Lisää koskenlaskija. Sekoita. Tarkista suola.

Kesäkurpitsa

Puutarhasta olen saanut nyt muutaman kesäkurpitsan ruuan valmistukseen. Tämän kertainen kesäkurpitsa meni keittoon. En ollutkaan aikaisemmin keittoa tehnyt.

Kesäkurpitsa on minusta jotenkin niin "mauton", että ei ole sen takia tullut tehtyä keittoa. Nooh, mutta pitihän sitäkin kokeilla nyt.

Kesäkurpitsakeitto

Kattilan pohjalle oliiviöljyä. 

Pilkoin sipulia ja kuulotin ne öljyssä. Joukoon laitoin noin 1kg painoisen kesäkurpitsan paloina. Pikkuisen pyörittelin kesäkurpitsa paloja, oliiviöljy / sipulin seoksessa. 

Lisäsin 5dl vettä. Annoin pikkusen aikaa kiehua.

Tämän jälkeen nostin keiton sivuun ja lisäsin koskenlaskia juustopaketin ja myös toisen sipuli/paprika tuorejuuston. Mausteeksi laitoin suolaa, mustapippuria.

Lisäsin sitten vielä sitruunabasilikan lehtiä silputtuna ja ruohosipulia sekä tilliä.

Soseutin keiton. Anna keitoin kuumentua.

Keitosta tuli hyvä, vaikka paljon sai laittaa eri yrttejä...että jotain maku tuli. tuntun että se "mauttomuus"  imaisi juuston maunkin.

Mutta juu, hyvää tuli ja ihanaa eväsruokaa sain töihin.

Mitäs muuta sielläpuutarhassa kasvaa.......

Ihan mahdottoman paljon tulee chiliä.... oi saan tehtyä chilikastiketta pian....nam....

Kyllä sieltä vieläkin noita kesäkurpitsoita tulee! 

Loppuun vielä kuvaa kun sain 10 litran ämpärillisen mustaviinimarjoja! Minun herkkujani....Ihanaa aikaa tämä loppu kesä kun niin paljon herkkuja saa puutarhasta....

Perjantaille tuunailua

Ennen eilistä lautapeli iltaa, päivällä väsäsin jääkaapin tarjonnasta broilerikeiton. 

Viikolla meillä oli tortilloja ja siitä jäi vähän sitä sun tätä. Niistä nyt sitten tuunailin keittoa. Kaikki määrät menivät sen mukaan mitä minulla oli broileria, sen ympärille tämä keitto tehtiin. 

Kookos-broilerikeitto 

broilerifileesuikaleita (jääkaapissa valmiina paistettuna ja maustettuna)

perunaa

porkkanaa

vettä

kanaliemikuutiota

1 tlk kookosmaitoa (huomasin että minun kookosmaito oli vanhentunut, mutta eipä nyt ollut mennyt miksikään purkissa)

ananaspaloja (puolikas purkki)

herneitä (puoli pussia)

rakuunaa

Koristelu

tuoretta persiljaa

Minulla oli jo valmiiksi paistettuja ja maustettuja broilerin filee suikaleitä. 

Ensin kuorin ja leikkasin perunat ja porkkanat kuutioiksi. 

Laitoin veden kattilaan kiehumaan, lisäsin kanaliemikuutiot, perunat ja porkkanat ja keitin noin 10 minuuttia, kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Lisää broileri, herneet, ananas, rakuuna ja kookosmaito ja keitä vielä noin 5 minuuttia.

Lisäsin tuoretta persiljaa.

Eilen illalla tosiaan kokoonnuttiin naisporukalla pelaamaan lautapelejä. Oli tosi hauska ilta. Kerettiin pelaamaan vain kahta peliä, sillä siihenkin meni aikaa 4 tuntia. 

Tosin ensin otettiin esiin, rohkaisukortit "anna valosi loistaa". Jokainen esitti kysymyksen omaan elämäänsä liittyen ja sitten sydämellä etsi korttien joukosta sen vastauksen. Juuri siihen kysymykseen mikä tuntui sydämen mukaan "tarkoitetulta" vastaukselta.

Ja kyllä,  jokaisella tuntui menevän ihan nappiin nuo vastaukset. Tuntui ihan uskomattomalta, miten nuo kortit antoivat niin hyvin vastausta esitettyihin kysymyksiin. 

Sitten ihan ensimmäiseen peliin se oli iskelmä karaoke-peli. Hauska peli, mutta minulle tosi vaikea 😂😂😂😂 kun itse en tunnista kappaleiden nimiä tai että muistaisin edes kappaleen esittäjiä tai että tietäisin mitä kukakin esiintyjä laulaa!!!!

Sitten toinen peli oli sellainen kuin smart 10. Toiset kysymykset meni kyllä ihan niin sanotusti "yli hilseen", mutta hauskaa oli. Tämän pelin haluan itsellekin. Tätä on hauska pelata perheen kanssa, kun taas kokoonnumme yhdessä istumaan iltaa.

Jälleen sitä sai monta vuotta lisää "ikää", kun naurettiin niin paljon! Talon emäntä oli loihtinut pientä iltapalaa ja kyllä herkut maistuivat. Kiitos emännälle, järjestit ihanan illan.

Vaan kyllä oli kauhea kipitellä kotiin....vettä oli satanut ja kaikki tiet loistivat ihan "peilijäänä". Oli kyllä ihan kamalan liukasta! Onneksi sain kyydin, ja vain tuon  pienen loppu matka piti kävellä. Sekin kyllä oli kävellä ihan kieli keskellä suuta. 

Jo näin etukäteen kauhulla ajattelen miten maanantaina pääsen töihin!!! 

Tammikuun haaste suoritettu

Vuoden alustahan haastoin itseni, joka kuukaudelle uusi haaste!  Tälle kuulle oli haasteena keittokirja kokeilut. 

Yleensä etsin jotain helppoa, nopeaa.....

Ajattelin tehdä tämän haasteen, näin putouksen alkajaiseksi. Jo muutaman putous kauden alkuun on ystäväni tullut katsomaan minun kanssa ohjelmaa.

Ja onhan ne putouseväät tehtävä. Tein kolmesta keittokirjastani. Alkuruuan olin nähty netissä. Eilinen aamu meni alkuvalmisteluissa. Mutta sitten se olikin nopea ja helppo tehdä ruuat syötäväksi.

Alkupala/sormiruokaa

Minulla oli sellainen styroksikartio, ei mikään iso, mutta siihen mahtui ihan kivasti cocktail-tikuilla laitettuja herkkuja. 

Näissä tikuissa oli

- Milanon salami

- aprikoosi

- mansikkaa

- basilikaa

- mozzarella

- erivärisiä kirsikkatomaatteja

Kartion pintaan laitoin kelmua. siihen sitten tökin cocktail-tikkuja herkkuineen.

Pöydällä oli myös minun leipomaa sämpylää, valkohomejuustoa, yrtistä tuorejuustoa ja meetvursti rusetteja jossa oliivi.

Tein sitten alkukeiton. Tämmöistä keittoa en olisi kyllä tehnyt jos ei olisi ollut tuota tätä haastetta. Taasen joutui miettimään että miksi en olisi, sillä keitto oli aivan mielettömän herkullinen. Tuo liemi oli ihanan makuinen. Todettiin ystäväni kanssa, että keittoon olisi ihan hyvin voinut lisätä jotain merenherkkua, ja se kokonaisuus toimisi.

Tomaattinen pastakeitto

kreikkalainen erikoisuus

valmistusaika n. 40min

4 kypsää pihvitomaattia 

1 l vettä

2 kasvisliemikuutioita

1 tl öljyä

100 g capellinia (ohutta spagettia)

3 munaa

2 tl sitruunamehua

2 rkl hienonnettuja mausteyrttejä kuten ruohosipulia, basilikaa tai persiljaa

Tomaatteihin viilletään risti ja ne kaltataan. 

(Tomaatin kalttaus

tomaatteja

kiehuvaa vettä

jääkylmää vettä

Laita suuri kattilallinen vettä kiehumaan. Tee tomaattien pohjaan ristiviilto. Älä leikkaa syvälle tomaattiin. Upota tomaatit kiehuvaan veteen noin 15 sekunniksi ja siirrä ne sitten välittömästi jääveteen. Nyt tomaattien kuori irtoaa hyvin helposti!)

Litra vettä kiehautetaan ja liemikuutiot lisätään. Kalttauksen jälkeen tomaatit leikataan palasiksi ja poistetaan kannat. Sen jälkeen puserretaan siivilän läpi liemeen.

Öljy lisätään ja keitos kiehautetaan uudelleen. Pasta lisätään ja sitä keitetään noin 4 min. -al dente-, minkä jälkeen kattila otetaan lämmöltä ja keittoa pidetään lämpimänä kannan alla.

Munista erotetaan keltuainen ja valkuaiset. Valkuaiset vatkataan koviksi sitruunamehun kanssa.  Keltuaiset vatkataan valkuaisiin yksi kerrallaan. 8 ruokalusikallista lämmintä lientä lisätään munaseokseen lusikallinen kerrallaan, minkä jälkeen seos sekoitetaan varovasti keittoon, joka tarjoillaan mausteyrttisilpun kanssa.

Seuraavaksi tein pizzaa.

Klassinen pizzataikina (3 palaa taikinaa)

5-10 g tuoretta hiivaa

3 dl kylmää vettä

½ rkl sokeria

1 tl suolaa

1 rkl oliiviöljyä

6-7 dl vehnäjauhoja

Tee taikina. Päitä kelmulla ja anna kohota  1½h

Ps. taikina säilyy pakastimessa noin kuukauden.

Tässä tekemäni pizzan ohje.

Pesto-feta-tomaattipizza

1pala klassista pizzataikinaa

Täyte;

250 g kirsikkatomaatteja

1 rkl oliiviöljyä 

suolaa

1 tl sokeria

1 dl pestoa

100 g fetajuustoa

tuoretta timjamia

Kuumenna uuni 250-275 asteeseen. Laita pelti kuumentumaan keskiosaan. Sekoita tomaatit ja öljy astiassa. Mausta suolalla ja ripottele päälle sokeri.

Levitä pesto pizzapohjalle, mutta älä ihan reunoille asti. Ripottele fetajuusto murusina tasaisesti päälle ja lisää tomaatit. Nosta pizza leivinpapereineen lastan avulla uunipellille. Paista 8-10 min. 

Ota pizza lastalla uunista ja koristele timjamioksilla.

Lopuksi vielä tein jälkiruuaksi kahvipirtelöä.

Kahvipirtelö (gluteeniton)

4 ann.

4 dl vahvaa kahvijuomaa

½ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 kypsää banaania

2 dl vaniljajäätelöä

Mausta kahvijuoma sokerilla ja vaniljasokerilla. Anna jäähtyä hyvin. Sekoita maustettu kahvijuoma, kuoritut ja paloitellut banaanit sekä jäätelö sauvasekoittimella kuohkeaksi juomaksi. Kaada korkeisiin laseihin.

Tämmöiset putous eväät meillä täällä alkajaiseksi! Mitähän sitä ensi kerraksi keksii......