Mustikkapullat

Näistä mustikkapullista tuli aivan ihanan makuisia. Tein lauantaina, mutta piti minun tehdä isompi kasa näitä pullia vielä sunnuntainakin!!!

En muistanutkaan miten ihan pullataikinaan tehdyt mustikkapullat ovat hyviä...ilman mitään nykyajan "hötkötyksiä".

Mustikkapullat

taikina

200 g voita

5 dl täysmaitoa (minä laitoin jälleen omiin pulliini nesteeksi kahvimaitoa, hyvää)

50 g hiivaa 

2 dl sokeria 

2 rkl kardemummaa (rouhittua)

1 rkl vaniljasokeria

1 1/2 tl suolaa

1 muna

n. 15 dl vehnäjauhoja (puolikarkeita)

täyte

0,75 dl sokeria

2,25 rkl perunajauhoja

6 dl mustikoita

Pinnalle

1 muna

sokeria

Mustikkapiirakka

Mieheni oli ostanut perjantaina mustikoita laatikollisen. 

Täällä tuo laatikollinen maksoi 50 euroa. Suurin osahan siitä laatikon mustikasta meni pakkaseen. Mutta tottahan toki pitää mustikoista pitää tehdä piirakkaa yms...

Leivoin eilen piirakan ja pullaa....pullasta huomenna postaus.

Nämä mustikat olivat ihanan isoja ja kaikenlisäksi makeita ja maistuvia! Tein tälläisen piirakan. Tämä ohje löytyi sellaisesta keittokirjasta kuin "Seuran suuri ruokakirja herkut".

Mustikkapiirakka

2 kananmunaa

2 dl sokeria

2 - 3 tl vaniljasokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1½ dl öijyä tai voisulaa

1 dl maitoa

Päälle;

3 - 4 dl mustikoit

2 - 3 rkl sokeria

Tarjoiluun; vaniljakastiketta

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa ja lisää sokeri.  Lisää öljy tai voisula sekä jauho-leivinjauhe- vanilijajauho seos. Lisää lopuksi maito. Sekoita.

Kaada taikina piirasvuokaan. Ripottele pinnalle mustikat ja sokeri pintaan.

Paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 30 min tai kunnes kypsää.

Lauantain viettoa

Tänään on ollut sellainen normi lämpöasteet mittarissa. On myös jonkin verran aamupäivästä satanut. 

Kyllä tuo yli 30 asteen lämpö ei sovi minulle, vaikka kuinka rakastan kesää.....Onneksi on kaikenlaisia "helpottajia" tuohon kuumuuteen.

Torilta ostettiin 5 kg laatikko mansikoita. Vaan olipa ihana makeita, hyvä ostos. Sain ne laitettua tuonne pakkaseen. Vaikka muutama meni kyllä suuhunkin. Nam, nam.... Jos sinä olet mansikoita ostanut pakkaseen vain onko sinulla omassa pihassa mansikka maa?

Meillä on jokunen mansikka puutarhassa, ja niihin näyttää tulevan paljon marjoja. Eilen juuri laitoin verkon niiden päälle etteivät nuo räksät ihan kaikkea pääse syömään!

Keräsin myös pinaatitkin pois. Niitä oli iso kasa kasvanut. 

Nyt odottelen toista satoa pinaatista. 

Pakastimeen meni nuokin. Kyllä se pakastin taas alkaa talveksi täyttymään......

Tein pizzaa. Ja löysin niin hyvän pohja ohjeen, että ajattelin jakaa sen teillekin.  Joten kokeilkaan tekin ja toivonmukaan teillekin tulee sellainen fiilis että nyt löyty hyvä ohje!

Paras pizzapohja

4 pyöreää pizzaa

5 dl vettä

1,5 pss kuivahiivaa

2 rkl sokeria

2 tl suolaa

1 dl oliiviöljyä

10 dl jauhoja

Sekoita 3 dl jauhoja, kuivahiiva, sokeri ja suola keskenään.  Lisää kädenlämpöä lämpimämpi vesi.

Sekoita hyvin ja lisää jauhoja vielä 4dl. Lisää oliiviöljy ja sekoita kunnolla. Lisää loput jauhot käsin vaivaten.  Jauhoja voi lisätä niin pitkään, että taikina on valmis. Kun taikina on kiinteä pallo, eikä tartu enää käsiin, se on valmis. Laita kohoamaan jääkaappiin 30-60min. 

Vaivaa kohonneesta taikinasta kuplat pois ja jaa se neljään osaan. Kauli taikina hyvin jauhotetulla pöydällä niin ohueksi kuin onnistuu ja nosta se sitten leivinpaperille. Lisää täytteet.

En ole aikaisemmin sokeria pitsapohjaan laittanut.Nyt laitoin ja todellakin hyvä resepti on!!

Marjainen salaatti

 Kesän alussa on tullut tapana pitää pienet illan istujaiset muutamalle ystävälle. Niin tänäkin vuonna istahdettiin alas ja rentouduttiin.

Elämä on ihmeellistä

Välillä sellainen luova hulluttelu ja 

hömppäily kaverin kanssa on 

hirveän virkistävää, siitä tulee 

niin kutkuttavan eläväinen olo!

Kävin meille naisille ostamassa kesään sopivat lierihatut. Niin oltiin somia kaikki uusien hattujemme kanssa!

Tarjolla oli;

*marjainen salaatti

*lihapullia

*perunasalaattia

*patonkia

*kahta eri tuorejuustoa

*valkohomejuustoa

*krutonkeja

*metukkaa

'*viinirypäleitä

Juomia;

*booli ---->löydät ohjeen TÄÄLTÄ, tämän kertaiseen versioon laitoin lonkeroa ja siiderinä oli Tempt Dirty Passion ja sitten lime viipaleita ja jääpaloja.

*olutta

*siideriä

Jälkiruuaksi mutakakkua ja irish coffee 

*likööriä

Ilta meni höpötellessä, "kuutamolla leikin merkissä", tikkaa heitellessä (tähän tarvitsen kyllä harjoittelua 😂😂).

Ilta oli tosi mukava, valitettavasti kaikki ei vaan päässeet tällä kertaan mukaan. Tähän seuraavaksi sitten marjaisen salaatin ohje;

Marjainen salaatti

sekasalaattia pussillinen

1, 5 dl tuoreita mansikoita

1 dl tuoreita mustikoita

1 dl tuoreita vadelmia

fetajuustoa/salaattijuustoa

( vajaa 1 dl pekaanipähkinöitä, tse en tätä laittanut)

Pieni ja sekoittele kaikki aineet sekaisin. Lisää salaattijuusto päälle.

Mustikkasalaatti

Tämä raikas ja todella ihana salaatti valmistuu tosi nopsasti. Itse en ole aikaisemmin käyttänyt mustikoita salaatisa. Eli jo oli aikakin kokeilla!! 😁

Mustikkasalaatti

-mieleistäsi vihreää salaattia

-kurkkua

-n. 200 g mustikoita

-1 pkt sinihomejuustoa (n.150g)

Huuhtele ja pilko salaatti ja kurkku. Otin kurkuista siemenet ja kuoren pois. Sekoita salaatti ja kurkku sekaisin. Pilko homejuusto. Lisää salaatin päälle mustikat ja homejuusto.

Kyllä oli hyvää tämä salaatti. Ja aina se kokeilu kannattaa! Mustikka ja sinihomejuusto on kyllä todella maukas yhdistelmä.

Puolukkasämpylät

Tämän puolukkasämpylä ohjeen löysin uudesta Rakkaudella vege - lehdestä. Mieheni oli saanut valita lahjalehden ja oli ajatellut vaimoansa👍😁 ja ottanut tälläisen lehden lahjaksi! Tästä lehdestä löytyi monta muutakin kivaa ideaa, mitä voisi/pitää päästä kokeilemaan.

Nämä sämpylät voi paistaa yksittäin muffinivuoissa tai sitten yhdessä vuoassa, miten minä tein. Tässä ohjeessa oli se kivaa ettei puolukoita sekoitettu taikinaan vaan ne piilotettiin sämpylöihin sisälle jossa ne olivat ihana kirpsakaska yllätys syöjälle.

 Puolukkasämpylät

16 sämpylää, 1 h kohotukseen, kypsennys 40 min

½ pkt (25g) hiivaa

5 dl vettä

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

1½ dl perunahiutaleita

n. 9 dl sämpyläjauhoja

Täyte

1 dl puolukoita

½ dl juustoraastetta

Voiteluun

25 g voita

1 valkosipulinkysi

½ dl tuoreita yrttejä hienonnettuna, esim. basilika, timjami, oregano

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri, suola ja perunahiutaleet. Alusta taikinaan jauhoja, kunnes saat kimmoisan, käsistä ja kulhosta irtoavan taikinan. Peitä liinalla ja kohota kaksinkertaiseksi, noin 30 min.

Taikinan kohotessa sulata voi. Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipulikynsi ja ertit. Voitele yrttivoilla vuoka (¤ noin 26 cm). Säästä loput sämpylöiden voiteluun.

Sekoita puolukat ja juustoraaste kulhossa. Voit survoa osan puolukoista.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa hetki. Jaa taikina kahteen osaan ja pyörittele pötköksi. Leikkaa molemmat kahdeksaan osaan. Pyöritä palloksi, painele litteiksi ja paina kuopalle. Lusikoi kuoppaan puolukka-juustoseosta. Ummista reunat kiinni, puolukka-juustoseos jää keskelle. Nosta sämpylät voideltuun vuokaan saumapuoli alaspäin. Jätä väleihin kohoamistilaa. Jos tulee ahdasta kypsennä muutama sämpylä esim muffivuoassa mieluumin kuin teet vuoasta liian tiiviin. Voit asetella sämpylät myös kahteen pienempään(¤ n 20 cm ) vuokaan. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia. Voitele kohonneet sämpylät lopulla yrtti-voiseoksella ja kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla noin 40 min.

Mustaherkkua-punaviinihyytelö

Mustaherkkua-punaviinihyytelö

1000 g  mustaherukoita
3 dl  punaviiniä
4 1/2 dl  sokeria
(  1 ps sinistä Melatin-hyytelöimisainetta )
(Tuota melatin-hyytelöimisainetta ei tarvita, jos mustaviinimarjat ovat vielä vähän raakoja.  Mustia, mutta  kovia, silloin niistä löytyy vielä pektiiniä, joka marjasta itsestään löytyy, ja hyydyttää!)

Kuumenna huuhdellut, puhdistamattomat marjat ja viini kattilassa hitaasti kiehuvaksi. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia.
Anna mehun (n. 5 dl) valua rauhassa siivilän läpi, älä sekoittele tai painele.
Mittaa mehu ja sokerimäärä sopivaksi. Kuumenna mehu ja sekoita joukkoon sokeri vähitellen. Keitä edelleen ilman kantta noin 20 minuuttia – älä sekoittele. (Mikäli lisäät melatinin lisää ke ohjeen mukaan)
Kuori tarvittaessa vaahto varovasti pois mustaherukka-viinihyytelön pinnalta ja kaada hyytelö puhtaisiin, lämpimiin lasipurkkeihin. Jäähdytä ja sulje tölkit vasta sitten. Säilytä mustaherukka-punaviinihyytelöt kylmässä.