Olive Garden breadsticks and marinara sauce

Jostain syystä päädyin koko viikonlopun ajan googlettamaan netistä erilaisia reseptejä joita jäin Yhdysvalloissa asuttujen vuosien aikana kaipaamaan.

Yksi lempiherkku oli Olive Garden ravintolan leipätikut, breadsticks. En muista enää tarjoiltiinko heillä leipätikut marinara-kastikkeen kanssa mutta yleensä Jenkeissä leipätikkujen kanssa edellä mainittua soossia tarjoiltiin sekä myös mm. friteerattujen mozzarellatikkujen kanssa ja jättikatkarapujen.

Päätin siis tehdä viikonloppuna sekä marinara-kastiketta että näitä leipätikkuja iltapalaksi.

-------------------------------------------------------------------------------

Olive Garden Breadsticks

- 2,5 dl vettä
- 4 rkl juoksevaa margariinia
- vajaa 5 dl vehnäjauhoja
- 2 rkl sokeria
- 2 tl suolaa
- vajaa 1/2 pakettia tuoretta hiivaa

Sekoita lämpimään veteen hiiva.

Lisää joukkoon muut ainekset ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi.

Pyöritä taikinasta sikarin paksuisia pötköjä leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Anna kohota leivinliinan alla noin 45 minuuttia.

Voitele pötköt sulalla voilla ja ripota niiden päälle hieman gourmet-suolaa.

Paista noin 15 minuuttia tai kunnes breadsticksit näyttävät kypsiltä. Voitele vielä sulalla voilla ja ripottele pinnalle valkosipulisuolaa hieman.

Nauti heti dippaamalla marinara-kastikkeeseen!

Marinara-kastike
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 sipulia, hienonnettuna
- 1 valkosipulin kynsi puristettuna
- purkki paseerattua tomaattia
- kuivattua oreganoa
- hyppysellinen sokeria
- kuivattua basilikaa
- suolaa ja pippuria
Kuumenna öljy pannussa ja lisää joukkoon sipuli sekä puristettu valkosipulin kynsi. Laske lämpötilaa ja pyörittele hieman, noin 5 min.

Lisää tomaatit sekä mausteet ja anna seoksen hautua noin tunnin verran, välillä sekoittaen.

------------------------------------------------------------------------------

Marinara-kastike säilyy jääkaapissa muutaman päivän mutta sitä voi myös pakastaa tulevaa käyttöä varten.

Marinara-kastiketta voit käyttää sekä kylmänä että lämpimänä.

Thanksgiving day

Kiitospäivää tosin vietettiin jo muutama päivä sitten Yhdysvalloissa ja päivä saikin minut muistelemaan omaamme 22.11.2001.Meidät kutsuttiin juhlimaan perinteistä amerikkalaista juhlaa englannin opettajani perheen pariin. Oli todella jännittävää nähdä, kokea ja maistaa Kiitospäivän tunnelma herkkuineen.

Pöytään oli katettu tietenkin kunniapaikalle täytetty kalkkuna (stuffed turkey), erilaisia perunoita (double baked potatoes ja sweet potatoes with marshmallows), karpalokastiketta (cranberry sauce) ja tietenkin kurpitsapiirakkaa (pumpkin pie). Pöydässä oli myös salaattia, leipää ja paljon muutakin mutta nuo jäivät ikuisesti mieleeni. Harmittaa kun minulla ei ole pöydän antimista kuvia!

En ollut aikaisemmin syönyt täytettyä kalkkunaa ja se kyllä vei kieleni mennessään! Täyttämiseen liittyen on olemassa kaksi koulukuntaa; toiset tekevät täytteet itse ja toiset ostavat valmiin pussin kaupasta. Siis oikeasti, ensin nopealla vilkaisulla luulin pussia sipsipussiksi kaupassa mutta tarkempi tutkinta paljasti pussin sisällön olevan kalkkunan täytettä. Pääosassa taisivat olla leivänmurut, erilaiset pähkinät, kuivatut hedelmät ja tietenkin mausteet. Voin vaan kuvitella, että itsellä olisi pää mennyt pyörälle jos olisi pitänyt päättää minkä pussin täytteeksi ostaa!Kalkkunan kastikkeena cranberry sauce on aivan ehdotonta! Tätäkin olisi voinut tehdä itse mutta kaupan valmiit säilyketölkeissä olevat soossit olivat aivan mainioita.

Aterian ihmetyksen aihe, siis meille suomalaisille, olivat ehdottomasti double baked potatoes ja sweet potatoes with marshmallows. Ensimmäiset, siis "tuplasti tehdyt potut" olivat hyviä mutta en kyllä täysin ymmärrä miksi ne pitää tehdä kahdesti? Eikö pelkkä muusi terästettynä raastetulla cheddarilla olisi ajanut saman asian? Anyway, perunat siis ensin paistettiin uunissa uunipottujen tyyliin. Sen jälkeen ne halkaistaan varovasti ja perunoiden sisälmys kaavitaan pois varoen kuoria. Ne eivät saa repeytyä. Sisälmyksistä, siis potusta, tehdään muusia ja muusi laitetaan takaisin kuoriin. Pinnalle vielä juustoraastetta ja hetkeksi uuniin että pinta ruskistuu kauniisti. Hassuja!

Mutta kaikista oudoin mutta yllättävän hyvä lisäke oli sweet potatoes with marsmallows elikkä pottumuusia kuorrutettuna vaahtokarkeilla. Kuulostaako oudolta? Niin meistäkin aluksi. Siis idea on tehdä perusmuusia, jota voi maustaa oman maun mukaan mm. viskillä ja myös kanelilla ja hieman vaniljalla. Ja ennen uuniin laittoa päälle laitetaan vielä hieman vaahtokarkkeja, myös siis muussiin, ja siinä se on! Omituista mutta hyvää.

En tosiaan muista enää ohjeita, koska olimme vieraana ja osa oli jo valmiiksi tehtynä mutta googlettamalla löytyy ohjeita. Ruokailun kruunasi perinteinen pumpkin pie mutta täytyy myöntää, että sen pauloihin en ainakaan minä jäänyt.

Oli upeaa päästä kokemaan ja maistamaan amerikkalaista perinnejuhlaa ja päivä pysyykin aina mielissämme.
Thank you Liz and Dave for inviting us!

p.s. veimme tietenkin mukanamme alkusnapseiksi Finlandia vodkasta tehtyä salmaria! Ja se maistui :)