Omenakääretorttu

Niin kuin on tullut jo tässä mainittua useaan otteeseen niin omppuja tuli tänä syksynä siihen malliin että niitä onkin sitten upotettu leivonnaisiin, ruokiin, pakkaseen siivuja ja hilloihin sekä soseeksi.

Löysin kuitenkin pakkasesta vielä anopin tekemän omppusosepussin ja sen tuuppasin kääretortun sisään. Ja lisäämäni kaneli pohjataikinaan antoi ihanan säväyksen ja maistui mukavasti.
Pohdinkin kääretorttua leipoessa että kääretorttu on yksi suosikkileivonnaisistani! Pitäisikin leipoa useammin.

Anteeksi, kuva on supersurkea...töissä kiireessä ja pimeässä kuvattu enkä tomusokeriakaan ehtinyt töpsäyttää pinnalle muista koristeista nyt puhumattakaan. Maku on tärkein ja minä ainaskin tykkäsin :).

Omenakääretorttu:

Pohja:

• 4 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoa
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl kanelia

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä leivinjauhe muihin jauhoihin ja sekoita varovasti muna-sokerivaahtoon. Lisää joukkoon kaneli.

Levitä leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin ja paista kauniin ruskeaksi noin 225 asteessa.

Sirottele leivinpaperin päälle hienoa sokeria ja kumoa pohja varovasti päälle. Peitä pohja leivinliinalla ja anna jäähtyä.

Täyte:

• 1 prk omena-kanelirahkaa
• omenasosetta

Levitä jäähtyneen pohjan päälle omena-kanelirahka ja sen päälle omenasose.
Kääri kääretorttu rullalle ja anna hetki vetäytyä.

Kääretorttu maistui töissä kuvaustauolla sekä myös kotona kahvin kera. Taidankin leipasta pian seuraavan kääriksen....mielessä onkin yksi klassikko!

Ja hei muistakaahan, että Pauligin sivuilla Makupari -reseptini taistelee pääsystä kymmenen parhaan joukkoon eli äkkiä äänestämään!

Muhkeat mokkapalat

Jos kysyn pikkumieheltä, että mitä leipoisimme niin vastaus on lähes aina, mokkapaloja!
Muistan kyllä, että itsekin lapsosena leivoin rakkaan ystäväni kanssa näitä aina, välillä salaa ystäväni kotona :)

Tämä ohje suosikkini, koska pohja on niin muhkea!

Pohja:

• 6 kananmunaa
• 4 dl sokeria
• vajaa 4 dl vehnäjauhoja
• 1 dl tummaa kaakaojauhetta
• 4 tl leivinjauhetta
• 2,5 dl kevyt maitoa
• 300g voita

Kuorrutus:

• 1 pkt kaakaotomusokeria
• 4 rkl sulatettua voita
• 5 rkl kylmää kahvia
• 1 rkl vaniljasokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää varovasti joukkoon maito, keskenään sekoitetut jauhot sekä sulatettu voi.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista noin 190 asteessa 20 minuuttia tai kunnes pohja tuntuu kypsältä.

Sekoita keskenään kuorrutuksen aineet tasaiseksi tahnaksi. Levitä kuorrutus palettiveitsellä tasaisesti jäähtyneen pohjan päälle.

Koristele värikkäillä nonparelleilla ja leikkaa paloiksi veitsellä tai ota piparimuotilla kuvioita!
Vinkki! Nämä ovat lastenjuhlien takuu varma herkku!

Kevättä rinnassa!

Alkaa olla jo kevättä rinnassa vaikkakin olen talvi-ihminen!

Räystäistä kuuluu solina, aurinko lämmittää, sohjoa on joka paikassa ja lumitöitä riittää :)


Meillä tippui lumet katolta terassille, talon reunuksille ja takapihalle vähän aika sitten ja sitä mukaa kun tuota lunta sataa, sitää tippuu lisää. Itku meinasi päästä kun kolme vuotta kasvatettu upea tuija jäi lumen alle ja katkesi. Jenkeistä tuomamme upea iso grilli on tuon yllä olevan lumivuoren alla, tiikkikalusteiden kunnosta nyt sitten puhumattakaan. Niitä kun en syksyllä tänä vuonna älynnyt suojata, edellisenä talvena suojaus oli tuiki turhaa kun lunta ei ollut nimeksikään.
Huomasin myös aamulla, että terassin aidasta ainakin osa on pettänyt. Hommaa siis kevään päälle riittää!

Mutta - en valita, lumi on ihanaa. Puhtaan valkoista pakkasella ja tuo valoa!

Meillä koti koristautuu pääsiäiseen jo viikonloppuna. Istutamme raeruohot ja levitämme kotiin ihania sävyjä. Itse pääsiäisen vietämmekin sitten Samuelin kotimaassa, Kanadassa! Odotamme jo lomaa ja ystävien jälleennäkemistä :).

Samuel löysi tavaratalosta hauskan setin jossa oli mukana maalattava hahmo (sai valita omansa), vesivärit sekä muutamia suklaamunia.

Samuel on antaumuksella maalannut pupuansa useana päivänä, eikä se ole vieläkään valmis. Hauska idea lapsille!

Pakko vielä hehkuttaa Confetin valikoimaan valittua Mrs. Bridges tuotesarjaa! Aivan ihania tahnoja, hilloja, marmeladeja jne. Olen itse maistanut kaikki läpi ja voin kyllä liputtaa tuotesarjan puolesta.

Tänään leivoimme Confetin koekeittiössämme mm. sitruunaista kääretorttua jonka sisään kätkeytyi purkillinen Lemon Curdia. Aivan ihanaa....ihan eri "pehmoista" kuin perus-lemon curdit. Oikeesti!

Pitäiskö mennä jääkaapille?

p.s. Banoffee Curd on ihana uutuus!

Omenaleivokset

Tänä vuonna meidän kummatkaan omenapuut eivät tuottaneet kuin kourallisen omenia. Näin on käynyt joka toinen vuosi, pitäisikin pyytää joku ammattilainen katsastamaan puut josko niissä on jotain häikkää. Minulla kun ei tuota multasormea oikein löydy :).

Nämä leivokset on super-helppo ja nopea tehdä vaikka yllätysvieraille!
Leivostaikinaan löydät ohjeen täältä.

Omena-kanelikerma:

• vaahdotettua vispikermaa
• omena-kanelirahkaa
• vaniljasokeria

Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Omenat:

• kotimaisia omppuja viipaleina
• omenamehua
• fariinisokeria
• vaniljasokeria tai vaniljatangon sisus
• kanelia
• halutessasi calvadosta pieni tujaus

Lisää kuumalle pannulle omenamehua, fariinisokeria, vaniljasokeria ja kanelia ja sekoittele kunnes fariinisokeri on liuennut. Pyörittele omppulohkoja muutama minuutti liemessä.

Ah mikä ihana tuoksu valtasi kodin!

Jos haluat niin lisää paiston aikana loraus Calvadosta makua antamaan.

Kostuta leivospohja paistinpannulla olevalla nesteellä ja pursota (tällä kertaa omat pursotinterät oli kaikki myymälässä pakissa, pöh!) tai lapa, kuten minä, leivoksen koloon omena-kanelikermaa. Pinnalle vielä omenalohkot.

Leivoksen pinnalle olisi voinut vielä tupsauttaa ripaus kanelia mutta kaikessa tohinassa se unohtui.

Vinkki! Voit paistaa leivospohjia pakastimeen, josta niitä on helppo ottaa sulamaan kun vieraita on tulossa.

Runebergin tortun uudet muodot

En ole koskaan ollut mikään fanaattinen Runebergin torttujen ystävä mutta nyt kun halusin kehitellä mehevän reseptin Confetin sivuille päätin antaa tällä klassikkoleivonnaiselle mahdollisuuden :).

Ja yllätyin positiivisesti, nämä olivat "vaikka itse sanonkin" tosi hyviä!

Runebergin tortut:

• 200g suolatonta voita
• 1 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 2 kananmunaa
• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 dl mantelijauhetta
• 1 dl kaurakeksimurua (noin 8 keksiä hakattuna muruiksi)
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1 dl kuohukermaa
• 4 tl Amaretto-likööriä
• vadelmamarmelaadia

Kostutus ja kuorrutus:

• Amaretto-likööriä
• vadelmamarmelaadia
• tomusokeri-vesikuorrutetta (värjätty pastaväreillä vaaleanpunaiseksi)

Lämmitä uuni noin 200 asteeseen.
Vaahdota pehmeä voi sekä sokerit. Lisää voi-sokeriseokseen kananmunat yksitellen.
Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne joukkoon kuohukerman kera. Mausta takina Amaretto-liköörillä.
Lusikoi taikinaa silikonivuokaan noin 2/3 saakka. Paina jauhotetulla puhtaalla sormella kolo taikinaan ja lisää siihen vadelmamarmelaadia. Voit myös pursottaa vadelmamarmelaadin taikinaan.
Paista torttuja noin 15-18 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
Anna torttujen jäähtyä ja lusikoi aikuisten torttujen pinnalle 2tl Amaretto-likööriä. Lusikoi pinnalle vielä vadelmamarmelaadia ja koristele sen ympärys tomusokeri-vesiseoksella.