Lempeä tomaattikeitto

Tomaattikeitto on yksi suosikkikeitoistani ja parasta se on itse tehtynä. Varsinkin talvipakkasilla keitto lämmittää ihanasti mutta kyllä se maistuu näin keväälläkin.

Pääsiäisenä päätin tarjoilla alkukeittona tomaattikeiton ja toimikin loistavasti makunystyröiden herättelijänä kohti pääruoan lohta!

Lempeä tomaattikeitto

• 7 kotimaista tomaattia
• pari lorausta oliiviöljyä
• 4 valkosipulin kynttä
• 1 banaanisalottisipuli
• 5 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio tai fondia loraus
• basilikaa kourallinen
• 1 dl valkoviiniä
• suolaa
• mustapippuria
• vajaa puolipakettia Koskenlaskijaa

Kalttaa tomaatit. Elikäs, kiehauta vesi. Tee ristiviillot tomaatteihin ja laita kiehuvaan veteen. Nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle kun kuori alkaa irtoamaan.

Anna jäähtyä ja ota kuori pois. Itse otan myös tomaatin valkoisen, vähän kovan osan pois myöskin.

Kuullota öljyssä valkosipuli sekä banaanisalottisipuli. Palat saa olla raffeja koska keitto porataan sauvasekoittimella.

Älä anna ruskistua.

Lisää kaikki muut ainekset paitsi Koskenlaskija.

Anna keiton poreilla vajaa tunteroinen. Ihana tuoksu!

Lisää keittoon Koskenlaskija ja anna sen sulaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla, tarkista maku!

Poraa keitto sauvasekoittimella tasaisen pehmeäksi. Voit vielä halutessasi siivilöidä keiton.
Älä heitä kuitenkaan jämiä pois vaan laita vaikka jääpalarasiaan ja pakkaseen. Käytä sitten seuraavan keiton pohjana.

Ihanan samettinen keitto!
Joskus lisään vähän chiliä antamaan kiksiä keittoon vaan tällä kertaa en sitä halunnut.

Nauti keitto hyvässä seurassa, foccacia-leivän sekä kylmän valkoviinilasillisen kera!
Niin ja tuon foccacia-leivän ohje on pian tulossa :).

Pyttis eli pyttipannu

Ihanaa, talvi on saapunut tänne eteläiseen Suomeenkin ja toivottavasti pysyvästi! Lämpömittari on näyttänyt lähes kymmentä astetta, siis pakkasta jee-ei ja uuden kotimme takkaa on lämmitetty lähes joka ilta.

Koko aikuisikäni olin haaveillut kodista missä on takka ja nyt meillä on se...ei ihan semmonen kun haaveissani (tulee siis vaihtumaan jonain vuonna) mutta pääasia on nyt tuli ja siihen tuijottaminen. Ja niin tekee Pennoroinenkin. Kuvia tulossa!

Uuden vuoden alussa on ihanaa normirytmin paluu mikä minulla kyllä oli enemmän opetteleminen menemään unille ajoissa ja heräämään ajoissa. Siitä myöhemmin :).

Toisaalta taas kun minä rakastan talvea niin talvella on ihanaa tehdä ns. lohturuokaa...tuhtia, täyttävää ja maukasta. Toisaalta taas ihanan kevyitä keittoja joita voi lurpsia tuoreen leivän tai sämpylöiden kera.

Talvisin minä teen usein pyttistä eli pyttipannua. Ei, en käytä siinä lihapullia ja kaikkea mitä kaapista löytyy vaan teen tunteella ja fiiliksellä juuri sitä oikeaa. Minulle. 

Minun pyttipannu:

• perunan paloja tai pannuperunoita kaupan pakastealtaasta
• HK:n sinistä tai Atrian Punaista lenkkiä kuutioina.
• tuoretta sipulia kuutioina
• kananmunaa
• suolaa
• mustapippuria
• paprikajauhetta ripaus
• chilijauhetta ripaus
• voita

Kuullota kuumassa voissa sipulit.

Lisää joukkoon pakasteperunat. Jos käytät aiemmin paistettuja niin voit lisätä ne samaan aikaan kuin lenkin kuutiot eli nyt!

Pyörittele ja kypsennä hissukseen tunteella. Lisää mausteita ja maista. 

Ethän voi tietää onko sopivasti suolaa ja potkua ellet maista!!

Kun tuntuu että pottu on al dente, makkara saanut väriä ja se makukin hyvä niin nakkaa joukkoon kananmuna. Sekoita äkkiä että kananmuna tarttuu koko hässäkkään.

Vinkkinä! Itse käytän puolikkaaseen lenkkiin kaksi kananmunaa. Pottukuutioita miten nyt sattuu olemaan.

Ja pyttishän pitää tarjoilla sinapin ja maidon kera!

Salamikierteet

Näin pikkujoulujen aikaan ja muutenkin joulun alusaikana tekee monesti mieli glögin tai punaviinin kanssa jotain pientä ja nopeasti valmistuvaa suupalaa.
Nämä suussa sulavat salamikierteet valmistat vaikka vieraiden jo saapuessa!

Salamikierteet:

• iso voitaikinalevy
• ruohosipulituorejuustoa
• salamin siivuja silputtuna
• sipulia pilkottuna
• mustaleimaista emmentalia raasteena
• voiteluun kananmuna

Kaulitse voitaikinalevy isoksi levyksi, jätä paksuutta noin vajaa sentti.
Sivele pinnalle ruohosipulista tuorejuustoa.

Levitä päälle silputut salamit, sipulihake sekä juustoraaste.

Kääri rullalle, leikkaa paloiksi ja voitele kananmunalla.

Paista noin 190 asteessa kunnes pinta saa väriä.

Eihän näistä kierteistä mitään kauniita tule kun pullistuvat miten sattuu mutta sitäkin makoisampia :).

Minä ripottelen monesti tuohon tuorejuuston pinnalle vielä Frank's Red Hot -soossia niin tulee vähän potkua :).

Nämä maistuvat pimenevinä iltoina ihan kylmänäkin ja myös lapsosille maitolasin kera! Meillä näitä paistetaan myös uuden vuoden pöytään sekä muihinkin juhliin. Ja maistuvat kaikille :).

Meillä muuten tuoksuu juuri nyt mehevä suklaakakku josta syntyy huomiseksi Isänpäiväkakku ja päätin leipasta myös klassikko unelmatortun! Reseptejä siis luvassa mutta nyt - ihanan tunnelmallista lauantai-iltaa lukijoilleni.

Korvapuusti-päivä

Nukuin tänään pitkään ja vietin päivän yksikseni miesten lähteissä sählytreeneihin. Pakko tunnustaa, että kyllä pitkän viikon jälkeen pitkät unet sekä oma seura on luksusta! Ei sillä etteikö perheen seura ole sitä parasta mutta joskus vaan kaipaan hiljaisuutta sekä omaa tunnelmaani.

Viikkasin ja ripustelin pyykkiä, pyyhin pölyjä, luin lehtiä ja päätin leipoa treeneistä saapuville miehille korvapuusteja. Pitkästä, pitkästä aikaa!

Korvapuustit:

• 2,5 dl sinistä maitoa
• vajaa 25 g tuoretta hiivaa
• 1 dl sokeria
• ripaus suolaa
• 1 kananmuna
• 100 g voita sulatettuna
• 2 rkl kardemummaa
• vehnäjauhoja

• väliin sulaa voita, sokeria ja kanelia
• voiteluun kananmuna
• pinnalle raesokeria

Liota lämpimään maitoon hiiva.
Lisää joukkoon sokeri, suola, kananmuna sekä kardemumma. Lisää joukkoon jauhoja ja alusta taikinaa.
Lisää voi ja lisää jauhoja kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä. Pullataikinan pitää olla pehmeää, että saat pehmeitä pullia joten ole varovainen jauhojen kanssa.

Itse teen nykyään pullataikinan Kenwoodillani, joten siinä vaiheessa kun taikina irtoaa kulhosta ja tarttuu taikinakoukkuun sekä sitä nostettaessa nätisti valuu alas tiedän sen olevan valmis. Pehmeää mutta juuri sopivaa!

Anna taikinan nousta puolisen tuntia.

Kaulitse taikina levyksi, levitä pinnalle voita, sokeria ja kanelia. Kääri rullalle ja leikkaa paloiksi.
Anna kohota pellillä vielä vartin verran liinalla peitettynä.

Minun puustirivi odottelee voitelua ja raesokeria!
Paista noin 180 asteessa kunnes pinta on kauniin ruskea.

Nami! Lämpöiset korvapuustit vedin juuri ulos uunista kun miehet saapuivat treeneistä. Eteisestä jo kuulin pikkumiehen hihkuvan "täällä tuoksuu pulla"....ja äkkiä maitoa laseihin ja korvapuustien kimppuun.
Tästä pienestä taikinasta jäi vielä huomisellekin ja sain myös vähän pakkaseenkin.

Eilen illalla taivas oli upean pinkki sekä violettinen. Oli pakko napata parvekkeelta kuva!

Kynttiläkausi on myös alkanut jo aika päivää sitten :). Järvenpääläisestä Villa Onnelista löysin keittiööni juuri sopivan juustoraastinlyhdyn, jossa aukot ovat sydämiä. Ihana!

Tästä voi pian joulun odotus alkaa...vaikka ensin juhlitaan Halloweenia!

Ihanaa lauantaita <3

Helpot chiliset tonnikalapasteijat

Viime vappuna ystäväni yllätti meidät superhyvillä, juuri sopivaa kicksiä sisältävillä pasteijoilla. Ja aah niin ihania skumpan kera...ja viimeisestä pasteijasta käytiin kisa kuka sen sai syödä :). Älä kysy kuka sen sai, en muista enää :).

Anyway, ystäväni oli napannut reseptin jostain reseptilehdykästä enkä muista menikö se näin mutta tämä on sitten oma versioni.

Näitä chilisiä tonnikalapasteijoita paistoin töihin muutama viikko sitten sekä eilen blogivieraalleni Cebicin Hannalle vain sitten illalla muistaakseni että Hanna on allerginen kalalle...nooh meidän ilta vierähti pikkutunneille ihan ilman pasteijotakin :). Vein tänään töihin pasteijat ja toivottavasti ne maistuivat naisille!

Ja tätä reseptiä on kyselty, joten olkaapas hyvä!

• voitaikina levyjä paketti
• kananmuna voiteluun

Täyte:

• paketti maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
• purkki tonnikalaa chilikastikkeessa (itse ostin purkin Pirkkaa)

Levitä voitaikinalevyt sulamaan. Leikkaa sulaneet levyt poikittain kahtia ihan just kuin tekisit joulutorttuja.

Sekoita keskenään purkki tonnikalaa chilikastikkeessa sekä tuorejuusto tahnaksi.

Levitä ruokalusikallinen tahnaa voitaikinapalan päälle ja nosta vastakkaiset kulmat yhteen sekä nipistä kiinni. Pasteijasta tulee veneen muotoinen.

Voitele kananmunalla ja paista noin 200 asteessa kunnes pinta saa väriä.

---

Pasteijat maistuvat parhaalta puoli lämpöisinä kuohuvan, siiderin tai oluen kera. Ihana pieni polte saa makunystyrät heräämään. Tarjoa siis alkupalana juhlissa tai pikkusuolaisena illanistujaisissa!

Ja muistathan käydä antamassa äänesi minun Makuparille Pauligin kisassa! Sinä voit voittaa hemmotteluviikonlopun Kämpissä & Chez Dominiquessa ja jos olisin 10 parhaan joukossa niin saisin mahdollisuuden päästä herkuttelemaan Nomaan. Kiitän äänestäsi ja jo äänestäneille!

Tuhdit iltapalaleivät

Näin syksyn tullen on illalla ihana käpertyä peiton alle katsomaan hyvää leffaa ja siihen kylkeen tarvitsee myös joskus vähän tuhdimpaa herkkua.
Taannoin muistelin, että teimme kotitaloustunnilla pieninä lämpöisiä leipiä joiden päälle lapoimme juusto-kananmunaseosta. Tämä mielessä lähdin kokeilemaan ja hyviähän näistä tuli.

Voisin kuvitella syöväni näitä myös syys- tai talvi-illan pimetessä mökillä kynttilöiden ja takkatulen loimussa reippailupäivän päätteeksi, nam! Näen niin jo itseni mökillä...kun vaan mökki olisi jo valmis...

Tarjoilisin leivän per nenä, kylkeen ison kasan vihersasalaattia vähän keventämään ja lasin hyvää punaviinia. Jos kevennys ei kiinnosta niin unohda se salaatti ja haukkaa leipää :)

Tuhdit iltapalaleivät:

• vaaleaa, tiivistä leipää siivuina (esim. maalaisleipä)
• kostutukseen Frank's Red Hot soossia

Täytteeksi:

Täytteeksi sopii periaatteesa mikä vaan, vähän kuin pizzaa täyttäisi mutta minä laitoin

• ohuen ohutta herkkupalvikinkkua pikku paloiksi kuutoituna
• Aura-juustoa muruna
• punasipulia hakattuna
• ananaspaloja
• majoneesia
• suolaa
• mustapippuria

Sekoita täyttteen aineet ja lisää majoneesia vain sen verran, että se sitoo täytteen ainekset toisiinsa.

Juusto-kananmunaseos:

• kananmunaa (1 riittää kahden leivän päällysteeksi)
• vahvaa juustoraastetta (esim. Emmental)

Sekoita juustoraaste ja kananmuna keskenään kunnolla sekoittaen.

En käyttänyt tähän enää itse mausteita koska Emmental on aika suolaista ja maustoin täytteen jossa Aura-juusto tuo myös suolaisuutta.
Suolan kanssa kannattaa ollakin tarkkana, sitä kun ei pois saa!

Valmista täytteet ja ripottele leipien pinnalle Frank's Red Hot-soossia maun mukaan. Soossi tuo ihanan kicksin leipiin!

Levitä täyte leipien päälle ja lapa päälle juusto-kananmunaseos.

Paista noin 200 asteessa kunnes leipien pinta on saanut kauniin kullan keltaisen värin.

On muuten ihania jääkylmän sinisen maidonkin kera ja sopiihan nämä alkupaloiksikin sekä sunnuntain aamupalaksi :).

Ja heti tuli mieleen, että ihanan täyteläinen cheddar-juusto sopisi loistavasti näihin...seuraavaksi kokeiluun...Ihanaa sunnuntaita kaikille lukijoille!

Stroh -kaakao

Ihanan ulkoilupäivän päätteeksi talvella maistuu kuuma juoma ja meille aikuisille Stroh -rommilla terästettynä.
Tämän juoman nautin hiihtilomalla ja kun lasivaihtoehtoja ei ollut, joten juoma rakentui viinilasiin mikä ei ollut ollenkaan pöllömpi vaihtoehto!

Tällä ohjeella valmistat yhden kuuman juoman.

Stroh -kaakao:

• 2-4 cl Stroh:ia maun mukaan
• 3 dl täysmaitoa
• tummaa kaakaojauhetta maun mukaan

tai

• valmista kaakaojuomaa 3 dl

Pinnalle:

• vaahdotettua vispikermaa

Mittaa lasin pohjalle Stroh -rommi. Lämmitä kaakao kuumaksi ja kaada kuuma kaakao lasiin. Sekoita. Pursota pinnalle vaahdotettua vispikermaa.

Reippailua järven jäällä

Reippailtiin tänään koko perheen voimin upeassa säässä Tuusulanjärven jäällä, emmekä olleet ainoita :).

Alkuun suuntasimme Krapin taakse pulkkamäkeen ja voi sitä pienen pojan ja Pennin riemua pulkkamäessä! Penni sai alkuun juosta vapaasti mutta kun mäkeen saapui lisää lapsia "raukka" joutui hihnaan.

Tuusulanjärvi on upea paikka talvella liikkua lähes kaikella mahdollisella tavalla!
Me suuntasimme jäälle kävellen tänään mutta järvellä voi retkiluistella, hiihtää (sekä vapaata että perinteistä, molemmille on vierekkäin ladut), luistella normaaliin tapaan, kävellä ja näimmepä jopa liitovarjolla & suksilla menijöitä. Tämä oli itselle uutta, tosin olenhan nähnyt näitä varjoja jäällä mutta en tajunnut, että he menevät myös sukset jalassa.
Bongasimme myös muutaman pilkkijän ja mieleen jäi kytemään, että ennen kuin mökkirantaamme pääsee pilkille, voisi vanhoja taitoja verestää tässä ihan lähellä :)...mitähän siitä tulisi? Jäin myös miettimään, että vaikka vihasin pienenä koulussa hiihtoa niin uskaltaisikohan sitä ostaa murtsikat? Jaa-a, täytyy nukkua ainakin yön yli.

Joka tapauksessa järvellä oli ihmisiä kuin pipoa ja meillä hulvattoman hauskaa!

Kotona päätin sitten keittää oikein kunnon kaakaot ja kiehuvaan maitoon paloittelin maitosuklaata, nam! Meille aikuisille lurautettiin joukkoon vielä hieman Amarettoa ja kaakaon pinnalle valutin vielä kevyesti vaahdotettua vispi-kermaa.


Tänään piti leipoa vaikka ja mitä mutta upea ulkoilusää vei voiton ja leipomukset saavat siirtyä huomiseen!
Ensimmäinen blogini arvonta päättyi eilen. Kiitos kaikille kommentoijille, oli kivaa saada vinkkejä mitä voisin leipoa ja mitä muuta blogiini kirjoitella. Ideoita on nimittäin kansio pullollaan kaikesta sisustamisen ja leipomisen väliltä joten välillä on vaikea päättä mitä tekisi taikka kirjoittaisi :).
Onnetar suosi ensimmäisessä arvonnassani Tarjaa, onnea! Laitatko minulle postia terhinkeittiossa@hotmail.com niin saan lahjakortin Sinulle matkaan.

Runebergin tortun uudet muodot

En ole koskaan ollut mikään fanaattinen Runebergin torttujen ystävä mutta nyt kun halusin kehitellä mehevän reseptin Confetin sivuille päätin antaa tällä klassikkoleivonnaiselle mahdollisuuden :).

Ja yllätyin positiivisesti, nämä olivat "vaikka itse sanonkin" tosi hyviä!

Runebergin tortut:

• 200g suolatonta voita
• 1 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 2 kananmunaa
• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 dl mantelijauhetta
• 1 dl kaurakeksimurua (noin 8 keksiä hakattuna muruiksi)
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1 dl kuohukermaa
• 4 tl Amaretto-likööriä
• vadelmamarmelaadia

Kostutus ja kuorrutus:

• Amaretto-likööriä
• vadelmamarmelaadia
• tomusokeri-vesikuorrutetta (värjätty pastaväreillä vaaleanpunaiseksi)

Lämmitä uuni noin 200 asteeseen.
Vaahdota pehmeä voi sekä sokerit. Lisää voi-sokeriseokseen kananmunat yksitellen.
Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne joukkoon kuohukerman kera. Mausta takina Amaretto-liköörillä.
Lusikoi taikinaa silikonivuokaan noin 2/3 saakka. Paina jauhotetulla puhtaalla sormella kolo taikinaan ja lisää siihen vadelmamarmelaadia. Voit myös pursottaa vadelmamarmelaadin taikinaan.
Paista torttuja noin 15-18 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
Anna torttujen jäähtyä ja lusikoi aikuisten torttujen pinnalle 2tl Amaretto-likööriä. Lusikoi pinnalle vielä vadelmamarmelaadia ja koristele sen ympärys tomusokeri-vesiseoksella.