Inspiraatiota ja vinkkejä brunssi-kattaukseen

Viikonloppu on tulossa ja meillä herkutellaan liki joka viikonloppu brunssin äärellä. Brunssin valmistamista ei kannata mieltää hankalaksi tai aikaa vieväksi.

Brunssiin sopii niin moni tuote ja ainakin meillä hyötykäytetään jo jääkaapissa/kaapissa olevia raaka-aineita, hyvin vähän ostetaan erikseen brunssia varten.

Mutta aina valmistan jotain itse, esim. paistan croisantteja, leivon sämpylöitä, teen erilaisia leipiä, leivon makeaa, paistan kananmunia eri muodoissa jne.

Meitä kun on vain kaksi syöjää, joskus teen isomman brunssin jos nuoriso tulee kylään, niin katan brunssin tv:n ääreen olohuoneeseen, isolle tarjottimelle. Ja niin, kyllä me katsotaan brunssilla tv:tä, yleensä urheilua ja tietenkin aina yökkäreissä. Talvisin vielä takka tulen loimussa.

Katan aina kauniit astiat, suosin Suomalaista lasia kun keräilen niitä. Onkin ihana yhdistää vanhaa ja uutta!

Ja kauniit kynttilät sekä servetit kuuluvat minulla aina brunssin kattaukseen, sesongin väreissä.

Brunssilla voit tarjoilla mm.:

• kaurapuuroa/erilaisia puuroja (riisipuuroa joulun aikaan)
• kananmunaa kokkelina/keitettynä/paistettuna
• voissa paistettuja prinssinakkeja tai lihapullia
• leipää esim. itse leivottuja sämpylöitä tai omaan ruokavalioon sopivaa
• vasta paistettuja croisantteja/karjalanpiirakoita
• levitteitä: voita sormisuolalla/tuorejuustoa jne.
• leikkeleitä
• juustoja
• vihanneksia: kurkkua/tomaattia/paprikaa
• maustekurkkua
• jogurttia
• maustettua rahkaa (kevääseen sopii mm. mandariini, jouluun luumu)
• vispipuuroa
• hedelmiä (sitrushedelmät kalvottomina on parhaita!)
• kahvia
• mehuja (Mimosa ehdottomasti, jos käytät alkoholia)

Ja ihan mitä vaan tykkäät syödä aamuisin. Brunssilla syötävää voi olla paljon enemmän kuin perus aamiaisella, koska tarkoitushan on viihtyä lautasen äärellä pitkään ja hartaasti😊.

Ja yksi brunssin idea on myös, että syöt myös silmilläsi. Kaunis esillelaitto ja kattaus on puoli ruokaa, niinhän sitä tohditaan sanoa. Voi ehkä tuntua työläältä tiskata mutta konehan sen pääsääntöisesti hoitaa ja 'trust me', se on sen vaivan arvoista kun kattaus on kaunis!

Tässä vielä muutama vinkkikuva brunssille, jos vaikka saisit ideoita!

Aurinkoista viikonloppua, joskin on luvattu pakkasta. Me suunnataan ensin Helsinkiin ja Siljan risteilyllä Tukholmaan. Tulossa siis risteilykuvia Instaan ja videota TikTokkiin, onhan sinulla jo molemmat tilit seurannassa? Tänne blogiin teen sitten reissuraporttia ensi viikolla.

Ja saa laittaa vinkkejä Tukholmaan! Siitä on vuosi kun viimeksi ollaan käyty.

Ihanaa torstaita - se on toivoa täynnä💖

Sunnuntain croisantit

Cebicin innoittamana päätin herkutella vanhempieni kanssa aamiaisella vastapaistetuilla croisanteilla. Tällä kertaa en kuitenkaan innostunut tekemään croisantteja itse vaan ostin kaupasta raakapakasteita.
Paistoin croisantit ja katoin pöytään erilaisia juustoja, leikkeleitä ja marmelaadeja.

Itse nautiskelin lämpöisen croisantin mustikkamarmelaadin sekä Charme Brie-juuston kera. Olipa todella vekkuli yhdistelmä mutta niin nautinnollista. Aivan kuten Cebic kehuikin!
Toinen croisant upposikin sitten ihan pelkästään ja hyvää oli sekin.

Juomana nautimme tummapaahtoista kahvia sekä Tropicana appelsiinimehua. Muita appelsiinimehuja ei meidän perheeseen huolita! Mitä enemmän hedelmälihaa, sen parempaa!

Olin vielä aamupalalle viipaloinut tuoreen ananaksen ja vesimeloonia jotka mukavasti kevensivät croisanttien täyteläisyyttä.
Olipas napakympin aamiainen! Tai no, shampanjalasillinen olisi tämän kruunannut mutta kaikkea ei voi saada :)

Amerikkalaiset pannukakut

Sunnuntaina aamuisin silloin tällöin innostun paistamaan myöhäiseksi aamupalaksi amerikkalaisia pannukakkuja. Jenkeissä asuessa näitä oli helppo tehdä suoraan pussissta, Aunt Jemima:n Buttermilk-pannukakkuja.

Halusin kuitenkin löytää hyvän reseptin jolla pannukakkuja voisi loihtia myös kotimaassa. Pitkään kokeilin ja testailin, paistoin pannukakkuja ja petyin...ei tuntunut löytyvän mistään mielestä "sitä oikeaa" reseptiä. Mutta sitten, melkein sattumalta, löysin jostain lehdestä reseptin jota vielä hieman muokkaamalla onnistuin! Pannukakuista tuli sopivan suolaisia, kuohkeita ja ainakin minusta, aivan loistavia!

Paistan pannukakut pikkulettupannulla mutta täytyy myöntää, että omani on pannukakkuihin väärä. Aikeissa on hankkia joko paksumpi reunainen pikkulettupannu tai sitten ihan oikea pannukakkupannu...joskus.

-------------------------------------------------------------------------------

Amerikkalaiset pannukakut

- 2 kanamunankeltuaista
- 2 dl ranskankermaa
- 1,5 / 2 dl sinistä maitoa
- 1/2 dl juoksevaa margariinia
- 4,5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl soodaa
- vajaa desi sokeria
- 1 rkl vaniljasokeria
- 1 tl suolaa

- 2 kananmunanvalkuaista

Sekoita kaikki muut ainekset keskenään paitsi kananmunanvalkuaiset. Maidon määrä siis riippuu siitä millainen taikinasta tulee, säätele sitä siis maidolla. Taikina saa olla aika paksua.
Vatkaa kananmunanvalkuaiset löysäksi vaahdoksi ja nostele varovasti muiden ainesten sekaan.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Paista pannukakut pikkulettupannulla tai oikealla pannukakkupannulla molemmilta puolilta kauniin ruskeaksi. Paistamiseen sopii parhaiten juokseva margariini.

Tarjoile heti pilkottujen hedelmien/marjojen, vaahterasiiparin sekä paksun vaniljakastikkeen kera.


-------------------------------------------------------------------------------

Meillä lautaselle päätyivät tänään tuore ananas, viinirypäleet, mansikat, kiiwi, banaaninlohkot ja meloni.
Varsinkin banaani tuo ihanaa pehmeyttä annokseen! Oma suosikkini onkin pannarit banaaneiden ja tuoreiden mansikoiden kera. Näin talvella on tyydyttävä pakastemarjoihin mutta kyllä nekin toimivat.

Mielessä on edelleen varsinkin Kanadassa erittäin suosittu aamupalapaikka Chez Cora. Heidän aamupalojaan/brunsseja on edelleen ikävä :). Siellä tuli pannareita viikonloppuisin nautittua...

Salami-pasta-juustosalaatti eli mättösalaatti

Tämä on meidän perheen mättösalaatti :). Tätä teemme yleensä aina Vapuksi, Juhannukseksi ja Uuden vuodeksi...tämä on siis aivan loistavaa päivän tai kaksi tekeydyttyään ja maistuu illalla juhlinnan tuoksinnassa mutta mitä parhaitten seuraavana aamuna kun on hieman heikko happi.
Tässä ei siis kaloreita lasketa!

-------------------------------------------------------------------------------

- jotain hauskaa pastaa vajaa pussi, minä käytin Stockalta ostettua värikästä
- pieni pötkö valkosipulisalamia (saa ainkin Prismasta)
- kermaista juustoa palanen
- valkosipulimaustekurkkua 2 (tuoreita, ei purkista)
- 1 omena
- 1/2 keltainen paprika
- 1/2 punainen paprika

Kastikkeeseen:

- 1/2 majoneesia
- 1/2 kermaviiliä
- chilijauhetta
- myllystä reippassti mustapippuria
- myllystä suolaa pari-kolme kierrosta
- grillimaustetta maun mukaan

Keitä pasta al denteksi.

Kuutioi sekä salami (muista ottaa kuori pois!), juusto, maustekurkut, omena ja paprikat tasalaatuisiksi kuutioiksi.

Sekoita ainekset isossa kulhossa ja lisää joukkoon kastikkeen aineet.
Voi olla, että joudut lisäämään majoneesia tai kermaviiliä, riippuu kuinka ainekset imevät kastiketta.

Anna mielellään tekeytyä yön yli koska silloin salaatti on parhaimmillaan.
-------------------------------------------------------------------------------

Tässä tarjosin seurana siis mustaleima-tankoja sekä hanasta punaviiniä.