Itse tehty kebab

Olisikos ollut pari vuotta sitten kun itse tehty kebab oli buumi ruokabloggaajien kesken....en tarkkaan muista mutta kebabin ystävänä herkun teko jäi mieleeni mutta sitten vaan unohtui.

Nyt kun olen sairasloman vuoksi kotona niin olen päättänyt kokkailla niin paljon kuin jaksan ja ennen kaikkea semmoista mitä en ole aiemmin tehnyt. Nyt oli kebabin vuoro.

Homma on aika helppo, aktiivista työaikaa on vähän mutta aikaa vie paisto- ja keittoaika, joten varaa puoli päivää. Odotus kyllä palkitsee!

Kun laitat kebablihan tulemaan niin tee samalla kebabkastike. Multi tasking👊

Lue koko reseptiikka alusta loppuun jotta hoksaat missä vaiheessa teet mitäkin. Tästä riittää normiperheessä kolmelle x2, isossa menee varmaan heti jos on äijiä syömässä💪. Eli tuplaa tai triplaa!

Ota jauheliha about 1/2 h ennen kokkausta huoneenlämpöön. Laita uuni lämpiämään 100 asteeseen ja ritilä keskitasoon uunia.

Kebabliha

• 800g naudan paistijauhelihaa
• 2 tl paprikajauhetta
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl aromisuolaa
• 1 rkl mustapippuria myllystä
• 1 tl chilirouhetta (tai 2 tl cayannepippuria)
• 1 tl juustokuminaa
• 1 rkl suolaa myllystä
• loraus rypsiöljyä 

Laita jauheliha yleiskoneeseen ja lisää joukkoon kaikki mausteet sekä loraus rypsiöljyä. Käytä isossa yleiskoneessa K-vatkainta tai pienessä pullavatkainkin ehkä toimii.

Anna seoksen pyöriä keskiteholla 15 minuuttia. Seoksen tulee olla samettimaisen pehmeää, jauhelihan rakenne menee rikki ja ilma poistuu.

Pyöritä taikinasta ranteen paksuinen pötkylä ja kääri se folioon. Käytä vahvaa foliota, löytyy ihan peruskaupasta....minulla oli jotain halpaa rimpulaa ja se repeili sieltä sun täältä ja varsinkin kääriessä, mur!

Kääri yhteen kertaan tiukasti ja vielä toinen kerros päälle.

Laita uunin pohjalle pelti varuiksi, jos rullasta vuotaa paistonestetssä. Laita pötkylä ritilälle ja paista kebabia 100 asteessa 4 tuntia, ei yhtään vähempää eikä yhtään enempää.

Kebabkastike

• 1 prk Mutti-tomaattimurskaa
• 1 keltasipuli
• 2-3 valkosipulin kynttä tai valmista murskaa 2 tl
• 2 tl cayannepippuria
• 1/2 tl juustokuminaa
• suolaa myllystä
• mustapippuria myllystä
• 2 rkl rypsiöljyä

Pilko keltasipuli. Ei ole niin nuukaa jos palat ei mene kaikki pieneksi, soossi kuitenkin porataan sileäksi.

Kuullota keltasipuli ja valkosipuli rypsiöljyssä, älä anna palaa. Lisää joukkoon tomaattimurska sekä mausteet.

Anna poreilla miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Sekoittele välillä.

Jäähdytä kastike ja poraa sauvasekoittimella tasaiseksi.

Pitaleipiä voit alkaa tekemään noin tuntia ennen kuin kebab on uunista ulos.

Pitaleivät 

• 2,5 dl vettä
• 25g hiivaa
• 2 tl suolaa
• 7 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl rypsiöljyä

Murenna kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää joukkoon suola, rypsiöljy sekä puolet jauhoista. Alusta taikinaa jotta siitä tulee kimmoisaa, lisää loput vehnäjauhot ja alusta vielä lisää.

Laita taikina leivinliinan alle kohoamaan vedottomaan paikkaan, esim. mikroaaltouuni, noin puoleksi tunniksi.

Ota taikinasta kahdeksan samankokoista palaa ja leivo palanen jauhojen kera palloksi ja kaulitse pyöryläksi. Älä kaulitse liian ohueksi, koska minusta pitaleivässä pitää olla sitä "leipäisyyttä" eikä vain ohutta kuorta.
Tässä itse kaulitsin liian ohueksi. Ja jauhot, mur......leivät ei tartu leivinpaperiin kiinni, joten jauhoja ei tarvita. Monesta ohjeesta luin jauhojen tärkeydestä leivinpellillä mutta ne vain tarttuivat kiinni pitaleipien pohjaan ja niitä oli ikävä rapistella pois.
Jos haluat niin laita ihan pikkaisen leivinpellille juuri pitaleivän alle, siis pikkaisen!

Laita uuni lämpiämään 275 asteeseen. Anna pitaleipien kohota 20-30 minuuttia ennen paistoa leivinliinan alla.

Valmistele pitaleipien kohoessa lisäkkeet. Meillä oli keltasipulia, salaattia, tomaattia, tuorekurkkua, kebabkastiketta, aiolia sekä miehen toiveesta jo aiemmin tehtynä tzatzikia.

Ota kebab uunista ja vaihda se uuteen puhtaaseen folioon, varsinkin jos rulla on vuotanut.

Anna kebabin vetäytyä huoneenlämmössä noin 10-15 minuuttia ennen syömistä.

Paista pitaleivät noin 5-7 minuuttia, kunnes pullistuvat.
Ota pitaleivät uunista ja laita ne leivinliinan alle pehmenemään.

Vuole juustohöylällä kebabista lastuja. Ja ei kun ääntä kohti!

Näin ekakertalaisena opin että:

• jos teet taikinan isossa yleiskoneessa, käytä K-vatkainta - tässä taikinamäärässä ei pullavatkain riitä teholtaan (mulla Kenwoodin about 6 litran kulho)
• käytä rullaan vahvaa foliota, 2 kerrosta
• rullaa taikina todella tiukkaan että sisään ei jää juurikaan ilmaa
• jos tykkäät kastikkeista niin tee kebabkastike tuplana
• älä kaulitse pitaleipiä littanoiksi, saa olla ihan leipämäinen
• älä käytä juurikaan jauhoja pitaleipien paistossa

Kebabliha säilyy hyvin jääkaapissa, me söimme pari päivää tuosta pötkylästä kolmeen pekkaan. Kebabin voi myös pakastaa ja kannattaa tehdäkin tupla-tripla-annos lihaa ja tehdä monta pötkylää. Näin kebabia on aina pakkasessa eikä tarvitse alvariinsa paistella.

Oliskos teillä lukijoilla mitään reseptitoiveita, haluatteko kurkata kotiini taikka keittiööni? Laita kommentteihin viestiä niin katsotaan mitä syntyy.

Olethan muuten muistanut jo seurata minua Instassa? Ihan kohta on menossa rikki 2000 seuraajan raja ja silloin on luvassa arvonta! Eli seuraamaan 👏

Juustoinen jauheliha-simpukkapastavuoka

Ihanaa, näin Instassa vaiko FB:ssä reseptin ruokakolleegalta joka vastasi pohdintaani mitä tehdä simpukkapastasta. Olin ostanut pussin ks. pastaa jo muutama kuukausi sitten mutta jaksamisen vuoksi se on nököttänyt siellä kaapissa, enkä oikein keksinyt mitä tehdä. Hemmetin iso pussi joten nyt otin pussin haltuun.

Alkuun kuuluu tämmönen "tee viikkoja etukäteen" homma. Mä inhoan näitä blogeissa koska haluun kaiken just ja nyt.
Mutta.

Jos haluat aivan taivaallista jauhelihakastiketta tähän reseptiin niin sulla pitää olla semmonen pikkunen pakasterasia punaviinisoossia (vajaa 2 dl) tän ohjeen mukaan.

Tee tämä pari päivää ennen tai vaikka kuukausia jos pakastat.

Punaviinikastike:

• 4 rkl voita
• 2 rkl sokeria
• 1 varsisellerin varsi
• 1 porkkana
• 2 salottisipulia
• 1 valkosipulin kynsi
• pullo punaviiniä
• tuoretta rosmariinia kourallinen 
• tuoretta timjamiinia kourallinen
• 5 dl Demi-glagea
• myllysuolaa
• mustapippuria myllystä

Pilko porkkana pieniksi kuutioiksi, varsisellerin varsi pieniksi paloiksi ja hienonna salottisipuli.

Lisää kasariin (korkeareunainen paistinpannu) voi sekä porkkanakuutiot, pilkottu sellerinvarsi,  hienonnettu salottisipuli sekä puristettu valkosipuli. Kuullota hetki, raaka-aineet ei saa ruskistua. 

Lisää sokeri ja anna karamellisoitua.

Lisää joukkoon punaviini sekä rosmariini & timjamiini. Mausta suolalla ja keitä kasaan, niin että kastikkeesta jää noin puolet. 

Lisää Demi-glace ja keitä jälleen kasaan noin puolisen tuntia, kastike paksuuntuu. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa. Siivilöi soossi.

Minä siis tein tätä soossia ruoalle josta sitä jäi ja laitoin loput pakkaseen, sain kaksi pientä pakasterasiaa - ehkä noin 2 dl rasia.

Ja sitten lähetään -> lue resepti ensin,  valmistuu samaa tahtia 😍

Keitä simpukkapastoja suolavedessä noin 10 minuuttia. Niiden pitää olla al dente.
Huuhdo kylmällä vedellä, valuta. Ja anna ootella.

Kuullota pannulla 2 rkl voissa yksi keltasipuli pieneksi pilkottuna sekä 2 valkosipulin kynttä murskattuna.
Lisää joukkoon 400g naudan jauhelihaa ja paista lähes kypsäksi. Lisää joukkoon noin 2dl punaviinisoossia (tässä kohtaa olet onnellinen että sulla on se valmiiksi supermaukkaaksi tekeytynyt soossi) sekä  200g paseerattua tomaattia. Anna keittyä kasaan pienellä lämmöllä. Kastike ei saa olla juoksevaa vaan lusikoitavaa.
Tarkista maku, lisää suolaa ja mustapippuria.

Viimeiseksi tee Mornay eli valkokastike juustolla. Sulata kattilassa noin 50g voita ja lisää joukkoon vehnäjauhoja kunnes ne irtoavat kattilan reunoilta. Lisää hissukseen noin 5 dl Kiehu-maitoa (punaista maitoa).....sekoita koko ajan kunnes kastike sakenee. Mausta himpulla suolaa, valkopippuria ja muskottipähkinää.
Lisää joukkoon kourallinen emmental-juustoa. Soossi saa olla tiukkaa mutta ei liian.

Voitele pyöreän mallinen piirakkavuoka . Laita uuni lämpiämään noin 180 asteeseen.

Lapa vuoan pohjalle ohut kerros juustokastiketta.

Ota aina yksi simpukkapasta ja lapa sisään noin vajaa ruokalusikallinen täytettä. Asettele vierekkäin pyöreään ja vuokaan ja sitten limittäin ja päällekäin.

Lisää väleihin juustokastiketta sekä vähän myös mozzarellaraastetta. Ja vielä päälle juustokastiketta lusikalla lusikoiden sekä myös juustoraastetta.

Aah, onhan aikaa vievää hommaa😅
Mutta siinäpä se kaunokainen menossa uuniin.

Kyllähän tämä herkku nousi koko perheen suosikkilistalle.
Ja minun🙏

Ehkäpä sitten pian taas minua ja kuulumisia & kotia.

p.s Blogin kategorioiden siivous jatkuu....malttakaa sekamelskaa vielä hieman!

Uusi vuosi 2017 ja lihafondue

Vietimme uutta vuotta ihan kolmisteen, oli ajatus lähteä mökille mutta teini halusi lähteä ampumaan raketteja kavereiden kanssa. Joten jäimme kotiin.

Pitkästä aikaa päädyimme lihafondueen kaikkine lisukkeineen. Tein kattauksen kertakäyttöastioilla kun kerran alalla ollaan 😉. Suurin osa oli uudelleen käytettävää joten kaikki ei joutunut roskikseen....teemana oli disco ja kävin hakemassa myymälästäni aiheeseen sopivia tuotteita kuten lautaset joita oli kahdenlaisia, musta pöytäliina, uudelleen pestävät aterimet, servetit, hatut, discopallomukit ja tietenkin discopallovalot. Juhlatarvikekätköistäni löytyi hopeaa ja kultaista serpentiiniä.

Aika kiva kattaus vai mitä?

Lihafonduen teon aloitin jo uuden vuoden aaton aamupäivänä nimittäin liemen pitää keittyä ja tekeytyä.

Täydellistä ohjetta en voi antaa koska liemi on aina omanlaisensa. Pitää maistella, lisätä jotain, antaa hautua, maistella ja taas tekeytyä mutta ainekset on aina samat.

Lihafonduen liemi 

• vettä 1,5 litraa
• 1 lihaliemikuutio
• lihadondia 3-4 rkl
• valkosipulin kynsiä 2 viipaloituna

Anna näiden ensin kiehahtaa ja sitten poreilla noin puolisen tuntia.

Lisää joukkoon

• suolaa myllystä pari pyöräystä
• mustapippuria myllystä yksi pyöräys
• 2-3 dl punaviiniä
• soijakastiketta 2-3 rkl

Anna jälleen poreilla puolisen tuntia....mitä pidempään jaksat liemeä tehdä, sen parempi siitä tulee kun se keittyy kasaan.

Jos sinulla on pakkasessa jo tehtyä lihalientä tai punaviinikastiketta, ne toimivat tähän loistavasti! Itse  unohdin punaviinisoossin jonka olisin voinut käyttää. Däm!

Ja nyt sitten maistellaan. Lisää suolaa, soijakastiketta, lihalientä tai mikä tuntuu että puuttuu. Kastikkeen pitää olla tosi suolaista että se toimii 😂.

Ostin kaupasta täydellisesti marmoroitunutta naudan ulkofilettä joka toimii aivan loistavasti lihafonduessa! Ei tarvitse todellakaan olla sisäfilettä.
Siivosin ulkofileen ja leikkasin sen todella ohuiksi siivuiksi jotka kypsyvät supernopeasti lihaliemessä.

Siirrä liemi poreilemaan fondue-pataan.

Lisäksi meillä oli herkkusieniä, kirsikkatomaatteja, kesäkurpitsaa, pikkusuolakurkkuja sekä leivän palasia lihafondueeseen. Leivän palat oli virhe, nehän "kypsyi" heti joten lähinnä jäivät syömättä.

Dippisoosseina oli aioli, chipotlemajoneesi ja ranch-kastike.
Ja dipattavaksi sipulirenkaita sekä viipalepottuja, nämä paistettiin rapsakoiksi uunissa.

Täydellinen pala lihaa ja aiolia 😍🙏

Kippisteltiin uusi tuleva vuosi Valkialla ✨

Miehen kanssa ei ammattu raketteja, hän itse asiassa meni unille jo ennen vuoden vaihtumista. Teini halusi lähteä kavereidensa kanssa ampumaan muutaman raketin jonnekin ja vähän minua jännitti....mies antoi kunnon suojalasit ja teini aikoi tulla yöllä kotiin.
Olin kympin aikoihin tekemässä juustokakkua uuden vuoden päivän brunssille kun teini tuli kotiin ja sanoi että ampui raketit, tilasivat kavereiden kanssa pizzat ja halusi tulla kotiin.

Aika fiksua nuorisoa sanon minä 😍.

Naapuristo ampui kyllä raketteja ja katselin niitä parveekkelta hetkisen. Pennoroinen ei pahasti pelännyt mutta oli kyllä levoton ja läähätti koko illan sekä yön.

Uuden vuoden päivänä nukuttiin pitkään, hah....teinin kanssa. Mies oli pystyssä jo kukonlaulun aikaan.
Brunssilla herkuteltiin croisanteilla, valkosipulipatongilla, nakeilla, lihapullilla, sipulirenkailla, perunasalaatilla ja meidän ehdoton suosikki on Saarioisen maalaisperunasalaatti, on kyllä niin raikasta kun ei ole puhdasta majoneesia. Ja tietenkin erilaisia hedelmiä.

Ja The New York Cheesecake onnistui lähes täydellisesti!
Resepti on ollut kyllä kautta vuosien kaikkeista haetuin ja kehutuin....pakko myöntää että en yhtään ihmettele, on tämä kyllä niin taivaallisen hyvää.

Päiväkahvien jälkeen herkuteltiin vielä Mojito-drinksuilla näistä aivan ihanista discopallolaseista. Eikö olekin ihan superihania 😁.

Ja uuden vuoden päivä päättyi Kotipizza-tilaukseen ja uuh kun olikin hyvää!

Vuosi on vaihtunut ja olen edelleen sairaslomalla. Nyt hermokipujen vuoksi, en enää masennuksen.
Ahdistus- ja paniikkikohtauksia tulee silloin tällöin mutta jaksan touhuta (en todellakaan normaalin verran) mutta uuden kipulääkkeen vuoksi voisin nukkua koko päivän.
Nyt tavoitteena onkin päästä unirytmissä normaaliin ja tämä blogin naputtelu tähän aikaan ei kyllä auta 😊 joten on yritettävä muuttaa suuntaa.
Kipuja on jalkapohjissa edelleen mutta hermokivut käsistä ja reisistä on kyllä hävinneet vaikka kipulääkitys on ollut päällä vasta viikon verran. Saapa nähdä, lääkäri soittaa parin viikon päästä ja katsotaan mikä on tilanne.
Olen toiveikas koska muuta ei voi 🙏

Kesän burgeripläjäys

Tänä kesänä on tullut syötyä "ihan muutama" burgeri. En tiedä mistä himo syntyi vaan eipä se ole kyllä kesän aikana hyytynytkään :).

Burgereita on syöty niin kotona, mökillä, ravintoloissa kun kesätapahtumissa....ja ei, en ole kyllästynyt.

Kotona teen yleensä burgerisämpylän omalla luotto-ohjeellani mutta sämpylät on tosi tuhdit ja nyt onkin ajatuksena kehittää enemmänkin briossi-sämpylän tyyppiset. Tänä kesänä menin aika pitkälti kyllä helpoimman mukaan eli kaupan höttösämpylät. Tiedän. Mutta niissäkin on eroja!

Tämä oli ehkä paras hamppari kotona. Valuvalla kananmunalla kruunattu burgeri.

Burgeripihvit teen aina itse, 17%:n naudanjauheliha ja mausteeksi suola, mustapippuri ja grillausmaustetta.

Ravintola Mankelissa tuli syötyä muutama burgeri kesän aikana. Sattuu olemaan ihan vieressä joten kävellen pääsee ihanalle terassille herkuttelemaan.
Mankelin taso vähän heitteli kesän aikana, viime vuonna sämpylät oli parempia mutta suosittelen kokeilemaan. Mankeli on avoinna vielä syyskuun alkuun.

Rovaniemellä söin myös työmatkalla maukkaan burgerin.

Turkin lomamatkan all-inclusive burgeri oli köyhä mutta upposi varsinkin teinille...

....ja ehkä yksi myös parhaista burgereista oli Jukolan juuston chilicheddarjuustolla kuorrutettu komeus! Jukolan juusto sijaistee ihan mökkipitäjämme naapurissa joten siellä tulee aina välillä käytyä mutta onneksi näitä upeita juustoja saa jo monesta ruokakaupasta. Suosittelen herkkunapuja! Niin hyviä :)

Taste of Helsingissä taas maisteltiin haukiburger vol kakkosta Bistro O Matilta ja kyllähän se toimi jälleen, aivan superihanaa. Oikein harmittaa ettei tänä kesänä ole oikein ehtinyt olla mökillä että olisi saanut haukea ja olisi voinut kokeilla tehdä toisintoa.

Ja meidän kesän herkkuburgeri on kyllä ollut crispy chicken. Laitan kanasta reseptiä tulemaan mutta burgeriin kuuluu siis rapea kana, spicy garlic-kastike (ei saa Suomesta mutta täytyy kehitellä tähän mätsäävä versio) ja Ranch-kastike. Ihan superhyvää!

Ja joistakin ruokakaupoista saa jo ihan kohtuullisen hyvää Ranch-soossia, mm. Cittareista.

Välillä tehtiin kesällä myös supertrendikkäitä slidereita.
Näissä slidereissa oli ihan porkkanasämpylät ja peruspihvit, vähän reilut tosin :).

Mökillä tehtiin burgeita niin nuotiopaikalla kuin kodassakin ja tietty, vain parhaista raaka-aineista.

Myös Riikassa 20v häämatkalla syötiin burgerit. Miehen, ei ihan niin pieni burgeri :D

Ja on näitä syöty vielä enemmänkin mutta kun vaihdoin puhelimen niin osa alkukesän kuvista jäi vanhaan mutta ne löytyvät kyllä Instasta. Jos et jo seuraa niin kipinkapin seuraamaan.

Miten on, maistuiko sinulle hampurilaiset kesällä? Ja millaisia?

Niin ja minun burgerissa pitää olla aina juustoa, mieluiten cheddaria. Hyvää majoneesia sekä paistettu kananmuna, se löysä ;)

Makkaratesti by Herra Snellman

Sain Herra Snellmanilta lahjakortin päästä testaamaan heidän uusia kesän makkaroita ja tällä kertaa tartuin tarjoukseen koska mökillä sitä makkaraa kuluu. Postaus odotti hetkeään mutta kun järjestimme perinteiset kesäjuhlat ystäville niin olihan se makkaratestin paikka ja loistava paikka saada oikeasti hyvät arviot niin aikuisilta kuin pikkuruisiltakin!

Shoppasin muutaman erilaisen maun; savujuuston, savupekonin, naudan sekä ihan perusmakkaran.

Ja eihän niitä voinut kaasulla grillata vaan oikeesti nuotioon. Savun maku- ja tuoksuhan nämä makkarat kruunasi.

Ja sitten makkarat paloiksi ja tuloksia!

Käsiäänestyksen perusteella nauta jäi nalliksi kalliolle, perusmakkara oli seuraava, sitten nousi savujuustolle käsiä mutta eniten tykättiin savupekonista.
Testiin osallistui kuusi aikuista ja viisi lapsosta ikäjakaumalla 4-13 v. Mutta mikä parhainta. Oma poikanen totesi että enää ei äiti osteta niitä jauhomakkaroita vaan haluan tätä kunnon makkaraa!

Niin ja juusto sekä sileä jäi vielä maistamatta :)

Kiitos Herra Snellman!

Vanhanajan lihapiirakka vie kielen mennessään!

Olin tosiaan mukana Valion salaisessa projektissa jossa testasimme mm. erilaisia valkosipulein maustettuja voita. Saimme arvioida tuotteen makua, valkosipulin määrää sekä voin koostumusta.

Lopputulos napottaa jo kaupan hyllyllä ja pakko on kyllä sanoa että minä olen koukussa näihin!

Enkä pelkästään maun vuoksi vaan näppärä pakkauskoko 100g on juuri sopiva ja käytänkin näitä maustettuja voita mm. mökillä kun tilaa jääkaapissa on aina liian vähän. Voisin kuvitella että varsinkin sinkkutaloudet ovat ottaneet tuotteen vastaan riemusta kiljuen :D

Suosittelen kyllä ehdottomasti kokeilemaan ja tässä vanhanajan lihapiirakassa valkosipuli maistuu luvattoman hyvälle!

VANHANAJAN LIHAPIIRAKKA

Valkosipulivoitaikina:

• 250 g Valion valkosipulivoita
• 250 g Valion maitorahkaa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Täyte:

• noin 400 g nauta-sikajauhelihaa
• 125 g kypsentämätöntä riisiä (yksi annospussi)
• 2 kananmunaa
• suolaa
• mustapippuria
• paprikajauhetta
• chilijauhetta

Nypi pehmeä valkosipulivoi sekä jauhot. Lisää joukkoon nopeasti maitorahka, älä sekoita liikaa.

Kääri taikina kelmuun ja laita jähmettymään jääkaappiin.

Keitä riisi al-denteksi, siivilöi ja mausta suolalla.

Paista nauta-sikajauheliha ja mausta suolalla, mustapippurilla, paprikajauheella sekä chilijauheella maun mukaan. Jauheliha saa olla mausteinen.

Sekoita riisi sekä jauheliha. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.

Lisää joukkoon kananmunat.

Laita kiertoilmauuni lämpiämään noin 200 asteeseen.

Kaulitse valkosipulivoitaikina jauhojen avulla levyksi ja levitä se leivinpaperille.

Levitä täytettä levyn keskelle ja käännä reunat keskelle.

Levitä leivinpellille leivinpaperi ja käännä lihapiirakka saumapuoli alaspäin leivinpaperin päälle.

Tasoittele reunat ja pistä haarukalla ilmareiät lihapiirakalle.

Voitele vielä kananmunalla ja paista noin 15-20 minuuttia tai kunnes pinta on saanut hyvin väriä.

Nauti sellaisenaan tai raikkaan tuoresalaatin kera.

Yhteistyössä Blogirinki ja Valio

Lehtipihvi, retroherkkujen kunkkuko?

Ja jos uusimmat lukijani eivät vielä tienneet niin minä rakastan retroruokia!

Yksi perheemme suosikki on lehtipihvi....tai no pikkumiehellä ja minulla. Pikkumiehellä tuo ymmärrys sekä "himo" retroherkkuun tietämättä sanan merkitystä ennen kotitaloustuntien alkua saatikka niistä saatujen kokemuksien myötä on kiitos Shell Simpukan. Ja nimenomaan Shell Simpukka Siilinjärvi. Pikkumies vaan aina muistaa kertoa kuinka sai siellä isoimman lehtipihvin ikinä ja niin hyvän!

Minä muistan kun äiti ja iskä vei meidät lapset silloin 80-luvun taitteessa sunnuntaisin Shellille syömään. Se oli huippua!

Ei silloin ollut hienoja ravintoloita, ainakaan Kajaanissa. No ehkä hotellit mutta Sotkamontien Shell oli se juttu, meille.

Saatiin aina jäätelöannokset jälkkäriksi, semmoiset upeat! Niitäpä ei muuten enää oikein mistään saa eikä mikään kahvila taikka ravintola ole erikoistunut perusjätskiannoksiin kuten esim. Jenkeissä Friendly's. Ihan vaan vinkkinä.

Ohjeen pihvi yhdelle.

Lehtipihvi:

• 200 g hyvin marmoroitunutta naudan ulkofilettä
• paistoon voita sekä rypsiöljyä
• suolaa
• mustapippuria
• grillimaustetta

Hakkaa pihvit pihvinuijalla erittäin ohuiksi kelmujen välissä.

Mausta suolalla sekä mustapippurilla ja lisää paiston aikana makusi mukaan grillimaustetta.
Paista voi-öljyseoksessa kuumalla pannulla. Paistoaika on noin puoli minuuttia per puoli, jos sitäkään.

Itse haluan lehtipihvin päälle grillivoinapin joten en lisää grillmaustetta. Pikkumies haluaa taas pelkän grillimausteen. Joten miten haluat.

Minulle tähän annokseen ei kuulu rehut joten älkääpä ihmetelkö.
Mies taas vaatii aina jotain rehua ja kun ei ole niin innoissaan grillivoistakaan niin valmistin hänelle kanttarellisoossin kylkeen.

Kyllä nämä retroherkut vaan on hyviä ja niitä pitää muistaa valmistaa sekä vaalia!

Mitä retroruokia sinä valmistat?