Pré- temperar carne antes de congelar (Muito útil)

Ontem mostrei neste post que descongelei febras pré-temperadas no micro-ondas e cozinhei-as de imediato.

Hoje mostro como faço isso, é muito simples, e poupa muito tempo, e é super útil para fazer uma refeição mais rápido, sem haver necessidade de fazer um tempero à pressa e de não ficar bem temperado.

Primeiro faço a vinha-d´alho a gosto, (vinho, louro, alho, limão, piri-piri, pouco sal...).

Coloco as febras, rojões,etc no tempero, deixo estar durante cerca de meia hora...

Coloco na arca/ congelador separado, por cima uma folha de papel vegetal, e assim repetidamente como mostra a foto.

Passado poucas horas, de forma a não estar totalmente congelado para ser mais fácil retirar e para não recoser com o gelo, separo e coloco numa saca bem fechada algumas febras e rojões ...

Maior parte isolo com película aderente para não recoser com o gelo. 

Antes congelava em doses mas, há dias que apetece-me mais do que uma febra, outros menos, por vezes recebe-se visitas inesperadas e retiro a quantidade pretendida, para descongelar é muito mais rápido, assim pode dar um pouco mais de trabalho (quase nenhum), mas é mais prático.

Pode usar sacas abertas, mas o papel vegetal não agarra e pode aproveitar para uma próxima vez, guardando no congelador.

lembram-se  do post "Sopa em 5 instantes"?

Acabou a reserva e ontem foi dia de fazer mais...

Sopa em "5 instantes"!

Como dito neste post de legumes, a minha mãe tem uma horta bastante rica em legumes e congelo-os para me abastecer no Inverno, porém mesmo tendo bastantes legumes não complementam as sopas que costumo fazer em casa, daí que compro outros legumes quando vou ao supermercado, para evitar estar sempre a comprar legumes, chegar ao fim da semana e eles estarem murches e para simplificar a vida, quando venho das compras ou o dia a seguir, preparo os legumes para a semana toda, e fico com sopa fresquinha em 5 instantes.

 Começo por descascar os legumes, cortar aos pedaços e colocar em sacas a mistura de legumes necessária para uma panela de sopa.

Aqui já as sacas preparadas para ir para o congelador, passado duas horas, mexo as sacas para os legumes não se colarem e adiciono os legumes que já estavam congelados(abóbora, cebola, feijão verde, tomate,etc)

Durante a semana é só colocar a panela ao lume, tirar uma saca de legumes do congelador, deitar um pouco de sal, azeite, deixar cozer, passar a varinha mágica e depois adiciono repolho ou espinafres ou feijão verde...ou deixo só em creme de legumes

Poupa-se bastante tempo e dinheiro, pois não se estraga legumes e sempre que ia ao mercado comprar legumes nunca saía de lá só com legumes, vinha sempre mais alguma coisa.

Sopa (Feijão verde)

Como falei no poste anterior sobre legumes, Ao jantar tem que ter sempre sopa na mesa, pois nem sempre as princesas comem bem o prato principal e a sopa complementa. Para elas a sopa tem que ser passada, não é que sejam esquesitas mas estão numa fase em que primeiro que mastiguem é "um dia de juízo", já para o marido José tem que ter algo para mastigar. As sopas que faço normalmente têm muitos legumes para enriquecer a nível de vitaminas e nutrientes.  Esta que mostro é um exemplo de muitas.

Numa panela com àgua deitei, 2 batatas grandes, 1 nabo grande, 4 cenouras (gosto das sopas com cor), abóbora,1tomate pequeno, meia cebola média, 1 dente d´alho, meia cougertte, 1 cubo de caldo de legumes, azeite e deixei cozer bem, passei a varinha mágica e por fim deitei feijão verde cortado aos pedacinhos pelas princesas que adoram ajudar, levei novamente ao lume durante cerca de 10min para cozer o feijão.

Para elas passo a varinha

São uns Amores!