Polvo de cebolada em crosta de milho

Esta é uma receita retirada dos panfletos de receitas do Pingo Doce, esta saiu já à bastante tempo, foi a receita nº 41 do ano 2009.

Ao desfolhar os arquivos de receitas encontrei-a e resolvi fazê-la.

Aqui deixo a foto da receita completa e original, não fiz exactamente como descreve e troquei o acompanhamento.

Na panela de pressão coloquei água, uma cebola e uma cenoura, fechei e deixei cozer cerca de 20 minutos.

Depois de cozido cortei-o em pedaços uniformes.

Numa panela coloquei uma cebola grande cortada às rodelas, um pouco de azeite, 3 dentes de alho laminados e uma folha de louro.

Depois de murchar um pouco a cebola, juntei os pedaços do polvo e envolvi, temperei com sal e pimenta.

No 1,2,3 esfarelei a broa de milho

Deitei o polvo com a cebolada num pirex, por cima, deitei o miolo da broa de milho bem esfarelado. Reguei com bastante azeite e oregãos. Levei ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos.

Acompanhei com batatas a murro, feitas no micro-ondas em pouquissimos minutos.

Deixo para o próximo post a dica de como faço.

Fígado de porco frito com cebolada

Quando era pequena o a minha mãe fazia este prato enumeras vezes,então quando se matava um porco já sabia que mais se iria repetir(o que detestava). Depois de casar foi um prato que nunca confeccionei cá em casa, e durante estes anos nem me lembrei dele. Numas das idas a casa da minha mãe, fica-mos lá para jantar e... foi fígado, e é que o meu marido diz: "podias ás vezes fazer figado com cebolada, eu gosto". E por acaso nesse dia até comi sem estranhar, devia de ser por já não comer à bastante tempo. As princesas é que não apreciaram muito e disseram que a carne estava queimada(pela cor escura).

Assim apartir daí comecei a introduzir este prato na nossa ementa. Esta é a forma que a minha mãe faz e aprendi com ela.

Cortei o fágado às fatias finas, temperei com sal, pimenta e vinho branco

Num tacho deitei oleo e azeite e fritei o fígado até ganhar cor sem tostar

Na gordura que ficou, adicionei 2 cebolas grandes às rodelas finas e 1 dente de alho picado e refoga-se até a cebola ficar translúcida, juntei o figado já frito e o suco libertado enquanto estava na travessa e deixei apurar os sabores

Servi com batatas cozidas

 e pão dálho que adoro

O pão dálho é algo que tenho sempre no congelador, quando vou às compras trago alguns pacotes, tanto seja do continente, lidl ou pingo doce.