COCINA SANA Y FÁCIL

A mi me gusta mucho la polenta que se elabora como ya sabréis con harina de maíz, agua y sal. La harina de maíz no es un alimento excesivamente corriente en la cocina española de hoy día pero ya empieza a encontrarse en muchas tiendas. No confundirla con la Maizena que no es harina sino fécula de maíz. La polenta es una masa similar a la bechamel y como ella, tiene muchos y diferentes usos tanto salados como dulces. Estas son las formas en las que suelo utilizarla: A la plancha como acompañamiento de carne, conejo o pollo. Al horno como si fuera la base de una pizza, con tomate, queso, albahaca… Para el desayuno, partida en cuadros o triángulos pasados por la plancha, acompañada de mermelada o miel. En postres como el que explico hoy. POLENTA CROCANTE INGREDIENTES Para la polenta Un litro de agua – 225g de harina de maíz (ojo, no es maicena) – una cucharadita de sal Para la cobertura Un huevo – 100g de almendra picada toscamente – una cucharada de azúcar ELABORACIÓN L...

La polenta es una preparación muy típica de las cocinas italiana y argentina aunque también es conocida y disfrutada en otros muchos países. Consiste en una masa parecida a una bechamel muy espesa que puede tomarse así o cocinarse frita, gratinada con queso o asada. También formando parte de un postre. Se elabora con maíz integral, el de color amarillo, que podemos encontrar  en diferentes grados de color y textura en casi todos los supermercados o tiendas de alimentación . POLENTA (con sofrito de  champiñones) INGREDIENTES   para cuatro personas Un litro de agua 225g de harina de maíz Una cucharadita de sal ELABORACIÓN Ponemos al fuego el agua en una cacerola holgada y cuando hierve, añadimos poco a poco la harina de maíz, mejor en forma de lluvia, removiendo al mismo tiempo para que no se formen grumos. Si a pesar de todo, la primera vez nos quedara algo grumosa, no nos desanimemos; le metemos la batidora sin ningún tipo de rubor. Lo sazonamos con s...