COCINA SANA Y FÁCIL

 ¿A que tienen un aspecto de "cómeme, cómeme" increíble? Pues además, los ingredientes no pueden ser más saludables y la ejecución más fácil. El consumo de sardinillas es muy recomendable para prevenir la osteoporosis ya que debido a su preparación y tamaño, se consumen con la espina que es un buen almacén de calcio. INGREDIENTES Rúcula u otro tipo de ensalada (lechuga, escarola, canónigos...) Tomate de ensalada Huevos Sardinillas Pimientos asados Aceitunas negras o verdes Aceite, pimienta y sal. Limón ELABORACIÓN Cocemos los huevos en abundante agua con unas gotas de vinagre durante 10 minutos contados a partir de la ebullición. Los huevos se cuecen introduciéndolos en agua fría con unas gotas de vinagre para que no se rompan durante la cocción. Una vez cocidos, los enfriamos con agua fría, los pelamos y los partimos longitudinalmente en dos mitades. Reservamos las claras y sacamos con cuidado las yemas para un cuenco.  Añadimos al cuenco de las yemas, las sardinillas y ...

Esta ensalada es ideal para los amantes de los sabores un poco especiales como lo son el del apio y la rúcula. Con el complemento añadido del queso y las nueces, tenemos proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Como solo le faltan los hidratos de carbono, la acompañamos de unas rebanadas de pan tierno y nos chuparemos los dedos, además de quedar bien alimentados con ella. ENSALADA DE APIO Y RÚCULA CON NUECES Y QUESO INGREDIENTES  para dos personas Un manojo de hojas de rúcula 1 rama de apio  Nueces  Un queso que se desmigue fácilmente.  Para el aliño 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada escasa de vinagre de jerez 1 cucharada de brandy Sal y pimienta blanca molida ELABORACIÓN Lavamos y escurrimos muy bien las verduras y las troceamos a nuestro gusto. Cascamos y troceamos las nueces. Desmigamos el queso. Lo colocamos todo en una fuente. Preparamos el aliño mezclando en un bol los ingredientes y removiéndolo para que emulsionen. Rociamos la...

Con sólo disponer de una ventana con alféizar y que sea soleada, o una terracita o balcón, podemos darnos el gusto de cultivar alguna verdura un poco especial, que no se encuentre fácilmente en la tienda o simplemente que nos apetezca. ¿Y por qué no animarnos con la rúcula que es una planta de muy fácil cultivo y que está riquísima? Semillas de rúcula Compramos  las semillas, muy fáciles de encontrar, y preparamos una jardinera, maceta o cajoncito. Yo este año la puse en una cajita de madera que me regaló la frutera: la forré por dentro con una arpillera gruesa (vamos, un saco viejo) y lo rellené de tierra de cultivo que compré en el garden. Luego sólo fue alisar la tierra, colocar encima y extendidas las semillas, presionar ligeramente con una tablita, cubrir con más tierra, volver a presionar, regarla con cuidado y esperar… A los pocos días empezaron a asomar las plantitas. Daba gusto verlas tan chiquitillas y con tanta vida. El cultivo de la rúcula es se...