Tarte de Queijo & Frutos Vermelhos

Os cheesecakes são muito apreciados pela minha filha M. portanto, cada vez que sai uma versão diferente da receita habitual, fico sempre na expectativa se ela vai gostar ou não.
Resultado, foi aprovadíssima pela expert dos cheesecakes cá de casa ;)

Ingredientes:
200 g de bolacha Maria
70 g de margarina
500 g de leite
200 g de natas
4 ovos
120 g de queijo creme tipo Philadelphia
2 pacotes de cuajada
170 g de açúcar
doce de frutos vermelhos  q.b.
1 folha de gelatina


Preparação:
Bimby:
Coloque no copo as bolachas e triture 10seg/vel7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo. Adicione a margarina e programe 3min/60ºC/vel5.
Retire e forre o fundo de uma forma de fundo removível (24cm). Reserve.
Coloque no copo o leite, as natas, os ovos, o queijo creme, a cuajada e o açúcar e programe 7min/90ºC/vel5. Retire e deixe arrefecer cerca de 10 minutos.
Coloque na forma e leve ao frio cerca de 2 horas.
Demolhe a folha de gelatina e derreta 10seg no micro-ondas. Misture ao doce e verta sobre o cheesecake. Deixe solidificar.
Sirva fresquinho.
Tradicional:
Triture a bolacha Maria num robot de cozinha e misture a margarina previamente derretida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível.
Leve ao lume, mexendo sempre, o leite, as natas, os ovos, o queijo creme, a cuajada e o açúcar até engrossar. Coloque na forma e leve ao frio cerca de 2 horas.
Demolhe a folha de gelatina e derreta 10seg no micro-ondas. Misture ao doce e verta sobre o cheesecake. Deixe solidificar.
Sirva fresquinho.

Bom Apetite!

Cheesecake de Morango

A minha filha mais velha adora esta versão de cheesecake, e já me andava a pedir para o fazer há mais de um mês.
Resolvi fazer-lhe a vontade e experimentei fazer na bimby. Ficou muito bom e eu tive mais tempo para fazer outras coisas.
Quem quiser a versão feita de modo tradicional, basta espreitar aqui. A cobertura fica ao vosso gosto.

Ingredientes:
200gr de bolacha maria
100gr de manteiga
2 pacotes de cuajada
400ml de natas magras
600ml de leite
150gr de queijo creme philadelpia ou outro similar
10 colheres de sopa de açúcar
doce de morangos q.b.


Preparação:
Coloque as bolachas no copo da bimby e triture 15 seg/vel6. Junte a manteiga e misture 15 seg/vel4.
Retire do copo e forre o fundo de uma forma de fundo amovível calcando bem. Coloque no copo os restantes ingredientes com exceção do queijo creme e programe 12min/90º/vel4. De seguida junte o queijo creme e misture 15seg vel 3 1/2. Verta o preparado na forma e deixe solidificar. Cubra com o doce de morangos (ou outro) e sirva bem fresquinho.

Bom Apetite!

Tarte Bicolor de Chocolate & Caramelo

Esta tarte costuma marcar presença nas festas na casa da minha cunhada S. A minha filha mais velha adora e não sossegou enquanto nao a fizemos cá em casa. Aqui em casa é conhecida como a tarte da Susana.

Ingredientes:
200 gr de bolacha maria
80 gr de manteiga
1 c. de sopa de leite
1 pacote pudim boca doce chocolate
1 pacote pudim boca doce caramelo
2 saquetas de cuajada
8 c. de sopa de açucar
1 litro de leite
bolacha maria ralada q.b.


Preparação:
Coloque a bolacha maria, a manteiga e a colher de sopa de leite no copo da bimby e triture 15seg/vel5. Forre o fundo de uma tarteira com fundo amovível com esta mistura, pressionando bem.
No copo coloque o pudim de chocolate, 500 ml de leite, 4 c. de sopa de açucar e 1 pacote de cuajada. Programe 12min/90º/vel 4. Quando acabar verta sobre a base de bolacha e deixe arrefecer um pouco. Entretanto faça a camada de caramelo com os restantes ingredientes e volte a programar 12min/90º/vel4.
(Para quem não tem bimby, coloca os ingredientes da cada camada num tachinho e leva ao lume até engrossar.)
Verta o pudim de caramelo com cuidado sobre o de chocolate e deixe arrefecer. Leve ao frio até servir. Polvilhe com bolacha ralada (opcional)

Bom Apetite!

Pudim de Cuajada com Framboesas

Uma sobremesa que nos soube muito bem.
A sugestão vem do blog da Duxa.

Ingredientes:
1 litro de leite meio gordo
4 pacotes de cuajada
100 gr de framboesas (ou outra fruta)  + algumas para decorar
100 gr de açúcar



Preparação:
Bimby:Coloque dentro do copo da Bimby as framboesas e triture alguns segundos. Junte o leite, o açúcar , a cuajada e programe 30 segundos Vel. 5.
Programe 15 min/90ºC/vel. 3.
Unte uma forma de pudim com um pouco de óleo e verta o preparado lá para dentro.
Depois de arrefecido leve ao frio cerca de 2 a 3 horas.
Desenforme e decore com algumas framboesas.


Tradicional:
Triture as framboesas e reserve.
Misture a cuajada com o açúcar, junte o leite e o puré de framboesas, mexa bem e leve a lume baixo mexendo sempre até engrossar, sem deixar ferver.

Bom Apetite!

Bolo de Coalhada com Cerejas

E com a coalhada do post anterior fiz um bolo.
Mais uma receita que me ficou debaixo de olho (entre tantas outras) do blog Cravo e Canela que descobri recentemente e que me encantou.
Na receita original o bolo leva amoras, mas como as do meu jardim só agora começaram a florir, e as cerejas continuam a invadir a casa, usei cerejas em vez das amoras.
Ficou um bolo muito fofo e delicioso.

Ingredientes:
4 ovos
300 gr de açucar
100 ml de óleo de girassol
1 copinho de coalhada
250 gr de farinha com fermento
150 gr de cerejas descaroçadas


Preparação:
Bata os ovos inteiros com o açucar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Junte o óleo e continue a bater. Adione, de seguida, a coalhada e por fim envolva a farinha muito bem.
Junte as cerejas (ou amoras). Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 45min.
Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Bom Apetite!

Coalhada (Cuajada)

Não, hoje não trago iogurtes. Trago coalhada, que podem comer com fruta, mel, compotas, cereais, frutos secos,barrado no pão ou temperar com o que quiser (azeite,sal,pimenta, ervas aromáticas) e servir como dip.
Eu dei outro uso à minha coalhada que verão no próximo post.

Ingredientes:
500ml de leite
1 saqueta de cuajada da Royal


Preparação:
Dissolver a cuajada em 250ml de leite frio. Levar os restantes 250ml de leite ao lume e deixar ferver. Junte a cujada dissolvida no leite e mexa sem parar até levantar fervura. Retire do lume durante alguns segundos sem parar de mexer. Leve de novo ao lume até levantar fervura novamente.
Colque em potinhos e leve ao frigorífico para soldificar.

Bom Apetite!

Tarte de Cuajada de Chocolate Negro

Quando vi a receita desta tarte no blog velocidadecuchara.com fiquei logo com vontade de experimentar.
A sobremesa ideal para os apreciadores de chocolate  que se faz num instante (são só 11 min), é só ter um pouco de paciência para que solidifique ;)

Ingredientes:

240 gr de bolacha digestiva

80 gr de manteiga

250 gr de chocolate negro em tablete

1 litro de leite

2 pacotes de cuajada

50 gr de açucar

Preparação:

Triture as bolachas 5seg/vel8. Junte a manteiga e misture 5seg/vel5. Coloque esta mistura na base da forma (eu coloco diretamente no prato de servir) e alisar com a ajuda de uma colher.

No copo da bimby coloque o chocolate e triture 15seg/vel5-10. Junte o leite, a cuajada e o açucar e programe 10min/100º/vel3. Verta sobre a base da tarte, deixe arrefecer e leve ao frio durante 4 horas.



Bom Apetite!

Cheesecake de Mirtilos

Adoro cheesecakes, e desde que fiz esta receita tenho feito com várias coberturas. Para a festa de aniversário da I. fiz com cobertura de mirtilos. Posso dizer que esta foi a minha versão preferida até agora;)

Ingredientes:
200gr de bolacha maria
100gr de manteiga
2 pacotes de cuajada
400ml de natas magras
600ml de leite
150gr de queijo creme
10 colheres de sopa de açúcar
Doce de mirtilos q.b.


Preparação:
Preparar a base de bolacha, triturando-a e juntando a manteiga derretida. Forrar uma forma de mola com o preparado pressionando bem. Levar ao frigorífico.
Num tachinho colocar  as natas e o leite e dissolver a cuajada. Juntar o açúcar e levar ao lume até engrossar e começar a ferver. Retirar e juntar o queijo creme mexendo bem até dissolver.
Colocar este preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico.
Retirar o cheesecake da forma e colocar no prato. Colocar a compota de mirtilos numa taça com um pouco de água e levar ao microondas uns segundos para a compota ficar mais líquida. Deixar arrefecer e colocar sobre o cheesecake.

Bom Apetite!

Tarte 3 Chocolates Outonal

Esta receita circula em vários blogs. Esta versão tirei do forumbimby.
É uma constante nas festas cá de casa.

Ingredientes:
200 gr de bolacha maria
60 gr de manteiga
1 pouco de leite
150 g de chocolate negro
150 g de chocolate de leite 
150 g de chocolate branco
125 g de açúcar
750 ml. de natas
750 ml. de leite
3 pacotes de cuajada

Preparação:
Para a base:
Triturar  as bolachas com 3 pulsações de turbo e depois 30seg/vel. 9. Juntar a manteiga em pedaços e um pouco de leite.  Misturar 5min./70ºC/ vel.3. Colocar numa forma desmoldável.Colocar no frigorífico. 
Para as camadas de chocolate:
No copo da Bimby colocar o chocolate negro, 75gr. de açúcar, 250 ml.de leite, 250 ml. de natas e um pacotinho de cuajada. Programar 7 min/ 90ºC/vel.5
Colocar sobre a base de bolacha.
Colocar o chocolate de leite, 50 gr. de açúcar, 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e um pacotinho de cuajada. Programar 7min/90ºC/vel.5 e deitar sobre a mistura de chocolate negro. Por último colocar no copo o chocolate branco,250 ml de leite, 250 ml de natas e o pacotinho de cuajada e programar 7min./90ºC/vel5.
Deitar sobre a camada de chocolate de leite e levar ao frio até ao dia seguinte.  
Bom Apetite!

Cheesecake de Cuajada com Compota de Framboesa

Mais um docinho que servi na festa de batizado da I. Esta receita é do blog asminhasreceitas .Eu dobrei as quantidades do creme porque achei que ficava demasiado baixa.As quantidades indicadas foi as que eu usei.
Muito simples de fazer e uma delícia!

Ingredientes:
200gr de bolacha maria
100gr de manteiga
2 pacotes de cuajada
400ml de natas magras
600ml de leite
150gr de queijo creme
10 colheres de sopa de açúcar
Doce de framboesa q.b.


Preparação:
Preparar a base de bolacha, triturando-a e juntando a manteiga derretida. Forrar uma forma de mola com o preparado pressionando bem. Levar ao frigorífico.
Num tachinho colocar  as natas e o leite e dissolver a cuajada. Juntar o açúcar e levar ao lume até engrossar e começar a ferver. Retirar e juntar o queijo creme mexendo bem até dissolver.
Colocar este preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico.
Retirar o cheesecake da forma e colocar no prato. Colocar a compota de framboesa numa taça com um pouco de água e levar ao microondas uns segundos para a compota ficar mais líquida. Deixar arrefecer e colocar sobre o cheesecake.

Bom Apetite!