Quindim_2

Começo a semana com uma receita bem docinha.
Este quindim é ligeiramente diferente daquele que costumo fazer. Leva leite de coco.

Ingredientes:
100 ml de leite de coco
25 g de manteiga
6 gemas
120 g de açúcar
70 g de coco ralado


Preparação:
Aqueça o leite com a manteiga até derreter. Misture bem as gemas com o açúcar e junte o coco ralado.
De seguida junte o leite com a manteiga. Bata até envolver bem todos os ingredientes.
Verta para uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC em banho-maria. Verifique a cozedura espetando um palito, o quindim está pronto se não sair líquido pelo orifício formado. Leve ao frigorífico até ficar frio. Desenforme virando sobre um prato.

Bom Apetite!

Natal 2019

O Natal como vai sendo habitual é passado em família. Houve muita comida boa e acima de tudo bons momentos. Claro que nesta época uma mesa de  doces não podia faltar e eu contribui com algumas delícias.

Bom apetite!

Pudim de Gemas com Laranja

Este pudim é baseado numa receita que já anda aqui no blog. Em vez do vinho do Porto, usei sumo de laranja. É um pudim que é muito simples de fazer e fica delicioso, tanto com vinho do Porto como  com laranja.

Ingredientes:
9 gemas
1 ovo inteiro
250 g de açúcar
5 dl de leite morno
2 c. de sopa de maizena
sumo de meia laranja 
raspa de meia laranja
caramelo líquido q.b.


Preparação:
Barre a forma de pudim com o caramelo.
Numa taça misture as gemas com o ovo inteiro e o açúcar.
Junte a Maizena a raspa e o sumo da laranja, mexa delicadamente.Adicione o leite e misture bem. Deite o preparado na forma.
Tape com a tampa e coloque dentro de uma panela de pressão. Coloque água detnro da panela de modo a que a água não ultrapasse metade da altura da forma. Feche a panela de pressão e desligue 10 minutos após ter levantado pressão.
Sirva fresquinho.

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Bom Apetite!

Pudim de Azeite & Mel

E termino o ano de 2018 com um pudim maravilhoso que foi partilhado pelo Célio do blog Sweet Gula faz algum tempo. Só tenho a dizer que tenho pena de não o ter feito assim que vi a receita, é tão mas tão bom!
Ainda vão a tempo de o fazer para o dia de ano novo. Não dá trabalho nenhum a fazer e vale mesmo a pena.
Desejo a todos que visitam o Bolinho de Sábado um ótimo 2019.

Ingredientes:

8 ovos

500g  de açúcar (usei 350 go)

1 c. sopa de raspa de laranja

1 c. sopa de raspa de limão

100 g de mel

 0,5 dl de azeite virgem extra

fios de ovos (opcional)

framboesas (opcional)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês e reserve.

Numa taça coloque os ovos e o açúcar e misture até que o açúcar se desfaça por completo.

Junte as raspas de laranja e limão, o mel e o azeite e misture até todos os ingredientes ficarem bem ligados.

Verta o preparado na forma e leve ao forno cerca de 45 a 50 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.

Desenforme e decore a gosto com fios de ovos e frutos vermelhos.

Bom Ano!

Pudim de Gemas com Vinho do Porto

O primeiro post de Setembro é dedicado a este pudim delicioso e bem simples de fazer.
As claras que sobram desta receita, podem congelar para posteriormente fazerem uma Pavlova, bolo de Claras ou Farófias (podem encontrar várias receitas aqui no blog).

Ingredientes:
9 gemas
1 ovo inteiro
250 g de açúcar
5 dl de leite morno
2 c. de sopa de maizena
1 cálice de vinho do porto
caramelo líquido q.b.


Preparação:
Barre a forma de pudim com o caramelo.
Numa taça misture as gemas com o ovo inteiro e o açúcar.
Junte a Maizena e o vinho do porto, mexa delicadamente.Adicione o leite e misture bem. Deite o preparado na forma.
Tape com a tampa e coloque dentro de uma panela de pressão. Coloque água detnro da panela de modo a que a água não ultrapasse metade da altura da forma. Feche a panela de pressão e desligue 10 minutos após ter levantado pressão.
Sirva fresquinho.

Bom Apetite!

Queen of Puddings

Quando vi este pudim no blog da querida Lia Lemon & Vanilla fiquei logo tentada a fazer.
Um pudim que é muito popular no Reino Unido, com três camadas distintas: um pudim de pão cremoso, outra de doce de frutos vermelhos e a última uma camada de merengue.
Além de ter apresentado esta receita, a Lia lançou um desafio juntamente com a Susana do blog Basta Cheio.
Participo assim no 1º desafio do Sweet World com o tema "Queen of Puddings" com este delicioso pudim (receita do Jamie Oliver).

Ingredientes:
25 g de manteiga
285 ml de leite
100 g de açúcar
85 g de pão ralado fresco
raspa e sumo de 1 limão
2 ovos
2 c. de sopa de doce de frutos vermelhos


Preparação:
Pré- aqueça o forno a 180ºC
Unte com manteiga uma travessa e e reserve.
Coloque o leite, a manteiga e 2 c. de sopa de açúcar num tachinho e aqueça sem deixar ferver.
Coloque o pão ralado numa taça e verta o leite quente sobre ele. Deixe repousar cerca de 15 minutos para que o leite seja bem absorvido pelo pão. Adicione a raspa e sumo de limão e as gemas de ovo e envolver bem. Verta o preparado na travessa e leve ao forno cerca de 25 minutos até estar firme e cozido. Retire do forno e deixe arrefecer enquanto prepara o merengue. Mantenha o forno ligado.
Espalhe o doce por cima do pudim.
Bata as claras em castelo e junte gradualmente o açúcar até ficar brilhante e macio.
Espalhe o merengue por cima do doce e forme picos com as costas de uma colher. Leve ao forno cerca de 15 minutos, até o merengue ficar dourado.
Leve o pudim ao frigorífico até à hora de servir

Bom Apetite!

Pudim de Coco

Um pudim que me faz lembrar os meus chocolates preferidos, os Rafaello.
Fácil de fazer e fica muito bom para quem aprecia coco.

Ingredientes:
1 litro de leite
150 g de coco ralado
80 gr de amido de milho (maizena)
150 g de açúcar
coco para polvilhar


Preparação:
Misture o coco, o açúcar e o amido de milho numa taça e reserve.
Ferva o leite. Junte o leite com cuidado à mistura de coco e mexa bem.
Leve de novo ao lume até levantar fervura.
Verta numa forma e deixe solifdificar.
Desenforme depois de frio e polvilhe com um pouco de coco ralado.

Bom Apetite!

Pudim de Laranja & Amêndoa

Já há algum tempo que não fazia um pudim.

Este leva amêndoa e ficou com uma consistência que adorei!

A receita é da Mariana do blog Receitas para a Felicidade.

Ingredientes:

8 gemas

4 ovos

250gr de acúcar. 
17 cl de agua 
100 gr de amêndoa ralada 
Raspa de uma laranja 
Sumo de uma laranja 
Caramelo líquido para barrar a forma


Preparação:
Barre a forma com o caramelo e reserve.
Num tachinho coloque a água e o açúcar e leve ao lume a aquecer mas sem deixar que ferva.
Numa tigela bata os ovos e as gemas e aos poucos junte a calda, mexendo sempre. 
Junte a amêndoa ralada, o sumo de laranja e a raspa. Mexa bem e misture todos os ingredientes. Deite na forma caramelizada.
Leve ao forno em banho maria, a 160ºC cerca de 50 minutos.

Bom Apetite!

Pudim de Cuajada com Framboesas

Uma sobremesa que nos soube muito bem.
A sugestão vem do blog da Duxa.

Ingredientes:
1 litro de leite meio gordo
4 pacotes de cuajada
100 gr de framboesas (ou outra fruta)  + algumas para decorar
100 gr de açúcar



Preparação:
Bimby:Coloque dentro do copo da Bimby as framboesas e triture alguns segundos. Junte o leite, o açúcar , a cuajada e programe 30 segundos Vel. 5.
Programe 15 min/90ºC/vel. 3.
Unte uma forma de pudim com um pouco de óleo e verta o preparado lá para dentro.
Depois de arrefecido leve ao frio cerca de 2 a 3 horas.
Desenforme e decore com algumas framboesas.


Tradicional:
Triture as framboesas e reserve.
Misture a cuajada com o açúcar, junte o leite e o puré de framboesas, mexa bem e leve a lume baixo mexendo sempre até engrossar, sem deixar ferver.

Bom Apetite!

Pudim Quero Mais

Esta receita foi-me dada pela minha cunhada M. faz já alguns anitos.
Adaptei-a a Bimby para ser ainda mais rápido de fazer.
Bom para quem aprecia côco.

Ingredientes:
1 lata de leite de côco
4 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite meio gordo
1 c. de sopa de maizena
65 gr de côco ralado
5 c. de sopa de água
caramelo q.b. para untar a forma


Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e bata 15 seg/vel4. Para quem não tem bimby é só
colocar numa taça e misturar bem todos os ingredientes. Deite numa forma caramelizada e leve a cozer na panela de pressão 15 minutos após levantar pressão. Deixe a panela perder a pressão naturalmente antes de abrir. Deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico.
Desenforme só quando estiver bem frio.

Bom Apetite!

Pudim de Coco

Cá em casa todos gostamos muito de coco.
Faço este pudim de coco muitas vezes, mas desta vez resolvi fazer outro que leva menos ovos e fica igualmente delicioso.

Ingredientes:
4 ovos
250 gr de leite
1 lata de leite de coco
100 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
Caramelo q.b. (para a forma)


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque no copo todos os ingredientes e bata 40seg/vel4. Deite o preparado numa forma caramelizada, cubra com papel de alumínio e leve ao forno em banho-maria cerca de 40 minutos. Verifique com um palito para saber quando está cozido.
Desenforme depois de frio e decore com coco ralado.

Bom Apetite!

Pudim de Pão II

Tinha uns pãezinhos brioche a ficarem para o seco. Lembrei-me de uma receita de pudim de pão  que tinha visto há tempos no blog da Duxa , que era um pouco diferente da receita que costumo fazer.

Resolvi experimentar, e, eis que não me arrependi. Ficou no top dos pudins favoritos!
Obrigada Duxa pela partilha.
 

Ingredientes :
4 pãezinhos brioche
6 ovos
150 gr de açucar
1/2 litro de leite
raspa da casca de 1 laranja
1 c.de sopa de essência de baunilha
caramelo para barrar a forma


Preparação:Deitar para dentro de um recipiente, os brioches esfarelados, o leite, o açucar, os ovos, a raspa  da laranja e a essência de baunilha. Bater todos os ingredientes num liquidificador, ou na Bimby , até ficar uma mistura homogénea.
Untar uma forma de pudim com caramelo, e verter a mistura lá para dentro.
Podem cozer no forno em banho-maria, cerca de 50 minutos à temperatura de 200ºC, ou se preferirem, cozer na panela de pressão em forma de pudim com tampa, neste caso, contar 20 min. desde o momento que ouvirem o apito da válvula de pressão, desligar e deixar arrefecer lá dentro.
Levar ao frigrífico umas 2 horas antes de desenformar.

Bom Apetite!

Pudim de Laranja

A minha filha mais velha adora pudins.
Assim que vi esta receita no blog  Canela Moída pensei logo que já há algum tempo não fazia um pudim cá em casa.

Ingredientes:
5 ovos inteiros
5 c.de sopa de açúcar
1 chávena de leite
1 c. de sopa de amido de milho
sumo e raspa de 1 laranja

Preparação:

Dissolver a farinha no leite e juntar com os restantes ingredientes no copo da Bimby. Bater 15seg/vel4.  Despejar numa forma de pudim caramelizada.

Colocar na panela de pressão com água até atingir meia altura da forma, fechar e levar a cozer cerca de 20 minutos. Desenformar depois de frio.

Bom Apetite!

Pudim de Leite Condensado

Um pudim que é bem simples de fazer.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 latas medida de leite meio gordo
5 ovos
Caramelo:
1 chávena de açucar
1/2 chávena de água

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e bater 1 min/vel5. (com liquidificador, fouet ou batedeira)
Despejar a mistura numa forma caramelizada. Tapar a forma e colocar na panela de pressão. Colocar água de modo a que a fique a meia altura da forma. Levar ao lume e assim que levatar pressão deixar cozer mais 15 minutos.
Se optar por fazer o caramelo, levar ao lume num tachinho o açucar e assim que começar a ficar dourado juntar a água. Deixar ganhar o tom desejado (eu gosto dele clarinho) e despejar na forma de modo a que fique bem untada.

Nota:
Este pudim também pode ser cozido em banho-maria durante uma hora no forno a 180ºC. Verificar com um palito a sua cozedura. (Tapar com folha de alumíno os primeiros 30 min.)


Bom Apetite!

Pudim de Abóbora e Amêndoa

Um pudim com uma consistência diferente do habitual mas muito bom.
Usei este docinho para a sua confeção.

Ingredientes:
300 gr de açucar
2 dl de água
250 gr de miolo de amêndoa
30 gr de margarina
1 carcaça
1 ovo
5 gemas
1 c. de chá de canela
1 c. de sopa (bem cheia) de doce de abóbora
caramelo q.b.


Preparação:
Levar o açucar ao lume com água e deixar ferver suavemente durante 10 min. Adicionar a amêndoa pelada e finamente ralada, a margarina e a carcaça esfarelada. Mexar muito bem, e fora do lume, adicionar o ovo,  as gemas desfeitas, a canela e o doce de abóbora. Misturar muito bem. Deitar o preparado numa forma caramelizada e cozer no forno, em banho-maria cerca de 45 min.
Desenformar depois de frio e polvilhar com amêndoa laminada.

Bom apetite!

Pudim de Pão

Um pudim muito apreciado cá em casa.

Ingredientes:
1 litro de leite
1 pau de canela
7 ovos
250 gr. de açucar
2 pãezinhos

Preparação:
Ferver o leite com o pau de canela. Retirar e deixar arrefecer um pouco. Numa taça, bater os ovos com 200 gr. de açucar e de seguida juntar o leite em fio, mexendo sempre. Levar ao lume o restante açucar com um pouco de água e deixar ferver até obter caramelo. Desfazer o pão em pedacinhos e juntar ao creme de leite. Deitar o preparado na forma caramelizada. Levar ao forno em banho-maria cerca de 1 hora. Desenformar depois de frio.

Bom Apetite!

Flan Mágico

Deixo-vos uma sugestão de um flan que "cresce" conforme a medida do copo ou chávena utilizada.
Aproveito para desejar a todos aqueles que visitam o meu blog um Feliz Natal!

Ingredientes:
1 medida de ovos
1 medida de açucar
1 1/2 medida de leite
raspa de limão ou laranja
caramelo q.b.

Preparação:
Bater os ovos ligeiramente com o açucar. Juntar o leite e a raspa de limão ou laranja. Misturar e deitar numa forma caramelizada. Tape a forma e introduzir numa panela de pressão. Adicionar água a ferver até 2/3 de altura da forma. Tape a panela e leve a cozer 10 min. depois de ter levantado pressão. Deixe escapar a pressão e desenforma depois de frio.

Bom Apetite!

Pudim espelhado de Coco

Sai um pudinzinho para o fim de semana.

Ingredientes:
300 gr de açucar
3 dl de água
1 casca de limão
150 gr de coco ralado
12 gemas
4 ovos
caramelo q.b.

Preparação:
Forrar uma forma de pudim  média com caramelo.
Colocar o coco dentro de uma tigela. Ferver o açucar com a casca de limão e a água durante 5min. Retirar a casca de limão e deitar a ferver sobre o coco. Mexer bem e deixar arrefecer. Depois de frio misturar as gemas e os ovos inteiros. Deitar o preparado na forma. Vai ao forno médio cerca de 40 min. em banho-maria.

Bom Apetite!

Pudim de Arroz Doce

Cá em casa todos adoramos arroz doce, e porque não experimentar a versão pudim.
Um pudim com um aroma inconfundível a limão e uma consistência muito agradável.

Ingredientes:
200 gr de açucar
100 gr de arroz
800 gr de leite
raspa de um limão
3 ovos

Preparação:
Pulverizar a casca de limão e o açucar cerca de 30 seg/vel10. Juntar o arroz e programar 30seg/vel10. Juntar os ovos e o leite e programar 12min/temp.100ºC/vel4. Entretanto caramelizar uma forma de pudim. Deite o creme obtido na forma e deixe arrefecer. De seguida levar ao frigorífico durante umas horas.

Bom Apetite!

Receita adaptada do MundodeReceitasBimby.