Pavlova de Festa

O meu afilhado Maikel não gosta de doces e quase nunca come uma sobremesa. O caso muda completamente de figura se lhe põem uma Pavlova à frente. Ele devora-a literalmente!
A pensar nisso e para além de lhe ter levado o bolo de aniversário, também lhe levei esta Pavlova.
Acabei por assim dar uso a uma caixinha que tinha com claras congeladas.

Ingredientes:
4 claras
200 g de açúcar
1 c. de sopa de vinagre de sidra
1 c. de sopa de amido de milho
1 pacote de natas frescas
1 c. de sopa de açúcar em pó
cerejas, morangos e framboesas q.b.


Preparação:
Aqueça o forno a 150ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Bata as claras em castelo e quando começarem a ficar firmes, junte o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue firme e espesso.
Adicione o amido de milho e o vinagre e bata mais um pouco. Espalhe o merengue em forma de círculo no papel vegetal, leve ao forno e reduza a temperatura para os 120ºC. Deixe cozer durante 1.30h. Desligue o forno e deixe arrefecer por completo dentro do forno.
Coloque a Pavlova num prato de servir, e disponha as natas batidas com o açúcar em pó. Finalize com os frutos.

Bom Apetite!

Pavlova com Curd de Limão

Já vai sendo habitual ter uma Pavlova na mesa de passagem de ano.
Esta tem curd de limão para cortar um pouco o doce desta sobremesa.
Se não sabe o que fazer às claras que vão sobrando, experimente fazer uma Pavlova. Dá sempre um ar de festa a mesa.

Ingredientes:
6 claras
300 gr de açucar
1 c. de sopa de amido de milho (maizena)
1 c. de sopa de vinagre de sidra
1 pacote de natas 
2 c. de sopa de açucar
framboesas q.b.
curd de limão 
fios de ovos

Preparação:
Aqueça o forno a 150ºC e desenhar um círculo de 26 cm de diâmetro numa folha de papel vegetal e coloque num tabuleiro (parte com o lápis virada para baixo). Bata as claras em castelo e quando começarem a ficar firmes junte o açucar aos poucos continuando sempre a bater até o merengue ficar firme e espesso. Adicione a maizena e o vinagre e bata mais um pouco. Coloque o merengue no círculo deixando o centro um pouco mais baixo. Coloque o merengue no forno e reduza a temperatura para 120ºC. Coza a pavlova durante 1hora e 30 minutos. Desligue o forno e deixe arrefecer a pavlova por completo no forno.
Bata as natas com o açucar até ficarem bem firmes. Dipsonha em cima da pavlova  e de seguida cubra com o curd de limão. Decore com framboesas e fios de ovos a gosto.

Bom Apetite!

Pavlova de Natal

Cá em casa as claras que vão sobrando são congeladas em caixinhas e quando apetece sai um bolo de claras, farófias ou uma deliciosa pavlova.
Esta, em forma de coroa foi uma das sobremesas de Natal. Já houve pedidos para levar outra para o jantar em família da noite de passagem de ano, será que vão ter sorte? ;)
Aceitem a sugestão, pois além de ser uma receita de aproveitamento de claras, fica sempre muito bonita numa mesa festiva.

Ingredientes:
4 claras L
220 g de açúcar
2 c. de chá de amido de milho (maizena)
2 c. de chá de vinagre de sidra
Cobertura:
1 pacote de natas
fios de ovos q.b.
frutos vermelhos q.b. para decorar (tinha congelados da colheita do verão passado)
200 g de framboesas congeladas
50 g de açúcar


Preparação:
Pré-aqueça o forno nos 150ºC. Bata as claras, quando começarem a ficar em castelo junte o açúcar aos poucos. As claras devem ficar completamente duras e brilhantes. Junte o amido de milho e o vinagre e envolva muito bem com uma vara de arames.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e desnhe um círculo com 18 cm de diâmetro. Coloque colheradas de claras de modo a formar uma coroa. Coloque a pavlova no forno e reduza a temperatura para 120ºC. Deixe cozinhar 1h20 e não abra a porta do forno. Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe arrefecer dentro do forno.
Cobertura:
Leve ao lume as 200 g de framboesas e o açúcar até formar um molho espesso. Deixe arrefecer antes de usar.
Bata as natas com 2 c. de sopa de açúcar em pó até obter um chantilly firme.
Coloque a pavlova no prato de servir, espalhe colheradas de chantilly e regue com o molho de framboesas. Decore com fios de ovos e finalize com frutos vermelhos a gosto.

Bom Apetite!

Pavlova de Chocolate com Morangos & Nutella

A Pavlova é sempre uma boa solução para aproveitar as claras que vão sobrando do arroz doce e do leite creme. Eu costumo guardá-las em caixinhas e  congelá-las, quando preciso delas é só deixar descongelar e usar. Se tiverem claras e não sabem o que lhes fazer, sugiro estas delícia que faz sempre sucesso numa mesa de doces.

Ingredientes:
6 claras
300 gr de açucar 
1 c. de sopa de amido de milho (maizena)
1 c. de sopa de vinagre balsâmico
1 pacote de natas 
1 iogurte grego lima-limão
2 c. de sopa de açucar 
fios de ovos
morangos q.b. 
Nutella q.b. 
açúcar em pó para polvilhar



Preparação:
Aqueça o forno a 150ºC e desenhe  dois  círculos de 22 cm de diâmetro numa folha de papel vegetal e coloque num tabuleiro (parte com o lápis virada para baixo). Bata as claras em castelo e quando começarem a ficar firmes junte o açucar aos poucos continuando sempre a bater até o merengue ficar firme e espesso. Adicione a maizena e o vinagre e bata mais um pouco. Coloque o merengue nos círculos. Coloque os merengues no forno e reduza a temperatura para 120ºC. Coza a pavlova durante 1hora e 30 minutos. Desligue o forno e deixe arrefecer por completo no forno.
Bata as natas com o açucar até ficarem bem firmes, junte o iogurte e bata mais um pouco. Coloque uma pavlova no prato onde vai servir, disponha as natas batidas em cima da pavlova, de seguida morangos cortados em cubinhos. Coloque a outra pavlova e cubra com as restantes natas batidas. Espalhe Nutella aleatoriamente pela pavlova, cubra com morangos cortados ao meio e fios de ovos a gosto. Polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Pavlova com Frutos Vermelhos

Para dar uso a mais uma caixinha de claras congeladas saiu esta pavlova maravilhosa!
E acabamos assim o mês de julho em grande!

Ingredientes:
6 claras
300 gr de açucar
1 c. de sopa de amido de milho (maizena)
1 c. de sopa de vinagre de sidra
1 pacote de natas
2 c. de sopa de açucar
frutos vermelhos q.b.


Preparação:
Aqueça o forno a 150ºC e desenhar um círculo de 26 cm de diâmetro numa folha de papel vegetal e coloque num tabuleiro (parte com o lápis virada para baixo). Bata as claras em castelo e quando começarem a ficar firmes junte o açucar aos poucos continuando sempre a bater até o merengue ficar firme e espesso. Adicione a maizena e o vinagre e bata mais um pouco. Coloque o merengue no círculo deixando o centro um pouco mais baixo. Coloque o merengue no forno e reduza a temperatura para 120ºC. Coza a pavlova durante 1hora e 30 minutos. Desligue o forno e deixe arrefecer a pavlova por completo no forno.
Bata as natas com o açucar até ficarem bem firmes. Dipsonha em cima da pavlova e decore com os frutos vermelhos.

Bom Apetite!