Outra coisa que me está a preocupar...

... é a queda de produção do cacau!

Bem que tenho vindo a sentir o aumento do preço do chocolate e eis que, surge esta catastrófica notícia... então os asiáticos descobriram agora este combustível? Esse continente bué bué bué grande todo mergulhado no chocolate? Ai xazuzi... qu'sso é que não!

Um quadradinho por dia, do negro quanto mais negro melhor, nem imaginam o que eu perdia...

Um quadradinho por dia...

... sabes o bem que te fazia?*

Eu sei! Faz-me bem e sabe-me melhor. Um quadradinho deste, o meu preferido, ou na sua falta pode ser mesmo de chocolate negro e de culinária, imediatamente antes do café... faz magia! :)

*e com um quadradinho destes comemorei o Dia Mundial do Chocolate!

Descobri de onde vem o meu gosto...

... pela poesia!

Se eu gosto de poesia?
Gosto de gente, bichos, plantas, lugares, chocolate, vinho, papos amenos, amizade, amor.
Acho que a poesia está contida nisso tudo.

Carlos Drummond de Andrade

Fui ao Mundo da Titó espreitar a receita da tarte de chocolate dela que por acaso estava numa revista minha mas que eu não faço ideia qual... Já a fiz umas quantas vezes, mas nunca segui a receita, inventei sempre mais qualquer coisa e de todas as vezes não houve uma igual à outra. É a minha mania de não seguir certas regras e de me impor às minhas vontades e convicções aplicada ao acto de cozinhar. Sou assim, nada a fazer, e também sou um bocado despassarada porque não me lembro que alterações fiz das outras vezes... Esta, saiu assim!

- Um bocadinho caramelizada! - comentou a menina Titó.

Poética, digo eu agora. Quando saboreada com um bom vinho a acompanhar, num lugar especial (a Tasca), com companhia de gente que emana amizade e amor, conversas tranquilas, gatos atentos e a pedir atenção, caturra a assobiar uma música popular e as árvores da esplanada ao som do vento, a dançar. 

TARTE DE CHOCOLATE

1 base de massa folhada

Estendida sobre uma forma redonda e picada com um garfo

80 gr manteiga

50 gr cacau

1/2 tablete de chocolate branco

Tudo numa caçarola ao lume a derreter, mexendo sempre.

1 lata leite condensado

200 ml natas

3 gemas de ovos

Que juntei depois da mistura ter arrefecido um pouco e envolvi com a ajuda da varinha mágica. Meti o dedo no recheio e, com uma lambidela, achei pouco doce.

3 colheres de sopa rasas de açucar (era desnecessário)

Acrescentei o açucar e voltei a usar a varinha para o incorporar. Levei de novo ao lume e deixei ferver breves minutos (também era desnecessário, por isso é que ficou com o sabor ligeiramente caramelizado, mas só comprovei aquando da prova da primeira fatia).

Verti o recheio sobre a massa folhada e levei a cozer em forno pré-aquecido a 180º cerca de quarenta minutos. Depois de fria, desenformei retirando a pelicula de papel vegetal e coloquei no prato.

O aroma que pairava por toda a Tasca era de embriagar... de chocolate! De caramelo! Nem sei bem explicar...  :)

Pudim de Morango com Cobertura Tosca de Chocolate

A Ana do blog Eu Mulher é a mentora de um desafio culinário muito conhecido e participado na blogoesfera culinária, o Alquimia dos Ingredientes cujo ingrediente escolhido desta vez, é o chocolate. Nunca participei em nenhum dos anteriores, nem sei bem porquê, talvez por falta de inspiração ou oportunidade. Mas desta vez, cá estou eu com a minha cooperação, uma sobremesa que fiz para o almoço de ontem, domingo de Páscoa.

Para o pudim:

500 ml leite
1 lata leite condensado
100 ml natas
350 gr morangos
2 saquetas cuajada

Para a cobertura:

½ tablete de chocolate de culinária
100 ml natas
1 morango com o pé

No liquidificador deitar todos os ingredientes para o pudim e deixar envolver muito bem toda a mistura. Depois, levar ao lume mexendo sempre para não pegar e deixar ferver durante um a dois minutos. Retirar e verter para um recipiente previamente molhado e escorrido de água fria (usei uma taça lisa de inox que permite desenformar muito bem). Levar ao frigo até solidificar (deixei durante a noite). No dia seguinte, desenformar o pudim para um prato e preparar a cobertura. Numa caçarola ao lume, derreter o chocolate juntamente com as natas, mexendo sempre até que se forme uma pasta grossa e homogénea. Deitar sobre o pudim e espalhar com a ajuda de uma espátula. Enfeitar com um ou mais morangos por cima e levar novamente ao frigo até à hora de servir.

Fica uma sobremesa de excelente textura e sabor e, pouco doce para não enjoar. Quem preferir mais doce, basta juntar um pouco de açúcar à mistura da cobertura e de preferência em pó.
Para mim e para quem se lambeu com este pudim, ficou perfeito!

Salame de Chocolate

Continuando com a saga do chocolate... para não perder esta velocidade cruzeiro que se engrena de quando em vez...

... No passado sábado à tarde, andava a menina Cenourita nas lides domésticas e eis que chegam à Tasca a menina Titó e o menino Telmo. Regressavam de umas compritas de material de estudo para o inicio do segundo semestre académico. A Titó tratou de arrumar livros e apontamentos do semestre findo e preparar as coisas para o próximo e o Telmo...

- Não há um docito? Não se faz um docito?

- Ah guloso!!! Só se fores tu tratar do assunto, eu ando aqui ocupadita!
- Bora lá... vou já para a cozinha! Titóooo o teu livro de receitas?

Lá apareceu na cozinha com o livro de receitas da Titó.

- Hummm... será que há os ingredientes todos para um salame de chocolate?
- Penso que sim, no entanto confirma aí o stock da engorda!
- Stock confirmado! Há tudo! Devo precisar de um auxiliozito da cozinheira... pode ser?
- Claro rapaz! Quando tiveres duvidas chama-me.

Rapaz desenrascado e até se pinta para as culinarices, sobretudo para os doces e o pão. Não vai nada mal, não ;)

1 ou 2 ovos (usou 2)

300 gr açucar

300 gr bolacha maria

100 gr manteiga

100 gr chocolate em pó

1 colher sopa de cacau

Bate-se o açucar com os ovos. De seguida junta-se a manteiga derretida, o chocolate e o cacau. Por fim as bolachas partidas em bocados. Envolve-se bem toda a mistura e deita-se sobre papel de alumínio, enrola-se formando um rolo e vai ao frigorifico.

- Chefe à cozinha!

- Cá estou! Qual é a duvida?

- A bolacha assim está bem partida?

- Óptima!

- E a manteiga derreto assim?

- Sim, mas cuidado para não salpicar nada... acabei de limpar a cozinha!

Uns minutitos depois...

- Chefe à cozinha!

- Yes big boy! Here I am!

- Uh! Parece-me que vou precisar de ajuda para enrolar o salame...

- Okapa! Dá cá a colher... chega-me ali a garrafa de aguardente velha, please!

- Uh! Aguardente??? Para quê... não faz parte da receita!

- Pois não... essa receita é para criancinhas piquenas... como a criançada cá na Tasca é toda crescidinha vamos pulverizar o papel de aluminio com a aguardente. Na altura de servir, o papel sai com mais facilidade e fica mais gostosinho ;)

E... não é que ficou mesmo :)

Por favor...

... retirem do mercado este atentado à gula!!!

Se se aproxegarem dele... cuidado, é altamente inflamável!

Se o snifarem ao longe... só de máscara!

Se lhe tocarem... só usando luvas!

Se abrirem a embalagem... fechem os olhos!

Se rasgarem a prata que o envolve... a coisa complica-se!

Se tentarem partir um bocadinho... ficam logo contagiados!

Se provarem... dependentes para sempre!

Eu peço, eu suplico, eu imploro...

Que seja retirado todo o stock das prateleiras dos supermercados!

Que seja suspendida a venda!

Que seja interdita a aquisição a menores de 60 anos!

Que seja obrigatório o licenciamento de consumo!

Que seja multado quem não obedecer as regras!

Que seja vendido apenas com receita médica!

Que... que... que chatice!

Paixão pelo Chocolate...

Quem não tem paixão por chocolate?

Conheço poucas pessoas que dizem não gostar de chocolate e, fico quase incrédula e, penso como é possível alguém não gostar de chocolate??? Eu adoro chocolate, mas é certo que sou um bocado esquisita ou talvez não, gosto do bom chocolate... nem todo o chocolate me satisfaz... adoro chocolate preto, gosto de chocolate branco... Um quadradinho de chocolate antes do café que bebo sempre sem açucar sabe-me maravilhosamente bem... No que toca à culinária, tudo o que leva chocolate para mim é bom!

Li os livros Como Água para Chocolate da Laura Esquivel, o Chocolate da Joanne Harris, Baunilha e Chocolate da Sveva Casati Modignani, todas elas escritoras que aprecio imenso e claro, os titulos dos livros bastante sugestivos. Li-os e quase senti o suave e gostoso aroma do chocolate a pairar no ar... Não, não fiquem a pensar que só os li por causa dos titulos, li porque já li quase tudo o que foi editado em Portugal destas grandes mulheres que tratam as letras, as histórias, as palavras, os enredos, as cenas... como se de chocolate se tratasse, com Amor, com Carinho, com Conhecimento, com Sabedoria, com Sentimento... como aliás todos/as nós que gostamos de culinária e apreciamos as coisas boas da vida tratamos tudo o que nos envolve, tudo o que se aproxima da nossa maneira de ser e estar na vida, desde um simples desfolhar de página de um livro até à confecção de uma qualquer receita, passando por todos os habituais gestos, actos e atitudes do nosso dia-a-dia... Fazê-mo-lo com Paixão!

Paixão e Chocolate... dois ingredientes que se combinam na perfeição, que recomendo estejam sempre presentes nas nossas vidas ainda que o chocolate possa ou deva por razões óbvias, estar muitas vezes no sentido figurado, representando doçura, agrado e compreensão.

Aproveito para vos apresentar este livro do Círculo de Leitores que me foi oferecido por uma pessoa Amiga já há algum tempo, tem receitas maravilhosas com chocolate, receitas culinárias que podemos a qualquer momento transformar em receitas de paixão.

Sinto-me: Apaixonada... Cenourita Apaixonada!