Assim se deu por terminada...

... a época da cereja!

Da fresca, porque alguma foi descaroçada e congelada e outra foi mergulhada em aguardente para o licor. Chegaram em caixas, vindas directamente do produtor da Cova da Beira. Grandes, enormes mesmo, e no ponto a serem consumidas. Das melhores dos últimos anos e oferecidas com o carinho habitual.

Ao passear-me pela blogoesfera culinária deparei-me com esta sugestão que me agradou. Uma sobremesa fresca e mesmo ao meu gosto. Conferi os ingredientes no stock da engorda, tudo disponível e, foi só pôr mãos à obra.

PUDIM DE CEREJA E CÔCO

6 folhas de gelatina vermelhas 
100 g de côco ralado 
4 dl de leite de côco 
2 dl de natas 
1 lata leite condensado 
1 cálice de licor de cereja 
200 g de cerejas descaroçadas

Derreti as folhas de gelatina (corto-as sempre em pedacinho e derreto ao lume, num púcaro, sem o deixar pousar no bico e ando com ele em círculos). No liquidificador coloquei todos os ingredientes sem ordem específica. Liguei durante breves instantes de modo a envolver bem todos os ingredientes. Forrei uma forma de bolo inglês com película aderente e verti o preparado. Levei ao frigo para solidificar e gelar bem. Desenformei no dia seguinte e polvilhei com mais côco ralado e enfeitei com cerejas inteiras.

Servi bem gelado.

Cerejas e côco, uma combinação deliciosa!

Receita retirada do blog Fiel ao Tacho, ligeiramente alterada por mim.

- Contas-me um segredo?

- Não!

- Porquê?

- Se é um segredo, não se conta a ninguém!

- Vá lá! Conta só a mim!

- Se contar, deixa de ser um segredo!

- Eu prometo... eu prometo que não conto a ninguém!

- Mas eu não tenho um segredo!

- Mas eu sei que tens... vá lá! Diz baixinho, aqui ao meu ouvido...

Ela baixou-se à altura da cria curiosa, afagou-lhe os cabelos castanho-dourado lisos e a roçar os ombros, pousou-lhe o braço em volta da cintura apertando-a ligeiramente contra si e, num gesto carinhoso, aproximou os seus lábios carnudos daquele ouvido sedento de segredos e murmurou-lhe, baixinho:

- Amo-te para sempre!

- Oh Mãe! Isso não é segredo! - ela desorientada e a racalcitrar.

- Pois não!

- Então, e... há sobremesa?

- Para as meninas que se portam bem e comem tudo sem dizer "não gosto"... talvez haja!

- Eu como tudo! E o que é a sobremesa?

- É surpresa!

- Vá lá! Diz lá! Eu não conto a ninguém... é segredo!

LEITE CREME QUEIMADO

1,5 l leite

250 gr açucar + um pouco para polvilhar

8 gemas de ovos

4 colheres de sopa de farinha maizena

casca de 1 limão

1 pau de canela

Levei um litro de leite a ferver com a casca do limão finamente cortada sem apanhar a parte branca e o pau de canela. Deixei ferver à vontade porque não sobe nem entorna. Enquanto isso, deitei no liquidificador, as gemas, o açucar, a farinha maizena e o restante meio litro de leite. Bateu tudo e foi acrescentado ao leite fervente. Mexendo sempre, deixei voltar a ferver por breves minutos e até engrossar um pouco. Retirei a casca de limão e o pau de canela e verti dentro de uma taça de porcelana préviamente passada por água fria e bem escorrida. De seguida, foi directamente para o frigo para arrefecer. Depois de frio, polvilhei com açucar e, antes de servir, queimei com o queimador eléctrico.

- Ohhh! Leite creme?

- Sim! Bem bom!

- Mas eu não gosto de leite creme!

- Isso era há muitos anos atrás, quando eras pequenita! Ora prova lá...

- Hummm!!! Eu já gosto de leite creme!

- Eu adoro! É das minhas sobremesas preferidas!

- Mãe Bela! Era esse o teu segredo?

Creme Caramelo | Sobremesas do Mundo NESTLÉ - Campanha Embaixadores.com

 

Arriscou? Ganhou!

 

Pois... nem sempre é assim! Milhões de vezes a arriscar o que quer que seja na vida e, nem sempre se ganha. Ou, vá, são mais as vezes que se deixa de ganhar... mas também nem tudo se perde. Temos que olhar as coisas de frente e, em especial as perdas, de olhos nos olhos para as conseguirmos aceitar e tomar novo rumo. Mas como não é de perdas que eu quero falar hoje, porque essas davam pano para mangas e até vem aí o calor e as mangas não vão ser precisas para nada... quero mesmo é mostrar um ganho!

 

Há muito que estava inscrita no site Embaixadores.com. Há muito que respondia cuidadosamente a questionários. Há muito que esperava ser seleccionada para fazer parte da "comunidade testadora" de marcas e produtos novos. E, há muito que pensava que um dia iria ser seleccionada. Então e não é que fui mesmo! Fiquei radiante, é verdade! Parecia que me tinha saído a sorte grande e a terminação também! Quem assistiu à minha figura naquele momento, pensou certamente que eu tinha aloucado de vez. Mas eu sou mesmo assim... no meio de numerosas e desgastantes situações de vida, um simples miminho faz uma enorme diferença. Fiquei super feliz, partilhei a minha alegria com quem estava presente e desatei a distribuir saquetas de sobremesas pelas amizades.

 

Ontem, fiz a minha primeira experiência. O Creme Caramelo.

CREME CARAMELO NESTLÉ

1 saqueta de preparado para o creme

1 saqueta de preparado para o caramelo

300 ml leite

200 ml natas

50 ml água

 

Preparar conforme as instruções da embalagem.

Para o creme:

Ferver o leite. Numa tigela envolver bem o preparado do creme com as natas e juntar ao leite depois de fervido mexendo sempre até ferver novamente. Distribuir por 4 taças (eu distribuí por 3) e levar ao frigo.

Para o caramelo:

Deitar o conteúdo da saqueta de caramelo numa taça e juntar a água quente mexendo cuidadosamente. Levar ao frigo.

Uma hora e meia depois, tirar ambos do frigo e megulhar as taças do creme por breves segundos em água quente e desenformar. Cobrir com o caramelo.

 

 

A minha opinião:

Fica uma espécie de pudim de textura muito suave e pouco doce. O caramelo da cobertura, achei demasiado liquído, talvez por gostar dele mais consistente. É uma sobremesa prática e fácil de fazer. Ideal para uma pressa, para um convívio inesperado ou quando apetece uma sobremesa e o tempo é curto para a preparar.  A apreciação geral e de quem teve o privilégio de janta comigo foi muito positiva.

 

Recomenda-se!

 

 

 

Uma sobremesa...

... simples e prática!

 

A gelatina é altamente recomendável pelo seu valor nutritivo e pelos benefícios que traz a quem a consome com regularidade. Existe em pó, folhas, cápsulas, neutra, natural, preparada, com aromas... e como sobremesa também é bastante versátil. Por cá, faz-se com muita frequência e hoje ao abrir o frigo e olhar para uns morangos bem grandes que estavam destinados para uns batidos, resolvi... fazer outra coisa...

 

MOUSSE DE MORANGO E GELATINA

2 pcts de gelatina de morango

10 morangos grandes

1 lata leite condensado

450 gr iogurte grego natural

granulado colorido para enfeitar

 

Fiz a gelatina conforme as instruções da embalagem. Cortei cinco morangos grandes e coloquei no fundo de um pirex rectangular. Cobri com gelatina e levei ao congelador para solidificar rápido. No liquidificador, coloquei os outros cinco morangos, o leite condensado, o iogurte grego e o restante preparado de gelatina e bati tudo. Retirei o pirex do congelador, que entretando já tinha solidificado o suficiente para que as misturas não se envolvessem, e deitei a mistura. Foi ao frigo para solidificar e pouco antes de servir polvilhei com o granulado colorido (porque não tinha mais morangos).

 

Leve, pouco doce e excelente textura!

 

Fresquinha... mnham mnham mnham... :)

 

 

 

A deambular pela cozinha...

... sem ponta de sono!

 

Os ponteiros do relógio da cozinha aproximavam-se da hora a que habitualmente me deito...

- Xiii... quase meia-noite! E eu aqui às voltas...

Sentia-me impaciente (há semanas que me sinto assim) e não parava de vaguear entre o terraço, a cozinha e o escritório desde que acabáramos de jantar. Sentada lá fora, não estava bem... na cadeira do escritório, ainda pior, ir para o sofá da sala, nem pensar, para a cama ler ou tentar dormir, fora de questão... A instabilidade tinha tomado conta de mim como se toda a casa estivesse cravada de alfinetes ou pregos bem afiados e prontos a espetarem-se-me nas carnes. Numa tentativa de me ocupar fazendo algo útil, abri gavetas e armários com intenção de fazer arrumações...

- Mas isto está tudo mais que arrumadinho e limpinho e tudi tudi tudi...

A dança entre divisões da casa continuou, o abre e fecha de armários e gavetas também. Até que cheguei à despensa para me vingar numas bolachitas calóricas ou num quadradito de chocolate preto quando me deparo com dois pãezinhos prontos para congelar. Peguei neles e no saco de congelação, esqueci as bolachas calóricas e o chocolate e...

- Vou fazer uma sobremesa para amanhã!

MIGAS DOCES COM CANELA

 

 

 

2 cacetinhos (160 gr de pão branco comprido de panificação industrial de supermercado)

1 l leite

6 ovos

1+1/2 caneca de açucar branco

caramelo líquido qb

canela qb

 

Liguei o forno a 180º. No liquidificador deitei o pão partido à mão em pedaços grandes e reguei com leite até cobrir. Dei-lhe apenas dois toques de modo a que o pão ficasse grosseiramente picado e envolvido no leite. Verti para um recipiente refractário ligeiramente untado com caramelo líquido. De novo no liquidificador deitei o leite restante, os ovos e o açucar. Deixei misturar bem e verti sobre o pão ensopado no leite. Polvilhei com canela em pó e levei ao forno a cozer durante quarenta minutos. Retirei, deixei arrefecer um pouco e voltei polvilhar com mais um pouco de canela. Foi para o frigo até à hora do almoço de domingo. *

 

 

 

Quando coloquei o doce na mesa as questões começaram:

 

- O que é isto?

- É pudim?

- É tigelada?

 

E eu repondia:

 

- É uma invenção de última hora! (dada a hora e o meu estado deplorável agravado a que foi confeccionada)

- Não! Não! Provem e depois digam de vossa justiça!

... ... ...

 

- Hummm! Que bom!

- Hummmmmm! Tão fresquinho!

- Hummm! Que textura!

- Mas que doce é este afinal?

... ... ...

 

- É bom? Sabe bem? É Gostoso?

... ... ...

 

- Divinal!

... ... ...

 

- São Migas! Migas Doces!

... ... ...

- Migas? Doces? E com canela?

 

E para que soubessem com que se estavam a lambuzar... tive que explicar tudo direitinho!

 

 

* terminada a confecção da sobremesa lá fui eu dormir... mais calmita, mais relaxada...

A ida à praia...

... estimulou-me os apetites!

No serão do passado sábado, depois de uma tarde de praia, de um belo duche e de um rico jantareco, senti assim um brutal desejo de ir para a cozinha. A idéia era despedaçar um galo e temperá-lo para o assar na manhã de domingo para o almoço. O bicho era rijo, a força e o jeito deviam ter ficado a banhos e a ferramenta dilaceradora disponível não cumpria os requesitos essenciais à difícil tarefa. Entre machadada, facada e tesourada lá se partiu o galo, se temperou e de guardou no frigo.

Numa pausa desta árdua obra e, para recuperar forças, passou-me pela cabeça uma sobremesa. Até me passavam pela idéia imagens ilusórias de algo doce já prontinho a devorar. Constatei que devia estar a precisar urgentemente de ingerir calorias, coisa que ultimamente não tenho sentido falta. Rebusquei o frigo e o stock da engorda à descoberta de ingredientes para confeccionar algo simples, rápido e que me saciasse o desejo... e encontrei!

PUDIM DE RICOTTA

1 queijo ricotta
1 lata leite condensado
1 medida de leite  (da lata de leite condensado)
5 ovos inteiros
1 colher de sopa de açucar baunilhado
caramelo líquido qb

No liquidificador coloquei o queijo, o leite condensado, os ovos, o leite normal e o açucar baunilhado. Bati até ficar uma mistura bem homogénea e verti para um pirex rectangular untado de caramelo liquído. Liguei o forno a 200º. Coloquei lá dentro um tabuleiro com o pirex dentro coberto com papel de alumínio e deitei água já a ferver dentro do tabuleiro. Fechei a porta do forno e o pudim cozeu em banho maria durante cerca de quarenta minutos (o tempo que demorei a cortar o resto do galo, xiça pah, a temperá-lo e a lavar os utensílios usados no esquartejamento e mais os azulejos, o lava-louça e até o chão - aquilo parecia um talho).

Destapei o papel de alumínio com cuidado para não me queimar, fiz o teste do palito e estava cozido. Desliguei o forno, deixei a porta aberta para arrefecer um pouco e depois tirei o tabuleiro com jeitinho (não fosse, por descuido,  a minha sobremesa parar ao chão). Frigorífico com ela e na manhã seguinte desenformei.

E a impaciência para espetar a colher no pudim?

- Calma! Primeiro temos que dar cabo do galo assado em molho de laranja acompanhado de arroz de cenoura e salada de beterraba. Ah! E do vinho, claro! Desta vez foi a prova de um novo nectar, uma garrafinha de Doispontocinco tinto de 2009!

- Ui! Que bommm!

E o pudim??? A repetir, repetir, repetir, repetir... :)

De uma inspecção à despensa...

... para verificação de faltas e consumos a curto prazo, surge uma necessidade de carácter urgente em usar uma lata de polpa de maracujá e outra necessidade assim a modos que... de satisfação de carácter guloso!

A lata de polpa de maracujá estava empoleirada noutra de polpa de manga. O seu destino seria um semifrio, mas como é sobremesa que nem por isso tem muita saída cá na tasca, passou a destinar-se a uns iogurtes, mas como não se têm feito iogurtes... olhei para ela, verifiquei a data de validade e enquanto fazia o jantar pensava...

- E que tal uma mousse?

- Bem fresquinha deve saber bem...

- Na! Acabo por fazer o semifrio... daqui a uns dias...

Jantámos, arrumei a cozinha, refastelei-me lá fora na esplanada a tomar conta da gataria que estava na hora do recreio e o meu pensamento não me saía da lata.

- Hum! Vai sair mousse!

E saíu... :)

MOUSSE DE MARACUJÁ

1 lata de polpa de maracujá

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

4 folhas de gelatina

Numa tigela deitei a polpa de maracujá e o leite condensado. Envolvi muito bem com a batedeira no minímo. Noutra tigela deitei as natas e bati-as (que sacrilégio... só me saem bem as natas frescas da Longa Vida e estas eram da loja do ti Belmiro e aquilo não queria bater nem por nada e já era pingos de nata por tudo quanto era sítio, até no meu cabelo). Demolhei as folhas de gelatina e juntamente com as natas acrescentei à mistura da polpa. Tudo envolvido uniformemente e vertido para uma taça de vidro. Foi para o frigo para solidificar.

No dia seguinte, feriado e dia de limpezas, soube mesmo bem. Foi a sobremesa do Dia de Portugal! :)

Seriam servidos?

Temos pena... mas acabou-se! E depressa!

Pudim de Morango com Cobertura Tosca de Chocolate

A Ana do blog Eu Mulher é a mentora de um desafio culinário muito conhecido e participado na blogoesfera culinária, o Alquimia dos Ingredientes cujo ingrediente escolhido desta vez, é o chocolate. Nunca participei em nenhum dos anteriores, nem sei bem porquê, talvez por falta de inspiração ou oportunidade. Mas desta vez, cá estou eu com a minha cooperação, uma sobremesa que fiz para o almoço de ontem, domingo de Páscoa.

Para o pudim:

500 ml leite
1 lata leite condensado
100 ml natas
350 gr morangos
2 saquetas cuajada

Para a cobertura:

½ tablete de chocolate de culinária
100 ml natas
1 morango com o pé

No liquidificador deitar todos os ingredientes para o pudim e deixar envolver muito bem toda a mistura. Depois, levar ao lume mexendo sempre para não pegar e deixar ferver durante um a dois minutos. Retirar e verter para um recipiente previamente molhado e escorrido de água fria (usei uma taça lisa de inox que permite desenformar muito bem). Levar ao frigo até solidificar (deixei durante a noite). No dia seguinte, desenformar o pudim para um prato e preparar a cobertura. Numa caçarola ao lume, derreter o chocolate juntamente com as natas, mexendo sempre até que se forme uma pasta grossa e homogénea. Deitar sobre o pudim e espalhar com a ajuda de uma espátula. Enfeitar com um ou mais morangos por cima e levar novamente ao frigo até à hora de servir.

Fica uma sobremesa de excelente textura e sabor e, pouco doce para não enjoar. Quem preferir mais doce, basta juntar um pouco de açúcar à mistura da cobertura e de preferência em pó.
Para mim e para quem se lambeu com este pudim, ficou perfeito!

Mais uma comemoração...

... mais um aniversário!

Hoje foi o dia da Pipoca Maria Pxexa, o seu primeiro aniversário. A petiz da Família Felina Feliz é a única menina nascida cá em casa e o relato do acontecimento foi contado aqui pela Titó. É fruto do desesperado desejo de uma gata em dias de hormonas em ebulição e de um gato no seu pleno vigor de adolescente. São eles, os já vossos bem conhecidos Lirinha Maria Pxexa e Napoleão Manuel (o puto) que se tornou num homem valentão. Uma ninhada de quatro gatinhos lindos. Que saudades deles bebés... O Xico, o Zé e a Maria foram para novas familias e a Pipoca ficou cá na Tasca.

O dia de festa começou com provas desportivas felinas. Sprints da cozinha para a suite presidencial com linha de meta no parapeito da janela, contorno de objectos de decoração espalhados pelo chão e permissão de enrolanço de tapetes. Seguiu-se uma pausa para o descanso dos atletas, à janela a ver a andorinhas, depois uma sessão de massagens com muitos ronron's em modo de som ambiente. Na parte da tarde decorreu a segunda prova desportiva, saltos em altura para apanhar uma mosca do lado de fora do vidro, brincadeira com uma tampa de uma garrafa e jogo de escondidas. Mais uma pausa para descanso, um rico sono no cesto, todos enroscadinhos. Terceira parte do dia de festa, actividades livres. Uma brincou com um pacote de açucar vazio, outra subia e descia o trapézio maior, um fazia remates com uma bola e o outro assistia à brincadeira. Na hora de jantar, cumpriu-se a tradição das festas e dos domingos, whiskas saquetas, que eles adoram. E, para a família humana, um delicioso arroz doce à sobremesa.

Usei o arroz especial sobremesa da Saludães, segui as instruções da embalagem e recomendo muito. Fica inteirinho, cremoso e mham mnham mnham... delicioso! Já fiz muitas vezes cá na tasca e é do agrado de todos :)

Não era, de todo, esperado que fosse a Pipoca a enfeitar o arroz doce, mas a garota apanhou-me distraída ao telemóvel a falar com uma amiga e tratou do assunto. É uma artista a minha Pipoquinha ;)

Podem ver aqui os manos dela, o Zé e a Maria. Estão lindos! E Parabéns para eles também!

Numa tasca portuguesa...

... fica bem, um leite creme à sobremesa!

De volta e meia há jantarada da malta jovem cá na tasca. No passado sábado juntou-se o grupo de amigos da Titó, a que eu chamo de meus filhotes. Elas trataram de confeccionar o jantar, eles puseram a mesa e fizeram os grelhados, eu fiz a sobremesa.

LEITE CREME DE TANGERINA

1,5 l leite

250 gr açucar + açucar qb para polvilhar e queimar

8 gemas ovo

4 colheres de sopa de farinha maizena

casca de uma tangerina

Levei um litro de leite com a casca inteira da tangerina (descasquei-a à volta como se fosse uma batata) ao lume e deixei ferver uns minutitos (o leite não sobe nem entorna). Num recipiente deitei o açucar e a maizena e envolvi bem. Juntei as gemas dos ovos e aos poucos fui deitando o meio litro de leite restante. Usei a varinha mágica para a mistura ficar bem homogénea. Acrescentei ao leite fervente e mexendo sempre para não pegar, rápidamente ganhou a consistência ideal. Retirei do lume, Verti para um pirex e levei ao frigo. Antes de servir, polvilhei com açucar e queimei com o queimador próprio para o leite creme.


A casca da tangerina dá um gostinho delicioso ao leite creme, um sabor... exótico. Excelente!

A ementa do jantar: patê de delícias do mar em tostinhas, secretos de porco preto e picanha, grelhados, com arroz de passas e camarão com molho cremoso de cogumelos. A acompanhar um belíssimo vinho branco bem fresquinho. Por fim, esta sobremesa e café.

Tarefas distribuídas por todos e um serão bem animado como é costume :)

Adoro os meus "filhotes"!

Mais um mandarin...

... e desta vez, de pão!

Apetecia-me um docinho, uma coisa leve, rápida e prática de fazer. Tinha ainda na despensa duas saquetas na caixinha do antigo e famoso pudim flan chinês de quando fiz estes pudinzinhos para as minhas meninas. Ontem, na hora de almoço e num instantinho tratei do assunto.

PUDIM MANDARIN DE PÃO

2 saquetas de preparado para Pudim Flan Mandarin

6 colheres sopa de açucar

1 l leite

1 pãozinho duro (carcaça)

caramelo liquído qb

No copo da varinha mágica juntei o pó das saquetas com o açucar. Deitei um pouco de leite frio e misturei bem. Juntei mais leite, cerca de meio litro, e o pão partido em bocadinhos pequenos para amolecer um pouco. Levei ao lumo o restante leite até ferver e, enquanto isso, desfiz o preparado com a varinha mágica. Acrescentei ao leite já bem quente, deixei que toda a mistura levantasse fervura e cozinhasse cerca de três minutos. Deitei numa forma de bolo com chaminé bem caramelizada e levei ao frigo.

À noite, ao jantar, desenformei e foi a sobremesa de mais um jantarinho maravilha cozinhado pela Titó!

E nada melhor do que um doce quando realmente apetece, nem que seja um tão simples e básico como este :)

Tantas tentativas falhadas...

... mas nunca desistir de conseguir!

Desde que me conheço a traquinar no meio dos tachos, dos ingredientes e do fogão, era eu ainda uma criancinha, nunca consegui fazer um pudim molotof. Ou crescia demais e depois de sair do forno encolhia tanto que mais parecia uma bolacha. Ou ficava todo queimado. Ou não se desenformava. Ou se estrampalhava todo. Aquilo era sempre um drama e asseguro arrisquei mesmo muitas vezes e sempre com a convicção de que um dia sairia perfeito e comestível.

Ultimamente tenho-me dedicado um pouco a tentar resolver esta espécie de falhas consideradas graves no centro existêncial de uma cozinha, que é a minha!

PUDIM MOLOTOF

12 claras de ovo

12 colheres sopa de açucar

1 pitada de sal

manteiga qb

Comecei por ligar o forno e deixar que atingisse a temperatura de 200º. Bati as claras com uma pitada de sal em castelo bem firme. Fui juntando o açucar aos poucos com o cuidado de o envolver bem nas claras. Barrei uma forma com manteiga. Deitei o preparado e levei a cozer em banho-maria mais ou menos durante quinze minutos. Desliguei o forno, abri ligeiramente a porta para o calor ir saindo lentamente e só depois de quase frio é que retirei o pudim (não abateu nadinha). Desenformei-o.

250 gr açucar + 1 colher sopa de açucar baunilhado

2,5 dl água

6 gemas de ovo

2 colheres sopa leite

Bati as gemas com o leite enquanto foi ao lume o açucar com a água que deixei ferver alguns minutos, mexendo de vez em quando. Retirei do lume e deixei arrefecer um pouco. Juntei o batido das gemas com o leite e envolvi tido com a ajuda da varinha mágica. Voltei a levar ao lume mais uns minutinhos até engrossar e mexendo sempre. Quando achei que já estava no ponto certo, retirei e cobri o pudim com este creme de ovos. Levei ao frigo a arrefecer e... na hora de o servir até eu fiquei surpreendida com o resultado... Consegui!

São servidos?

Estes ultimos dias...

... a vida na tasca tem oscilado entre momentos zen, momentos diabólicos, momentos surpreendentes, e momentos azarentos!

Não vou aqui fazer a resenha dos acontecimentos senão isto nunca mais acaba, só vos digo que os bons, foram mesmo muito bons e, os maus... do mal-o-menos.

Hoje, enquanto arrumava a cozinha depois do almoço, uma voz soprava-me aos ouvidos:

- Faz uma sobremesa rápida para o jantar das miúdas!

Olhei em volta e não vi ninguém. Só os gatos estavam comigo em casa, e dormiam enroscadinhos uns nos outros, num sono bem profundo.

- Vá lá... compraste aqueles pacotinhos de Flan Chinês... faz isso num instante para o jantar das miúdas!

Certifiquei-me de que não estava mesmo mais ninguém comigo, quando de repente... sinto a Miss Piu a trepar pelos meus chinelos acima.

- Uh! Piu?! És tu... já nem me lembrava que andavas aqui.

Uns assobios valentes de satisfação ecoaram e, com a ajuda do bico, ela sobe pelas minhas calças acima, descansa uns segundos na minha cintura e retoma a subida até ao ombro... onde já instalada e depois de umas beliscadelas nos meus brincos, solta um reportório de fazer inveja à sua dona que nem assobiar sabe.

- Ahhhh!!! Com que então eras tu que estavas para aí a buzinar???

- Piu!BuíBuíííúuuu!

Desde o início da passada semana que tenho cá a minha filhota "adoptiva", a Ritinha! Sim, neste momento tenho duas filhotas com o mesmo nome, duas Anas Ritas :), uma está a estudar para exames de final de curso e a outra a estudar para provas de pós-graduação. E a Piu, uma caturrinha muito doce e atenta a tudo, sugeriu e muito bem, um miminho para elas que bem merecem. E, enquanto meti a louça na máquina e lavei algumas peças à mão...

FLAN MANDARIN

1 l leite

2 saquetas preparado para Pudim Flan Mandarin

6 colheres sopa de açucar

caramelo líquido qb

Do litro de leite, retirar um pouco para misturar no açucar e no pó da mistura para pudim. O restante, levar ao lume até ferver. Juntar o preparado. Esperar que levante fervura e deixar cozer cerca de três minutos mexendo sempre para não pegar. Enquanto isto, passei por água fria seis copos de vidro com tampa que guardei de iogurtes de uma marca que adoro, e que costumo usar também para a minha iogurteira. Escorri-os e deitei no fundo de três um pouco de caramelo líquido e os resantes três sem caramelo. Por cima, deitei o pudim até ficarem bem atestadinhos. Deixei arrefecer, cobri com a devida tampa e levei ao frigo.

Ao final da tarde apareceu outra "filhota" minha, a Nadyta!(sim, tenho mesmo muitas, e muitos, e sou uma mãe babada!) Jantámos as quatro uns belos bifes de cebolada com puré de batata. No final da refeição, viro-me para elas:

- Meninas! Fruta ou iogurte?

- Iogurte??? - todas em coro e bastante confusas. Só porque cá na tasca os iogurtes nunca servem de sobremesa...

Como não escolheram, apresentei-lhes o Pudim Flan Mandarin! Então e não é que para compôr o ramalhete, a Piu, já na sua casinha deixa escapar um valente assobio de alegria!

- Buíííbuuíííúuu!

Continuando a gula domingueira...

... e apesar do estômago bem aconchegadinho, ainda se arranjou espaço para provar o pudinzinho!

É uma receita tão simples e tão básica que me acompanha desde a tenra idade dos treze/catorze anitos (xiii... tão velhinha). Tenho-a escrita num livro de receitas da mesma altura, que me recordo ter sido um presentinho de Natal, e onde eu ía escrevendo receitas da mami, da avó, das tias, das mães das amigas... Está quase todo escrito, à mão claro e, com uma letra que nem parece minha (actualmente é só gatafunhada), e para não desperdiçar espaço chega a ter duas e três receitas por página. Este pudim, faço-o desde essa altura e tem o sobejamente conhecido nome de Pudim Flan. A receita dá um doce relativamente pequeno, o suficiente para poucos à mesa. Querendo um maior, é só dobrar as quantidades e sai sempre bem. Desta vez apeteceu-me inventar e acrescentar-lhe um ingrediente que adquiri há dias, farinha de castanha. Por isto, resolvi chamar-lhe:

PUDIM FLAN DE CASTANHA

6 ovos inteiros

250 gr açucar

0,5 l leite

4 colheres sopa farinha de castanha (acrescentei eu à original)

Bati os ovos com o açucar. Com a varinha mágica envolvi a farinha de castanha num pouco do leite, deitei o restante e juntei tudo, envolvendo bem.

Barrei uma forma com açucar queimado, vazei o preparado e levei a cozer em banho maria durante uma hora.

A alteração resultou muito bem!

Um lanche ajantarado...

... num domingo (ontem) de ronhice aguda!

Foi dia de não mexer uma palha. E eu que até me tinha destinado a pegar no livro que anda há imenso tempo a descansar sobre a minha mesa de cabeceira, mas... as minhas lunetas decidiram não colaborar... uma lente resolveu pela nonagésima oitava vez, abandonar o grampo que a segura à armação... dasse!!! E eu que estou cada dia mais pitosga (só ao perto, porque ao longe vejo o que quero e muitas vezes o que não quero) que para ler o que quer que seja, o comprimento do braço já não chega (nem com acrescento telescópico) e:

- Oh Titó! Lê lá o que é que está aí escrito!

- Uh! Os óculos?

- Foram-se! (com um F do tamanho dum elefante)

Posto isto, sofá! Mas aqui a Cenourita não é assim muito gaja de sofá! Só se for para estar a ler ou mesmo para se ferrar a numire! E entre muitos:

- Mas tu não páras aqui quieta?

- Que queres? Já sabes como sou...

Às tantas...

- Vou para a cozinha!

- Fazer o quê?

- O lanche.

- A esta hora?

- Um lanche ajantarado! (nunca faço jantar ao domingo, cada um desenrasca-se com o que há e com o que lhe apetece)

Saíram umas Gambas Cozidas, simples. E um Arroz Doce, diferente.

GAMBAS COZIDAS

1 kg gambas

água qb

1 cebola

1 mão cheia sal

1 colher sopa piri-piri em pó

Numa panela, deitar a água, o sal e o piri-piri e a cebola com a casca. Quando estiver a ferver juntar o camarão préviamente descongelado em algumas águas e limpo daquelas barbichas maiores. Calcá-lo com a colher de pau e depois de levantar fervura deixar cozinhar cerca de oito minutos. Escorrer a água e passá-lo à torneira por água bem fria. Colocar na travessa e levar ao frigo para arrefecer melhor.

Servi com tostinhas e maionese e acompanhámos com uma deliciosa e bem fresca Guinness!

ARROZ DOCE À MODA DA SERRA

200 gr arroz carolino

200 gr açucar branco

1 l leite

água qb

sal qb

casca de limão qb

2 paus canela

4 gemas ovos

canela em pó qb

Levar ao lume um tacho com um pouco de água e uma pitada de sal. Quando levantar fervura, deitar o arroz e deixar cozer. Enquanto isso, deixar ferver o leite com a casca de limão e os paus de canela (não deita fora). Quando o arroz estiver cozido vai-se adicionando o leite e mexendo até incorporar bem. Deixar cozinhar até o arroz embeber parte do leite. Juntar o açucar, envolver bem até ferver. Retirar do lume e acrescentar as gemas dos ovos previamente batidas. Voltar ao lume, brando, dois ou três minutos para cozer as gemas. Retirar, distribuir por tacinhas, polvilhar com canela em pó e servir morninho.

Hummmm!!! Rico lanche domingueiro!!! Até os miaus comeram gambas... familia de gulosos hein?!;)

Pudim de Leite Condensado

Nas minhas voltinhas pela blogoesfera culinária, deparei-me inúmeras vezes com uma sobremesa que me ficou sempre debaixo d'olho. Rascunhei os ingredientes num papelito e guardei numa gaveta da cozinha, a gaveta das tralhas.

Um dia destes peguei no papelito e passei-o a limpo, que é como quem diz:

- Mãos à obra que se faz tarde!

1 lata leite condensado cozido

5 dl leite

4 ovos

1 pacote natas

2 saquetas cuajada

caramelo liquido qb

No liquidificador deitei o leite condensado, a cuajada e os ovos. Deixei misturar bem e em seguida acrescentei as natas e o leite. Todos os ingredientes no copo, mais uns segundos a misturar energicamente e depois levei ao lume mexendo cuidadosa e atentamente para não deixar pegar e até ferver cerca de dois minutos. Deitei numa forma previamente bem untada com caramelo liquído e levei ao frigorífico.

Peço desculpa por não revelar aqui a fonte e, por favor acuse-se o dono do meu papelito, porque eu até já fui procurar se o encontrava, mas no meio de tantos papelitos* semelhantes que encontrei... fiquei baralhada e não de onde o repesquei...

O que sei e não me vou esquecer, é que esta doce maravilha fez um sucesso louco entre a malta mais cota da Tasca e os miaus! (o pai Nino deu-lhes a provar e, depois, só visto, eles a pedir). A juventude diz que não aprecia pudins... olhem só que sorte a nossa!;)

*receitinhas na blogoesfera

Perfeito de Framboesa

Lembram-se desta maravilha?

Como eu vos contei naquela altura, congelei algumas framboesas e desta vez tirei um saquinho da arca com cerca de 200 gr e fiz esta sobremesa.

2 pcts nata fresca Longa Vida

1 lata leite condensado

6 folhas gelatina

6 colheres sopa açucar

framboesas

Comecei por derreter as folhas de gelatina num pouco de água e juntei o equivalente a duas folhas no liquido vermelhinho que ficou da descongelação das framboesas e deitei na taça. Levei ao lume os frutos com o açucar, fui mexendo de vez em quando até estar estarem cozidas, triturei e reservei. Bati as natas até adquirirem boa consistência, juntei o leite condensado e as restantes folhas de gelatina derretidas e envolvi bem. Deitei uma camada deste preparado por cima do molhinho que já lá estava a solidificar, seguida de uma camada da "papa" de framboesa e por fim a última camada de nata e leite condensado. Levei ao frio para solidificar e, ficou uma delícia!

Podia ter guardado um pouco de framboesa para decorar por cima, acho que ficava com um aspecto mais bonitinho, mas quando me lembrei já era tarde (estava todo lá no meio), fica para a próxima :)

Olh'ááá boa sardinha!!!

Foi ontem ao jantar... a melhor sardinha deste ano, sim porque este verão deliciámo-nos muitas vezes com este belo petisco, mas as de ontem foram das melhores que comemos, eram bem gordinhas, gostosas... hummm... mnham mnham mnham...

Acompanhadas de uma boa salada de alface, tomate e pepino (ops! não foi pepino) foi pimento, do verde e do vermelho...

... e de um Currais branco bem fresquinho...

Vejam só, a sardinha "a cavalo" numa fatia de broa! Que delícia!

E para sobremesa este arroz doce.

Mestre assador ao grelhador, menina Zélia de volta da salada, Cenourita no arroz doce, Gonçalo, Titó e Telmo a ajudar e por fim, familia 1º esqº e familia 1º dtº reunidas à mesa a dar cabo da "costoletas do mar", no blá blá blá e na risada, com uns berros pelo meio porque jogava o Benfica e, o Petit Manuel e a Lira Maria a assistir e à espera que alguém se lembrasse de lhes dar um bocadinho para provarem.

Terminámos com um cafézinho e um licorzinho de cereja e como não podia deixar de ser... um valente de um relincho (foi tal que a Lira se assustou, fugiu, escondeu-se e tive que andar à procura dela... tadinha da minha Lira).

Intercâmbio Culinário

Como a maior parte de vocês sabem, surgiu há uns meses atrás a ideia de se partilharem experiência culinárias entre dois países em que se fala a mesma lingua. Este cantinho à beira mar plantado numa pontinha da europa e outro bem nosso conhecido do lado de lá do oceano. Esta iniciativa partiu da Nana do blog Manga com Pimenta juntamente com a Ameixinha do blog Canela Moída. Estas meninas adoráveis criaram até um blog em exclusivo para postarem a nossa participação, o Intercâmbio Culinário.

Achei a ideia interessantíssima e propus-me logo a participar nela, era necessário arranjar uma parceira e a Nana, mentora do projecto ofereceu-se para participar comigo. Fiquei contentinha da vida, pois adoro o cantinho dela e tenho-a já como uma Amiga ainda que virtual. Trocámos e-mails com receitas, cada uma escolheu o que ía fazer e aqui está o resultado desta minha primeira participação.

PUDIM DE CÔCO

1 lata leite condensado

2 latas de leite de vaca

4 ovos

50 grs de côco ralado

açucar para caramelizar

Bata o leite condensado com o leite de vaca e os ovos no liquidificador. Retire, acrescente o côco ralado e mexa com uma colher. Despeje num refractário caramelizado e asse em forno médio, por aproximadamente uma hora.

Ora bem, fiz uma alteração na receita que foi a própria Nana a sugerir, em vez de leite de vaca usei leite de côco.

E como eu sou sempre muito prática a fazer as coisas deitei os ingredientes todos ao mesmo tempo e bati tudo junto. Fiz o caramelo, untei a forma, deitei o preparado e em vez de levar ao forno a cozer foi mesmo ao bico do fogão em banho maria.

A receita é muito simples e o pudim ficou uma delícia.

Obrigada Nana, adorei esta partilha e estou pronta para mais :)

Mousse de Chocolate

Uma sobremesa simples e rápida que é do agrado de quase toda a gente, que gosta de chocolate, claro!

1 tablete de chocolate de culinária

1 colher de sopa de manteiga

8 ovos

8 colheres sopa de açucar

Derrete-se o chocolate juntamente com a manteiga. Enquanto isso, batem-se muito bem as gemas dos ovos com o açucar até fazer um creme, junta-se o chocolate já derretido e envolve-se bem. Batem-se as claras as castelo, adicionam-se ao já preparado e volta a bater-se bem até a mousse ficar homogénea.

Distribui-se por tacinhas ou numa taça maior e vai ao frigorífico até a hora de servir.